1樓：幣圈大師兄
開心果曲奇
材料低筋麵粉110克，黃油75克，開心果仁25克，雞蛋20克，細砂糖20克，糖粉25克
做法1.將黃油切小塊、放入小鍋中小火加熱
2.加熱至黃油熔化並沸騰，並漸漸變成褐色，關火盛出待用
3.把熬成褐色的黃油倒入大碗裡，冷卻後放入冰箱冷藏片刻，直到黃油重新凝成固態，仍不太硬的狀態，加入細砂糖和糖粉
4.攪拌均勻後，用打蛋器稍稍打發（不用打發太長時間），加入蛋液，再次用打蛋器攪打均勻，直到雞蛋與黃油完全融合
5.將低筋麵粉篩入打發好的褐黃油裡
6.用橡皮刮刀以不規則的方式拌勻，拌到沒有幹麵粉的狀態
7.開心果仁切碎，倒入拌好的麵糊裡
8.用手將果仁與麵糊拌勻，並將麵糊捏成團，並整成長條形，放入冰箱冷凍室凍半小時，直到完全凍硬
9.將凍硬的麵糰取出來，用刀切成厚度約0.3cm的片
10.將切好的餅乾擺放在烤盤上，每塊餅乾間留出一定的距離。將烤盤放入預熱好180度的烤箱，烤18分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐
2樓：鄭州_西京翳院
用料主料
低筋麵粉110克
中粉30克
黃油90克
砂糖38克
全蛋液20克
輔料開心果仁
40克開心果曲奇餅幹的做法
1.1.所有材料稱重。
2.2.黃油室溫軟化，加入砂糖，電動打蛋器打至6分發。
3.3.分2--3次加入蛋液，電動打蛋器打勻，略蓬鬆有紋路、顏色發白即可，不能打過。
4.4.將開心果仁加入打發完成的黃油中拌均勻。
5.5.加入低粉，用刮刀拌勻，方法與愛家廣式月餅麵粉翻拌方法相同。不能攪拌過度，讓麵粉起筋，這樣烤製時餅乾會變形，影響顏值。
6.6.將麵糰整形成長方體。放入冰箱冷凍2小時。
7.7.取出凍實的餅乾，切成約3mm厚。整齊放入墊上油紙的烤盤中。
8.8.上下火180度，烤箱中層，20分鐘。各家烤箱情況不同，僅供參考。
9.9.烤製出爐後，將餅乾放於烤架上，待涼透後放入密封的保鮮盒中存放，5天左右食用完畢，自製的餅乾沒有新增劑，容易吸潮影響口感，所以要儲存好哦。
10.各家寶貝喜愛的口味不同，麻麻們可以根據寶貝的喜愛替換配方中的開心果仁，蔓越莓、花生、杏仁兒都可以。
吃過一次美勝烘焙的蒙地卡羅開心果曲奇後覺得很好吃，現在想自己做乙份，誰有配方？
3樓：墨竹
蒙地卡羅開心果曲奇
原料：低筋麵粉90g 黃油100g開心果粉70g 白糖50g雞蛋1個
步驟：1、開心果去掉外皮，放入料理機中打成粉末2、黃油融化
3、加入白糖和開心果粉，用打蛋器打發
4、放入雞蛋液，繼續打發直至完全融合
5、上下翻拌均勻，篩入麵粉
6、裝入裱花袋中，擠在烤盤中，170度預熱烘烤15分鐘
堅果曲奇餅幹怎麼做如何做好吃
4樓：aa微湖來客
步驟堅果曲奇的做法步驟11.準備好所有材料。
堅果曲奇的做法步驟22.細砂糖加入牛奶中，稍微加熱，讓它融化。
堅果曲奇的做法步驟33.將軟化的黃油打至發白蓬鬆。
堅果曲奇的做法步驟44.分三次加入奶糖溶液，繼續打發。
堅果曲奇的做法步驟55.一直打到蓬鬆狀態。
堅果曲奇的做法步驟66.篩入低筋麵粉和杏仁粉，攪拌均勻。
堅果曲奇的做法步驟77.將麵糰裝入裱花袋，最好用大號的8齒裱花嘴，那樣的餅乾更飽滿。（我只有中號裱花嘴）
堅果曲奇的做法步驟88.將麵糰擠成5厘公尺左右的條狀。烤箱預熱170度。
堅果曲奇的做法步驟99.送入烤箱，烤製15分鐘左右，餅乾表面金黃即可。
堅果曲奇的做法步驟1010.烤好的餅乾取出，放涼備用。
堅果曲奇的做法步驟1111.取適當巴旦木放入烤盤，烤箱170度，烤製10分鐘左右。
堅果曲奇的做法步驟1212.將烤好的巴旦木切碎備用。
堅果曲奇的做法步驟1313.黑巧克力和淡奶油一起隔熱融化。
堅果曲奇的做法步驟1414.取一塊曲奇，沾上適量巧克力液。
堅果曲奇的做法步驟1515.在巧克力液上沾上巴旦木碎，然後放油紙上待巧克力液凝固。
堅果曲奇的做法步驟1616.餅乾做好了。
堅果曲奇的做法步驟1717.真的很好吃，保準愛上它！
可可軟式曲奇餅怎麼做好吃，可可軟式曲奇餅
5樓：橢徘著詭
材料低筋麵粉185克，黃油135克，可可粉15克，抹茶粉5克，奶粉15克，香草精1/4小勺，糖粉50克，細砂糖40克，鹽1/4小勺，牛奶25ml，綠色開心果適量
做法1.黃油室溫軟化
2.加入細砂糖和糖粉打致順滑
3.加入鹽，一起打發，攪拌均勻打發後的黃油呈現體積膨鬆，顏色發白
4.再加入奶粉，攪打均勻
5.在打發後的黃油中加入牛奶，攪拌均勻，再加入香草晶攪打均勻
6.把低筋麵粉等分成2份，乙份加入5克的抹茶粉，乙份加入15克的可可粉混合均勻
7.把打好的黃油混合物分成2份，分別篩入抹茶麵粉和可可麵粉，用刮刀把麵和黃油混合物攪拌勻。我用的是三能大菊花嘴，裱花袋中放入麵糊
8.在烤盤上鋪上錫紙或油紙，用喜歡的花嘴擠出造型，開心果用擀麵杖擀碎後撒在曲奇上
9.入預熱的烤箱烘焙，出爐後冷卻後裝盤即可
好吃的曲奇怎麼做，要這樣做才更好吃噢
6樓：何焱宇杰龍
曲奇餅的做法
主料150g低筋麵粉
50g黃油
40g紅糖
60g雞蛋
40g葡萄乾
配料適量香草精
適量碎果仁
製作步驟
1 葡萄乾用溫水泡發後瀝乾待用，雞蛋打勻待用
2 將室溫軟化的黃油在大盆裡打發，表現為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀
3 分次加入紅糖，繼續打至糖溶解
4 分次加入蛋液，用電動打蛋器低速攪拌均勻
5 麵粉、鹽、香草精過篩後，一點點加入，用橡皮刀象切菜一樣切入，千萬不要劃圈攪拌
6 加入葡萄乾和碎果仁拌勻
7 烤盤事先鋪上烤盤紙。用勺子舀麵糊在烤盤中按成乙個圓餅狀，圓餅之間留一定間距，此時預熱烤箱180度[1]
8 180度，放烤箱上層(或中層)上下火烤至邊緣著色即可，大約需要12分鐘
原味曲奇怎麼做才好吃
7樓：最初的簡單
原味曲奇的做法步驟
原味曲奇的做法**11. 準備所需材料。（黃油提前溫室軟化）原味曲奇的做法**22. 將糖粉倒入軟化的黃油裡。
原味曲奇的做法**33. 然後將糖粉和黃油混合後打發。
原味曲奇的做法**44. 分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至雞蛋液和黃油完全混合，才加入下一次。
原味曲奇的做法**55. 篩入低筋麵粉。
原味曲奇的做法**66. 將低粉和黃油拌均勻。
原味曲奇的做法**77. 裝入裱花袋。
原味曲奇的做法**88. 烤盤鋪上油紙，再擠出花紋。
原味曲奇的做法**99. 烤箱預熱180度，放中層上下火烤18分鐘，至表面金黃即可。
超好吃的曲奇餅幹的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
用料市售牛奶（普通牛的奶！） 40克
細砂糖（不能用糖粉！） 80克
無鹽黃油（不能用植物油！） 160克
低筋麵粉 200克
鹽 2克
杏仁粉（不能替帶，沒有就去買！） 40克
最好吃沒有之一的曲奇！的做法
做之前麻煩先看下簡介的問答，基本問題都有回答了！謝謝！！牛奶和糖加熱到糖化開即可，冷卻備用（市售糖粉大部分含有澱粉會影響口感，不要不要用糖粉代替！）
黃油室溫放軟到手指可以輕易戳洞的程度！電動打蛋器打發至變白，分次加入糖水（就是步驟一的牛奶加糖！！）繼續電動打蛋器打發，直到有光澤～（很關鍵的一步，後面不好擠，花紋不立體就是因為這裡沒做到位！！
）黃油加入過篩好的麵粉！和鹽，杏仁粉（杏仁粉，鹽可以不過篩），攪拌均勻～
曲奇放入裱花袋，擠在烤盤上。烤盤粘的墊烤紙！油紙！
送入烤箱，上下火，中層，170度15-20分鐘。烤箱是海氏c40，溫度比較準，其他烤箱根據自己家烤箱脾氣來進行調整。
小貼士1.夏天糖水一定要冷卻，冬天稍微放置溫就好～
2.如果天熱，可以將擠好的曲奇放入冷藏20分鐘左右，烤出來的花紋就很立體了～
怎麼做怎麼做曲奇餅幹，如何做曲奇餅幹？
1.將室溫軟化的黃油在大盆裡打發，表現為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀，分次加入細砂糖 糖粉 鹽等材料，繼續打至糖溶解。2.分次加入蛋液和奶，用電動打蛋器攪拌均勻。3.麵粉 奶粉過篩後，一點點加入，用橡皮刀象切菜一樣切入，千萬不要劃圈攪拌。4.烤盤事先鋪上烤盤紙。將坯子排放在烤盤上時，每個餅乾之間要...
曲奇餅乾怎麼做，曲奇餅乾怎麼做才酥？
一人廚 教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法 最好吃沒有之一的曲奇！的用料 市售牛奶 普通牛的奶，液體的，可以喝的奶，不能用奶粉！40克細砂糖 不能用糖粉！80克無鹽黃油 不能用植物油，不要用有鹽黃油！160克低筋麵粉 200克鹽 2克杏仁粉 不能替帶，沒有就去買！40克 最好吃沒有之一的曲奇！的做法...
曲奇餅乾是怎麼做的？曲奇餅幹怎麼做？
原味曲奇餅幹 製作配料 黃油100克 低粉120克 糖粉30克 小雞蛋1個 20克奶粉。製作方法 1 準備100克黃油，先給它軟化 軟化至手指可以輕鬆按壓下去即可 2 篩入30克糖粉，用電動打蛋器打發至顏色變淺體積變大就可以的 3 打發好的黃油分3 4次加入蛋液打發，每次打發完全再加下一次 直到全部...