1樓：英谷谷
那個不叫涼粉啊......那個叫槐花粉啊同學。。。。。。它與涼粉的做法是不一樣的~~槐花加上公尺粉，好像還加上其他東西等等~~ms我只會吃，不懂做啊~~就是像我們這樣的地道北海人也是只懂吃，很少懂做的，那得專門去學，能做到爽，滑，細，嫩可不是那麼容易的~~~~~~下面是大概的做法，你看看吧~~
首先是把公尺泡個五個鐘頭然後和槐花磨成粉，兌水煮成糊，然後用網格把糊漏到冷水中就成了，記得冷水裡加一點生石灰水才能讓槐花粉變成黃色,爽口。那種石灰水是可食的，別覺得可怕，聽說吃了還降火，那些豆腐沾上的白色的汁水就是石灰水。槐花藥店有賣的，放心~
2樓：焉清禕
樓上描述的製作方法與現實有點出入哈。
槐花粉的製作是用公尺粉加少量糯公尺粉，拌入新鮮槐花搗的汁，沒有新鮮槐花的季節就用幹槐花煮水。把材料攪拌成半凝結稀糊狀（加入少量的食用鹼水），鍋裡放水煮開，把槐花糊放在撈籬（就是以前用大鍋煮飯時用來撈飯的那種器具，上面有乙個個小眼格的）上，用手擠壓槐花糊，讓它從眼格處滴進鍋裡，邊擠邊攪拌鍋裡的槐花粉，使它不粘成一團，大概煮3-5分鐘就完成了。出鍋後根據自己口味加入砂糖水就ok啦！
夏天多吃點槐花粉有好處哦，不過食用鹼水不要加得太多。
北海綠涼粉做法求助~~~~ 15
3樓：匿名使用者
稍葉~~~~⊙﹏⊙b汗
地道北海人要是看到這兩個字，不得鬱悶死 ···因為這個應該就是樹葉的意思，但是你說的涼粉應該不是這個東西搞的。
你說的這個涼粉確實很難找到了，只能在北海大道上看看某個踩三輪車的大姐那裡有沒有，之前在金葵市場對面吃過。要是問配方，還真是不大了解。
4樓：匿名使用者
現在涼粉都是使用海藻提取物做，土法涼粉的確是使用稍葉擦了，過濾加水熬煮而成，網友yoyonba估計不是農村人，沒見過北海土涼粉做法，製作土涼粉的植物也叫對面針，是一種渾身長硬刺的小灌木，學名不懂叫什麼，因兩針相向而長，故土名叫對面針，多長於乾旱荒坡上，現在因為荒坡都開墾了種桉樹，因此這種植物少了很多，你想找的話可以叫賣山草藥的幫你找幾顆，但做冷盤吃基本不可能了，因為需要的量挺大，做一斤冷盤要半斤葉子呢
當然還有一種是涼粉草做得，但絕不是北海做法，估計現在的綠涼粉都是涼粉草做得，涼粉草是種植的
5樓：孫興
看到這個**，我知道怎麼做，但是不知道材料的名字。我也在找學名
跪求製作廣西北海的糖水黑涼粉的製作方法
6樓：匿名使用者
有一種植物我們本地叫白蔓頭（他是廣西涼粉的原料），把蔓頭里的籽掏出曬乾，用細紗布包起，煮水放進去，用勺按出布包的汁，然後撈起布包，再煮沸汁水
石涼粉的做法?
7樓：罐頭小廚
安心涼粉輕鬆做！涼粉吃的安心又好做，我都找不到不學的理由
8樓：芮玲丹
石涼粉的原料很簡單，至少在信陽市處處可見，叫做：石花籽。石花籽個頭非常小，與芝麻大小差不多，而且價錢也不貴，據說十快錢可以買三斤，做法也簡單，先備一盆清水，用紗布包一兜石花籽，放在清水中輕輕地揉搓，揉的差不多了，盆中的清水也有了些白色的沉澱，然後放置一段時間，等盆中的水與粉的混合物融合的差不多了，就可以點了。
這「點」也是比較關鍵的，石涼粉之所以得名，就是需要這一「點」。「點」可以用兩種東西，其一是用茄子，另一種就是中華牙膏了，茄子「點」出來的石涼粉顏色稍帶些微紫色，牙膏「點」出來的石涼粉則是完全無色的。在「點」的時候也得注意，不能嫩也不能老。
太嫩了，石涼粉就不成形，無法凝結，而太老了，又有些硬了，影響口感。只有「點」的恰到好處的才行，才會順滑適中。盆中的粉狀物一經點過，就成了無色透明的凝固物。
這時候就已經成形了，可以吃了，但若是用冰塊冰上一會兒，味道可就出來了。要說這石涼粉，無色無味兒，有什麼好吃呢，但它的味道獨特也就獨特在無色無味上。淺底瓷碗中盛上那麼一碗透明見底的石涼粉，舀一勺白糖，再灑幾滴薄荷水。
淺淡的石涼粉中，白糖的綿甜，薄荷的清涼，全都出來了。
9樓：匿名使用者
以前石涼粉的自己在家搓的，現在很簡單了。聽說現在的有種新產品，叫「冰老頭」冰茶爽，其實就是石涼粉。用開水一衝，等涼了，凝固了，就可以吃了，自己想吃什麼味道搞什麼味道。爽啊
10樓：匿名使用者
現在有「冰老頭」石涼粉原料，純度越高越好，直接沖調就可以，方便衛生！
11樓：
主料：冰粉bai7g 輔料：紅糖適量、開水du適量步驟一：
冰粉粉zhi取dao7克，放入玻璃容器中專。步驟二：燒一壺開水屬，準備倒入冰粉中。
（一般的比例是粉1克：水1-1.2斤的開水）
步驟三：然後，用勺子不停的攪拌1-2分鐘，直到全部融化。
步驟四：自然晾涼（在這個晾涼的過程中，不要去動容器，大約需要1-2小時）。
步驟五：徹底晾涼後，放入冰箱冷藏1到2個小時。
步驟六：另起鍋，取紅糖適量，用水融化燒開。晾涼。
步驟七：取適量冰粉粉放入碗中，澆入紅糖汁即可。
步驟八：紅糖石涼粉做好啦。
海涼粉的做法？ 10
12樓：凹凸小田螺
主料：海毛菜100g。
輔料：醋半勺， 生抽一勺，香油半勺 ，大蒜乙個，小辣椒1-2個， 熟油海椒半勺，薑蔥適量。
海涼粉的做法步驟
1. 海毛菜洗淨侵泡20分鐘後按1:50的比例加入水，加一勺醋，入高壓鍋壓一小時。
2. 取出用紗布過濾後，倒入喜歡的容器放涼，放冰箱一小時。
3. 切塊後加入輔助調料即可。
13樓：中國大明白
海涼粉是大連特產的東西,原料是生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜,將它曬乾後上鍋熬7—8小時,再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉。
豌豆涼粉的做法
哇哎西西 主料 豌豆澱粉200克 小蔥1棵 黃瓜半根 麻辣紅油2勺輔料 生抽少許 醋少許 鹽少許 白糖少許 1 豌豆澱粉倒入碗中，豌豆和水的比例是1 8，就是豌豆100克，水就需要800克，依此論推。2 加水調勻。3 鍋裡加入水燒開，倒入豌豆澱粉。4 邊攪拌邊倒入，不然會成團不均勻。5 容器刷上植物...
桂花涼粉是哪兒的，桂花涼粉的做法
陌上 卿名酒酒 用料白涼粉 40g 清水 800g 糖桂花 適量 桂花涼粉的做法 白涼粉用一部分清水調成無顆粒的稀糊 將剩下的清水倒入鍋裡燒開，煮沸後邊攪拌邊倒入調好的糊，煮至透明關火倒入適量糖桂花攪拌均勻，放涼等到凝固後放入冰箱冷藏口味更佳。冷藏過的涼粉冰冰涼涼，爽爽滑滑，還帶著一股桂花的芳香，每...
涼粉的做法，紅薯涼粉怎麼做好吃，紅薯涼粉的家常做法
食材主料 紅薯澱粉1碗水 5碗輔料 黃瓜1根 大蒜適量 香油適量 生抽適量 香辣豆豉醬適量鹽 適量香醋 少許白砂糖 少許芝麻醬 適量花生碎 適量步驟 1.準備紅薯澱粉一碗。2.加入一碗水把澱粉洩開。3.用篩子過濾一下。4.再加入剩餘的4碗水，放入鍋中，先中火煮開。5.再改小火，不停的攪拌。我擔心燙到...