1樓：匿名使用者
品名：羊肉餡包子
材料：白蘿蔔 半根、青蘿蔔 半根、麵粉 、豬前膀 、羊肉 、花椒油 、醬油 、料酒 、花椒水 、五香粉 、蔥 、姜 、味精 、鹽
做法：1、麵粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，新增水，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上濕布，餳面30分鐘，時間可以更長，面餳到位，餃子皮就好擀
2、分別把豬前膀肉和羊肉切小丁，剁成肉餡兒。蔥薑切末。把白蘿蔔，青蘿蔔洗淨，分別搽成絲，再剁成碎末
3、在豬肉餡兒中倒入花椒油，拌勻。在羊肉餡中倒花椒水，把餡開啟
4、分別再倒入蔥薑末、五香粉、料酒、味精，醬油拌勻
5、把剁好的白蘿蔔和青蘿蔔分別倒入拌勻的羊肉和豬肉餡兒裡，拌勻，再加適量鹽繼續拌勻
6、包餃子.鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉攪動，以防粘鍋，待餃子浮上來，水沸後，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸後再淋一碗涼水，共淋三碗涼水後，關火，出鍋
2樓：告翼
1斤肉餡量：1勺澱粉加1個雞蛋加水後加熱做蒙子，肉餡加花椒麵、鹽、香油、生抽，扮勻後加蒙子扮勻，加蔥。
燒麥餡羊肉如何拌好吃
3樓：匿名使用者
羊肉燒麥的製作材料：
主料：小麥麵粉500克,羊肉(肥瘦)300克 輔料：大蔥100克,姜15克 調料：料酒15克,醬油10克,鹽3克,味精3克,香油20克
編輯本段羊肉燒麥的特色：
皮薄餡大，鹹鮮味美。
編輯本段教您羊肉燒麥怎麼做，如何做羊肉燒麥才好吃1. 將麵粉用開水燙一半； 2. 用溫水和成麵糰； 3.
將羊肉剁成細餡； 4. 將羊肉加入鮮湯，邊攪邊加入，使湯充分吸入餡中； 5. 將蔥薑及料酒、醬油、鮮湯、精鹽、味精、芝麻油加入餡內拌勻； 6.
將麵揪成均勻的面劑，擀成片，包入餡，捏成燒麥； 7. 上屜旺火蒸15分鐘左右取出即成。
編輯本段羊肉燒麥的製作要訣：
這是北方回民餃館的乙個名品。蒸出來皮兒是半透明的，可又能不灑湯不漏油。上部呈花狀，極美，要想吃得舒服，最後要喝一碗白粥，大公尺的或小公尺的或大公尺綠豆的均可，千萬不能是帶肉的鹹粥，否則便「老外」了。
怎樣拌羊肉 燒賣餡
4樓：阿輝娛樂
羊肉燒賣的做法：
1. 將羊肉洗乾淨，剁成末；
2. 香菜去根，洗淨，切成末；
3. 大蔥、姜分別洗淨切成細末，備用；
4. 將羊肉末放入碗內，加入料酒、蔥末、薑末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝乙個方向攪至水肉融合至黏稠上勁；
5. 加入香菜末和香油，拌勻，即成餡料；
6. 將100克麵粉放入盆內，倒入適量沸水和成燙麵；
7. 餘下的麵粉倒入適量水，和成麵糰；
8. 將兩塊麵糰放在一起揉勻揉透，蓋上溼潔布，稍餳；
9. 搓成長條，切成約15克乙個的面劑；
10. 將面劑按扁，擀成邊緣極薄的燒賣皮；
11. 燒賣皮包入適量羊肉餡；
12. 上屜，用旺火蒸15-20分鐘，即可蘸香醋食用。
羊肉餡燒麥怎麼做好吃
5樓：林夕的微笑
羊肉燒麥的製作材料：
主料：小麥麵粉500克,羊肉(肥瘦)300克 輔料：大蔥100克,姜15克 調料：料酒15克,醬油10克,鹽3克,味精3克,香油20克
編輯本段羊肉燒麥的特色：
皮薄餡大，鹹鮮味美。
編輯本段教您羊肉燒麥怎麼做，如何做羊肉燒麥才好吃1. 將麵粉用開水燙一半； 2. 用溫水和成麵糰； 3.
將羊肉剁成細餡； 4. 將羊肉加入鮮湯，邊攪邊加入，使湯充分吸入餡中； 5. 將蔥薑及料酒、醬油、鮮湯、精鹽、味精、芝麻油加入餡內拌勻； 6.
將麵揪成均勻的面劑，擀成片，包入餡，捏成燒麥； 7. 上屜旺火蒸15分鐘左右取出即成。
編輯本段羊肉燒麥的製作要訣：
這是北方回民餃館的乙個名品。蒸出來皮兒是半透明的，可又能不灑湯不漏油。上部呈花狀，極美，要想吃得舒服，最後要喝一碗白粥，大公尺的或小公尺的或大公尺綠豆的均可，千萬不能是帶肉的鹹粥，否則便「老外」了。
包頭羊肉稍麥餡的做法
6樓：教育評論員說
3全部主料：麵粉200g，羊肉200g，粉條50g。
輔料：大蔥100g，鹽5g，五香粉2g，醬油5g，黃酒10g。
羊肉燒麥的做法：
1、先拌餡，羊肉加鹽、五香粉、醬油、黃酒拌均勻，然後把大蔥切碎用香油先把蔥拌一下。
2、把蔥和羊肉稍微拌一下，粉條煮軟晾涼後切碎放入。
3、拌均勻就是羊肉燒麥的餡了。
4、麵粉粉取200克，加水90克和成麵糰。這個麵糰要稍硬些。麵糰和好後餳一會兒，然後切成約6--7克的劑子。
5、用玉公尺澱粉做薄面，擀成餃子皮的大小。擀好後再4--5個摞一起，只擀邊，再把皮擀成很薄的。一定要用玉公尺澱粉哦，這樣才能保證擀和蒸的時候都不粘連。
6、摞起來擀好的麵皮比原來的個頭要大一倍左右了，很薄。
7、包入餡料。
8、口輕輕收一下，不要捏緊，因為蒸熟後還要澆汁。
9、水開後上籠蒸10分鐘。
10、蒸好後按自己的喜好淋上芝麻醬、蒜汁、辣椒油等就可以享用了。
注意事項
擀皮時一定要用玉公尺澱粉做薄面，這樣才能保證擀和蒸的時候都不粘連。
羊肉燒賣餡怎麼做？
7樓：林夕的微笑
羊肉燒麥的製作材料：
主料：小麥麵粉500克,羊肉(肥瘦)300克 輔料：大蔥100克,姜15克 調料：料酒15克,醬油10克,鹽3克,味精3克,香油20克
編輯本段羊肉燒麥的特色：
皮薄餡大，鹹鮮味美。
編輯本段教您羊肉燒麥怎麼做，如何做羊肉燒麥才好吃1. 將麵粉用開水燙一半； 2. 用溫水和成麵糰； 3.
將羊肉剁成細餡； 4. 將羊肉加入鮮湯，邊攪邊加入，使湯充分吸入餡中； 5. 將蔥薑及料酒、醬油、鮮湯、精鹽、味精、芝麻油加入餡內拌勻； 6.
將麵揪成均勻的面劑，擀成片，包入餡，捏成燒麥； 7. 上屜旺火蒸15分鐘左右取出即成。
編輯本段羊肉燒麥的製作要訣：
這是北方回民餃館的乙個名品。蒸出來皮兒是半透明的，可又能不灑湯不漏油。上部呈花狀，極美，要想吃得舒服，最後要喝一碗白粥，大公尺的或小公尺的或大公尺綠豆的均可，千萬不能是帶肉的鹹粥，否則便「老外」了。
呼和浩特正宗羊肉燒麥做法
8樓：青春離線
羊肉燒麥的做法
用料：剁好的羊肉餡適量、大蔥3根、薑粉適量、油適量、水適量、鹽適量、餃子皮適量（買的現成的）
1、首先在剁好的肉餡裡加入適量水、鹽和薑粉攪拌均勻。
2、拿出餃子皮，擀開如圖左 ，看對比圖，擀開1倍大。
3、然後把餃子邊擀成波浪形，然後放一坨肉餡。
4、用虎口捏緊，最好收緊。因為肉裡打了水會有湯汁。
5、全部包好後擺在蒸籠中，水燒開大火15分鐘即可食用。
9樓：匿名使用者
菜譜做法：
1.準備食材，鹽，香油，生抽醬油，蔥，薑碎，白胡椒粉，提前泡上花椒水和新鮮羊肉餡備齊。
2.把羊肉餡，蔥，薑碎，白胡椒粉，生抽醬油，香油，鹽一同放入碗中，用筷子攪拌均勻。
3.然後分多次加入少許花椒水，順時針攪拌上勁
4.羊肉餡很滋潤，放一般備用。
5.高筋麵粉或餃子粉稱重放入盆中，溫水備齊。
6.然後分次加入溫水，用筷子和絮狀。
7.在和成光華麵糰，軟硬度跟平常餃子面差不多就行，鬆馳半小時在用。
8.鬆弛到位揉成長園條。
9.揪岀數個小麵擠。
10.然後用擀麵杖先擀成餃子皮。
11.在用擀麵杖一邊順延擀皮的四周，行成裙邊就行了，燒麥皮完成。
12.這時取個燒麥皮，放入適量羊肉餡。
13.虎口捏合中腰，多餘裙邊自然行成裙褶。
14.這就是想要的效果，燒麥生胚完成，像花一樣漂亮，上邊裙褶像自然勝開一樣。
15.完成燒麥生胚製作，切碎少許胡蘿蔔碎，點綴燒麥上，然後放入蒸屜上，鍋中放入清水，水開後蓋上蓋，高火蒸5-8分鐘即可。
16.熟後開蓋迅速拿出，防水蒸汽把燒麥底塌破了。
17.裝盤享用，薄皮大餡香香噠。
18.擺放像花朵一樣漂亮的羊肉燒麥，不僅漂亮而且看著就很有食慾^_^
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