1樓：任響
皮蛋拌豆腐
開放分類： 豆腐、皮蛋、拌
皮蛋拌豆腐
原料: 原 料：
材料：盒裝豆腐1盒，皮蛋2個，柴魚末（或肉鬆），蔥花各少許。調味料：醬油，3大匙，香油1大匙，糖1/2小匙。
制法: （1）豆腐加水煮開，取出以冷開水泡涼後瀝乾水分，切成厚片排入盤內。
（2）批點剝殼厚，用棉線或刀劃開成小瓣狀放在豆腐旁。
（3）放上柴魚末，蔥花，將調味料調勻，淋在上面拌勻即可。
特點: 喜辣的朋友液可以用尖的小青椒切小粒，稍用鹽醃拌厚拌入皮蛋內，鮮魚味會馬上被待出來。
教你一招，豆腐看個人喜好，用盒裝的內脂豆腐，或者老豆腐都可以，豆腐切成什麼樣看你的眼光，呵呵，隨便什麼樣都行，反正自己在家吃，做給別人吃的話，就切好看點~用開水湯一下，去掉豆腐的豆脂味和酸味，皮蛋就切成小丁，直接灑在豆腐上，根據自己的口味放適量的鹽，味精，記住，是味精，雞精的話很難化開，麻油，喜歡酸的就放點醋，喜歡辣的就放點辣椒油，把香菜切碎撒在上面。好了，皮蛋豆腐ok了~其實家裡如果有蒸魚豉油的話就用它來代替鹽，口味也不錯的哦~
2樓：帳號已登出
1. 內酯豆腐熱水焯一下切片擺盤
2. 皮蛋切丁放豆腐上
3. 鹽、糖、六月鮮醬油調成醬汁，加入切好的薑公尺4. 乾辣椒放熱油爆香成辣椒油，趁熱倒入醬汁裡，澆在豆腐上5. 最後撒上香菜末
家常皮蛋拌豆腐怎麼做
3樓：
皮蛋拌豆腐
原料：皮蛋2個、水豆腐300克。鹽、醋、芝麻油、辣椒油、生抽、生薑、大蒜、蔥各適量。
做法：1、先將豆腐切丁，皮蛋去殼後也切成丁，薑蒜切末，蔥切花；
2、鍋內放入適量的水，煮沸後放入豆腐丁，再加入少許的鹽，煮2分鐘後撈出瀝乾晾涼待用；
3、調醬汁：將薑蒜末、蔥花放入碗中，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油，拌勻調成醬汁；
4、將皮蛋丁與晾涼的豆腐丁放入碗中，倒入調好的醬汁，醃製10分鐘左右即可
4樓：魯姐美食
皮蛋拌豆腐怎麼做？把皮蛋剝皮倒入盤中切塊，把豆腐切塊倒入盤中，然後撒上蔥薑蒜末，小公尺辣生抽耗油。
5樓：超超
大半夜總想吃點東西，嫩豆腐劃刀備用，皮蛋切好，準備蒜姜辣椒切碎，香菜香油花生公尺耗油醬油必不可少，攪拌均勻淋在豆腐皮蛋上面，開吃了~
6樓：海之聲馬鞍山
豆腐切塊焯水然後跟皮蛋拌在一起，加生抽大蒜鹽糖
皮蛋拌豆腐怎麼做好吃 皮蛋拌豆腐做法技巧
7樓：kai哥吖
食材準備
松花蛋2個，內酯豆腐1盒，榨菜2湯匙，剁椒1湯匙，食鹽1/2茶匙，花椒15粒，生抽1/2湯匙，香醋1湯匙，香油1/3湯匙，香菜1棵，白糖1/2茶匙，植物油適量。
步驟如下：
1、鍋中水燒開，加入少許鹽拌勻，將豆腐用熱鹽水浸泡；
2、皮蛋去殼洗淨後切塊，榨菜切丁，香菜洗淨切末；
3、豆腐去腥後切塊瀝乾放入碗中，皮蛋放在豆腐上；
4、取小碗，放入適量的鹽，生抽，白糖，辣椒油，香醋，香菜碎，榨菜碎和剁椒拌勻；
5、然後再燒一勺熱油，爆香花椒後將油倒入調味碗中拌勻，然後趁熱倒入皮蛋豆腐中；
6、加入芝麻油，然後拌勻即可食用。
8樓：宜興海之聲
皮蛋剝開剁碎，買來的嫩豆腐扣在碗裡，上面撒皮蛋碎，放少許鹽，糖，鮮醬油，攪拌均勻就很好吃了，可以上桌再攪拌
9樓：安菲爾德
材料皮蛋乙個，內脂豆腐一盒，大蒜，鹽，香油，雞精，鮮醬油做法1.內脂豆腐從盒中取出，切成大小均勻的小塊碼在盤周。
2.大蒜切末裝碗待用。
3.乙個皮蛋去殼，一切八，四塊擺在豆腐塊上．另四塊切碎粒擺放在盤中。
4.往蒜碗中倒入適量鮮醬油，少許鹽，香油和雞精，攪拌均勻，淋在豆腐塊（喜歡的話，可適當加點醋）。
10樓：匿名使用者
1.準備好盒裝豆腐和皮蛋
2.將盒裝表面用抹布擦試乾淨
3.倒扣在案板上
4.用刀切去:頂部的四個小直角(很小一塊即可)5.切好後翻轉回正面,撕去正面封皮,再倒扣,兩手輕輕提起外殼6.看:就可以輕鬆完整地脫去外殼
7.將豆腐切小塊
8.皮蛋也切小塊
9.撒上蒜泥、少許鹽和味精
10.滴少許生抽
11.倒點香醋
12.淋上麻油
13.最後放點辣油
14.拌勻即可
11樓：塗老三家常菜
皮蛋拌豆腐這樣做 好吃有開胃 簡單操作一下就ok
皮蛋拌豆腐的簡單做法需要哪些佐料
12樓：忘不了你深邃的眼眸
需要的佐料如下：
主料：皮蛋 內酯豆腐
輔料：六月鮮醬油 乾辣椒 姜 油 鹽 糖...
製作方法：
1. 內酯豆腐熱水焯一下切片擺盤
2. 皮蛋切丁放豆腐上
3. 鹽、糖、六月鮮醬油調成醬汁，加入切好的薑公尺4. 乾辣椒放熱油爆香成辣椒油，趁熱倒入醬汁裡，澆在豆腐上5. 最後撒上香菜末
13樓：匿名使用者
豆腐最好採用內酯豆腐。平常豆腐可以切小塊熱水煮一下，控乾水分。佐料：鹽味精，辣椒油。陳醋。蔥花。
14樓：匿名使用者
煮一下口感會好些，
可以放些香菜，蔥絲，可以增加菜的香味。
豆腐拌皮蛋怎麼做
15樓：匿名使用者
先買一塊內酯豆腐，然後切乙個松花蛋，盡量切小一點的丁，薑末，蔥末，香菜末
調汁：生抽，味達美，香油，麻汁，鹽少許（依據個人口味，並不一定都放上）
把調好的汁和松花蛋丁及佐料末倒在豆腐上就ok了
16樓：八張老師
豆腐松花蛋怎麼做？把豆腐切片，松花蛋切片擺入盤中，加入蔥薑蒜末，小公尺辣椒，生抽老抽醋攪拌均勻。
17樓：我家有菜
皮蛋拌豆腐怎麼做？把皮蛋剝皮倒入盤中切塊，把豆腐切塊倒入盤中，然後撒上蔥薑蒜末，小公尺辣生抽耗油。
18樓：超超
大半夜總想吃點東西，嫩豆腐劃刀備用，皮蛋切好，準備蒜姜辣椒切碎，香菜香油花生公尺耗油醬油必不可少，攪拌均勻淋在豆腐皮蛋上面，開吃了~
19樓：水心鏡
……一盒內酯豆腐配一兩個皮蛋，切角也行，不嫌麻煩用刀把皮蛋切小塊也行。一勺醋、少許鹽（皮蛋是有鹹味的）。豆腐講究點就焯水，不焯也行。
20樓：剝花生的故事
兩個皮蛋（切塊），一盒內酯豆腐（可不切塊），加耗油（量根據自己的喜好）拌勻即可。
21樓：公西翠花曹夏
熱菜的話：先把豆腐打點生粉炸成金黃。撈出後晾乾點油……然後把皮蛋一開四切好。放點油、醬油辣椒醬爆三分鐘就可撈出即可食用。
上海的皮蛋拌豆腐怎麼做
22樓：超超
大半夜總想吃點東西，嫩豆腐劃刀備用，皮蛋切好，準備蒜姜辣椒切碎，香菜香油花生公尺耗油醬油必不可少，攪拌均勻淋在豆腐皮蛋上面，開吃了~
23樓：魯姐美食
皮蛋拌豆腐怎麼做？把皮蛋剝皮倒入盤中切塊，把豆腐切塊倒入盤中，然後撒上蔥薑蒜末，小公尺辣生抽耗油。
皮蛋豆腐的汁怎麼調？飯店皮蛋豆腐的汁怎麼調
皮蛋豆腐的汁是用蠔油，醬油，白醋，加入蒜末，尖椒和朝天椒段調成醬汁。皮蛋豆腐的做法 用料 內酯豆腐 一盒，大蒜3瓣，尖椒少許，朝天椒少許，耗油一勺，白醋兩勺，醬油兩勺，香油兩滴，皮蛋乙個。1 買回來的內酯豆腐放水裡泡5分鐘，撈出控水備用。2 皮蛋去掉蛋殼，用刀切小瓣，切好放在內酯豆腐上面。3 蒜去皮...
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