1樓：創作者
一、無糖蛋糕的做法 ：
步驟1：山藥去皮切小塊入鍋蒸熟，取150克山藥加200克杏仁露和10克木糖醇，用料理機攪拌成泥備用；
步驟2：魚膠片用冷水泡軟，隔水加熱或微波爐加熱至融化備用；
步驟3：淡奶油加10克木糖醇；
步驟4：打發至稍有紋路備用；
步驟5：將杏仁露山藥泥與淡奶油混合均勻；
步驟6：倒入融化的魚膠片拌勻即成慕斯餡；
步驟7：取六寸活底蛋糕模，先鋪一片蛋糕片，倒入一半4的慕斯餡，再鋪另一片修剪的稍小些的蛋糕片，倒入剩餘慕斯餡，晃勻，入冰箱冷藏4小時左右至凝固，取出，脫模，裝飾即可
二、無糖麵包的做法：
原料：雞蛋2個（100克），水210克，全麥粉150克，高筋麵粉350克，木糖醇40克，色拉油50克，酵母粉6克，鹽4克。
玉米粒100克
1、玉米粒焯熟，撈出控幹水分，用廚房紙吸乾。
2、先放液體、再放粉類，最後放酵母，鹽和糖不要和酵母放一起，以免影響發酵。
3、攪打成擴充套件狀態，放入吸乾水分的玉米粒，儘量將玉米粒裹入麵糰中。
4、將麵糰放入抹過油的容器內，放溫暖的地方發酵至兩倍大。
5、發酵完成，用食指粘麵粉按壓，孔洞不回縮。
6、將麵糰取出，按壓排氣。
7、均分成十份，（如果材料減半，則均分成5個）蓋保鮮膜鬆弛5-10分鐘。
8、取一個麵糰，用擀麵杖擀成牛舌形。
9、自頂端往下卷，卷的過程往中間擠壓，形成紡錘狀。
10、整形成兩頭尖、中間粗的紡錘形。
11、烤盤放油布（油紙或者錫紙），將做好的麵包放入，預留空餘位置。
12、用麵粉篩篩上少許低筋麵粉。
13、用刀片斜著在上面劃上三刀。
14、全部劃完。
15、將烤盤放入烤箱，下面放一碗熱水，進行二次發酵。
16、二次發酵完成，烤箱預熱，180度。在烤箱底部灑水，或者是用耐高溫的容易放一杯水。
17、將烤盤放入，烤20分鐘。
18、取出晾涼，用保鮮袋盛裝，室溫保持即可。
最後嘮叨：
1、玉米粒事先焯熟，控幹水分，並用廚房紙將水分徹底吸乾。
2、事先預留一部分液體，根據麵糰的狀態，斟酌新增。
3、玉米粒加入時，不要過分揉搓，防止玉米粒碎掉。
4、低筋麵粉不要篩過多，薄薄一層裝飾即可。
5、刀片儘量選擇鋒利的，以免影響美觀。年菜
6、烘烤時在烤箱底部放少許水，或者是用耐高溫的杯子放一杯水。烘烤時可以產生蒸汽，使麵包更加鬆軟可口。
2樓：
1、無糖蛋糕配方
a：蛋清2000克。液體木糖醇1400克、塔塔粉15克。食鹽6克
b：蛋清1000克、泡打粉10克，低筋麵粉1 265克、蛋糕專用油500克、玉米澱粉180克、無糖吉士粉40克、液體木糖醇300克、清水600克、多糖纖維素8克
生產工藝：
(1)多糖纖維素要提前用50℃清水浸泡3小時。
(2)蛋清2000克，液體木糖醇1000克。食鹽6克、混合放入打蛋機內攪打成泡沫狀。
(3)把餘下的400克液體木糖醇，塔塔粉15克，投入(2)內，繼續打至溫性發泡(備用)。
(4)蛋黃與(1)及液體木糖醇，專用油攪拌均勻。
(5)粉類過篩加入(4)攪勻。
(6)將(3)分三次加入(5)內，攪勻，便可烘烤。
(7)烘烤溫度：上火1 70℃．下火160℃。烘烤時間視體積大小而定。
2、無糖蛋糕
原料：雞蛋3個160克、色拉油48ml、牛奶48ml、低筋麵粉72克、木糖醇60克。
做法：1、這個叫做超級生粉，也就是玉米澱粉，家裡沒有低筋麵粉的，可以用普通麵粉和玉米澱粉8:2的比例來做；
2、這個是木糖醇；
3、蛋白分開放在一個容器中；
4、雞蛋3只蛋黃打在另一個容器中；
5、用手動打蛋器將蛋黃攪散；
6、再分次加入牛奶和油，慢慢地攪拌好；
7、再加入低筋麵粉攪拌好，備用；
8、蛋白分三次加入木糖醇，慢慢地打至硬性發泡；
9、用鏟子，自上而下的將麵糊和蛋白糊攪拌好；
10、倒入6寸的容器中
11、烤箱140度預熱，倒數第二層放入模具；
12、10分鐘後，蛋糕慚慚發起；
13、40分鐘後的蛋糕；
14、取出後，用牙籤試一下，牙籤上面不沾蛋糕則蛋糕烤好了。
3樓：匿名使用者
就正常的步驟，只是少了加糖的部分。
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