1樓：鴟夷子皮
材料脫皮生花生800克、水1/2杯、細白砂糖400克、濃麥芽糖400克、鹽2/3小匙、蛋白2個、防粘烤盤紙1張、透明糖果紙1包
做法杏仁牛軋糖
1、先把花生用150℃烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鐘。
2、把糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮，煮到143℃。若沒有溫度計 ，可把一滴糖漿滴入冷水中，能結成硬塊即是煮好了。
3、同時把蛋白打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，繼續攪打。
4、打到糖漿表面失去光澤才可停止，這樣成品才不容易潮濕軟化。（下面必須墊熱水,不然糖很快就凝固了) 加入花生，緩慢攪拌，直到用手摸糖塊時覺得幹而不粘手即可。
6、整個倒到烤盤紙上，包好，壓成約1.5公分厚的扁方塊。
7、用菜刀切成長條形，用糖果紙包好。
小提示花生牛軋糖
1、花生一定要選新鮮沒有壞掉或蟲蛀的。麥芽糖要選很濃不容易流動的那種，如果不容易倒出來，可以微波爐叮20秒，就很容易倒出來了。
2、最好用電動攪拌機，手動的話，速度不夠快，糖很快凝結，做起來十分費力。
3、煮糖漿的時候如果不到143度，做好的糖會比較軟。
2樓：貓王佐羅
您好，我做得是乙個小零食，是寶寶姑姑推薦的。她說：簡單、好吃。
重要的是在製作過程中也是用到了格拉斯的保鮮盒，我想這不是我想要做得嘛。簡單，好吃，而且還切題。但是自己做過以後才知道，並沒有那麼的簡單，第二次才成功了，但是不夠嚼勁，下次還要努力哦！
步驟閱讀
食材棉花糖80g奶粉50g
方法/步驟
>01準備的材料：棉花糖、花生、奶粉，
>02將棉花糖放入格拉斯中，
>03盛有棉花糖的格拉斯放入微波爐中，40—50秒即可溶解棉花糖，
>04放入準備好的奶粉，
>05攪拌奶粉盒溶解的棉花糖，
>06放入花生，
>07攪拌均勻，
>08由於溶解的棉花糖很容易變硬，攪拌沒有充分，可以再次上微波爐溶解一下，時間少一些，
>09在冰箱冷藏格中放上1-2小時，取出，
>10從格拉斯中取出初做成的牛軋糖，
>11在整塊的牛軋糖上放上保鮮膜，用擀麵杖擀一下，
>12切成塊，就可以食用了。
注意事項
棉花糖溶化時間很快，一般是40——45秒就好了，不要太長了，不然棉花糖就焦掉了，
花生最好是可以食用了的，我使用的花生是恆康包裝袋中的花生，
溶化後的棉花糖也會很快變硬，所以動作一定要快哦，如果硬了，只能再次放入微波爐融化一定，
最好是放入冰箱中，冷藏一下，這樣就會更容易成型，
各種材料的比例可以按照自己的喜歡來配比，沒有
怎麼做牛軋糖最簡單
3樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天自製了牛軋糖，零食又有了！
4樓：遇上西雅圖
自製牛扎糖，孩子們很喜歡，大人也愛吃，關鍵是很健康！
牛扎糖做軟了怎麼補救？
牛軋糖怎麼做
5樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天自製了牛軋糖，零食又有了！
6樓：林夕的微笑
用料主料棉花糖300克花生250克奶粉200克輔料黃油70克巴坦木100克
牛軋糖的做法
1.將做牛軋糖的所有材料備好
2.將花生、巴旦木敲碎，不用太碎
3.黃油入鍋小火融化
4.黃油融化後放入棉花糖
5.不停的攪拌直至融化
6.倒入奶粉繼續攪拌
7.看到奶粉與棉花糖攪拌均勻後加入花生、巴旦木，繼續攪拌8.攪拌成如圖這樣就可以
9.放到不粘板上，擀平，擀的時候，上面放一塊保鮮模再擀，就不會粘連，然後切塊、包裝就行
7樓：無形
回答您好～您的問題我已經收到，正在為您緊急整理答案呢，打字大約需要3到5分鐘，親不要著急哦～請放心，不會不回覆您的～
1.牛軋糖的製作方法材料：棉花糖 300g、 奶粉 200g、 黃油 100g、 花生 250g （核桃、 杏仁、 葡萄乾、蔓越莓幹）。
5、將攪拌好的糖漿盛入方形托盤中，托盤上預先鋪一層保鮮 膜以防沾底，用擀麵杖擀成規則的長方體形狀，置於冰箱中 冷藏 1-2h，取出切成大小一致的長方體小塊。包裝，食用。
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8樓：遇上西雅圖
自製牛扎糖，孩子們很喜歡，大人也愛吃，關鍵是很健康！
牛軋糖怎麼做？
9樓：李樹的戀愛
牛扎糖大部分的人都應該吃過，吃起來比較有嚼勁，牛扎糖可以做成不一樣的口味，像蔓越莓的，葡萄乾的等等，製作牛扎糖的方法也沒有大家想的那麼複雜，所以自己在家裡面嘗試著做一下也是相當不錯的，下面就跟著來看一下牛扎糖怎麼做好吃。
牛扎糖怎麼做好吃
需要準備蔓越莓，炒熟花生，全脂奶粉，黃油，棉花糖，封口器，包裝糖紙，擀麵杖，牛扎糖模，不粘鍋，用黃油把模具擦一遍，這樣會更好脫模，黃油放進鍋裡面融化，然後再加入棉花糖，也煮到融化，加入奶粉攪拌均勻，再加入蔓越莓以及花生翻炒均勻，把模具倒進去，蓋上油紙，用擀麵杖壓平，趁還有餘溫的時候就可以把它扣出來，用刀切成塊，然後再把它包進包裝袋裡面，用封口氣封好，這樣可以儲存比較長的時間，越吃會越上癮。
一斤牛扎糖的配方比例
做一斤牛扎糖需要準備35克黃油，100克棉花糖，25克蔓越莓幹，70克熟花生，100克忌廉粉，還需要乙個6寸的不粘方模具，這樣製作出來的牛扎糖差不多就是一斤左右。
牛扎糖裡面放什麼好吃
牛扎糖裡面可以放一些花生，麥芽糖，這樣是比較好吃的，首先把生的花生放進烤箱裡面烤出香味，把蜂蜜，麥芽糖，細砂糖，水，倒進奶鍋中，用小火慢慢的加熱，一直到細砂糖完全溶解，一直加熱到煮沸，用小火熬煮一會兒，再熬煮糖漿的時候，蛋清需要用打蛋器一直打到硬性發泡，拉出直立的尖角，然後再把糖漿熬煮到140度，打蛋器快速打發蛋白，煮好的糖漿立刻倒進蛋白裡面繼續打發到濃稠順滑，把花生倒進去攪拌均勻，準備乙個比較耐高溫的油布，鋪上油布，再蓋上另一塊油布，擀麵杖，把糖擀成片狀，等待糖冷卻變硬以後把油布揭掉，再切成小塊狀就可以了。
製作牛扎糖需要注意糖漿的溫度，這一點直接關係到牛扎糖的品質好不好，如果溫度不充足，等到冷卻以後會變得很黏很軟，如果溫度太高又會太硬，甚至有焦糊的味道，所以應該用小火慢慢熬煮糖漿。
牛扎糖做好以後室溫不同，口感以及硬度也是不一樣的，夏天口感會比較軟，而到了冬天就會比較硬，這是很正常的現象，並不會對品質造成影響，牛扎糖切好以後，應該盡快用糖紙把它包裝起來或者放到乙個密封的容器當中，避免牛扎糖吸收潮氣而出現變軟的問題。
如果製作牛扎糖沒有油布，就可以把它放在提前塗了油的案板上面，擀麵杖上也需要塗上油，這樣才能夠把它趕開，不出現粘連的情況，在製作的時候最好能夠戴上橡膠手套，防止燙手的情況發生。
牛扎糖的營養價值
適當的吃一些牛扎糖，能夠起到止血作用，因為牛扎糖裡面含有花生成分，裡面維生素k的含量就非常高，對於出血性疾病有著很好的止血作用，牛扎糖裡面還含有鋅元素以及維生素e能夠抵抗衰老，讓記憶能力變得更強，大腦功能衰退的速度也能減慢，達到滋潤**作用。
牛扎糖裡面還含有非常豐富的維生素c，能夠讓膽固醇下降，預防以及**冠心病，高血壓以及動脈硬化，牛扎糖裡面還含有生物活性物質，白藜芒醇以及微量元素硒，能夠預防**腫瘤類疾病，可以讓血小板降低，預防心腦血管疾病以及動脈粥樣硬化出現。
牛扎糖還能夠起到止血生乳，消腫利水，滋養調氣，潤肺化痰作用，適當的吃一些牛扎糖，也不會出現上火問題，所以是可以放心的食用。
10樓：檸萌
用料蔓越莓 50克（可選芝麻）
熟花生仁 350克（可選芝麻）
棉花糖 350克
奶粉(全脂無糖） 230克
黃油 110克
抹茶粉（可選） 10克
牛軋糖的做法
50克蔓越莓略切成碎粒，牛軋糖的做法 步驟1
黃油放入不沾鍋中（必須選用不粘鍋)。小火將黃油融化後再加棉花糖。牛軋糖的做法 步驟2
小火將棉花糖炒融化後,再倒入奶粉，攪拌均勻後關火。
（必須將棉花糖和奶粉完全融化否則成品會粘手會軟，糖的軟硬度於融化棉花糖和奶粉有直接關係)
（但要注意炒久了成品會太硬，把握好尺度)牛軋糖的做法 步驟3
倒入蔓越莓和熟花生，用刮刀翻拌均勻。倒入不粘揉麵墊上，利用揉麵墊帶動來擠壓將棉花糖漿與花生壓拌均勻。牛軋糖的做法 步驟4
倒入鋪有油布或油紙的模具中壓平，放至溫後切成塊即可，牛軋糖的做法 步驟5
成品1100克左右牛軋糖的做法 步驟6
將蔓越莓和花生的量換成等量的芝麻。
芝麻一定要洗一洗。去除沙子。牛軋糖的做法 步驟7
芝麻一定要用炒鍋來炒製，炒透炒香。
千萬別用烤箱烤，不然成品香味差很多。牛軋糖的做法 步驟8
家人喜歡芝麻味的。的確很香很香。牛軋糖的做法 步驟9
送人很有面子。牛軋糖的做法 步驟10
如做抹茶味的方中加10克抹茶粉（若竹）提前與奶粉混合。牛軋糖的做法 步驟11
杏仁抹茶味牛軋糖的做法 步驟12
融化到這個狀態加入乾果牛軋糖的做法 步驟13
無花果脆100克
熟黑芝麻300克
奶粉200克
黃油110克
棉花糖350克牛軋糖的做法 步驟14
果脆雪花酥
杏仁50克
無花果脆50克
士多啤梨脆90克
棉花糖350克
奶粉200克
餅乾210克
黃油110克牛軋糖的做法 步驟15
杏仁芝麻牛軋糖
杏仁250克
芝麻200克
棉花糖350克
奶粉200克
黃油110克
11樓：匿名使用者
方法/步驟
準備的材料：棉花糖、花生、奶粉，
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將棉花糖放入格拉斯中，
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盛有棉花糖的格拉斯放入微波爐中，40—50秒即可溶解棉花糖，請點選輸入**描述
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放入準備好的奶粉，
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攪拌奶粉盒溶解的棉花糖，
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放入花生，
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攪拌均勻，
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由於溶解的棉花糖很容易變硬，攪拌沒有充分，可以再次上微波爐溶解一下，時間少一些，
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在冰箱冷藏格中放上1-2小時，取出，
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從格拉斯中取出初做成的牛軋糖，
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在整塊的牛軋糖上放上保鮮膜，用擀麵杖擀一下，請點選輸入**描述
切成塊，就可以食用了。
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牛軋糖怎麼做
肖瑤吖 hi姐妹，今天自制了牛軋糖，零食又有了！ 將完整的花生平鋪在烤盤上，180度烤20分鐘烤熟後拿出2.烤熟後的花生去掉外殼，壓成花生碎備用，大小根據自己需求來。3.黃油放入鍋種，待其溶化後放入備用棉花糖，翻拌至完全融化 全程小火 4.將花生碎倒入溶化後的棉花糖中，將其攪拌均勻。5.加入適量的奶...
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你好 1 把鹽，糖，無鋁泡打粉放入麵粉中2 14把鹽，糖，無鋁泡打粉放入麵粉中3 14打成絮狀4 14放入乙個雞蛋5 14揉成麵糰，這樣油餅的麵糰就和好了6 14現在開始做糖面，先把紅糖倒少許水化開，再放入少量麵粉，邊攪邊放麵粉和水，麵粉和水都不能放多了，再放入少量泡打粉7 14和成偏稀點的狀態就好...