1樓：手機使用者
1，首先在麵粉中加入適量的調料:鹽、雞精、麻辣鮮、蔥花等與麵粉拌勻。雞蛋適量打入碗中，加少許鹽，胡椒粉（也可根據自己口味加入韭菜沫之類的菜品額）打成蛋液備用 2， 在拌勻的麵粉中加適量水和成麵糰，多揉搓，成那種比較柔軟的狀態。
3，取一小塊再反覆揉搓，在擀麵杖上抹油把小麵糰趕成麵餅。4，小火將鍋燒熱放油，放入麵餅。輕輕震動下鍋底，以防麵糰粘鍋。
5，兩分鐘後將麵餅翻過來，再次震動下鍋底。記得一定要保障鍋底部有油額，不然會胡掉。6，兩分鐘後，用筷子將麵餅戳個小洞，將整個麵餅內部上下分開，當然，邊邊不要桶破了。
7，將打好的雞蛋液倒入餅裡。震動下餅，要保證雞蛋在麵餅裡均勻分布額。8，將餅再翻過去。
過一分鐘後再翻來過半分鐘。差不多就可以出鍋了額！具體最好等它皮有點脆黃的時候出鍋哈！
說著自己都想吃了，哈哈
2樓：匿名使用者
最下面那個詳細的做法，好評啊親。
做雞蛋灌餅在街上賣 需要什麼工具 見他們是用爐子在下面烤 用煤氣可以不
3樓：採紅帽的小浣熊
外面現在主要用的還是以煤氣為主的，還有就是用煤，就是小號可能會大一點！！
4樓：匿名使用者
可以，我在大學門口就見過、主要是和那個麵粉。
5樓：匿名使用者
暈，我就那麼像是做雞蛋灌餅的麼
雞蛋灌餅怎麼和面
6樓：罐頭小廚
餃子皮變身雞蛋灌餅，做法簡單看著就想吃！手殘必備
7樓：仰依風
生活中最讓你快樂的是什麼，唯有這煙火氣的廚房，早餐吃雞蛋灌餅
8樓：靜兒愛吃
家裡人喜歡我就會做！
9樓：魯姐美食
雞蛋灌餅怎麼做好吃？首先將雞蛋打散，然後平底鍋刷油，放入餅，然後把餅戳開乙個口子，灌入雞蛋即可。
10樓：小蜜哥兒
雞蛋灌餅的家常做法：
材料：麵粉、雞蛋、生菜、火腿腸、蔥、食鹽、甜麵醬、食用油
1.盆中倒入適量麵粉，其中一半麵粉慢慢加入沸水，用筷子攪拌成絮狀，另一半麵粉慢慢加涼水，也用筷子攪拌成絮狀，再一起和成光滑的麵糰，蓋上蓋子餳三十分鐘（做雞蛋灌餅用這種半燙麵最佳）。
2.碗中倒入適量麵粉備用，鍋中倒入適量食用油燒至七成熱，將熱油慢慢倒入麵粉中，用勺子攪拌均勻製成油酥放涼備用（油酥不要做的太稠，以能輕易流動為宜，以便後面做餅時刷起來比較容易，具體程度如下圖）。
3.生菜掰開洗淨，火腿腸切大片，蔥切成蔥花備用（家裡有火腿腸的直接用火腿腸更好，我家只有這種大塊的，湊合吃了）。
4.餳好的麵糰放案板上揉光滑，分成小劑，按扁後用擀麵杖擀成薄薄的牛舌狀，刷上一層油酥。
5.將刷好油酥的麵片兩端向里對折一次，再對折一次，將兩端開口處捏緊，壓扁後輕輕擀成餅狀（開口處一定要收緊，不要讓油酥漏出來；餅不要擀的太薄，以免影響餅起泡，擀餅時不要太用力，以免將餅擀破）。
6.雞蛋打入碗中，加少許食鹽、蔥花用筷子打散備用。
7.平底鍋中刷一層食用油，中小火將鍋燒至微熱，放入擀好的餅，在餅上刷一層食用油，火腿腸也放平底鍋中煎一煎，餅慢慢鼓起大泡，用筷子挑破，將雞蛋液灌入餅中，順勢用筷子將餅提起轉一下翻面，讓蛋液在餅中流淌均勻。
8.繼續烙至餅兩面金黃，刷上一層甜麵醬，放上生菜和煎好的火腿腸卷起來即可盛出享用美味。
11樓：匿名使用者
雞蛋灌餅製作方法：
所需材料：麵粉15大勺、熱水60ml、冷水30ml、雞蛋3個（每張餅灌用1個）、香蔥末、鹽、油適量。
詳細做法：
1.量好麵粉放於無水的盆裡，先淋入熱水，邊淋邊用筷子畫圈。再慢慢加入冷水，也同樣用筷子畫圈，直至沒有乾麵。蓋保鮮膜，醒20分鐘-30分鐘；
2.分割醒好的麵糰為3個，取其中乙個，擀平，塗油，對折。在對折面上再塗油，此時撒少量鹽，塗抹均勻，然後從一端捲起；
3.把卷好的麵捲立起來，壓扁，再擀圓。此時準備蛋液，加入香蔥末，攪拌，各種小吃開店技術學習佳威 前面英文 b f t 接著 3 3 9；
4.鍋內少許油，小火微熱時，加入擀好的餅片。略煎一會兒，翻面。待餅身微微鼓起時，用筷子挑破，即在餅表面豁乙個口，倒入蛋液，繼續煎10幾秒，翻面再煎10秒即可；
5.盛出煎好的餅，塗抹甜麵醬（稀釋後的），加生菜，成功。
補充說明：
1.麵粉多少克不知，用的是標著15ml的大勺量的。和麵的水，我用的飲水機的熱水和冷水。
2.擀麵時，面板可塗少量油，防粘。
3.捲麵時，發現和做老婆餅的原理差不多。
4.煎餅其實最好用平底鍋，煎的火候，時間長短，一切取決於實踐，煎幾次就能掌握了。灌蛋液時，灌不進去，蓋上也無妨。
5.甜麵醬用的是蔥伴侶甜麵醬加了一丁丁的飲用水，攪勻。吃辣也可加抹辣醬，吃肉也可夾火腿片。
12樓：小蘋果
步驟/方法
麵粉中加入少許鹽拌勻,倒入適量的開水燙熟,用筷子攪拌成沒有乾粉的雪花狀,稍涼一些後用手將其揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳30分鐘;
雞蛋打散成蛋液,放入蔥花與適量的鹽,攪拌均勻;(右圖那個就是漏斗了哈,一般的生活超市都有得賣的);
餳好的麵糰放在案板上揉搓成粗條,再平均分成六個小劑子;
將小劑子按扁,撒上少許麵粉後用擀麵杖擀成約0.2厘公尺厚的麵皮,麵皮的邊緣稍稍擀薄一些;
每兩張麵皮為一組,在其中一張麵皮的**刷上少許油,邊緣部分塗上少許水,注意邊緣要留出一小塊的地方不要塗水(插漏斗用);
然後用另外一張沒有塗油和水的麵皮將塗好油和水的麵皮蓋起來(兩張麵皮擀得不是一樣大?沒有關係,將多餘的部分用刀子切掉就可以了,咱這不是菜鳥麼!),邊緣部分用手指按緊(沒有塗的那一小塊地方不要按哦,最好是將其掀起來一點,以免等一下找不到了哈),依此方法將六張麵皮做成三個餅胚;
平底鍋內用刷子刷上少許的油,將做好的餅胚放入(不要**哦,不然會燙手滴),然後將漏斗從餅胚邊緣預留的那個小口伸進去;
將適量的蛋液倒入漏斗中（一張餅約灌乙個雞蛋）,待蛋液完全灌入餅胚中後小心地將漏斗抽出,再將小口捏緊收口;
此時可以**了,鍋中再加入少許的油,小火將雞蛋灌餅煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃中間鼓起熟透後舀出切件裝盤即可.
end注意事項
1.和麵時水要慢慢地分次加入,一邊加水一邊用筷子攪拌,以便更好地掌握用水量;
2.餅胚的邊緣一定要按緊,以免蛋液會流出;最好是像我這樣先將餅胚放在鍋子裡再灌入蛋液,如果事先灌好蛋液再下鍋的話餅胚在移動的過程中蛋液很容易流出來;
3.在用漏斗灌蛋液的時候,麵皮與漏斗接觸的地方要用手捏緊(俺是因為要騰出手來拍照,所以手沒在那個該在的地方哈,真正灌的時候俺的手是捏住滴),以免蛋液從小口中流出來;
4.蔥花要盡量切得細一些,以免會堵住漏斗;
5.麵皮不要擀得太厚,以免影響口感;
6.烙餅的時候火不要太大,以免燒焦.
13樓：爸爸的廚房
配料：麵粉、鹽、熱油、甜麵醬、黃豆醬、蔥花、雞蛋液
14樓：大雁做美食
雞蛋灌餅怎麼做？準備200克麵粉，加入熱水冷水，攪拌均勻，加入鹽油 活出麵糰，然後壓成小餅，用擀麵杖擀即可。
15樓：葫蘆是只豬
加入水果的灌餅香味更濃厚
雞蛋灌餅怎麼做又好吃又好看
16樓：罐頭小廚
餃子皮變身雞蛋灌餅，做法簡單看著就想吃！手殘必備
17樓：仰依風
生活中最讓你快樂的是什麼，唯有這煙火氣的廚房，早餐吃雞蛋灌餅
18樓：靜兒愛吃
家裡人喜歡我就會做！
19樓：大雁做美食
雞蛋灌餅怎麼做？準備200克麵粉，加入熱水冷水，攪拌均勻，加入鹽油 活出麵糰，然後壓成小餅，用擀麵杖擀即可。
20樓：魯姐美食
雞蛋灌餅怎麼做好吃？首先將雞蛋打散，然後平底鍋刷油，放入餅，然後把餅戳開乙個口子，灌入雞蛋即可。
21樓：匿名使用者
雞蛋灌餅製作方法：
所需材料：麵粉15大勺、熱水60ml、冷水30ml、雞蛋3個（每張餅灌用1個）、香蔥末、鹽、油適量。
詳細做法：
1.量好麵粉放於無水的盆裡，先淋入熱水，邊淋邊用筷子畫圈。再慢慢加入冷水，也同樣用筷子畫圈，直至沒有乾麵。蓋保鮮膜，醒20分鐘-30分鐘；
2.分割醒好的麵糰為3個，取其中乙個，擀平，塗油，對折。在對折面上再塗油，此時撒少量鹽，塗抹均勻，然後從一端捲起；
3.把卷好的麵捲立起來，壓扁，再擀圓。此時準備蛋液，加入香蔥末，攪拌，各種小吃開店技術學習佳威 前面英文 b f t 接著 3 3 9；
4.鍋內少許油，小火微熱時，加入擀好的餅片。略煎一會兒，翻面。待餅身微微鼓起時，用筷子挑破，即在餅表面豁乙個口，倒入蛋液，繼續煎10幾秒，翻面再煎10秒即可；
5.盛出煎好的餅，塗抹甜麵醬（稀釋後的），加生菜，成功。
補充說明：
1.麵粉多少克不知，用的是標著15ml的大勺量的。和麵的水，我用的飲水機的熱水和冷水。
2.擀麵時，面板可塗少量油，防粘。
3.捲麵時，發現和做老婆餅的原理差不多。
4.煎餅其實最好用平底鍋，煎的火候，時間長短，一切取決於實踐，煎幾次就能掌握了。灌蛋液時，灌不進去，蓋上也無妨。
5.甜麵醬用的是蔥伴侶甜麵醬加了一丁丁的飲用水，攪勻。吃辣也可加抹辣醬，吃肉也可夾火腿片。
22樓：匿名使用者
1. 將食材準備好（這裡粉色碗裡的麵粉是做餅皮的，下面少的麵粉是用來做油酥的）
2. 將油酥材料混合一起攪拌均勻，備用
3. 將中粉混合水慢慢和成雪花狀
4. 和成光滑的麵糰
5. 移到面板上揉光滑
6. 將麵糰整成長條狀
7. 分成4等分，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘
8. 在鬆弛麵糰時我們將雞蛋打入碗裡，放些蔥花和鹽，拌勻，備用9. 生菜洗乾淨，控水，備用
10.將鬆弛好的乙個麵糰擀成橢圓形，刷上一層油酥11.
再撒上些鹽
12.將麵皮從上面1/3處向內摺疊
13.再將下面1/3處向上摺疊，蓋住步驟12
14.將兩邊的口收緊，盡量再往下面折進去一點
15.再擀成圓形，我這個看似不圓
16.將平底鍋燒熱，刷入適量的油，將餅放入鍋中
17.不要動餅，當看到餅皮鼓起來時用筷子將餅的邊緣或是您認為好挑破的地方挑起
18.將適量雞蛋液灌入餅中，蛋液流出或是在餅的某個部位溢位也沒關係，這樣也很好吃
19.最後夾入生菜和培根，就ok了。
23樓：咿婷
主料雞蛋1個 輔料印度飛餅適量鹽0.25勺生菜適量步驟3分鐘做雞蛋灌餅的做法步驟11.這就是印度飛餅，思念牌的喲，去超市的冷凍主食組應該可以找得到
3分鐘做雞蛋灌餅的做法步驟22.取出一片，不要解凍3分鐘做雞蛋灌餅的做法步驟33.直接放入平底鍋中小火加熱3分鐘做雞蛋灌餅的做法步驟44.
待底面變硬之後翻面煎一下3分鐘做雞蛋灌餅的做法步驟55.打散乙個雞蛋，調入0.25勺鹽3分鐘做雞蛋灌餅的做法步驟66.
在鼓起來的時候用筷子在中間捅個洞洞，將蛋液倒入
3分鐘做雞蛋灌餅的做法步驟77.待稍微凝固之後翻面，要用小火，覺得雞蛋熟透之後關火，可以直接食用，也可以包片生菜一起吃，有蔬菜營養更好
雞蛋灌餅怎么做，雞蛋灌餅怎麼做
原料麵粉100克 蔥花10克 雞蛋2個 精鹽6克 花生油50克 五香粉2克 步驟一 把麵粉加溫水 夏季用涼水 150克和成麵糰，揉勻，揪出4個劑。邯鄲武師傅 3張 二 將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花 2.5克 精鹽 1.5克 五香粉 1克 攤勻，由外向裡卷起來，兩頭抹點油，立起...
雞蛋灌餅怎麼做，雞蛋灌餅的做法
教你雞蛋餅簡單又好吃的做法 雞蛋餅怎麼做？碗中打入兩個雞蛋，一勺麵粉火腿腸蔥，鹽雞精，三勺水攪拌均圓三勺水攪拌均勻 油鍋攤平，雙面煎熟出鍋。餃子皮變身雞蛋灌餅，做法簡單看著就想吃！手殘必備 材料 麵粉15大勺 熱水60ml 冷水30ml 雞蛋3個 每張餅灌用1個 香蔥末 鹽 油適量。做法 1.量好麵...
怎麼做雞蛋灌餅，雞蛋灌餅的醬怎麼做要詳細
配料 麵粉 鹽 熱油 甜麵醬 黃豆醬 蔥花 雞蛋液 雞蛋灌餅怎麼做好吃？首先將雞蛋打散，然後平底鍋刷油，放入餅，然後把餅戳開乙個口子，灌入雞蛋即可。餃子皮變身雞蛋灌餅，做法簡單看著就想吃！手殘必備 雞蛋灌餅 材料麵餅原料，麵粉100克，鹽3克，水60克，油酥原料，麵粉50克，色拉油25克，雞蛋液原料...