1樓：**的年代
辣炒年糕：原料：水磨年糕、南韓辣醬、捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥、大蔥做法：
1、蔬菜切成自己喜歡的條或塊狀；2、年糕在水裡煮開；3、新增兩勺南韓辣醬，繼續小火滾煮；4、至湯汁粘稠，下入各種蔬菜繼續翻炒製菜軟；5、調一下鹹淡口味，新增蔥絲，滴幾滴麻油即可出鍋，趁熱食用。
豬耳辣炒年糕：
材料：豬耳朵3塊，寧波年糕200g，瑤柱，蝦公尺，瑤柱少許 做法:1.
用油爆香蝦公尺,瑤柱,加入豬耳爆到出油.2.加入用水泡軟的寧波年糕.
3.加水,麻油,柱候醬,麵豉醬,辣醬油調味,加入少許糖調味,燜年糕和豬耳至乾水.4.
最後加入蔥絲和蕪茜,芝麻兜勻,起鍋吃得.
2樓：懶dao沒蠱頭
原料：年糕條或年糕片適量、洋蔥1/4個、胡蘿蔔小半根、圓白菜或大白菜少許、香蔥2根、南韓辣椒醬適量（只放辣醬調味就可以了，裡面已經包括甜，鹹，辣等滋味了，也可根據自己的需要加入糖，蒜泥，鹽等再調味。）、清水或高湯適量。
1、圓白菜或大白菜洗淨切絲；洋蔥切絲；胡蘿蔔切片；香蔥洗淨切段備用。
2、鍋裡放入年糕、清水或高湯加入韓式辣醬，大火煮開到年糕變軟，湯汁粘稠
3、等汁收得差不多了。。匯入其他蔬菜。。最後撒入香蔥段就可以了。。
3樓：波哥來趕海
香辣炒年糕怎麼做？去開後下年糕條，準備辣醬，甜麵醬，一勺糖，一勺醋，熱油爆香蔥蒜，調好的料汁加入水，把年糕加入，加入泡菜。
4樓：潛風吟
就是先像平時那樣把菜先抄 等菜差不多熟了 加入年糕 接著炒加適當的水 這樣年糕才不會太硬 就是這樣 很簡單的你不會說的是南韓炒年糕吧 = =
這個你只要加那個韓式醬就行了 超市有賣的
5樓：匿名使用者
炒年糕先把切片的年糕焯水
因為焯水之後炒不但容易熟 而且可以防止粘鍋配料按照個人口味而定
肉末 雞蛋 香菜 香油醬油 適量
6樓：匿名使用者
怎麼炒啊 我知道油炸的 放在油鍋裡面油炸就可以了
7樓：銀實私房菜
銀實教你韓式炒年糕的做法。
8樓：匿名使用者
年糕應該是白果吧、、、、
炒年糕的家常做法
9樓：教育評論員說
原料：火腿20g，雞肫20g，冬筍20g，香菇20g，蝦仁20g，青豆20g，豆腐乾20g，胡蘿蔔20g，年糕200g，海鮮醬1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5g），油30ml。
做法：1、火腿、雞肫、冬筍、豆腐乾、香菇和胡蘿蔔分別洗淨，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，備用；
2、將湯鍋置於電磁爐上，倒入清水，按燒水鍵燒開，分別放入火腿丁、雞肫丁、冬筍丁、豆腐乾丁、香菇丁、胡蘿蔔、青豆粒和蝦仁汆燙至熟，盛出泡入冷水中浸涼，撈出瀝淨水分；
3、另起一炒鍋置於電磁爐上，倒入油，按煎炒鍵，將油燒至六成熟，放入年糕片稍煎，待兩面煎至金黃色盛出，待用；
4、鍋中留底油燒熱，放入汆燙好的八寶料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均勻，調入海鮮醬、老抽、白砂糖和鹽翻炒片刻裝盤即可。
10樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
炒年糕的做法？
11樓：一人廚
教你韓式炒年糕簡單又好吃的做法
12樓：悉谷藍
比較特別的是，南韓年糕不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富
13樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
14樓：原漫信淼
南韓辣炒年糕，南韓的一道很家常的食品，路邊小店隨處可見。有人總結，韓劇中愛吃西餐卻不愛吃南韓年糕的女人都是壞女人……某個愛吃牛排，為了證明偶8素壞女人，所以嘗試做這個辣炒年糕|||||||||||。首先是材料：
1、年糕（辣炒年糕，當然要年糕啦，建議買條狀的年糕，別問我為什麼，人家菜譜就是
這麼說的……）
2、南韓辣椒醬（超市裡有的賣）
3、洋蔥（教個小訣竅，切洋蔥經常弄的淚流滿面，所以在切洋蔥前，先在刀面上弄點水，可以緩解這一情況，緩解……效果不好表找我－－）
4、胡蘿蔔（其實看看偶這個切的也挺像絲的……但跟上次老爸的比起來||||||||||黑線是偶此刻心情－－）
5、白菜（最好用白菜啦，比較耐煮）
6、甜不辣適量
7、蔥和芝麻適量
其實本來人家的菜譜上的材料是有多少規定的，不過我堅持一句話……多少隨便，愛吃的多放點，不愛吃的少放點－－
製作：1、把上面圖中該切絲的通通切絲備用；－－
2、起油鍋，把洋蔥跟胡蘿蔔絲炒一下；
3、炒到有香味了，加入適量的水，倒入白菜跟甜不辣；
4、煮到水開，加入南韓辣椒醬跟白糖，同時把年糕倒入；（感覺這個辣椒醬本身就很甜，或許因為咱買的是蒜蓉味的……如果跟某個一樣不愛吃甜食的，建議白糖就免了》
<）5、就這麼一大鍋煮啊煮，加鹽，稍微等汁收乾點了，有點濃了，加入點蔥花，起鍋前加味精；（其實原本好像沒加味精這一條的，偶自己加進去的－－）
6、ok了，裝碗，記得加點芝麻。^_^
說點注意的：
1、年糕最好先一條一條撕好，否則過會兒煮成一團……8管偶的事；
一一|||
2、除了剛才切洋蔥的訣竅，如果怕炒東西時油濺，可以在熱油時加點鹽（聽說有效，自己不覺得－－），不過之後給菜加鹽時別忘了，否則鹹死你（……本人有過慘痛經歷）；
3、芝麻建議炒過，那樣的比較香；
4、……本人這次水加太多了，根本是南韓辣煮年糕湯。
－－|||
（其實與其說是辣炒，的確用煮比較合適，但是好像水真的放多了點……）
最後，如果大家想加點別的，加吧，認為怎麼做會更好吃，記得也試試，做菜創意化嘛，來個中韓結合最完美，充分體現中韓關係友好邦交。－－
15樓：霜鵬池亥荏
普通做法：乙份年糕二兩油再加一些青菜，炒年糕時加一點黃酒和白糖就可以了。
16樓：銀實私房菜
銀實教你韓式炒年糕的做法。
17樓：大雁做美食
香辣炒年糕怎麼做？去開後下年糕條，準備辣醬，甜麵醬，一勺糖，一勺醋，熱油爆香蔥蒜，調好的料汁加入水，把年糕加入，加入泡菜。
18樓：來自靈山可愛的太平花
年糕切小段放清水中浸泡5分鐘左右，白菜洗淨切段，再切斜片裝盤備用，胡蘿蔔切斜段再切斜片，洋蔥切絲，浸泡好的年糕用清水沖洗兩遍，撈出備用，鍋中加入500毫公升水，放入年糕，**後轉中小火，煮約5分鐘，舀出多餘水，剩下與年糕齊平的水即可，倒入韓式辣椒醬，小火翻炒均勻，放入白菜翻炒，放入洋蔥絲和胡蘿蔔炒勻。
炒年糕的簡單做法
19樓：靜夜幽蘭
製作方法
做法一配 料： 年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿蔔、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
操 作：
1、甜不辣、洋蔥、胡蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！ 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
5、繼續煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。 最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。
營養價值: 糯公尺 - 糯公尺又叫江公尺，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。
洋蔥 - 洋蔥是五百種大蒜屬植物中的一種，又名蔥頭、胡蔥、玉蔥，原產西南亞，作為蔬菜已有五千年的歷。
做法二主料：螃蟹
輔料：水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜
調料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油
烹製方法：
1、將螃蟹清洗乾淨後切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開後放入年糕，煮熟撈出備用；
2、坐鍋點火倒入油，下蔥薑蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。
特點：鮮鹹適口，營養豐富。
20樓：遇見食撩
年糕過水焯，鍋中放入油蔥薑辣椒精鹽雞粉，年糕炒熟。
21樓：靚牌湯圓
冷水，洗一下就可以。先放肉絲炒，再放入青菜半熟之後再放年糕，加入調料鹽，料酒，放點水，炒熟之後放入味精，再加一點蔥就可以啦......
22樓：和明鈺甄嫣
一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。
1.先用油把洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好（別炒到熟），接著倒入適量的水，水量是一杯（年糕的量是一人份約20小條）。
2.白菜放進鍋中。
3.煮至水開，加入年糕，適量的韓式辣椒醬，（韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖）。因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
4.繼續煮到滾。
5.最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。（記得；要收收湯）（韓式辣椒醬有分原味和甜味，購買時如果看不懂韓文可以用記號碼來區分，大家有沒有看到辣椒醬的右上角有乙個綠色圓形圖案，那個圓形圖案就表示是甜味的辣椒醬，韓式辣椒醬不管任何乙個品牌，都是以相同的方法來區分的。）
23樓：愛零的貓
家常的，肉絲白菜年糕。（南方人叫黃芽菜）
1先把肉絲炒好備用。
2起油鍋，油多放一些，把白菜放入煸炒，至5分熟；
3然後把泡柔軟的年糕倒入鍋裡（白菜還在裡面）翻炒至熟，加肉絲，最後加鹽，味精等調味料即可出鍋。
年糕要切片的，白菜可以換成青菜
首先用冷水泡半小時年糕，然後撈出
24樓：江蘇新東方烹飪學院
食材明細
主料切片年糕
1包糖桂花
少許輔料
白糖少許
甜味口味煮工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
糖桂花炒年糕的做法步驟
糖桂花炒年糕的做法步驟：1 1超市買的切片年糕準備好。
糖桂花炒年糕的做法步驟：2 2糖桂花準備好，網上有賣。
糖桂花炒年糕的做法步驟：3 3開啟如圖所示。
糖桂花炒年糕的做法步驟：4 4水燒開，倒入年糕煮，煮開後再倒入自來水繼續煮至年糕軟熟，不要有硬心。
糖桂花炒年糕的做法步驟：5 5把煮好的年糕立刻投入於冷水中，自來水即可。用流動的水沖去粘液。
糖桂花炒年糕的做法步驟：6 6小鍋洗淨，倒入少許油燒熱。倒入年糕翻炒。
糖桂花炒年糕的做法步驟：7 7倒入少許糖桂花翻炒，再加入少許白糖與水煮一會。
怎麼做炒年糕，炒之前年糕需要蒸熟或煮熟嗎？
25樓：小曉侃娛樂
做之前要煮一下，用來做炒年糕的年糕都是預包裝食品，比較乾硬，因此要煮一下。做法如下：
一、用料
年糕條 1包 、 包菜 半個或1個 、 胡蘿蔔 兩根 、 洋蔥 一顆 、 南韓辣醬 2勺 、 南韓大醬 1勺 、 糖 1勺 、 南韓泡菜 適量 、 芝麻 少許
二、做法
1、洋蔥、胡蘿蔔切絲，包菜切碎（不用太小）。起鍋少許油爆香洋蔥。
2、加入胡蘿蔔絲
3、放入包菜，翻炒，可以放一點生抽哦。
4、另取乙個鍋，在燒開的水中放入速凍年糕。
5、稍微燙過的年糕整鍋倒入炒鍋
6、加入兩勺南韓辣醬
7、然後是一勺左右的南韓大醬，這個視個人口味定量，也可以不加的。
9、改中火悶幾分鐘，中途要攪拌一下，避免粘鍋。
10、然後開大火收汁，收汁的多少也要看個人喜好。
11、出鍋撒上芝麻，還可以撒些蔥花。
拓展資料年糕多用糯公尺磨粉製成，而糯公尺是江南的特產，在北方的像糯公尺那樣粘性的穀物，古來首推黏黍（俗稱黃公尺）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟後，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明朝崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每於「正月元旦，啖黍糕，曰年年糕」。
不難看出，「年年糕」是北方的「粘粘糕」諧音而來。
炒年糕做法，炒年糕的做法
銀實教你韓式炒年糕的做法。食材清單 加入採購清單。10 30分鐘 切墩 初級 西紅柿 1個 年糕 400g 水 50g 色拉油 適量 生抽 適量 甜麵醬 適量。製作方法 1 將年糕從冰箱裡拿出解凍，剛買的就不用了，用涼水泡洗下濾水 洋蔥半個，番茄乙個，切好待用2 鍋中油熱後放洋蔥，番茄翻炒 在倒入年...
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正宗炒年糕片的做法，炒年糕片的做法
首先將洗好的菜切成片 請點選輸入 描述 然後準備大蔥切好 請點選輸入 描述 然後，水燒開煮年糕片，煮到年糕片用筷子紮起來軟軟的能扎透就可以了。請點選輸入 描述 最後，鍋裡燒熱油放入大蔥和蒜片有點發黃時放入切好的菜翻炒，然後放入調料 放調理，生抽 花椒粉 耗油 少許海天黃豆醬 然後再翻炒到九分熟時放入...