1樓：earth天使
1.將室溫軟化的黃油在大盆裡打發，表現為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀，分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和奶，用電動打蛋器攪拌均勻。
3.麵粉+奶粉過篩後，一點點加入，用橡皮刀象切菜一樣切入，千萬不要劃圈攪拌。
4.烤盤事先鋪上烤盤紙。將坯子排放在烤盤上時，每個餅乾之間要留出間距。(此時：烤箱預熱180度)
度，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可，大約需要15分鐘。最後幾分鐘要多看幾次，免得糊了。烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封儲存。 .
2樓：雨的靜不高
方法/步驟。
準備好材料。
曲奇餅幹的做法（烤箱做曲奇）
黃油室溫下放至軟化，用打蛋器攪打至順滑。
曲奇餅幹的做法（烤箱做曲奇）
加入細砂糖、糖粉再次打發順滑，打發至黃油顏色變淺，體積變大，並且形成順滑的紋路。
曲奇餅幹的做法（烤箱做曲奇）
分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合後再加入下一次蛋液，這個時候的黃油體積蓬鬆，顏色發白的類似忌廉霜狀。
曲奇餅幹的做法（烤箱做曲奇）
篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀把麵粉與黃油用翻拌的手法（從底部往上撈起）攪拌，千萬不要轉圈攪拌，避免麵粉出筋。
把曲奇麵糊填入裱花袋，烤盤鋪上油紙，然後把曲奇擠在烤盤上。
烤箱170度預熱10分鐘，烤箱中層烤15--18分鐘即可（具體的烘烤溫度和時間可以根據自家烤箱脾氣來調節，烤的時候盡量不要走開，多觀察上色情況）
3樓：一人廚
教你曲奇餅幹方法簡單美味酥鬆的做法。
4樓：秦小廚美食
佩奇同款曲奇，學會了在家自己做！
如何做曲奇餅幹？
5樓：長蛆的木耳
曲奇餅幹算是烘焙的入門級別了，做起來也不難，我平時做黃油曲奇比較多，可以給你分享一下，只要掌握了這幾個要點，曲奇餅幹肯定會又香又酥，首先要選低筋麵粉，口感比較好的就是美玫低筋麵粉了，做出來的餅乾很酥鬆，很好吃，黃油如建議選動物黃油，安佳、**的都用的比較多。
【黃油曲奇】
食材：黃油120克，美玫低筋麵粉190克，牛奶100克，糖粉60克，細砂糖20克，奶粉20克，玉公尺澱粉10克，鹽3克。
步驟：1、提前把黃油軟化備用，把軟化好的黃油用電動打蛋器打發蓬鬆，再把細砂糖20克、糖粉60克、鹽3克一起加進去。
2、繼續打發，直到打發成羽毛狀，才算是打發到位了。
3、溫牛奶少量多次的加入到黃油中繼續打發。
4、黃油打發好後，把美玫低筋麵粉、玉公尺澱粉、奶粉混合均勻，一起過篩到打發的黃油中。
5、用矽膠刮刀小心地壓拌均勻，直到沒有幹麵粉就停止。不要過度攪拌，以免影響曲奇的酥鬆。這個時候烤箱上下火190度預熱10分鐘。
6、烤盤鋪上油紙，把曲奇麵糊裝進裱花袋，擠在烤盤上。
7、放入預熱好的烤箱，上下火190度烘烤15分鐘即可。
這樣又酥又香的黃油曲奇就做好了，成功率還是很高的，碼字不易，求採納！求推薦！
曲奇餅幹怎麼做？
6樓：一人廚
教你曲奇餅幹方法簡單美味酥鬆的做法。
7樓：莫不可明
1.食材。
牛奶40g，無鹽黃油160g，細砂糖80g，鹽2g，杏仁粉（不能替帶）40克，低筋麵粉200g
2.曲奇餅幹做法。
（1）.糖和牛奶一起加熱到糖化開就可以了，冷卻備用（糖水一定要冷卻後再加入使用，不然水和油會分離開）
（2）.黃油可以在室溫放到變軟，用手指輕輕可以戳起洞。再用打蛋器打發一直到發白（就是比打法之前的黃油顏色淺，接近白色，而且變得很軟，打法的時候阻力變小這樣就可以了）。
分次加入第一步做好的牛奶糖水，然後繼續打發到有光澤（這裡一定打發到位，不然後面不好擠做不出立體花紋）
（3）.麵粉過篩加入黃油裡面，接著加入杏仁粉和鹽一起攪拌均勻。（杏仁粉只是提公升口感，沒有杏仁味道，如果沒有只是口感會變差，實在買不到可換成等量麵粉，或者適量玉公尺澱粉，抹茶粉，可可粉也行，後三個都是少量新增不是等量的）
（4）.把第三步做好的曲奇放入裱花袋，在烤盤放上烤紙，把曲奇擠在烤盤上。（黃油一定打發到位，不然不好擠哦）
（5）.放入烤箱中層，上下火，用170度（海氏c40）烤15到20分鐘。
3.注意事項。
(1).再強調一下，黃油一定打發到位哦。最後再添一句，不用過多在意花嘴，實在沒有花嘴也可以整成方形條狀或者圓形條狀冷凍過後切片也是一樣的！
(2).天氣熱的話，我們可以先把擠好了的曲奇先放到冰箱冷藏定型二十分鐘，這樣拷出來的曲奇餅幹花紋就比較立體了。
8樓：秦小廚美食
佩奇同款曲奇，學會了在家自己做！
9樓：豬豬的飼養員嗯
眾所周知，林俊傑是一名廚師。
10樓：安徽新東方烹飪學校
如果需要快速學習創業，建議來培訓機構學得快。
11樓：大臉貓的粑粑
首先要打雞蛋，蛋清蛋黃分離，然後蛋清打成忌廉狀，蛋黃打好後加入糖麵粉繼續打，然後把打好的蛋清混入打好的蛋黃中拌勻，做成乙個個餅乾，烤好就可以了。
12樓：呼和浩特歐公尺奇
材料：低粉200克，黃油130克，綿白糖35克，糖粉65克，蛋液50克。
烘焙：烤箱中層，190度，10分鐘左右。
做法三步驟：軟化、打發黃油（a）加入蛋液、拌入麵粉（b）擠花、入爐（c）
a、軟化、打發黃油：
1、黃油切成小塊，室溫軟化；
2、加入細砂糖和糖粉；
3、用打蛋器攪打至顏色發白，體積稍有膨大，呈現絨毛狀。
b、加入蛋液、拌入麵粉。
4、分三次加入蛋液；
5、每次需攪打到蛋液與黃油完全融合後再加下一次；
7、篩入低筋麵粉；
8、用刮刀將麵粉和黃油糊切拌，麵粉全部濕潤無干粉粒即可，不要轉圈或過度攪拌。
c、擠花、入爐。
9、將麵糊裝入裱花袋，頂端使用曲奇花嘴；
10、在烤盤上擠出大小一致的中空圓形；放入預熱好的烤箱，中層，190度，15~20分鐘左右。
怎麼做曲奇餅幹
13樓：一人廚
教你曲奇餅幹方法簡單美味酥鬆的做法。
14樓：秦小廚美食
佩奇同款曲奇，學會了在家自己做！
15樓：匿名使用者
曲奇餅幹的做法如下：
原料：低筋麵粉200克，黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克，香草精1/4小勺。
做法：1. 黃油切小塊室溫軟化。
2. 用打蛋器打至順滑。
3. 一次加入糖粉和細砂糖。
4. 繼續打至順滑。
5. 分3次加入雞蛋繼續攪打。
6. 打至黃油發白體積稍微增大。
7. 一次篩入麵粉。
8. 將麵粉和黃油糊拌均。
9. 取一半麵糊裝入裱花袋中。
10. 擠到了鋪了錫紙的烤盤上。
11. 另一半麵糊加入一大勺可可粉。
12. 拌均成可可麵糊。
13. 將可可麵糊裝入裱花袋中擠到烤盤上即可。 烤製：
烤箱200度預熱，180度烤製大概5分鐘，上色定型後改成160度再5分鐘。（請根據自家的烤箱脾氣適當調整時間和溫度）。
16樓：未知者丶
配料：低筋麵粉200克，黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克，香草精1/4小勺。
工具：麵粉篩、電動打蛋器、電子稱、刮刀、油布或油紙、裱花袋裱花嘴。
做法：1、黃油室溫軟化以後，倒入糖粉、細砂糖，用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發。。
2、分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。
3、黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。打發好的黃油呈現輕盈、膨鬆的質地。在黃油糊裡倒入香草精，並攪拌均勻。
4、低筋麵粉篩入黃油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋麵粉混合後一起過篩；如果是抹茶曲奇，則將抹茶粉和低筋麵粉混合後一起過篩)，用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇麵糊。
5、曲奇麵糊做好以後，就可以用裱花袋將曲奇麵糊擠在烤盤上了。
6、用剪刀在裱花袋一端剪乙個口。將裱花嘴放進裱花袋內部再將裱花嘴從尖端伸出來即可。
7、把曲奇麵糊填入裱花袋，烤盤上墊錫紙或者油紙，在烤盤上擠出曲奇麵糊。把擠好的曲奇放進預熱好的烤箱，190度烤10分鐘左右，表面金黃色即可出爐。冷卻後密封儲存。
自己怎麼做曲奇餅幹
17樓：秦小廚美食
佩奇同款曲奇，學會了在家自己做！
18樓：一人廚
教你曲奇餅幹方法簡單美味酥鬆的做法。
怎麼做曲奇餅幹？
19樓：一人廚
教你曲奇餅幹方法簡單美味酥鬆的做法。
20樓：秦小廚美食
佩奇同款曲奇，學會了在家自己做！
21樓：不嫚兒接揚
黃油奶酥餅乾。
1、將黃油軟化，這個餅乾不用把黃油打發，這個比較好，因為打發黃油需要時間很長，屬於高技術活，得以後再嘗試，而且主婦家的電動攪拌器壞了，手打真滴很累。黃油軟化也是比較費勁的過程，看介紹說都是先烤一下然後放冰箱再稍稍凍一下，主婦自己想個歪招，拿吹風機吹的，哈哈，這個過程很好玩，能看到黃油一點點變軟，而且也不需要花很長時間。黃油買一塊光明的那種小塊，大概120克左右。
只要寫著butter的都可以用。
2、黃油軟化後，加入糖粉，主婦加的是砂糖粉，顆粒有點大，所以攪拌均勻有點費勁，應該再細點就好了，因為沒量稱，所以砂糖的多少是自己估摸著放的，做出的餅乾不是很甜，下次可以再多加點糖。然後再加上半個雞蛋液，攪拌均勻。
3、加上麵粉，要低筋粉，主婦沒鬧清啥粉，直接就放的餃子粉，嘿嘿，麵粉的多少也是一點點放的，因為最後得成團，所以加一點和一點，最後能混合成團就可以。
4、把這個油麵糰弄成乙個長放條。弄麵糰的時候最好墊上塑料膜，因為很油，這樣弄成型後可以直接裹起來放進冰箱冷凍，是冷凍哦，冷凍一小時。
5、下面就是冷凍之後，麵糰變硬，切成小方塊，然後放入烤盤機可以烤了。
6、烤呢，要求烤箱溫度要170左右，烤15分鐘，主婦家是迷你小烤箱，控制不了溫度，所以就放在中層，選的上下管同時加熱十分鐘，過程中還是需要自己開啟觀察，看看，直到餅乾表面都變得微黃，基本就可以了。
你試試吧，味道挺不錯。
22樓：安徽新東方烹飪學校
如果需要快速學習創業，建議來培訓機構學得快。
曲奇餅乾怎麼做，曲奇餅乾怎麼做才酥？
一人廚 教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法 最好吃沒有之一的曲奇！的用料 市售牛奶 普通牛的奶，液體的，可以喝的奶，不能用奶粉！40克細砂糖 不能用糖粉！80克無鹽黃油 不能用植物油，不要用有鹽黃油！160克低筋麵粉 200克鹽 2克杏仁粉 不能替帶，沒有就去買！40克 最好吃沒有之一的曲奇！的做法...
曲奇餅乾是怎麼做的？曲奇餅幹怎麼做？
原味曲奇餅幹 製作配料 黃油100克 低粉120克 糖粉30克 小雞蛋1個 20克奶粉。製作方法 1 準備100克黃油，先給它軟化 軟化至手指可以輕鬆按壓下去即可 2 篩入30克糖粉，用電動打蛋器打發至顏色變淺體積變大就可以的 3 打發好的黃油分3 4次加入蛋液打發，每次打發完全再加下一次 直到全部...
珍妮曲奇怎麼做，珍妮曲奇餅幹怎麼做？
用料黃油 70克 糖粉 10克 鹽 0.5克 玉公尺澱粉 25克 低粉 原味70克 其他口味65克 可可粉 抹茶粉 紅絲絨 咖啡粉 5克 三能八齒花嘴 乙個 珍妮曲奇的做法 黃油切塊室溫軟化。千萬不要軟化過頭了，尤其是天氣熱的時候，不然會油水分離很容易一烤就塌陷了，而且無法拯救！先加糖粉和鹽打發一下...