1樓：昆吾夢秋
做蛋糕烤箱大約在170~190左右
做麵包當然要用烤箱啦 也在200度左右~
麵包的麵糰裡可以放發酵粉
2樓：匿名使用者
每一台烤箱都有時間和溫度的調節，但其實每一台烤箱的溫度都不太一樣，這跟廠家的生產和烤箱的功率都有關係，所以即使我們按照配方上的溫度來製作，烤出來的成品卻不一定和食譜上的一樣，這就需要我們在使用時根據自己烤箱的實際情況來定。一般在使用一台新烤箱前，先根據食譜上的溫度來調節，在烤製過程中要一直在烤箱前觀察，這樣就會測出自己的烤箱溫度過高或過低，在以後的烘焙過程中，根據烤箱的情況和食譜上要求的溫度相結合來設定自己的烤製溫度。製作的多了，自然就了解自己烤箱的溫度了！
1、蛋糕或餅乾顏色過深，有焦糊現象，一般是因為烤箱溫度過高。
2、蛋糕或餅乾顏色過淺，烤好後裡面沒熟，一般是因為烤箱溫度過低引起的。
3、蛋糕表面塌陷或表面粘手，是由於烤箱溫度過低。
4、蛋糕表面不平整、鼓包，是因為烤箱溫度過高，蛋糕表面熟了而裡面沒熟，裡面的液體材料膨脹將已經熟了的表面拱起。
西點包括蛋糕，麵包還有什麼？
3樓：武漢歐公尺奇學校
西點包括：西點基本功強化訓練，理論和實際操作。比如：餅乾，麵包，蛋糕，裱花，法點，翻糖，巧克力等等。
4樓：貴陽新東方烹飪學院
還有包含餅乾、巧克力等等，大部分甜品都可以稱為西點
5樓：匿名使用者
還有甜點，餅乾，翻糖，巧克力，咖啡，調酒，而且蛋糕就有好多種，麵包也分好多種，這個也都很專業，學問不少，可以系統學學。
6樓：伊迎夏侯
西點是中國人對西式糕點的統稱。西點是西式餐飲烹飪的重要組成部分，它以用料講究、造型藝術、品種豐富等為特點，在西式餐飲中起著舉足輕重的作用，是西方飲食文化的代表作品。
7樓：匿名使用者
西點是烹飪技術中重要的一門課程，西點製作技術更是西餐烹飪技術中一門精湛的技藝，掌握這門技藝，了解什麼是西點？除了要有明確的學習目標和學習方向，還要有嚴肅的嚴謹的學習態度，正確了解什麼是西點在以後的西點學習之路上是必不可少的。
西點在西方的叫法叫baking food,簡單的理解就是西點烘焙食品，平常我們常見的點小，麵包，餅乾等都是來自西點烘焙食品，口味上主要有鹹甜兩種口味。例如法棒，歐包，甜甜圈，毛毛蟲，吐司，漢堡等都是可以稱為西點。
西點大致包含有蛋糕、烘焙、裱花、吐司、麵包等，我們初次接觸西點首先要學的內容原材料的認識，每種原材料的作用和功能，目前西點沒有乙個標準統一的分類，常見的是通過製作工藝來分類。
像蛋糕類，蛋糕是西點中很常見的一種，味道以香甜為主，造型也是千姿百態。而蛋糕又分為戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕等。
蛋糕跟麵包有什麼區別
8樓：
蛋糕和麵包的區別如下：
一、蛋糕：
1、蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料；
2、以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料；
3、經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心；
4、蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來；
5、蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
二、麵包：
1、麵包，也寫作麵包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品；
2、以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰；
3、經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
蛋糕的製作要比麵包需要的材料要多，起製作工序比麵包更為複雜。
9樓：隔壁的小吳
蛋糕和麵包到底有什麼區別？嚐一嚐蛋糕夾心麵包就知道啦！
10樓：成都白癜風醫學研究院
1.麵包用高筋粉，蛋糕用低筋粉。
2.麵包需要發酵，蛋糕不需要。
3.麵包需要揉麵出筋，而蛋糕一定要防止出筋。
4.材料，成分，溫度，時間都有區別。
關於蛋糕、麵包、的業務怎麼跑？
11樓：桑莎莎媯修
告訴你乙個秘密~~就是去找一些傳直銷公司
辦歐式餐會.婚紗館
作喜餅.學校
供早餐.車站小鋪
賣麵包.酒店
賣蛋糕麵包.或找本人我~~
西點除了包含蛋糕麵包還有什麼？
12樓：匿名使用者
西點嚴格上不包含麵包蛋糕，西點通常是生日蛋糕和小西點塊的做法。
學做麵包蛋糕，想學做麵包，蛋糕，去哪裡學
安徽美味小吃西點學院 隨著西點行業的發展，越來越多的人選擇學烘焙麵包。學做麵包，非常有前途的。一方面是人才稀缺，未來就業工作環境舒適，薪水待遇好。另外，一方面可以學完之後直接創業。不建議去做學徒，師傅會有所保留，而且技術方面也不會跟上時代的節奏。 合肥歐公尺奇西點學院 建議選擇專業的西點學校系統的學...
去哪可以學麵包蛋糕，麵包蛋糕哪裡可以學？
現在做麵包蛋糕的培訓機構有很多家的，想學蛋糕建議到專業的烹飪學校去學習，大的院校學蛋糕麵包，老師的師資教學水平不一樣，而且教學環境好，教學設施儀器都比較完善。去哪可以學麵包蛋糕，現在可以學習蛋糕麵包的培訓學校很多的，我的建議還是去大型專業的院校學習，小型的培訓機構終歸是不太靠譜的，畢竟學東西還是要學...
麵包和蛋糕哪個更好消化，麵包和蛋糕哪個好消化？
完美假知己 麵包比蛋糕更容易消化。麵包的主要部分是澱粉，澱粉是糖類，而蛋糕裡面的雞蛋是蛋白質，糖類比蛋白質容易消化。麵包，也寫作麵包，是一種用五穀 一般是麥類 磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母 雞蛋 油脂 糖 鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割 成形 醒發 焙烤 冷卻等過程加...