1樓：匿名使用者
取決於老羊還是小羊，小羊肉嫩，適於爆炒等大火菜，老羊味重，適合多香料燉煮或者長時間熬湯等，這算是乙個總的思想吧，希望能幫住到你，有興趣可以細聊~~求好評
羊肉怎麼做好吃？
2樓：初巧迪劉
其實喜歡吃羊肉的一般都喜歡羊肉那種特別的味道，所以就原汁原味的做法最好，主料：羊肉(瘦)1000克
白切羊肉調料：大蔥25克,姜15克,料酒25克,鹽25克,滷汁2000克
白切羊肉的特色：
蘸醬油食用，口味微鹹而酥鮮
教您白切羊肉怎麼做:
1.羊肉清洗乾淨，改刀成大塊，入開水鍋焯水，以除去異味。
2.鍋內加老滷及蔥，姜，黃酒，鹽及適量清水，燒開撇去浮沫，羊肉入鍋，上置竹架，用重物壓住，不使浮起。開鍋後撇去汙油，留淨油封住湯麵，停火燜三四小時，待湯溫降至30-40度時起鍋。
3.把起鍋的羊肉倒入**，趁熱拆淨大小羊骨，皮朝下，攤平放在盆裡，待冷透後改刀裝盤。
白切羊肉的製作要訣：
白切羊肉是冷食品種，既適宜佐酒，也適宜下飯或作面的澆頭。
清燉羊肉主料：羊肉500克,蔥25克,清蘿蔔少許,香菜25克,味精,鹽,姜,醋,胡椒粉適量,香油5克。
教您清燉羊肉怎麼做:
1、將羊肉剁成2.5厘公尺見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿蔔切兩半；
2、羊肉用開水汆去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
蔥爆羊肉片主料：羊肉(瘦)250克
蔥爆羊肉片輔料：大蔥150克
蔥爆羊肉片調料：鹽2克,味精1克,白砂糖5克,料酒5克,醬油5克,胡椒粉1克,澱粉(豌豆)3克,香油5克,花生油75克
蔥爆羊肉片的特色：
蔥香肉香交融，鮮嫩不羶。
教您蔥爆羊肉片怎麼做：
1.在碗內將鹽、味精、白糖、深色醬油、胡椒麵、芝麻油、溼澱粉調成芡汁。
2.旺火熱鍋下油，五成熱時放入羊肉片過油，傾入笊籬，控去油，再將蔥段爆香，放入羊肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒勻上盤便成。
蔥爆羊肉片的製作要訣：
因有滑油過程，需準備花生油約500克
羊肉怎麼做好吃？
3樓：易書科技
口蘑燒羊肉
原料:羊腩500克，幹口蘑10克，蔥段、薑片、蒜蓉各適量，老抽、鹽各3克，料酒、水澱粉各適量。
做法：羊腩洗淨，切成小塊，汆燙，洗去血水；幹口蘑用溫水泡軟備用；將羊腩放入高壓鍋中壓15分鐘左右取出備用，原汁加口蘑在高壓鍋中壓5分鐘取出備用。炒鍋倒油燒熱，放入蔥段、薑片、蒜蓉炒香；淋入料酒，添適量水，加老抽、鹽，放入羊腩和口蘑，小火燒至入味，大火收汁，用水澱粉勾芡即可。
蔥爆羊肉
原料:羊肉片300克，大蔥段50克，醬油、料酒各5克，鹽、胡椒粉、味精各少許。
做法：羊肉片汆燙去血水瀝乾備用。炒鍋倒油燒熱，放入蔥段、加料酒、醬油爆炒至蔥半熟，放入羊肉片加胡椒粉、鹽、味精調味爆炒片刻即可。
怎樣做羊肉好吃？
4樓：愛別等
蔥爆羊肉、大蔥別扔哦希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有人喜歡
5樓：蔚然寶貝
做羊肉好吃的方法：
1、燉羊肉
羊肉性甘溫而不燥、溫中暖下、補肺腎氣，較適合冬令進補。除了可以配蘿蔔外，配山藥、栗子、核桃仁一起燉，營養更是全面。山藥益氣補脾、又助消化；栗子補腎壯腰、益胃平肝，根據《易經》中「以上補上、以下補下」的原則，栗子還是補腦的佳品；核桃仁溫補肺腎、定喘潤腸。
此三樣與羊肉同燉，營養豐富、溫補而不燥、培元又固本。
2、涮羊肉
涮羊肉是大家最熟悉的一種做法了。涮肉調料也有妙用，白胡椒補肺、黑胡椒暖腸，在清湯裡加一點，對體虛洩瀉的人很有幫助。在涮肉時，下一些海產品，如海帶、海參等也有溫補脾腎的功效；加入豆腐，能增添更多的蛋白質；加入少刺或去刺的新鮮魚片，營養價值更高，也適合脾胃稍嫌虛弱的老人、兒童食用。
在涮肉的同時涮一些茼蒿之類的蔬菜，則可以起到清火降熱的功效。
3、爆炒羊肉
爆炒法通常以蔥爆羊肉為代表。爆是指將牛羊肉放入鍋中旺火急炒的一種烹調術。此菜由昔日的「鐺炮羊肉」演變而來，做時應選用鮮嫩的羊後腿肉，切成薄片，配上新鮮蔥白，旺火炒製。
益氣補虛、溫中暖下，還兼有發汗解毒之功效。
4、烤、炸羊肉
烤肉應選用鮮嫩的後腿和上腦部位，剔除筋膜、壓去水分，切成薄片。如果切得厚薄不勻，或筋膜剔得不乾淨，吃時會有腥羶味。將嫩羊肉片用滷蝦油、醬油、大蔥末、香菜段、薑汁、白糖、辣椒油等十幾種作料浸泡好，再用火烤製。
烤羊肉不僅味美爽口、營養豐富，而且能增進食慾。
羊肉簡介：
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
羊肉怎麼做最好吃？
6樓：匿名使用者
紅燜羊來肉做法：
1，羊肉或者羊排源洗淨，用開水焯過去血水；
2，鍋內放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；
3，加薑塊，蔥段、熱水，老抽，鹽，料酒，乾辣椒；
大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂
仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋,放一勺柱侯醬（沒有可以不放）；
4，慢燉一到兩個小時，吃前可以下胡蘿蔔，白蘿蔔，土豆，麵筋等。
7樓：景秀航
羊肉，性抄溫。羊肉有山羊肉、綿羊襲肉、野羊肉之分。它bai既能御風寒，du又可補身體zhi，對一般風寒咳嗽、慢性氣dao管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
食材：羊肉 200g， 蔥2根， 姜 10g ， 生抽 一湯匙：鹽 以個人口味適當 ， 加糖 10g，
芝麻油 15g，辣椒 4-5個，香菜 4-5根，花椒 少許，方法/步驟：
蔥切斜片，姜切絲，羊肉切薄片，混合糖，油鹽等，醃製10分鐘備用。切好辣椒。
煎炒鍋中火預熱，放入提前醃製的羊肉片，快速翻炒。加入辣椒。
待羊肉熟時加入切好的蔥，醬油，少許糖，快速炒。
加入少量的花椒炒熟即可出鍋。
香菜可作為裝飾物，直接生的，洗好之後就放在上面。
8樓：mayitong小寶貝
羊肉怎麼做好最好吃，為這個和自己的口味有很大的關係，有的人認為清蒸好吃，有的人涮起來就覺得好吃，還有的人喜歡燒烤，我就覺得羊肉烤起來蘸點孜然吃就最好了
9樓：vvv13579楠瓜
烤著吃，配孜然，因為「炙」是人類最原始的烹飪技巧，可以最大限度的保留和發揮食物的原汁原味，經過炙烤，肉質更加緊實，肥的也不膩
10樓：忙碌的男人
羊肉要看肉質還有味道，如果說是內蒙古大草原的羊肉你可以煮羊肉湯，如果其他地方的只有紅燒多放作料才好吃
11樓：匿名使用者
每個地方的吃法不一樣，根據個人的口味而定。個人認為紅燒和涮火鍋是最為好吃的。
12樓：愛吃肉的胖柯
個人覺得烤羊肉最好吃
13樓：匿名使用者
朋友羊肉的吃法很多，俗話說蘿蔔青菜各有所愛！每個人口味不一樣，談不上怎麼做羊肉最好吃！朋友合誰的口味誰就說最好吃！
14樓：匿名使用者
爆炒很好吃，放辣椒和姜蔥蒜
15樓：匿名使用者
羊肉切開泡水，加入料酒，炒糖色，加入水蔥薑八角生抽老抽蠔油，燉熟即可。
16樓：蒙彩榮藏姬
羊肉最簡單的吃法,羊肉洗乾淨切厚片放入高壓鍋,加入生薑,八角、花椒、乾辣椒煸香.橘子皮乙個.加入少許鹽,高壓鍋冒氣的時候關小火,再煮15分鐘即可.
味道絲毫不遜色於別的做法哦!!!
羊肉怎麼做好吃，羊肉怎麼做才好吃？
鄭州新東方烹飪學校 一 蘿蔔燉羊肉 食材準備主料 羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量配料 食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1 3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1 2小匙，製作步驟1.羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑洗淨...
羊肉怎麼做的好吃，羊肉怎麼做好吃？
蔥爆羊肉的用料 羊肉片250克 大蔥蔥白1根 姜3片 鹽3克 白胡椒1克 醬油2勺 料酒2勺 澱粉半勺 香油1勺 糖4克 蔥爆羊肉的做法 步驟1準備食材 羊肉片 250克 大蔥蔥白 1根 姜 3片 鹽 3克 白胡椒 1克 醬油 2勺 料酒 2勺 澱粉 半勺，香油 1勺,糖 4克。步驟2羊肉片解凍後清...
風乾了的羊肉怎麼做好吃法，風乾羊肉怎麼做好吃
調料 大蔥5克,姜5克,胡麻油5克,辣椒油5克,鹽4克,白砂糖5克,味精3克,香油5克,料酒10克,胡椒粉3克,花生油50克 風乾羊肉的特色 焦香美味。風乾羊肉的做法 1.將羊肉切成5厘公尺長 3厘公尺寬的大片 稍薄些 加入料酒 胡椒粉拌勻待用。2.在竹竿上抹一層香油，把羊肉片整齊地擺在上面，放室外...