1樓：
大蒜黃蘿蔔生菜清湯的做法
菜系及功效：肺調養食譜 腹瀉調理食譜 **菜譜 清熱解毒食譜 工藝：煮
大蒜黃蘿蔔生菜清湯的製作材料：
主料：胡蘿蔔100克,生菜（團葉）50克,青蒜100克大蒜黃蘿蔔生菜清湯的特色：
黃、白、綠三色，香鮮清口
大蒜黃蘿蔔生菜清湯的做法：
1. 黃蘿蔔（胡蘿蔔）洗淨去皮切成絲，煮熟撈出；
2. 大蒜切去根，剝掉老皮洗淨，切成1.5厘公尺長的段；
3. 青生菜切絲，分別下入沸水鍋略氽撈起；
4. 瀝乾水分後，分裝在10只湯盆裡；
5. 上席時加進沸滾的清湯即成。
蒜苗雞蛋湯
蒜黃豆腐湯
2樓：王楓夙飛
可以和蘿蔔、生菜一起燒湯，具有清熱解毒的功效。
材料：胡蘿蔔100克，生菜50克，蒜黃100克。
做法：1、 胡蘿蔔洗淨去皮切成絲，煮熟撈出備用；
2、 蒜黃切去根，剝掉老皮洗淨，切成1、5厘公尺長的段備用；
3、 生菜切絲，分別下入沸水鍋略氽撈起；
4、 瀝乾水分後，分裝在10只湯盆裡，加進沸滾的清湯即成。
蒜黃不能和什麼一起吃 與蒜黃相剋大全
3樓：苦苦的掙扎
蒜黃 沒什麼忌諱，只是得病時不能吃
大蒜幼苗，百合科蔥屬，利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，葉蠟黃色，基部嫩白，辣味不濃。在中國各地均有種植，是人們普遍種植和喜食的蔬菜。無土栽培的蒜黃，不噴灑任何農藥和肥料，可以直接清洗食用。
清洗可以蒜黃表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈鹼性，可促進呈酸性的農藥降解。洗蒜黃時，千萬注意不要把蒜黃蒂摘掉，去蒂的蒜黃若放在水中浸泡。
蒜黃跟什麼菜一起炒才好吃？ 20
4樓：木曉
蒜苗炒蛋
主料：蒜黃、雞蛋
輔料：食鹽、油、料酒
1. 將蒜黃洗淨切成大概4厘公尺長的段。
2. 雞蛋加少許食鹽打散,然後倒入少許料酒(加少許料酒就是讓炒蛋嫩滑的小方法之一)。
3. 將料酒和蛋液一起混合。
4. 鍋燒熱後倒油,油燒到八成熱時倒入蛋液。
5. 蛋液炒到七成熟時盛出。
6. 倒入蒜黃快炒。
7. 蒜黃炒至半熟後倒入雞蛋,將食材炒熟後加入少許食鹽調味即可出鍋。
來自豆果的蒜苗炒蛋的做法，分享給您！
5樓：洪偉美食
吃蒜黃有訣竅，這樣做出的菜又營養，又美味
6樓：小蜜蜂嗡嗡嗡
最常規的是蒜黃和雞蛋吵著吃啊，而且是蒜黃和雞蛋液一起混合後，炒出來的才夠味，不能超過雞蛋，雞蛋凝固後再放蒜黃，那樣的話，蒜黃的鮮味就被熱油衝了。必須和雞蛋液一起混合後再炒，和雞蛋凝固在一起的比較美味。
7樓：明月吻
最平常的做法就是蒜黃炒雞蛋與蒜黃炒肉，自我認為炒雞蛋比炒肉好吃（人的口味、喜好各不同），其他還可炒蘑菇、豆腐、豆腐皮、魷魚、火腿、豬肝、海公尺。
8樓：嘉嘉的小姨
蒜黃炒雞蛋，可以加木耳。
9樓：
蒜黃包餃子，炒肉都好吃的
蒜黃和什麼一起炒好吃
10樓：我愛萌萌你呢
雞蛋，肉，或者胡蘿蔔都很香，特別是後面兩個，下飯
11樓：夫諾
雞蛋，和肉絲，百葉（千張，二絲）！
蒜黃怎麼做好吃，有幾種做法？
12樓：馨寶
蒜黃炒著好吃，有很多種做法，常見的有肉絲炒蒜黃，蒜黃炒雞蛋、蒜黃三絲、蒜黃炒豆腐、蒜黃炒肉絲等。
眾所周知，大蒜具有很高的藥用價值，作為大蒜的幼苗，蒜黃營養物質含量比蒜頭更高，尤其vc含量每100克可達86毫克、粗纖維含量達1.2克以上。
蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經常食用可以減少體內病菌感染，配醣體有降脂抗凝結和增強纖維蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心臟病、預防和**冠狀動脈血栓，蒜汁還能降低糖尿病血糖。
肉絲炒蒜黃
主料：豬肉(瘦)100克，蒜黃250克。
調料：花生油40克、醬油10克、料酒5克、鹽2克、薑汁5克、味精1克。
1、先將豬肉片成大片，再順片切成6厘公尺長的細絲（約0.3厘公尺粗細）；
2、再將蒜黃擇洗乾淨，切成3厘公尺長的段；
3、 把炒勺坐旺火上燒熱，放花生油，燒熱後下入肉絲煸炒至髮白色時烹料酒、醬油、薑水；
4、 再下入蒜黃、鹽和味精，顛翻煸炒好，即可出勺裝盤。
蒜黃也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在溫室中，避免陽光照射,
故蒜葉呈嫩黃鈀，質地也比較柔嫩。品質好的蒜黃應柔軟細嫩，植株肥壯，葉蠟黃色，葉尖稍帶淺紫色，基部嫩白，葉尖不爛、不幹，富有清香味，辣味不濃。不宜經常食用，易上火。
蒜黃色澤艷麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養豐富，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。
一般人群均可食用。
13樓：一紙寡言
蒜黃是大蒜的幼苗，是大蒜在無光的條件下栽培而成。不噴灑任何農藥和化肥。蒜黃作為大蒜的幼苗，營養物質含量比蒜頭還高。
蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經常食用可以強身健體預防冬季流行疾病。蒜黃自帶的蒜香氣特別提味，它和豬肉搭在一起開胃又解膩。
【蒜黃豬肉餃子】需要的食材：麵粉，五花肉，蒜黃。
調料：生抽，白胡椒粉，香油，植物油，食用鹽。
製作過程
1.取適量麵粉入盆中，用溫水和面，邊加邊攪拌。攪至沒有幹麵粉了，下手揉成光滑的麵糰兒。醒麵30分鐘。
2.蒜黃清洗乾淨，控水備用。五花肉切成肉粒，加入生抽，白胡椒粉，香油，植物油，鹽攪勻備用。調料用量根據自己的口味而定。
3.蒜黃切碎放入肉餡裡，順時針攪拌均勻。
4.取出醒發好的面不用揉，直接搓成長條，切成餃子劑子，擀成中間厚4周薄的麵皮。
5.左手拿皮，右手裝餡兒，按照自己喜歡的方式包成餃子。
6.做鍋燒水，鍋裡水開後下入餃子，大火燒開，倒入半碗清水。再蓋上蓋子煮開。三個開鍋加兩次涼水，餃子再次浮起來就煮好了。用食指按一下餃子肚，皮餡分離就熟了。
7.取乙個小碗兒調蘸汁，生抽三勺，公尺醋一勺半，一丟丟白糖，香油幾滴。
結語：夾起乙個餃子，放進嘴裡滿口噴香，一點都不塞牙。真高興今天知道了蒜黃可以這樣吃，以後吃餃子準備餡料，又多了乙個選擇哦。
俗話說，好吃不如餃子，舒服不如倒著。寒冷的冬天，風塵僕僕地趕到家。家人為你端上一碗熱氣騰騰的餃子，多麼溫馨的畫面啊。
還沒吃，心都暖化了。一天的疲勞，所有的不如意都煙消雲散了，這就是家的溫度。
——蒜黃豬肉餃子製作下tips——
1.和面小技巧。麵糰初次揉成團，蓋上蓋子，醒一刻鐘再揉。幾下就可以揉得很滋潤光滑。醒麵30分鐘，中間再揉三次，餃子更好吃。
2.調餡兒。蒜黃本身能去腥，蔥薑都不需要放。
3.煮餃子。按照「煮餃子三部曲」煮出來的餃子不破皮不露餡兒。三部曲就是三個開鍋點兩次涼水。餃子浮起來，用食指按一下餃子肚，皮餡分離就熟了。
4.萬能蘸料汁兒。取乙個小碗加入三勺生抽，一勺半公尺醋，一丟丟白糖，幾滴香油，攪一下即成。
14樓：世界那麼大一起吧
一、肉絲蒜黃炒雞蛋：
材料：絲.蒜黃.雞蛋.薑絲.蔥花.醬油.鹽。
做法：1.蒜黃洗淨切段，雞蛋炒好備用。
2.鍋中放油，油熱後放薑絲，肉絲蔥花煸炒。
3.放上醬油調色，放上蒜黃，炒熟的雞蛋，放上鹽煸炒片刻出鍋即可。
二、蒜黃煎雞蛋：
材料：蒜黃一小把，雞蛋兩個，鹽，油。
做法：1.蒜黃洗淨切碎裝碗裡，雞蛋打入，加適量鹽。
2.攪勻。
3.**，炒鍋倒油，油熱後下黃蒜蛋液，兩面煎熟即可。
三、蒜黃炒雞蛋：
材料：雞蛋2只，蒜黃4兩，鹽1-2克。
做法：1，將洗淨的蒜黃切成小段，
2，雞蛋打散。
3，熱鍋涼油炒雞蛋後撈出。
4，鍋內加一點油，翻炒蒜黃，等蒜黃蔫兒後放鹽倒雞蛋出鍋。
15樓：緣來是我
蒜黃滑炒肉絲好吃。
主料：蒜黃270克、豬精肉170克。
配料：蔥10克、姜10克。
肉絲上漿料：蔥薑水30克、鹽0.5克、胡椒粉微量、料酒3克、蛋清10克、水澱粉30克、植物油15克。
調料：植物油30克、醬油20克、料酒10克、清湯或清水30克、鹽2克、白糖3克、味精或雞粉1克。
製作過程：
1、先處理肉絲：把精肉切成與蒜黃差不多粗細，約0.2厘公尺見方，長約5-7厘公尺的細絲。
2、把切好的肉絲用清水清洗去血水，攥幹水分，放入一碗內。加入蔥薑水30克，反覆抓捏，讓肉絲把水分吸收進肌肉纖維裡面，調入鹽0.5克、胡椒粉微量、料酒3克，調乙個基本的底口，入味去腥提鮮，這樣肉絲炒出來後吃起來才有滋有味。
3、加入大約三分之一個蛋清，約10克，反覆抓捏，讓蛋清均勻包裹住肉絲。調入水澱粉30克，反覆抓勻，這樣就相當於給肉絲穿了兩層防護服，這樣滑炒出來的肉絲不滑嫩才怪。最後封入植物油15克，攪拌均勻，防粘連、風乾。
醃漬大約30分鐘，讓各種味道有乙個充分融合的過程。
4、提前把蒜黃洗淨，控乾水分。切蔥絲、薑絲。
5、提前炙鍋，熱鍋涼油，油量要寬。把上好漿的肉絲分散下入，一開始不著急滑炒，容易脫漿。待肉絲表面微微變白，上的那層蛋粉漿差不多凝固在肉絲表面時，這時分散滑炒變白，盛出控油。
6、鍋內倒入植物油30克，油溫四五成熱時，下入蔥薑絲炒香，調入醬油20克炒香後，烹料酒10克。下入滑炒好的肉絲、蒜黃梗段，加入清湯或清水30克，開大火，快速翻炒均勻。
7、下入蒜黃葉段，調入鹽2克、白糖3克、味精或雞粉1克，再次翻炒均勻。淋明油10克，停火。
8、出鍋盛盤，這道滑嫩爽口的蒜黃滑炒肉絲就完成了，趁熱上桌享用。
16樓：騎驢探生活
做成蒜黃肉絲、蒜黃炒蛋好吃。
一、蒜黃肉絲。
材料：蒜黃，瘦肉，色拉油，澱粉，鹽，雞精，蠔油少許。
做法：1、蒜黃洗淨切寸段；肉切絲加少許澱粉及蠔油、清水一起拌勻醃一小小會兒。
2、冷鍋坐火上（小火），倒油，下肉絲並用筷子將其扒拉撒，待肉絲不再粘粘在一起並微微變色的時候，將其盛起備用。
3、鍋加少許油，開大火，油熱後下蒜黃略微翻炒。
4、將剛才炒過的肉絲倒進去一起炒，加少許鹽及雞精，炒約1分鐘即可。
二、蒜黃炒蛋
簡介：簡單,方便,省時.....。材料：雞蛋2只，蒜黃4兩，鹽1-2克。
做法：1，將洗淨的蒜黃切成小段，
2，雞蛋打散
3，熱鍋涼油炒雞蛋後撈出
4，鍋內加一點油，翻炒蒜黃，等蒜黃蔫兒後放鹽倒雞蛋出鍋。小訣竅：2人份,簡單。
17樓：
做成蒜黃炒蛋好吃，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：蒜黃100克、雞蛋3個、生抽1勺、食鹽適量。
1、準備好主要食材，蒜黃去掉老葉子，清洗乾淨。
2、將蒜黃切成4厘公尺左右的段，雞蛋打到碗裡，攪散。
3、熱鍋熱油，倒入蛋液翻炒。
4、放入蒜黃、生抽和食鹽炒勻。
5、炒勻盛出，完成。
18樓：summerr星空
蒜黃木耳炒蛋，蒜黃炒肉好吃，有很多種做法。鍋熱放油燒熱，放入肉絲，炒至表面微黃放入泡椒泡薑絲翻炒。肉絲提前用少許生抽，生粉醃製炒出來更嫩哦，最好用泡椒，實在沒有放點乾辣椒也可以。
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