1樓：
只知道麵粉裡加雞蛋好吃。加啤酒沒有試過。
炸蘑菇可以不用麵粉炸嗎?直接用雞蛋和定粉
2樓：
可以。主料：鮮蘑200g
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋1個、五香粉適量、蔥花適量、香菜適量1、準備好鮮蘑，洗淨，撕成小瓣。
2、準備乙個雞蛋，把蔥花切好。
3、在鮮蘑中放入乙個雞蛋，蔥花，五香粉，澱粉和少量麵粉4、攪拌均勻，不要太乾。
5、鍋中油燒開。
6、放入攪拌好的鮮蘑、關到中小火。
7、炸的過程中要稍微攪拌一下。
8、炸製金黃色即可。
9、把剩餘的都炸好。
10、可以上桌了。
3樓：趙鑫鑫
炸蘑菇可以不用麵粉炸。
用料主料：平菇400g
調料：食鹽適量、澱粉2勺、花椒麵適量
乾炸蘑菇的做法
1.蘑菇洗淨撕小塊，控乾水份。加少許花椒麵，鹽，醃十分鐘。
2.蛋清打散，加澱粉，鹽，和成糊。
3.鍋中加油，燒到六七成熱，把蘑菇沾上糊，乙個乙個下入炸成金黃色即可。
4.炸至金黃撈出裝盤就可享用。
注意事項
1、蘑菇要選擇新鮮而且嫩的；
2、焯好的蘑菇水分一定要擠幹，要不然炸好的蘑菇會很快疲軟；
3、麵糊不要太稀，太稀的麵糊掛不住，很容易變成乾炸蘑菇；
4、油溫要合適，掛好糊的蘑菇下鍋後迅速浮起，說明油溫合適；
5、掛好糊的蘑菇要一條一條分散下鍋，不要一次性全部倒入鍋內;鍋子小或者油少的情況下，最好是分次炸，這樣才又快效果又好；
6、炸製的時候用中火，不要用急火，以免炸糊；
7、想要格外酥香，第一次炸到八成熟(表皮硬)就可以撈起控油，等鍋內油溫再次公升高，再復炸一次，復炸的時間要短；
8、椒鹽可以等蘑菇炸好以後撒上去或者蘸食，也可以把椒鹽新增在麵糊裡或者是蘑菇上。
4樓：匿名使用者
炸蘑菇可以不用麵粉直接用雞蛋和澱粉代替麵粉就行，都是為了糊住蘑菇方便炸，這樣做味道更好了。
5樓：匿名使用者
可以 用澱粉活雞蛋 然後炸 活著買一袋脆炸粉活雞蛋
6樓：谷深似海
沒有問題，比用麵粉更好
麵粉加雞蛋調啤酒,油炸可以嗎?
7樓：岑蕊牧秀雅
最近發現大家很多都有用麵粉做**的，但是我從來沒聽說麵粉做**對**的好處，最常用的自己動手做**材料是蛋清加珍珠粉，或者蛋清加蜂蜜，或者三者混合一起用，這樣又美白提亮膚色的功效哦
8樓：麵筋粉姐姐
這個真的沒有嘗試過，不過有個油炸啤酒，挺好吃的，你可以試試您的新發現
9樓：匿名使用者
原料：紅薯1個、雞蛋1個、白砂糖1湯匙、麵粉2湯匙（滿滿的哦）。做法：
1、紅薯削皮洗乾淨後，先切成薄片，再切成條，最後切小粒；2、雞蛋磕進麵粉裡，加入砂糖，加入2湯匙的水，一起攪拌均勻成麵糊；3、把紅薯粒加進麵糊裡；4、平底鍋加熱，刷上一層薄油，倒進麵糊，小火煎；5、想紅薯熟得快點，就蓋上鍋蓋來小火煎；6、煎至金黃就反面，繼續蓋上蓋子小火煎至另一面金黃
菜籽油炸蘑菇，蘑菇裡面放了雞蛋和麵粉，剛開始還行，後來油起了很多泡沫，都溢位來了，怎麼才能讓油不起
10樓：匿名使用者
水分炸出來了，別著急，繼續炸，水分會繼續揮發，然後泡沫就慢慢少了，油也會變清沏。
11樓：棟
先燒熱，再放涼，再炸
12樓：
把油燒開燒透就不起泡沫了。
外酥裡嫩的酥炸蘑菇怎麼做
13樓：半夏半暖
1.蘑菇洗淨，撕成條狀，擠乾水份，加適量鹽，五香粉抓勻醃製15分鐘左右。鹽不要一次放太多，如果拿不準的話，可以一次少許。
2.麵粉加入適量啤酒或清公尺酒，調勻成稀糊，濃度與袋裝酸奶差不多，靜置一會兒備用，千萬不要調的太濃，否則一層厚厚的麵糊掛著，影響口感的。ps：
竅門就在這裡出現了，因為酒麴有發酵的作用，這樣調出來的麵糊炸出來酥脆可口，放久了也不會軟，比加了泡打粉要天然健康的多。還有乙個方法，如果沒有啤酒或公尺酒，又或者不能吃酒的朋友，可以將麵粉與澱粉按3：1的比例加入適量清水調製成麵糊，效果也差不多。
3.蘑菇和麵粉都做好後，將油倒入鍋中加熱。
4.將醃好的蘑菇一條一條的加入麵糊中掛漿。
5.麵糊不用掛太厚，這樣炸出來才酥脆。
然後快速的下入熱油中炸制，中火炸至表面金黃即可。因為蘑菇含水分多，所以炸的過程中會有濺油的現象，可用鍋蓋擋一下。
6.然後快速的下入熱油中炸制，中火炸至表面金黃即可。因為蘑菇含水分多，所以炸的過程中會有濺油的現象，可用鍋蓋擋一下。
14樓：匿名使用者
用料鳳尾菇 2大朵
白胡椒，鹽，糖，麵粉 適量
雞蛋乙隻
外酥裡嫩的酥炸蘑菇的做法
洗乾淨，撕小段
麵粉，澱粉，泡打粉4:1:0.5，胡椒，鹽，加入打散的雞蛋，然後快活的攪拌吧～加點水，成為糊狀
溫熱的油炸至金黃
出鍋，配椒鹽很讚
小貼士外酥裡嫩～非常好吃
蘑菇煮雞蛋怎麼做好吃，蘑菇和雞蛋能一起煮嗎？
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蘑菇炒雞蛋的家常做法大全怎麼做好吃
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