1樓：農家樂美食記
準備一條鯉魚處理好，把魚肉割成片，西紅柿切成丁，首先把魚片放油煎一下，再倒入清水，把西紅柿放下去一起煮熟，調好味即可。
番茄魚怎麼做？
2樓：古月
昨天剛做了這道菜，黑魚讓賣魚的直接去骨片成魚片了。黑魚整條1斤半左右，西紅柿2斤半左右
1、黑魚片加料酒、薑片、澱粉、少量鹽，用手抓勻（手要洗乾淨哈，覺得不衛生可以用筷子，攪拌均勻就可以了，用手主要是覺得更容易入味，肉更好吃），應該再加點雞蛋清的，這樣魚肉會更嫩一些，我做的時候忘記了。。。
2、西紅柿挑紅一點，汁多一點的，切三角塊（想要汁出的多一點的話，塊不要切太大，最寬處1cm左右，大小和魚片差不多就行了）
3、鍋裡倒適量油，中偏大火，油熱了以後倒入西紅柿塊（這一步小心點，不要被油濺到了，個人覺得西紅柿一起倒進去比分批次倒入危險性小點，西紅柿多點可以把一開始濺起來的油壓下去，哈哈），快速翻炒，炒勻了以後可以改小火，蓋鍋蓋煮一下，期間不時再翻炒一下，防止底部糊了。
4、等西紅柿都軟了，汁也出的差不多了，如果希望番茄味更濃點，可以加番茄醬再炒下，然後倒入少量開水（水不要加多了，多了西紅柿汁就不濃了），開大火燒開，加入鹽等調味料。個人不建議加糖和醋，原汁原味的更好吃。
5、湯沸了後，用筷子一片片放入醃好的魚片，是不是攪動下，防止粘到一起。因為魚片很薄，燒開後小火煮一會就可以出鍋了，如果希望魚肉的西紅柿味更濃點，可以多用小火煮一會。
6、起鍋前加入蔥段和稍許胡椒粉，拌勻即可出鍋。
3樓：農家樂美食記
準備一條鯉魚處理好，把魚肉割成片，西紅柿切成丁，首先把魚片放油煎一下，再倒入清水，把西紅柿放下去一起煮熟，調好味即可。
正宗重慶番茄魚做法有哪些
番茄魚的做法?
4樓：彤玉蓉年賦
將魚片洗乾淨，瀝乾水分，加入幾滴料酒（不要放多了），幹澱粉，1/4個蛋清（沒有可不加。）用手抓勻，放置一邊，漿上個15分鐘
將蔥薑蒜洗乾淨，切好備用
將番茄去皮（懶人去皮法：火上烤一下），切成小碎塊
鍋中倒入20克色拉油，燒熱後將番茄倒入，加入2克鹽，如果是有酸味的番茄，可以適當加點白糖
開大火，將番茄炒出沙和湯汁，轉小火，燉上3分鐘，如果覺得湯汁特別濃，這個時候可以加點水
加入薑片，（薑片其實可以在漿魚片的時候一起漿上，我之前忘記了，所以這一步加上）
加入魚片並關掉火；（適合魚片少的做法），用鏟子將魚片推開，至魚片完全變色後
出鍋裝入大碗中；撒上點白胡椒，將切成末的蒜末和蔥末撲在做好的番茄魚上
然後淋上8成熱的熱油，發出「吱啦」的響聲。番茄魚就算是做好了。趕緊開吃吧
1、番茄一定要挑選熟軟點的，如果有硬度的話，可能偏酸，偏酸的話，在煮的時候可以加點白砂糖，如果番茄硬的話，在炒之前將它切成小碎塊，或者用攪拌機打成漿糊再炒；
2、這道簡版番茄魚，要做的美味，有三個重要關鍵點：
關鍵一：魚片需提前漿製；魚片洗乾淨之後瀝乾水分，然後加入料酒和幹澱粉抓勻漿制，還可以放小半個蛋清，這樣漿製出來的魚片，口感非常的嫩滑；
關鍵二：下鍋的時間，我們可以燒開一鍋水，將魚片投入，等魚片變色後即可馬上撈出，將魚片鋪在出鍋的番茄濃湯中即可；或者可以像我這裡一樣，將魚片投入番茄濃湯鍋中，然後關火，用鏟子推開魚片，使其變色，即可出鍋裝碗中了。魚片的量大的話適合第一種方法，魚片量不多的，適合第二種懶人方法，切記料酒放一點點就夠了，放多了會有酒味。
關鍵三："吱啦！"一聲定乾坤：吱啦一聲是指淋響油，將切成末的蒜末和蔥末撲在做好的番茄魚上，然後淋上8成熱的熱油，發出「吱啦」的響聲，同時蔥蒜香也立即瀰漫了開來。
5樓：村意
一鍋紅紅火火的魚湯，就是冬日裡的溫暖。肉嫩刺少，酸甜開胃，年夜飯首選哦。
6樓：農家樂美食記
準備一條鯉魚處理好，把魚肉割成片，西紅柿切成丁，首先把魚片放油煎一下，再倒入清水，把西紅柿放下去一起煮熟，調好味即可。
番茄魚是怎麼做的 20
7樓：小佳佳看娛樂
其實很簡單最重要的就是準備好魚和番茄，跟我一起來做吧
8樓：農家樂美食記
準備一條鯉魚處理好，把魚肉割成片，西紅柿切成丁，首先把魚片放油煎一下，再倒入清水，把西紅柿放下去一起煮熟，調好味即可。
怎麼做番茄魚.？
9樓：村意
一鍋紅紅火火的魚湯，就是冬日裡的溫暖。肉嫩刺少，酸甜開胃，年夜飯首選哦。
10樓：來自中川古鎮和氣的鵝掌楸
怎麼做番茄魚其實很簡單，方法如下：魚片加鹽、料酒等醃製，鍋中倒油，爆炒番茄，將番茄湯汁調味，下入炒香的魚片，煮熟後撈出，撒上蔥花即可。以上就是怎麼做番茄魚的方法。
11樓：小佳佳看娛樂
其實很簡單最重要的就是準備好魚和番茄，跟我一起來做吧
12樓：農家樂美食記
準備一條鯉魚處理好，把魚肉割成片，西紅柿切成丁，首先把魚片放油煎一下，再倒入清水，把西紅柿放下去一起煮熟，調好味即可。
如何做番茄魚？
13樓：小佳佳看娛樂
其實很簡單最重要的就是準備好魚和番茄，跟我一起來做吧
14樓：農家樂美食記
準備一條鯉魚處理好，把魚肉割成片，西紅柿切成丁，首先把魚片放油煎一下，再倒入清水，把西紅柿放下去一起煮熟，調好味即可。
15樓：許源鄲耘濤
材料黃鑽魚（或青魚）一尾（約重一斤半），番茄醬一兩半，雞蛋清五錢，蔥末一錢，薑末一錢，溼澱粉二錢，白糖一錢半，精鹽八分，紹酒四錢，味精四分，雞湯三兩，熟豬油一兩。(鯰魚)
番茄魚腐製作方法詳細介紹1、將魚去鱗、鰓，開膛去內臟洗淨。先剁去頭尾，將魚豎著劈作兩半，再去掉魚骨和魚刺將魚肉從魚皮上全部刮下來（約剩淨肉六兩），放入清水中浸泡半小時，泡血水。然後，將魚肉剁成魚泥（剁時要挑出細刺和筋），放在小盆內，加入蔥末（五分），薑末（五分）和紹酒二錢，順著乙個方向旋轉攪拌，並慢慢地加入清水八兩，將魚泥溶解開。
再加入精鹽五分繼續攪拌，直到將魚泥攪成粘稠糊。這時，可擠乙個魚丸子放在水中試一試，丸子放時水裡立即浮起來即可。如丸子沉入水底（說明鹽放多了）或散開（鹽放少了），還須分別加入適量的水或鹽攪拌。
然後，放入雞蛋清，溼澱粉（五分）、豬油（一錢），攪拌均勻即成；
2、湯勺內，在旺火上燒到八成開後，半勺內倒入豬油五錢，放在旺火上燒熱，下入蔥末、薑末各五分，再放入番茄醬翻炒兩下，隨即加入白糖、紹酒二錢、精鹽三分、味精和雞湯。待湯燒開後，放入煮熟的魚丸子再燒開，用餘下的溼澱粉勾芡，淋上豬油四錢，顛翻一下即成。
16樓：村意
一鍋紅紅火火的魚湯，就是冬日裡的溫暖。肉嫩刺少，酸甜開胃，年夜飯首選哦。
17樓：諸歌飛雪帆
前言昨天帶小朋友去買菜，小朋友點菜說要吃番茄魚，我說：「吃魚好麻煩哦，有刺」人家回答我：「媽媽愛我，媽媽幫我把刺弄了哈」嘿，這個小東西還會給我安排呢。
既然他都點菜了，就買吧，一條草魚兩斤左右，加上一斤番茄回家就給他做了這個番茄魚，菜也有了湯也有了，味道不錯哈。
材料主料：草魚1000g、番茄500g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、雞蛋1個、胡椒粉適量番茄魚1
準備好所有材料，魚讓魚販幫我整理好了，番茄去皮切塊備用2魚片用雞蛋，澱粉，鹽，胡椒碼味備用
3鍋中放油，先將番茄放進去扁炒，
4炒出香味後放入魚骨
5接著加水
6水燒開後等他再多煮一會，味道會更鮮。
7接著將魚片放入鍋中
8魚片熟後就可以關火了
9最後撒上蔥花，澆上熱油即可出鍋。
小貼士番茄最好去皮，這樣口感更好，魚片用澱粉，雞蛋，胡椒，鹽碼味能讓魚味道更好更嫩。
番茄沙巴魚的做法步驟圖，番茄沙巴魚怎麼做
夢裡依稀望水鄉 沙巴魚片好，加鹽 生抽 料酒，澱粉拌勻，醃製15分鐘 熱鍋冷油，蒜瓣爆香，加入切好的番茄塊，不停的攪拌避免粘鍋，改小火熬製，待番茄醬濃郁後加白開水煮開 大火加番茄魚煮開，差不多煮熟後關火，盛出撒小蔥 巴沙魚做蕃茄魚怎麼做 番茄巴沙魚 用料鹽 適量 番茄 5個 姜 片 蒜 瓣 料酒 適...
怎麼做番茄魚好吃，番茄魚怎麼做好吃？
一鍋紅紅火火的魚湯，就是冬日裡的溫暖。肉嫩刺少，酸甜開胃，年夜飯首選哦。做法一材料 魚肉240克 橙 黃瓜 澱粉 食鹽 料酒 植物油 白胡椒粉 洋蔥 番茄沙司 白糖 白芝麻 白醋1.5大勺。步驟 1.將魚收拾乾淨後，只取兩整片魚肉。2.去除魚皮。切去顏色深紅的魚脊肉及帶有刺的部分。3.將剩餘的無刺部...
龍利魚番茄的做法，番茄龍利魚的做法步驟圖，番茄龍利魚怎麼做
龍利魚燒番茄 食材 龍利魚 番茄 蕃茄醬 小蔥 生薑 橄欖油 鹽 黑胡椒 糖。這裡選擇龍利魚是有原因的，它相比其他的魚不僅便宜，而且肉多無刺，適合男女老少，還適合能吃飯的小孩。一般魚都是帶刺的，所以吃起來得非常小心，即使是大人，小孩平時是不敢給他們碰啊。小編曾經吃魚被魚刺卡在喉嚨知道那種痛苦，吃魚給...