1樓：安徽新東方烹飪學校
首先處理青蝦，把買回來的新鮮蝦去頭去殼去蝦線，再沖洗一下可能殘留的髒東西之類的，然後蝦仁瀝水晾乾一些或者用廚房用紙吸乾水分；
接下來就是製作脆嫩到彈牙程度的蝦滑的關鍵步驟了，把弄幹多餘水分的蝦仁放在菜板上，然後用刀子壓在蝦仁上，刀面與菜板大約呈30度角，保持這個角度以推刀、刮蝦仁的方式將蝦仁弄碎成糊狀；
新手操作的時候還是乙個乙個的慢慢來刮吧，其實掌握了出力的方式就很簡單了，所有蝦仁都刮成碎糊狀之後，用刀背敲一敲使整個蝦肉糊的粗細均勻一些，敲到蝦肉糊有點黏糊、略微起膠似得狀態就差不多了；
然後將蝦肉糊放入碗中，加入雞蛋清、料酒5毫公升（如果對於魚蝦的腥味比較敏感，可以考慮再加1克的白胡椒粉）、食鹽2到3克。接下來就是「攪拌鐵律」：朝乙個方向一直攪拌，一直攪拌到蝦肉糊濃稠、上勁，拿根筷子插中間不會容易傾倒的程度就差不多可以；
最後將製備好的蝦滑放入冰箱冷藏一會就可以使用了，不管是火鍋、做湯還是其他吃法都無比的彈牙爽滑，甚至口感可以說是脆嫩的哦。
2樓：0澤國a網盤
用料雞蛋 3個
蝦仁 10只
鹽 適量
香菜 適量
香油 適量
群蝦滑蛋羹的做法
1、將3個雞蛋打碎放入碗裡攪勻。
2、放鹽後攪勻再將泡沫弄出來。
3、放到鍋裡蒸3分鐘，再把事前過了熱水的蝦仁按照自己喜歡的形狀放進去。
4、10分鐘左右出鍋，倒入適量香油和醬油。為了讓味道均勻來回晃一下。
海鮮蛋羹的做法步驟圖，海鮮蛋羹怎麼做好吃
美善品蛋羹的做法步驟圖，美善品蛋羹怎麼做
3樓：0澤國a網盤
用料生抽 1湯匙
雞蛋 3顆
涼開水 180克
鹽 1克
麻油 2湯匙
美善品雞蛋羹的做法
3顆雞蛋打入主鍋，放鹽，180克水設定10秒/速度3.5將雞蛋液用濾網過濾放置容器，這一步可以放一根秋葵橫切片撒在蛋液上，也可不放。然後將容器用高溫保鮮膜或者錫箔紙封起來放在蒸鍋裡。
主鍋650克水，蒸汽上來之後蒸13分鐘。根據容器的厚薄而定。，蒸好後放麻油、生抽就可以開動啦！
油菜雞蛋羹的做法步驟圖，油菜雞蛋羹怎麼做
4樓：畸形的豬
用料雞蛋 1個菠菜 適量鹽
油菜雞蛋羹的做法
碗裡雞蛋攪勻，加入1.5倍溫水，油菜切碎，加入雞蛋中，加鹽拌勻，電煮鍋加水煮開，雞蛋羹入碗蒸8分鐘！
韓式雞蛋羹的做法步驟圖，韓式雞蛋羹怎麼做
5樓：幸運的楓陽
韓式雞蛋羹
雞蛋羹材料：雞蛋 4個、蝦醬 1勺、小蔥 5根、綠色小辣椒 1個、紅色小辣椒 1/2個、蒜泥 1/2勺、薑末 1/2勺、辣椒粉 1/2勺、水 1杯。
製作方法
1、在乙隻小鍋（最好是沙鍋）裡攤上雞蛋，然後再倒入和雞蛋量相仿的水，用筷子攪拌均勻。雞蛋裡倒入水分，雞蛋羹會更加柔軟。
2、蝦醬裡面的蝦剁碎待用。
3、大蔥切成蔥花待用。
4、紅色小辣椒和綠色小辣椒也切成細絲，去除辣椒子待用。
5、在攤開並攪拌均勻的雞蛋裡面倒入切碎的蝦醬，用蝦醬來調節味道。
6、切碎的小蔥和蒜泥、薑末、辣椒粉一起也倒進去，並攪拌均勻。
7、攪拌均勻的雞蛋連鍋一道放在蒸鍋裡，用中火大約蒸上十分鐘左右。然後放置十分鐘。如果想吃的更軟，最好用小火蒸。當然如果你不喜歡吃辣味，就不必放辣椒粉。
6樓：遇見食撩
雞蛋和水1比1.5，蓋上保鮮膜上鍋蒸，蒸好後切幾刀，放入醋生抽。
蛋黃豆腐蝦滑的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：
你好雞蛋放入鍋內，放入足量冷水沒過雞蛋，撒入少量食鹽，開大火煮製煮大約10分鐘，至可以用筷子輕鬆夾起雞蛋，雞蛋就熟了取出雞蛋放涼剝去蛋殼，用刀把雞蛋一分為二對半切開用勺子把雞蛋黃取出，留下蛋白
取出的蛋黃放在小碗中，用勺子背碾碎成蛋黃泥北豆腐放在小碗中，用勺子背碾碎成豆腐泥
雞蛋泥、豆腐泥和胡蘿蔔末放在小碗中，撒入少量食鹽撒入少量白胡椒粉
用筷子攪拌均勻，形成雞蛋豆腐泥
基圍蝦6個用清水洗淨
用剪刀把基圍蝦的蝦腔和蝦角剪掉
用一根牙籤從河蝦的腹部中間劃一下，挑去泥腸再用牙籤從蝦頭的第二關節處挑出背部的蝦腸
處理好的蝦剝掉蝦頭和蝦殼，尾巴處的蝦殼保留，用刀把背部劃開但不划斷鍋裡放水燒開，放入去殼的基圍蝦焯煮至蝦肉變紅，用漏勺瀝水撈出去掉蛋黃的蛋白
拌好的雞蛋豆腐泥
取一塊保鮮膜，抓取適量雞蛋豆腐泥放在保鮮膜上把雞蛋豆腐泥搓成圓球形，放在蛋白中原來放蛋黃的位置煮好的蝦仁放在雞蛋豆腐球上
8樓：安徽新東方烹飪學校
首先處理青蝦，把買回來的新鮮蝦去頭去殼去蝦線，再沖洗一下可能殘留的髒東西之類的，然後蝦仁瀝水晾乾一些或者用廚房用紙吸乾水分；
接下來就是製作脆嫩到彈牙程度的蝦滑的關鍵步驟了，把弄幹多餘水分的蝦仁放在菜板上，然後用刀子壓在蝦仁上，刀面與菜板大約呈30度角，保持這個角度以推刀、刮蝦仁的方式將蝦仁弄碎成糊狀；
新手操作的時候還是乙個乙個的慢慢來刮吧，其實掌握了出力的方式就很簡單了，所有蝦仁都刮成碎糊狀之後，用刀背敲一敲使整個蝦肉糊的粗細均勻一些，敲到蝦肉糊有點黏糊、略微起膠似得狀態就差不多了；
然後將蝦肉糊放入碗中，加入雞蛋清、料酒5毫公升（如果對於魚蝦的腥味比較敏感，可以考慮再加1克的白胡椒粉）、食鹽2到3克。接下來就是「攪拌鐵律」：朝乙個方向一直攪拌，一直攪拌到蝦肉糊濃稠、上勁，拿根筷子插中間不會容易傾倒的程度就差不多可以；
最後將製備好的蝦滑放入冰箱冷藏一會就可以使用了，不管是火鍋、做湯還是其他吃法都無比的彈牙爽滑，甚至口感可以說是脆嫩的哦。
9樓：匿名使用者
用料蛋黃 適量
嫩豆腐 適量
蝦滑 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蛋黃豆腐蝦滑的做法
如圖如圖
如圖如圖
如圖完成
鮮蝦雞蛋羹的做法步驟圖，鮮蝦雞蛋羹怎麼做
10樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
主料雞蛋
三個鮮蝦
六隻涼白開
220克輔料
蔥花適量
蒸魚豉油
少許黑胡椒粉少許鹽
適量涼拌醬油
少許香油
少許鹹鮮口味蒸
工藝半小時
耗時普通
難度蝦仁雞蛋羹的做法步驟
【兒童營養早餐】細嫩爽滑的蝦仁雞蛋羹的做法步驟：1 1準備好原材料
【兒童營養早餐】細嫩爽滑的蝦仁雞蛋羹的做法步驟：2 2蝦去殼，去掉蝦線，清洗乾淨，兩隻保留蝦尾
【兒童營養早餐】細嫩爽滑的蝦仁雞蛋羹的做法步驟：3 3將去掉了蝦尾的蝦仁切成丁
【兒童營養早餐】細嫩爽滑的蝦仁雞蛋羹的做法步驟：4 4蝦仁裡放入適量鹽、少許黑胡椒粉、蒸魚豉油，抓勻，醃製幾分鐘
【兒童營養早餐】細嫩爽滑的蝦仁雞蛋羹的做法步驟：5 5雞蛋裡加入涼白開、適量鹽、幾滴香油，攪拌均勻
【兒童營養早餐】細嫩爽滑的蝦仁雞蛋羹的做法步驟：6 6將雞蛋液用過濾網過濾一遍
【兒童營養早餐】細嫩爽滑的蝦仁雞蛋羹的做法步驟：7 7將過濾好的雞蛋液倒入碗裡，加入蝦仁丁，攪拌一下，然後去掉表面的泡沫
【兒童營養早餐】細嫩爽滑的蝦仁雞蛋羹的做法步驟：8 8鍋裡水燒開，放入雞蛋液，雞蛋液的碗上面再用個盤子扣上
【兒童營養早餐】細嫩爽滑的蝦仁雞蛋羹的做法步驟：9 9蓋上蓋子蒸
【兒童營養早餐】細嫩爽滑的蝦仁雞蛋羹的做法步驟：10 10大約蒸六七分鐘後，蛋液稍微凝固，這時加入兩隻保留蝦尾的蝦仁擺放好，繼續蒸七八分鐘，直到熟為止
【兒童營養早餐】細嫩爽滑的蝦仁雞蛋羹的做法步驟：11 11出鍋撒上蔥花，淋上少許涼拌醬油和少許香油
手打蝦滑湯怎麼做，蝦滑雞蛋湯的做法
首先處理青蝦，把買回來的新鮮蝦去頭去殼去蝦線，再沖洗一下可能殘留的髒東西之類的，然後蝦仁瀝水晾乾一些或者用廚房用紙吸乾水分 接下來就是製作脆嫩到彈牙程度的蝦滑的關鍵步驟了，把弄幹多餘水分的蝦仁放在菜板上，然後用刀子壓在蝦仁上，刀面與菜板大約呈30度角，保持這個角度以推刀 刮蝦仁的方式將蝦仁弄碎成糊狀...
水煮白蝦的做法，水煮白蝦的做法步驟圖，水煮白蝦怎麼做好吃
願你的生活豐富多彩 白水煮蝦 主料 基圍蝦適量 輔料 生薑適量，小米辣適量，香蔥適量，香醋適量，香油適量，生抽適量，鹽適量，料酒適量 做法1 將蝦倒入清水中，去掉蝦線和蝦頭裡比較髒的部分，清理好備用。起鍋燒水，鍋中倒入清水，在水裡放入薑片 料酒和少許鹽，大火燒開。煮蝦的時候加入一些薑片 料酒和鹽，一...
粉絲蒜蓉蝦的做法步驟圖，粉絲蒜蓉蝦怎麼做
0澤國a網盤 用料蝦 500g 蒜蓉 根據個人口味 粉絲 一把 粉絲蒜蓉蝦的做法 盡量選大點的蝦。粉絲蒜蓉蝦的做法 步驟1 鮮蝦洗乾淨，用剪刀剪開背部。粉絲蒜蓉蝦的做法 步驟2粉絲事先用水浸泡，蒜蓉切碎爆炒一下就行。粉絲蒜蓉蝦的做法 步驟3將蒜蓉塞進蝦的背部粉絲蒜蓉蝦的做法 步驟4擺盤o 絲蒜蓉蝦的...