1樓：匿名使用者
幹煸四季豆 1。四季豆掐頭去筋洗淨。肥瘦豬肉剁成末。
芽菜（冬菜也可）淘洗乾淨，用刀切成末。 2。先將肉末在炒鍋內（放少許油）炸乾水汽，接著下芽菜末同炒幾下，鏟起備用。
3。炒鍋洗淨，下豬油燒至七成熟時，下四季豆入鍋內煸炒。邊煸邊翻，直至四季豆煸熟，鍋中不見水分時，將芽菜、肉末加入，一同再煸約一分鐘。
最後下醬油、味精合勻起鍋入盤。 素煸四季豆 四季豆洗好瀝乾，大概滿滿一盤子（因為煸的時候會把水分蒸發掉），放在一邊。多放點油，下點蒜片，出香味以後下四季豆，炸至70%的四季豆表皮起泡狀時起鍋。
把油裡的雜質清理一下，放花椒大概20粒，乾辣椒兩根揉碎，燒出香味以後把四季豆下鍋翻炒。加入酒少許，可以放點辣醬，放鹽、糖、味精，如果有芽菜放一些（四季豆不容易入鹹味，芽菜粘在四季豆上增加味道），放入少許香油。這個時候四季豆應該也煸的差不多了，起鍋品嚐吧。
欖菜四季豆 材料： 四季豆一把，豬肉餡適量，橄欖菜適量 輔料： 鹽、澱粉、料酒 ，蒜3瓣 做法：
1.豬肉餡加入適量鹽、料酒、澱粉拌勻，醃少許時間。 2.
四季豆去筋後切成粒，待用。 3.起油鍋，先倒入拌好的豬肉餡翻炒至斷生後盛出。
4.重新起油鍋，倒入切好的四季豆粒翻炒，放入蒜片，加少許水炒熟。 5.
倒入炒熟的肉末和橄欖菜繼續翻炒，並加鹽調味，炒勻後即可出鍋。 四季豆燜雞 ◎材料： 1 只重約 1.
5 公斤的全雞（可先請肉販切成塊狀）、1 公斤的青綠四季豆、1 顆洋蔥、6 瓣大蒜、2 顆檸檬、適量的橄欖油、鹽與辣油 ◎做法： 1. 雞肉清洗乾淨後，用檸檬汁醃漬。
2. 大蒜去掉外膜後，加點鹽用研磨器將大蒜搗成泥狀。 3.
用大蒜泥均勻地塗抹每塊雞肉的表面，然後醃漬二個小時讓大蒜入味。 4. 將橄欖油倒入鍋子裡加熱，待油熱後將醃過的雞肉塊放入煎到表面呈金黃色。
5. 四季豆清洗乾淨、瀝乾水分，去掉頭尾，然後切成約 1.5 公分的小段。
6. 將煎好的雞肉塊起鍋，然後用剩下的油以小火翻炒四季豆，直到四季豆的顏色呈翠綠色、且湯汁完全被收乾即可離火。 7.
將鍋子裡剩下的油倒掉，在煮過的四季豆裡加入雞肉塊、切好的洋蔥，以及適量的水，蓋上鍋蓋燜煮大約十五分鐘，待湯汁變濃稠後即完成。 肉末四季豆 原料: 四季豆1斤，豬肉三兩，蔥粒、榨菜粒、蒜末少許。
做法: 豬肉洗淨剁碎。四季豆撕去筋，洗淨滴乾水份。
放入油鍋中煸炒兩分鐘左右，盛起，滴去油份。 燒熱鍋下油，將肉末蔥粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收乾，加鹽加味精，拌上蒜末即可。（為了保持四季豆的色澤，放鹽的時間不亦過早。
） 該菜特點： 本菜是家常菜餚。取材簡單、制法簡捷、菜餚中富含維生素等多種營養成分，且味道鮮美，為南北方百姓家庭所普遍喜愛。
注意： 四季豆在煎炒時務必炒熟，如不熟食用，會造成中毒的危險。 胡蘿蔔燴四季豆 餐飲頻道→ 廚藝大全→ 美食diy 全**內 胡蘿蔔燴四季豆 材料：
四季豆1磅去蒂洗淨斜切成2寸，紅蘿蔔1根切條，墨西哥chilie3個切圈，大蒜2瓣切丁 做法： 1 鍋內油燒至7分熟，下大蒜丁、墨西哥chilies炒香。 2 倒入四季豆、紅蘿蔔加鹽翻炒1分鐘左右。
3 倒入3/4杯水，蓋上中火燜5分鐘以上即可。 簡單又健康的菜，沒什麼特別注意的地方。喜歡脆的少燜會，喜歡軟的多燜會。
就這麼簡單
2樓：匿名使用者
可以和土豆一起燉著吃 挺不錯的
四季四季豆怎麼炒好吃
3樓：寵寵欲動闖天涯
四季豆1斤，乾辣椒，蒜頭多一些
做法步驟1：四季豆洗淨，去兩頭，把筋撕掉，然後瀝乾水分，一定要幹，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的。
步驟2：鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
步驟3：把四季豆撈出後，把鍋中多餘的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入乾辣椒，蒜頭，薑絲爆香一下。事先乾辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。
步驟4：倒入撈出的四季豆，加少許醬油，放糖，鹽，雞精(雞精不推薦多吃)，翻炒均勻就可以啦~~。
四季豆角怎麼做好吃呢？
4樓：風地觀好在路上
【幹煸四季豆】
食材：四季豆，五花肉，蔥，姜，蒜，乾辣椒，花椒【具體製作步驟】第一：準備一把四季豆，將四季豆頭尾掐掉，將四季豆放入清水中，清洗乾淨，洗好之後撈出控水，然後將四季豆放在案板上稍微晾乾，然後用手將四季豆掰成5cm左右的長段， 第二：
再準備二兩的五花肉，將五花肉切成片，然後再切成絲，最後剁成肉末，再切點蔥薑蒜，蔥切片，姜切絲，蒜切片備用，多準備一些乾辣椒，將乾辣椒剪成段，準備一把花椒備用 第三：鍋中倒入適量的油，油熱後倒入，將油溫燒至五六成熱下入四季豆，炸一下，將四季豆炸熟，不要有夾生的，將四季豆炸至虎皮狀就可以了，然後撈出控油
第四：鍋中少放點油，放入肉末，煸炒一下，將肉末炒散炒至發白，然後放入蔥薑蒜，乾辣椒，花椒，繼續煸炒香，炒香之後再來點生抽，要將肉末辣椒炒香，炒乾香，第五：然後放入四季豆，一勺鹽，白糖提鮮，大火翻炒均勻，爆炒一下，炒至入味之後放入白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋了
5樓：匿名使用者
把四季豆洗淨切段，用開水燙一遍。起鍋熱油，爆香蔥薑蒜，加入四季豆，鹽，蠔油，瘦肉，醬油等配料翻炒均勻即可。
6樓：天才人物我無敵
起鍋燒水，將四季豆角放入鍋中焯水，超速撈出，再起鍋燒油，放入蔥薑，乾辣椒爆香，加入少量的生抽，再把四季豆角放入其中，大火翻炒兩分鐘即可。
7樓：江江問問從
鍋裡倒入適量油燒至六成熟油下入豆角，炸製金黃色撈出瀝乾油，鍋裡倒入適量油下入豬肉末爆香，乾辣椒花椒，煸炒，老乾媽，鹹鹽， 味精，雞精，老抽下入豆角翻炒，撒入芝麻即可。
四季豆角炒麵的正宗做法，四季豆角炒麵怎樣做才好吃的
8樓：草頭草頭
四季豆角炒麵的正宗做法
用料四季豆角 八根
麵條 200克
火腿 1根
生抽 1大匙
鹽 1/4小匙
白糖 1/2小匙
鍋中水燒開，放一丁點的鹽和油，這樣麵條不容易粘連倒入麵條，煮至八成熟
將麵條瀝乾
豆角切成條狀，鍋中放油，倒入豆角絲
再倒入火腿絲
倒入麵條
加入調料，炒均勻即可關火
四季幹扁豆怎麼做好吃
9樓：小檸檬
四季幹扁豆的做法步驟
1. 首先把蔥白，蒜，姜都切好待用，幹扁豆洗好切成一厘公尺長，在鍋裡用水煮一下，然後撈起，
2. 鍋裡放油到三分熱倒入煮好的幹扁豆，翻炒一下，時間不要太長，起鍋待用
3. 把剩餘的油留在鍋裡，然後加入切好的蒜，姜，蔥白，花椒，郫縣豆瓣，翻炒，倒入幹扁豆，炒得差不多加入味精和蔥花，起鍋，ok
四季豆丁怎麼炒的做法
10樓：匿名使用者
臘腸用溫水衝一遍，對半切開，上蒸屜，蒸熟。（蒸公尺飯的時候一起蒸，公尺飯熟了，香腸也就熟了）
2.將四季豆洗淨，摘去兩頭，撕去老筋
3.鍋中加水燒開，下入四季豆，煮熟後撈起瀝乾。（如果是做「幹煸四季豆」，那麼先把四季豆過油炸熟也行。
四季豆內含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹製時必須加工熟透才能食用，否則易發生中毒。）
4.煮熟的四季豆斜切成段（斜切是為了方便進味），備用；蒜切末5.臘腸蒸熟後，切成小丁
6.鍋中倒適量油（普通小湯匙2匙），下入蒜末和四季豆，煸炒7.炒至四季豆表皮呈微皺狀，有些許「虎皮」，加適量鹽調味8.此時下入臘腸丁，翻炒均勻，繼續炒3分鐘左右即可
四季豆怎樣醃製，四季豆能醃製嗎
主料 四季豆1磅，新鮮辣椒5只。輔料 花椒2大勺，小茴香1大勺，蒜頭6瓣，海鹽75g，煮過的水3 4壇，二窩頭或粬酒約1 4杯。步驟1.把豆洗淨後風乾表面 2.辣椒成段，蒜頭切片，在一大碗裡放燒開過或過濾過的冷水，放花椒皮 茴香籽 鹽 辣椒 3.缸內洗淨後用布擦乾，再用高度酒把缸內擦一擦以殺菌防霉，...
四季豆可以炒肉嗎，四季豆炒肉怎麼做
四季豆可以炒肉。將四季豆的老筋撕去然後切成細條，肉也切細條，用胡椒粉 花椒粉 鹽和生抽 料酒 糖 雞精和少許的澱粉醃製入味，蒜剁成蓉備用。四季豆又稱為菜豆，芸扁豆等，是一種生活中比較常見的食材，從養生角度上來說，四季豆性甘 微溫，歸脾胃經，有益於心臟和強壯骨骼的作用，可炒可煮可涼拌，一般人群均可食用...
四季豆的做法，四季豆的做法家常
炒青豆。配料 青豆 大蒜 乾辣椒 鹽 雞精。做法 1。青豆洗淨。首先選擇青豆兩端的筋，然後掰成兩段清洗。大蒜洗淨，去皮切碎，辣椒洗淨，切碎。3燒熱油鍋，然後放入花椒和蒜一起炒香。4倒入四季豆，翻炒片刻，加入適量清水，蓋上鍋蓋燉。5小火燉 分鐘左右。當四季豆快熟時，加入鹽和雞精，攪拌均勻。口感 直接炸...