1樓：請叫我小芬仔
可以呀：
豆腐腦一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。
豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用；等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑，可以用筷子夾起來吃；豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了。
豆腐腦雖與豆腐是同一家族，但又有區別。豆腐是凝固體，豆腐腦是半凝固的流汁。豆腐腦的製作工藝：
先將淨黃豆磨成豆瓣，去皮後放入清水中浸泡4小時左右，到豆瓣膨漲成發白時撈出，倒入磨漿機或石磨中磨成細豆漿，用布將細豆漿過濾，將取過豆渣的漿汁倒入鐵鍋裡，用旺火燒開後，倒入專用桶內，再將熟石膏用清水化開，放入瓦缸內，將桶裡豆漿趁熱倒入，約5分鐘，即成豆腐腦。
豆腐腦為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
豆腐腦又稱嫩豆腐、豆腐花、豆花，是利用大豆蛋白製成的高養分食品，人體對其吸收率可達92—98%，豆腐腦除含蛋白量外，還可為人體生理活動提供多類維生素和礦物量。特別是用石膏或者內酯做凝固劑時，不止製出成品多，而且含鈣，滿足人體對鈣的需要，對防軟骨病及牙齒發育不良等病有一定的功效。每100克豆腐腦中只含有15kcal能量，對於**或者愛美的女性來說，作為宵夜可謂是上上之選。
豆腐腦一般人都可以吃，但一次最好只吃一碗，約50克左右。
2樓：鴟夷子皮
可以豆腐腦營養豐富，美味可口，人體對其吸收率可達92%～98%。
豆腐腦[老豆腐]的營養成分列表如下（每100克中含）：
豆腐腦有豐富的蛋白質，這是人類不可缺少的營養成分之一。
3樓：大朗
豆腐腦一道著名的漢族傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛鹹食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。
豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用；等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑，可以用筷子夾起來吃；豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了。
豆腐腦雖與豆腐是同一家族，但又有區別。豆腐是凝固體，豆腐腦是半凝固的流汁。豆腐腦的製作工藝：
先將淨黃豆磨成豆瓣，去皮後放入清水中浸泡4小時左右，到豆瓣膨漲成發白時撈出，倒入磨漿機或石磨中磨成細豆漿，用布將細豆漿過濾，將取過豆渣的漿汁倒入鐵鍋裡，用旺火燒開後，倒入專用桶內，再將熟石膏用清水化開，放入瓦缸內，將桶裡豆漿趁熱倒入，約5分鐘，即成豆腐腦。請採納
4樓：蒼戰鑽在餘
豆腐腦不單單是能吃，而且很好吃，山東濟南商河的豆腐腦「商河老豆腐」非常出名
5樓：匿名使用者
豆腐腦就是豆花啊。可以吃啊
吃豆腐腦有什麼好處？
6樓：嘿嘿嘿
吃豆腐腦好，但不能長期過量食用，長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。
1、營養價值
可以說豆腐腦是集大量大豆的精華，由此可見其中的營養物質極為豐富，有研究中在一塊小小的豆腐腦中都含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等營養物質，這些都是人體必需的多種微量元素。
除此之外在豆腐腦中，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白，因此有「植物肉」美稱，而且豆腐的消化吸收率達95%以上，不管是老人還是小孩都不用擔心消化不良，而且豆腐腦中所含有鈣非常豐富，通常情況下兩小塊豆腐即可滿足乙個人一天鈣的需要量，更何況是豆腐腦。因此在平時生活中，我們可以將豆腐腦作為補鈣的佳品。
2、增強食慾
生活中有很多人經常會出現食慾不振等情況，長期如此將會嚴重危害人體健康以及胃腸道健康，因此專家提醒在患病期間應該多吃些具有增強食慾功效的食物，比如像豆腐腦，其中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利於增強食慾，除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。
除此之外，多吃些豆腐腦還對齒、骨骼的生長發育具有很好的促進作用，而對於心腦血管疾病患者而言更應該多吃些豆腐腦，因為其中不含膽固醇，因此是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化以及冠心病等患者的最佳藥膳佳餚。
7樓：黃明昊的原配夫人
豆腐腦也叫做豆腐花，是我國所特有的美食，而且豆腐腦又有甜、鹹兩種吃法，通常常見的以北方的鹹豆腐腦為主。其實豆腐腦就是一種用大豆蛋白製成的高養分食品，經常食用對人體健康十分有利。因為大豆本身就是一種極為健康營養的食品，取其精華所製成的豆腐腦自然營養更高，並且更有利於人體健康。
1.營養價值
可以說豆腐腦是集大量大豆的精華，由此可見其中的營養物質極為豐富，有研究中在一塊小小的豆腐腦中都含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等營養物質，這些都是人體必需的多種微量元素。除此之外在豆腐腦中，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白，因此有「植物肉」美稱。而且豆腐的消化吸收率達95%以上，不管是老人還是小孩都不用擔心消化不良。
而且豆腐腦中所含有鈣非常豐富，通常情況下兩小塊豆腐即可滿足乙個人一天鈣的需要量，更何況是豆腐腦。因此在平時生活中，我們可以將豆腐腦作為補鈣的佳品。
2.增強食慾
生活中有很多人經常會出現食慾不振等情況，長期如此將會嚴重危害人體健康以及胃腸道健康，因此專家提醒在患病期間應該多吃些具有增強食慾功效的食物。比如像豆腐腦，其中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利於增強食慾，除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。除此之外，多吃些豆腐腦還對齒、骨骼的生長發育具有很好的促進作用。
而對於心腦血管疾病患者而言更應該多吃些豆腐腦，因為其中不含膽固醇，因此是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化以及冠心病等患者的最佳藥膳佳餚
3.補充雌激素
之所以近年來各種**疾病以及**腫瘤疾病如此高發，主要原因與女性體內雌激素分泌紊亂以及不足有著很大的關係。尤其是對於更年期的女性而言，如果雌激素分泌紊亂的話將會誘發各種更年期綜合症，嚴重的話還有可能會致病。而在豆腐腦中含有大量豐富的植物雌激素，它可以有效的促進女性體內雌激素的分泌，從而更好的保護女性健康。
因此專家提醒更年期期間的女性，在平時生活中應該養成每天吃乙份豆腐以及豆製品的習慣，只有這樣才可以更好的預防更年期綜合症以及骨質疏鬆。
4.禁忌事項
雖然說豆腐腦中所含有的營養物資非常豐富，但是在食用的時候要特別注意，千萬不要和菠菜一塊食用。這是由於在菠菜中含有大量的草酸，其中每100克菠菜中約含300毫克草酸，而豆腐中所含有大量的鈣質，兩者若同時進入人體可在人體內發生化學變化，並且生成不溶性的草酸鈣。
這些都是豆腐腦讓人難以想象的營養價值以及好處，可以說經常多吃些豆腐腦對人體而言不僅具有延年益壽的作用，同時對各種心腦血管疾病、骨關節疾病都具有很好的防治作用。
8樓：year幸運寵兒
1、含有豐富的蛋白質。我們說不僅要吃早餐，而且還要吃高品質的早餐，而所謂的高品質的早餐就是富含蛋白質的早餐，早餐不要求太大的量，但是質量一定要夠，如果只是吃一些碳水化合物的化，很快就容易餓，而且，很難維持血糖水平的穩定。豆腐腦是一種高蛋白的食物，早晨喝一碗豆腐腦，可以給身體補充蛋白質喝碳水化合物，而且還含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等，如果能夠再吃乙個雞蛋，那就更好。
2、增加食慾、易消化。與其說起大早做早餐，要花上半個小時的時間做出粥、饅頭等，不如來一碗豆腐腦，既簡單又容易消化，而且會讓你食慾非常好。
3、女性抗衰老的聖品。女性如果想老的慢一點，早餐就多喝豆腐腦吧，因為豆腐腦中含有植物雌激素，這種雌激素可以延緩女性的衰老，維持卵巢的功能，還可以促進女性身體雌激素的分泌，讓女性的容顏衰老的慢一點，讓女性的更年期來的更晚一些。
4、保護心腦血管。因為豆腐腦是高蛋白食物，而且，它不含膽固醇，所以，它可以保護我們的心腦血管，有心腦血管疾病的朋友可以多吃一些
9樓：肖颯盤靈韻
日常生活中，豆腐腦我們吃得很多，也知道它確實味道不錯。那多吃豆腐腦有什麼好處呢？讓我們一起來了解下。
豆腐腦知識介紹：
豆腐腦是一種極嫩的豆腐，人體對其吸收率可達92%～98%。
豆腐腦營養分析：
豆腐腦的蛋白質含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。
豆腐腦適合人群：
一般人群均可食用
1.適宜中老年體質虛弱，營養不良之人，以及青少年兒童食用;適宜老年慢性支氣管炎，虛勞咳嗽，痰火哮喘之人，或老人便秘者食用;適宜身體衰弱而又患有心血管疾病，如高血壓、冠心病之人食用;糖尿病患者亦宜;
2.凡平素胃寒，飲食之後不適或作悶，反胃之人忌食;患有慢性腸炎，易腹瀉，腹脹，夜尿頻多，遺精夢洩者忌用。
豆腐腦食療作用：
豆腐腦性平、味甘;
有補虛損，潤腸燥，清肺火，化痰濁的作用。
豆腐腦做法指導：
豆腐腦最好不用香蔥為作配料。
老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
北方多喜食鹹鮮味豆腐腦，南方則偏好甜味豆腐腦。
豆腐腦的嫩滑程度取決於新增的滷水和火候，味道的要害則在滷料。
10樓：匿名使用者
豆腐腦是有豆漿凝固而成的不會隨丟棄的廢水丟失營養素，其鈣的含量多於豆漿 豆腐腦性質平和，具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。豆腐腦中含有氧化劑、礦物質和維生素，還含有一種牛奶所沒有的「黃豆苷原」。
11樓：匿名使用者
豆腐腦性質平和，具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。豆腐腦中含有氧化劑、礦物質和維生素，還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素「黃豆苷原」。
12樓：樸枋春
主要是清腸胃排毒的作用，提供植物蛋白，所以就有美白健膚的作用，如有錯誤請沒視！
13樓：匿名使用者
豆腐腦也是黃豆做的 營養不錯
建議 豆腐和魚一起吃 魚維生素d多（常曬太陽也能補充到 它是唯一可以依靠外界力量就能吸收的維生素） 能幫助吸收鈣 豆腐含鈣較多 兩者搭配 堪稱絕配
14樓：清風mm明月
吃豆腐腦和吃豆漿、豆腐一樣，都可以增加營養.
豆腐一般可選擇內脂豆腐，內脂豆腐就是採用葡萄酸內脂取代鹽滷或石膏作豆腐的凝固劑而製作的豆腐，無傳統的豆腐的異味。
豆腐不可與一些含有草酸的食物同食：菠菜、蔥、茭白等含草酸豐富的蔬菜，易影響鈣的吸收。
孕婦能不能吃豆腐腦，經期能吃豆腐腦嗎
孕婦們在飲食方面是會受到一定的侷限性，有很多的食物他們都是不能夠去吃，不過對於豆腐腦這種食物是可以去吃，但一定要吃清淡些的豆腐腦，這是為了讓孕婦們的胃腸道變得更好，也可以防止她們出現很多胃腸道方面的疾病，比如說慢性腸炎，這是最容易發生的一種疾病，需要及時去處理。1 最好不用香蔥為作料。2 老人 缺鐵...
狗吃豆腐腦,歇後語，狗吃豆腐腦的歇後語
女王璐璐闖天涯 小蔥拌豆腐一清二白秀花姑涼的手藝，千針萬針，鼻樑上小推車，走投無路無神的琵琶彈不得狗吃豆腐腦閒不住...
豆腐腦做法，豆腐腦的做法
豆腐腦的製作方法如下 1 泡豆後磨漿。一般水與豆的重量比為7 1 半斤豆可用水1750克 2 殺沫。沒有消泡劑，可用少許色拉油代替 3 煮漿。最佳溫度為95攝氏度左右。實際操作中一般掌握為燒開即可，沒必要要沸過3分鐘 4 點漿 漿適量石膏或內酯用少量水調開 凝固劑可買現成的，包裝上會有用量說明，一般...