1樓：
雞蛋灌餅
河南小吃。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙而成。餅皮酥脆蛋鮮香，是洛陽地區的風味食品之一。
原料： (制4個)
麵粉200克、蔥花10克、雞蛋4個、精鹽6克、花生油200克、五香粉4克
製作：一、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成麵糰，揉勻，揪出4個劑。
二、將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向裡卷起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊划乙個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
雞蛋灌餅
雞蛋灌餅就是一種小吃,起源於山西晉中地區.在短時間內流行於中原地區.
材料：批塔餅（pitta bread）1個，雞蛋1只，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許。
做法：1.將雞蛋打入碗中。將蔥切成蔥花，假如碗中。同時根據個人口味加入鹽，味精。
2.平底兒煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅。轉中小火。煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉。
3.用刀子在餅上畫乙個t型的開口。用筷子從開口處將餅挑起，然後將攪好的雞蛋倒入。繼續用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透後即可。
現在有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有麵有營養又方便很受歡迎。
香脆雞蛋灌餅
開放分類： 健康、美食、飲食、生活、菜譜
材料：麵粉、水、油；雞蛋、鹽、蔥花、火腿、青豆（熟的）
做法：1、用熱水將麵和成軟硬適宜的麵塊，也就是所謂的燙麵。
2、搓成長條用擀麵杖擀成長圓形的餅，上面刷一層油。
3、從一頭捲起到另一頭，把口捏住，再擀成圓形。
4、把鏊子燒熱，將餅放上，待一面變色翻個身，兩面刷上油，烙到六成熟。
5、從油餅的一邊開個小口，將火腿和青豆放進去，再把雞蛋、蔥花、鹽、油攪成的糊灌入餅內，然後烙至兩面黃酥，雞蛋暄起即成。
把餅切開，樣子還是很誘人的吧？
2樓：罐頭小廚
餃子皮變身雞蛋灌餅，做法簡單看著就想吃！手殘必備
3樓：匿名使用者
先是烙餅，要那種中間能分層的餅，然後把雞蛋在碗裡攪拌均勻，把烙的餅中間弄個洞，把雞蛋液倒入，然後翻過來再烙一下，感覺雞蛋差不多熟了的時候，放到下面的爐子裡烤一下，一分鐘左右就好了。這種爐子是特殊的，上面是烙餅的平鍋，下面是火，像烤地瓜那樣的感覺！餅熟了可以夾菜啊，豆腐皮啊，里脊肉，再抹上辣醬，或甜醬，鹹醬就可以吃了！
4樓：大雁做美食
雞蛋灌餅怎麼做？準備200克麵粉，加入熱水冷水，攪拌均勻，加入鹽油 活出麵糰，然後壓成小餅，用擀麵杖擀即可。
5樓：魯姐美食
雞蛋灌餅怎麼做好吃？首先將雞蛋打散，然後平底鍋刷油，放入餅，然後把餅戳開乙個口子，灌入雞蛋即可。
6樓：匿名使用者
把餅掏空灌蛋然後煎............餅是特製的
7樓：仰依風
生活中最讓你快樂的是什麼，唯有這煙火氣的廚房，早餐吃雞蛋灌餅
8樓：靜兒愛吃
家裡人喜歡我就會做！
誰知道正宗酥油雞蛋灌餅怎麼做？
9樓：匿名使用者
說不清楚 會做的人都是自己做的是正中的 沒誰會說是假的
10樓：積極樂觀的活著
我是在小吃食譜上找到的，吃過，沒做過
1、用熱水將麵和成軟硬適度的麵塊，也就是平時我們說的燙麵2、將麵搓成長條用擀麵杖擀成長圓形的餅，上面刷一層油3、從一頭捲到另一頭，將口捏住，縱向在擀成圓形4、再捲起來、橫向擀成圓形，跟烙餅薄厚差不多5、把鍋燒熱，將餅放上，一面變色後翻身，兩面刷油，烙至六成熟6、用刀子在餅上劃乙個t形的口子，用筷子將餅從口處挑起，然後將攪好的雞蛋倒入，繼續將餅煎至金黃色，並內的雞蛋熟透就哦了
吃的時候可以再餅上刷甜麵醬，夾上生菜葉和火腿，爽脆可口，很好吃啊以前上大學的時候吃過正宗的，以後就再也沒有啦，好想吃啊
早上做雞蛋灌餅小吃的爐子怎麼做新型的那種或者是有誰知道哪有賣的 30
11樓：為友天下
這個和面比較詳細的解釋：
首先，你需要製作乙個能把雞蛋灌進去的餅。這個餅很好做把一馱麵先擀成條狀麵皮，在上面抹上一層油，然後卷起來，再立起來，從另外乙個方向擀成直徑大概15cm的乙個圓餅，這樣這個餅就有了有幾個夾層在裡面。餅擀好以後，就可以放到乙個大平底鍋上煎。
鍋上要刷一層油，且油不能少，等餅在鍋上來回正反兩面都煎得微黃以後，拿一雙筷子，在餅上弄開乙個洞，這個洞不是把餅弄穿，而是把餅的上層皮弄穿，漏出中間的夾層來，然後灌雞蛋。事先把乙個雞蛋打到碗裡，加點鹽、蔥花攪勻，等餅上開洞後一下全灌進去，如果餅做的好，雞蛋就會全部灌到餅裡面，一點也流不出來，如果弄得不好就會有雞蛋從縫隙裡面滲出來，影響視覺效果。灌完雞蛋以後，再把餅翻來覆去煎一會兒，把煎好的餅放到爐子裡面再烤上一兩分鐘，雞蛋官兵才算最後完成。
再抹上一點或辣或不辣的醬。
雞蛋灌餅
把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙而成。餅皮酥脆蛋鮮香，是洛陽地區的風味食品之一。
原料： (制4個)
麵粉200克、蔥花10克、雞蛋4個、精鹽6克、花生油200克、五香粉4克
製作：一、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成麵糰，揉勻，揪出4個劑。
二、將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向裡卷起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊划乙個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
雞蛋灌餅
雞蛋灌餅就是一種小吃,起源於山西晉中地區.在短時間內流行於中原地區.
材料：批塔餅（pitta bread）1個，雞蛋1只，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許。
做法：1.將雞蛋打入碗中。將蔥切成蔥花，假如碗中。同時根據個人口味加入鹽，味精。
2.平底兒煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅。轉中小火。煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉。
3.用刀子在餅上畫乙個t型的開口。用筷子從開口處將餅挑起，然後將攪好的雞蛋倒入。繼續用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透後即可。
現在有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有麵有營養又方便很受歡迎
12樓：楊培璐
很少有賣的啊,只有在那些大商場的小角落,有一些偷偷販賣的人,**便宜,但質量不會差
13樓：
其實弄個平底鍋還弄個煤氣瓶就行，我就是這麼做的
14樓：淡沛春賀曠
雞蛋灌餅小吃是河南信陽有名的小吃，現在傳到全國各地，當地有雞蛋灌餅所需一切工具，現在**有賣搜：信陽正宗雞蛋灌餅鍋
雞蛋灌餅怎麼做雞蛋灌餅的做法和配方
15樓：爸爸的廚房
配料：麵粉、鹽、熱油、甜麵醬、黃豆醬、蔥花、雞蛋液
16樓：罐頭小廚
餃子皮變身雞蛋灌餅，做法簡單看著就想吃！手殘必備
17樓：大雁做美食
雞蛋灌餅怎麼做？準備200克麵粉，加入熱水冷水，攪拌均勻，加入鹽油 活出麵糰，然後壓成小餅，用擀麵杖擀即可。
18樓：魯姐美食
雞蛋灌餅怎麼做好吃？首先將雞蛋打散，然後平底鍋刷油，放入餅，然後把餅戳開乙個口子，灌入雞蛋即可。
19樓：貴陽新東方烹飪學院
可以到正規的廚師學校學習，大品牌、知名度都很重要，保證學到的技術最好
20樓：靜兒愛吃
家裡人喜歡我就會做！
21樓：耿鈮
教你自己做街邊小吃雞蛋灌餅
22樓：
雞蛋灌餅，柔軟好吃層次豐富！
23樓：仰依風
生活中最讓你快樂的是什麼，唯有這煙火氣的廚房，早餐吃雞蛋灌餅
雞蛋灌餅怎么做，雞蛋灌餅怎麼做
原料麵粉100克 蔥花10克 雞蛋2個 精鹽6克 花生油50克 五香粉2克 步驟一 把麵粉加溫水 夏季用涼水 150克和成麵糰，揉勻，揪出4個劑。邯鄲武師傅 3張 二 將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花 2.5克 精鹽 1.5克 五香粉 1克 攤勻，由外向裡卷起來，兩頭抹點油，立起...
雞蛋灌餅怎麼做，雞蛋灌餅的做法
教你雞蛋餅簡單又好吃的做法 雞蛋餅怎麼做？碗中打入兩個雞蛋，一勺麵粉火腿腸蔥，鹽雞精，三勺水攪拌均圓三勺水攪拌均勻 油鍋攤平，雙面煎熟出鍋。餃子皮變身雞蛋灌餅，做法簡單看著就想吃！手殘必備 材料 麵粉15大勺 熱水60ml 冷水30ml 雞蛋3個 每張餅灌用1個 香蔥末 鹽 油適量。做法 1.量好麵...
怎麼做雞蛋灌餅，雞蛋灌餅的醬怎麼做要詳細
配料 麵粉 鹽 熱油 甜麵醬 黃豆醬 蔥花 雞蛋液 雞蛋灌餅怎麼做好吃？首先將雞蛋打散，然後平底鍋刷油，放入餅，然後把餅戳開乙個口子，灌入雞蛋即可。餃子皮變身雞蛋灌餅，做法簡單看著就想吃！手殘必備 雞蛋灌餅 材料麵餅原料，麵粉100克，鹽3克，水60克，油酥原料，麵粉50克，色拉油25克，雞蛋液原料...