1樓：芸賦歌
您好！很高興為您解答：
所有蛋糕，麵包，都屬於烘培！
最低等級的蛋糕：就是普通雞蛋糕！
因為它的雞蛋和麵粉是相等的！
低等級雞蛋糕：
雞蛋重量≦麵粉重量
中等級雞蛋糕：
雞蛋重量=麵粉重量×1.5
高等級雞蛋糕:
雞蛋重量=麵粉重量×（2～3)
雞蛋加的越多，蛋糕口感就越鬆軟，蛋糕成本就會提高！
照目前雞蛋**，
好的雞蛋糕成本可達：
10元／斤～15元／斤
所以市場低於這個價的，
都屬於低階蛋糕。
2樓：曦曦
是的，外面賣的普通蛋糕也是屬於烘焙的，烘焙蛋糕是最簡單的蛋糕製作方法。
3樓：k圈25447位貓
這就是外面賣的普通麵包，是烘焙的
4樓：微笑啦啦
屬於，批量生產，做法簡單
5樓：
屬於烘焙製品，但不是代表所有製品。
6樓：
普通蛋糕也是西點烘焙的乙個小品種，只是它製作工藝和配方最簡單，常見而已。
7樓：果醬士多啤梨酸
是的。蛋糕大部竹是屬於烘焙
8樓：微笑淚傾城
也屬於烘培的一種。是最低端最簡單的烘焙製作手法之一。
9樓：會跳舞的喵喵
所有的蛋糕麵包餅乾都屬於烘焙，這麼說吧，但凡用到烤箱的都叫烘焙。
10樓：韓雅慧亦彭曉慧
當然是屬於烘培，但只是普通的烘培，如果你想學習真正的烘培技術來北方學校吧，是你理想的選擇
麵包蛋糕甜品都屬於烘焙嗎
11樓：
比起外面買的話當然要划算很多，外面買一斤餅乾的錢自己在家就能做很多了
12樓：酵母君
原則上只要使用一定的麵點製作的基礎原材料以及烘烤等方式製作出來的產品都算是烘焙
蛋糕屬於烘焙嗎？
13樓：羽寒
你好，蛋糕和烘焙有交集但是不算從屬關係，蛋糕裡有一部分是需要烘烤的，但不是所有蛋糕都需要烘焙，其中最典型的就是慕斯類蛋糕和凍芝士類蛋糕哈，可以看看omick，給你專業解答
14樓：杭州歐公尺奇西點學校
蛋糕屬於西點，烘焙西點製作的一種工藝，西點包含了很多類別，如果你想學習的話，建議選擇專業的院校進行系統的學習。
15樓：年一白
回答烘蛋糕屬於發酵類的烘焙食品，烘焙是在世界上絕大多數國家中，都占有十分重要的位置，無論是人們把其作為主食，還是副食品，烘焙食品都備受人們喜愛。烘焙食品可以說是舶來名詞，來自「baking」，即經過烘烤加工的穀類食品，通常也被理解為像麵包,蛋糕那樣的西式糕點。簡言之，烘焙食品是經以糧、油、糖、蛋等為原料基礎，新增適量輔料，並通過和面、成型、焙烤等工序製作而成的口味多樣、營養豐富的食品。
16樓：大大軒
蛋糕的話是屬於烘焙這一門課程裡面的因為在蛋糕裡面還是存在很多一種烘焙技巧的
17樓：職場云云老師
蛋糕的話肯定是屬於烘焙的，它是烘焙的一種產品。
18樓：乞力馬扎羅的彩虹
沒錯蛋糕屬於烘培糕點蛋糕餅乾都屬於烘培
19樓：sunny晨光熹微
當然了啊，蛋糕啊麵包這一類都是屬於烘焙的。
20樓：無雙無雙
當然屬於了蛋糕，也是屬於烘焙的一種，有許多方法
21樓：
蛋糕當然屬於烘焙食品。
22樓：成都新東方烹飪學校
是的蛋糕他是屬於烘焙的。如果不懂的話，又想學習的話，可以來專業的學校好好的了解一下。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變乾變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
23樓：匿名使用者
蛋糕的話肯定是屬於烘焙類的呀。
24樓：
蛋糕屬於烘培嗎？對的，屬於烘培
做蛋糕烘焙的，不知道去外面的店上班還是去酒店工作？ 15
25樓：
做蛋糕烘焙的我也喜歡方案烘焙，去外面上班不合適，自己開個店吧，賣精品麵包
26樓：我主耶穌
肯定要去酒店上班。因為第
一、酒店的管理和培訓比外面的店好得多，這對你學習到更完備的知識有幫助，幹兩年你可以就可以獨自開店了，起點比別人高。第
二、酒店對於品質的管理比外面的店要強，這會讓你知道什麼是高品質。
27樓：哈比得
自己開店當老闆多好。
開一店烘焙店的大概利潤是多少？
28樓：杭州歐公尺奇
開家烘焙加盟店需要多少錢：
一、一般烘培店的加盟**在5-10萬。許多人為了省去這筆費用，自己在網上搜尋配方，買各種各樣的工具，然而只憑著一腔熱血根本沒有辦法形成對於烘培的理解，往往「竹籃打水一場空」技術沒有學到，而且資金也打了水漂。烘培店加盟可以解決這方面問題，讓每個人的效用最大化實現雙方**。
二、面對市場上5-10萬烘焙加盟店琳琅滿目。由於每個加盟店所做的專案不同，裝修風格不同，必然會與自己的營業額直接掛鉤。烘培店裝修風格，雖然不用太華麗，但一定要顯得明亮、整潔，光線要柔和，色彩搭配要適當。
如果店面夠大應該設定一些休閒座區提供客戶即時使用，既增加情調，營造溫馨浪漫的氛圍，也可方便客人休息聚集人氣。當然最終還是根據你打算開設的麵包店相關情況，而決定總體的資金投資情況了。
三、乙個靠譜的烘培師傅是不可缺少的，目前烘焙師傅嚴重緊缺，好的師傅(技術嫻熟，有一定研發能力)很輕鬆可以找到10k+月薪的工作。現在學了點皮毛就開烘培店的人太多，如果自己加盟烘培店，會使得自己對於店內本身產品質量就有著深刻認識。明白自身優勢，決定發展方向。
29樓：北京開心哈樂教育科技
乙個8寸蛋糕成本約20元，賣一百元左右。小點成本約10元，賣50左右以一天賣3個蛋糕，5份小點來算，乙個月的營業額是：（300+250）*30=16500
租金4000，水電雜費1000，貨物周轉1000純利：16500-4000-1000-1000=10500則8個月左右回本
一天兩個蛋糕，3份小點：（200+150）*30=10500店租2000水電500貨物周轉800
純利：10500-2000-500-800=7200則一年左右回本。
如遇大節一天能做蛋糕20個左右，小點30份。乙個大節旺兩天。一天的營業額是20*100+30*50=3500兩天是3500*2=7000
一年之中旺爆場的節日：元旦，五一，母親節，六一，父親節，畢業慶功，七夕，中秋，國慶，聖誕節，西方情人節。
另有會員制，舉辦活動，**手法可提高營業額。
30樓：麥香妍
甜品的話一般是3-5倍的利潤。
生日蛋糕平均100多的利潤。這是縣城的定價。
我們現在以生日蛋糕為主，畢竟價值大，相對利潤空間更大一些。
31樓：
自己創業，想開一家烘培店，烘培店，烘培店的利潤在40%左右
32樓：娟微夢想
這需要根據客流量和自己的經營有關，導致利潤差異也不同
33樓：花朵清香
這個可沒***，有虧的就有賺的，利潤說的有點早
34樓：新皇故里
足見你的回答是外行，照你的推算，蛋糕店全賺錢？
35樓：匿名使用者
一磅的蛋糕的成本也就20塊左右，利潤不錯，澳美琪，可以考慮下。
36樓：愛
做乙個一磅的蛋糕的成本也就20塊左右，現在外面一般都賣100度一磅，利潤還是很不錯的，像慕斯這些還可以切件賣。如果想學做蛋糕的話，建議你去廣州的一家私房烘焙學校，萌貨烘焙培訓，學的東西在外面的蛋糕店還是很少見的
37樓：呼市歐公尺奇
加盟費用估計得30到50萬，利潤點不高，不如來培訓機構學習自己開一家，這樣利潤高。
普通蛋糕和慕斯蛋糕的區別
38樓：咖蜜兒
慕斯蛋糕最早出現在美食之都——巴黎。慕斯與布丁一樣，屬於甜點的一種，但與布丁相比更柔軟，入口即化。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮忌廉而成，不必烘烤即可食用，是現今高階蛋糕的代表。
常見的慕斯蛋糕有士多啤梨慕斯蛋糕、酸奶慕斯蛋糕、經典慕斯蛋糕、巧克力慕斯蛋糕、香草士多啤梨慕斯蛋糕等。
普通的蛋糕材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
39樓：歐公尺奇***
慕斯主要原料為淡奶油、芝士、巧克力、牛奶，輔以水果、乾果、杏仁底胚、奶香味濃郁、口感細膩、成本偏高，易儲存
奶油蛋糕的主要口感來自於忌廉蛋糕的奶香、糖甜以及奶油的奶香味，多吃易膩，不好儲存
40樓：安同壽
慕斯的一種奶凍式的甜點，可以直接吃也可以做蛋糕夾層通常是濃稠的；
慕斯是法語音譯
慕斯屬於甜點，比布丁還軟
製作慕斯最重要的有瓊脂、魚膠粉、果凍粉和慕斯粉製作時蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混起來攪拌均勻原料是動物膠，需要存檔在溫度低的地方。
41樓：安徽新東方烹飪學校
慕斯蛋糕和普通蛋糕的區別在於原料以及口感方面，慕斯蛋糕的主要原料是歐式奶油、明膠或者是慕斯粉，製作的時候將這些材料混合進行冷藏即可，口感細膩、入口即化，而普通蛋糕主要材料為鮮奶油，口感軟滑順口，但是沒有前者細膩。
42樓：匿名使用者
微波爐做蛋糕5分鐘搞定！ 蒸蛋糕 雞蛋500克，白砂糖350克，麵粉350克，發酵粉3克，色拉油25克。 1，雞蛋加白糖用力抽打，變厚，變白體積增大。
2，發酵粉和麵粉拌勻，倒入蛋液中，輕攪成均勻的糊狀。 3，蛋糕模刷油防沾底（用金屬飯合就行）。倒入麵糊上蒸鍋。
4，先旺火蒸3分鐘，轉小火蒸10分鐘，再轉旺火蒸至熟。 5，出鍋時蛋糕表面刷熟油。材料：
雞蛋3個，低筋粉80克，泡打粉5克，牛奶80克，白糖（70-80克），色拉油（30克），葡萄乾。 1，將蛋清，蛋黃分開。 2，蛋黃加白糖（約一半），抽打成乳白色糊狀，加牛奶和色拉油調勻，加麵粉和泡打粉調成均勻糊狀。
3，蛋清加幾滴白醋，抽打成泡沫狀（體積增大數倍，打蛋清的器具不能沾油）和蛋黃糊攪拌均勻. 4，蛋糕模抹油，倒入蛋糊，烤箱預熱,175度烤30分鐘.（牙籤插入不沾即可）.
工具：電飯鍋乙個 材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干 製作：
先將雞蛋打散在乙個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不鬆軟了） 將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘後就可以出來了，用乙個**子倒扣在電飯鍋上，乙個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦 .
普通海綿蛋糕的具體製作，普通海綿蛋糕的具體製作
製作海綿蛋糕選用低筋粉 海綿蛋糕製作工藝 原料 雞蛋600g 白糖300g 低筋粉290g 白脫100g 脫脂牛奶適量。用具 攪拌桶 篩子 小鍋 墊紙 蛋糕圈 烤盤 蛋糕板。制法 1 預熱烤箱至180 或上火180 下火165 備用。2 將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白並成稠厚乳沫狀...
運城那有學蛋糕的學校，運城哪有做普通蛋糕的
一 未來提公升空間高。雲南新東方烹飪學校和雲南師範大學 昆明學院等高校合作，開設有餐飲服務管理大專專業和中餐烹飪中專專業，技能和學歷雙修，不僅就業前景好，在以後的發展中也有很大的提公升空間。學廚師就來雲南新東方，你還等什麼！二 就業前景好。隨著人們生活水平的提高，吃從過去的填飽肚子到現在的要求品質，...
擺攤賣的雞蛋餅怎麼做，外面賣的雞蛋餅的做法
1 把麵粉調成糊狀，雞蛋打勻，放在一邊待用。3 等熟，撒上蔥花，可以根據口味加甜醬，辣醬，等各種調味料，然後卷一圈就可以食用。做法二 1 把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓，最後加蔥花攪拌至完全沒有麵疙瘩。然後放一旁醒幾分鐘。2 開中火，用平底不粘鍋，在鍋裡倒...