1樓：鄭州新東方烹飪學校
一、蘿蔔燉羊肉：
食材準備主料:羊肉400克，白蘿蔔50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量配料:食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙，製作步驟1.
羊肉洗淨切塊，白蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑洗淨拍鬆，蒜苗洗淨切段2.往鍋裡放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒3.然後加入白蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
二、蔥爆羊肉：
製作食材切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，澱粉適量，食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，製作流程1.羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾。2.
洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段。3.往鍋裡加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出。
4.往炒鍋裡加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白糖。5.
炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。
三、滋補羊肉湯：
製作流程1、羊肉洗淨剁成塊，黨參、北芪切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片;2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖淨待用;3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、北芪片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
四、紅燜羊肉：
食材準備羊肉、棗、白蘿蔔、土豆、枸杞子、食鹽、姜、蒜、八角、桂皮、乾辣椒、料酒、生抽、辣椒醬、白胡椒、大蔥、香葉、植物油製作步驟1、羊後腿肉洗淨，切成小塊。白蘿蔔、土豆去皮切塊。2、燒一鍋開水，水沸騰後將羊肉塊放入焯2分鐘後撈出，再用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3、鍋中熱油，倒入蔥段、薑片、蒜末爆香後，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘後，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色。4、將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒過羊肉。5、水燒沸騰後，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿蔔、土豆塊、紅棗、枸杞，轉小火燉約50分鐘。
6、吃完羊肉的湯可接著燉青菜
2樓：江蘇新東方烹飪學院
用料羊肉 大蒜 料酒 香辣醬 乾紅辣椒 薑片 生抽 老抽 糖 鹽
八角 花椒 桂皮 枸杞
紅燜羊肉的做法
羊肉洗淨瀝乾水分切1.5cm見方的塊
胡蘿蔔切大塊
鍋內燒熱油，放入大蒜和薑片爆香，然後倒入羊肉翻炒變色。把料酒、香辣醬、乾紅辣椒、薑片、生抽、老抽、糖、鹽倒入炒勻
把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（這三種料用調味盒裝起來放入砂鍋內），加入開水
小火慢燉1小時候後加入胡蘿蔔。再接著燉1小時直到羊肉酥爛
3樓：匿名使用者
蔥爆羊肉片
這是最常見好吃的炒法：首先調好料汁，即將味極鮮、糖、胡椒麵、鹽、水澱粉等放於碗內調成汁，再將油倒入熱鍋內，放羊肉片翻炒後，加少許料酒，加蔥薑爆炒，然後倒上料汁勾芡即可。
青椒孜然羊肉片
這是比較地道有風味的炒法：先將羊肉片放上孜然粉、公尺酒、細鹽醃製一下，再放上澱粉抓勻，然後放蔥薑蒜爆香後，放羊肉片、青椒速炒即可。
紅辣椒炒羊肉片
先將羊肉片放上料酒、胡椒粉、醬油等醃一二十分鐘，然後油鍋爆香薑蒜和乾紅辣椒，再放羊肉片翻炒即可。
金針菇炒羊肉片
先將金針菇焯水，再爆香蔥椒，然後放羊肉片速炒一下後，加少許料酒和鹽，之後放上金針菇翻炒一下即可。
4樓：匿名使用者
用料羊肉片 250克左右
蔥白 3根
鹽 1茶匙
生抽 1湯匙
料酒 1湯匙
白糖 少許
蔥爆羊肉的做法
羊肉片化冰備用
蔥白斜刀切絲備用
鍋中倒入適量的炒菜油，比平時可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右
放入化冰後的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒
待羊肉片開始陸續變白時，加入蔥絲繼續快手翻炒均勻
放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。出鍋後一定要趁熱食用，涼了就不好吃了
小貼士重點3步，讓你搞定老北京蔥爆羊肉。
1.選肉：羊肉切的薄一些。保持薄厚均勻。為了方便和效果我選了羊肉片，夠薄，容易熟。最好帶一點肥的，會比較香。
2.配菜：用京蔥的蔥白，別吝嗇，放多多的，這樣可以去羶去腥。
而且跟羊肉炒過的蔥更好吃。吃大蔥也有很多好處，而且大蔥一炒會變軟，不出數。我250克的肉，大概用了3大根蔥白，其實還可以放的再多一些，下次我打算放5個試試，炒過的蔥沒有生蔥的辛辣味，和肉一起炒吸附了肉香很好吃。
3.爆炒：一定要熱鍋熱油，快速爆炒，才能保證羊肉鮮嫩多汁。
否則會出現肉老蔥爛出湯的現象。爆炒的時候淋上料酒，用酒預熱揮發帶走羶腥氣。用羊肉片不必提前醃製，容易使肉丟失水分變得乾柴。
羊肉是個寶，但是不能多吃，因為是熱性的，多吃會上火，羊肉的脂肪含量比豬肉少比牛肉多，蛋白質卻很高，所以最好適中。如果你是怕冷的那種人，就多吃點。選在冬天吃也是為了疏風散寒，避免上火。
5樓：宮野·灰原
主料：羊肉600克、胡蘿蔔2根
輔料：蔥適量、陳皮一塊、姜一塊、植物油適量、料酒一湯匙、老抽一湯匙、生抽一湯匙、水適量、鹽少許
紅燜羊肉的做法步驟
羊肉在清水中浸泡，去掉血水
胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，蔥切段
羊肉焯水後洗掉浮沫
鍋中放入適量的植物油，溫熱時放入蔥薑，炒出香味放入羊肉炒勻
放入胡蘿蔔炒勻，放入一湯匙料酒
放入老抽、生抽、適量的清水，大火燒開
轉小火燉至羊肉軟爛，新增少許的鹽調味，即可起鍋小竅門：燉煮的時間約50分鐘
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6樓：匿名使用者
食材主料
羊肉500g
白蘿蔔1個輔料鹽
適量紅棗
適量陳皮適量姜
適量西紅柿
2 個蔥
適量料酒
適量老抽
適量白酒
適量步驟
1.首先將羊肉砍成塊、西紅柿切塊、白蘿蔔滾刀切塊、薑切片、蔥白切段。
2.鍋中倒入小半鍋清水，將羊肉下鍋，淋入適量白酒，加入薑片，蓋上鍋蓋，焯出血水後，撈出。
3.鍋中倒入油，將羊肉下鍋，翻炒片刻，再下入薑片，隨後加入陳皮、紅棗，翻炒數秒後，淋入適量料酒、老抽，翻炒上色。
4.接著加一勺鹽提味，倒入適量清水，以蓋過羊肉為宜，加入部分西紅柿，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燜三十分鐘，再加入白蘿蔔，加蓋，繼續燜十分鐘，然後倒入剩餘的西紅柿，煮開，就可以出鍋，盡情品嚐啦！
小貼士1. 焯水是一定要的，這是去羶的必要措施。
2. 紅棗、陳皮、生薑和西紅柿是這道菜鮮美又不羶的秘訣。
3. 燉肉一定要有點肥的才香。
7樓：匿名使用者
白蘿蔔燉羊肉
材料羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮薑2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖淨。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
羊肉湯材料
羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽
做法1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥薑、幹桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
羊肉怎麼做才好吃？
8樓：姬覓晴
準備材料：羊肉500克、土豆300克、紅蘿蔔100克、洋蔥30克、姜10克、蔥10克、油適量、鹽1.5茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、紅燒醬油1茶匙、料酒1茶匙、番茄醬1湯匙
1、首先準備好需要的食材；
2、鍋燒熱，放油，下羊肉煸炒至略帶金黃；
3、薑蔥入鍋炒香；
4、沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥；
5、加入適量的開水，並調入鹽，糖，生抽，紅燒醬油和番茄醬；
6、大火燒滾，轉中火燜15分鐘；
7、土豆，紅蘿蔔入鍋，燜至用叉子可輕鬆扎透；
8、放入洋蔥片，攪拌均勻；
9、最後裝盤即可上桌食用。
9樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
10樓：大蘿蔔葉子
用錯豆子**越喝越胖，一定找準好的**豆子
11樓：zhaofuxian雙子
羊肉無論怎樣做都很好吃。做好吃的做法有，刷羊肉，既有營養，又美味，因為刷羊肉的同時可以放各種各樣的蔬菜，使得營養搭配更多樣化，更好吃
12樓：
羊肉怎麼做才好吃，羊肉剁了包餡兒，吃蒸燒賣，吃羊肉串，涮羊肉都好吃。
13樓：大家說你說
孜然羊肉的味道特別好用洋蔥蔥爆羊肉放上紫
14樓：
首先購買的羊肉一定要補閃，第二，做成羊肉湯，最好吃營養均衡。但是我建議你朝下羊雜羊雜裡面有好多東西甄旭好吃。
15樓：敬詩蘭
羊肉可以直接燉羊肉湯，也可以像燉排骨一樣燉著吃，切絲炒著吃，切丁炒串吃，總之，怎麼做都好吃。
16樓：不帶這樣搞的
太多種做法啦。
1、燒烤，刷上秘製醬，撒上芝麻、胡椒、辣椒麵，味道太讚了。
2、涮羊肉，吃火鍋先涮羊肉，把營養都涮出來，再涮菜，這味地道正宗。
3、油炸，跟燒烤的差不多，這是炸好後在撒上佐料。
17樓：鄞通
我感覺的羊肉爆炒時非常好吃的。
18樓：一家之主又是大王
羊肉餡兒餃子。羊肉餃子，羊肉串兒。涮羊肉鍋子，然後爆炒，然後又擱入消。那就相當的不錯。
19樓：僧默
羊肉怎麼做才好吃？我個人認為做人自然羊肉比較好吃。
20樓：錢多票多
羊肉還是做成羊肉串或者直接切片涮羊肉最好吃！
21樓：
根據個人的口味在做，我比較喜歡吃口味重點的紅燒羊肉和羊肉鍋
22樓：微塵愛健康
做孜然羊肉！
把羊肉切片，用淘公尺水洗乾淨！
蔥薑蒜洗淨切片！
鍋內放油燒熱，
加入蔥薑蒜，乾辣椒，花椒，茴香炒出香味，
加入羊肉爆炒，
炒到羊肉變色，加入醬油，，燜一下。
加鹽，孜然粉翻炒一下，出鍋！
23樓：yunfan雲帆
羊肉，圓蔥，孜然，做出來比較好吃。
24樓：匿名使用者
羊肉怎麼做都好吃？羊肉餃子，羊肉包子。燉羊肉。
爆炒羊肉。清蒸羊肉。清燉羊肉涮火鍋。
烤羊肉。不論怎麼做都好吃？羊肉餃子最簡單。
羊肉用刀剁成餃子餡加上兩個洋蔥和胡蘿蔔泥，然後加上。胡椒粉。茴香粉。
花椒粉。加上鹹鹽。用過紅油潑一下餃子餡。
順乙個方向攪拌均勻。揉一塊軟麵。然後就開始包餃子。
這樣做出的餃子特別香。
蔥爆羊肉怎麼做才好吃？蔥爆羊肉怎麼做好吃？
蔥爆羊肉製作教程。蔥爆羊肉應該怎麼做？快來get吧 羊肉切成細條，打入乙個雞蛋白，抓勻醃製20分鐘，油鍋滑入羊肉，煸炒發白以後，倒出。起鍋燒油，蔥絲和辣椒段爆香，放入羊肉大火翻炒，放入適量調味品，最後撒入孜然出鍋。準備好新鮮的羊肉用料酒和薑片醃製去羊羶味，洋蔥切碎，起鍋燒油，放入乾辣椒，洋蔥炒香，倒...
紅燒羊肉怎麼做好吃，紅燒羊肉怎樣做才好吃
做法步驟 1 首先將事先準備好的香料都用清水沖洗一遍放在一邊等待使用，將備好的羊肉用清水洗乾淨，再用刀切成小塊，在鍋中加入清水用大火燒開後，倒入料酒和羊肉塊焯煮一下，大概需要5 10分鐘左右。2 在鍋中加入油，等油熱後，放入切好的生薑片和花椒炸製一下，等到爆出香味後，放入方才焯煮好的羊肉炒製一會兒，...
羊肉怎麼做的好吃，羊肉怎麼做好吃？
蔥爆羊肉的用料 羊肉片250克 大蔥蔥白1根 姜3片 鹽3克 白胡椒1克 醬油2勺 料酒2勺 澱粉半勺 香油1勺 糖4克 蔥爆羊肉的做法 步驟1準備食材 羊肉片 250克 大蔥蔥白 1根 姜 3片 鹽 3克 白胡椒 1克 醬油 2勺 料酒 2勺 澱粉 半勺，香油 1勺,糖 4克。步驟2羊肉片解凍後清...