1樓：匿名使用者
主料白蘿蔔3個
輔料 生薑5片 朝天椒15個 白醋6勺 白糖3勺 清水500毫公升
醃酸辣白蘿蔔的做法
醃罐洗乾淨瀝乾水份
2.準備食材
3.白蘿蔔去皮切條
4.放鹽用手抓均勻
5鋪上鹽的白蘿蔔醃25分鐘
6.辣椒切痕好入味
7.切好姜
8.鍋裡放清水加白糖煮
9.煮開後倒白醋
10.用筷子攪一攪待涼
11.25分鐘到把蘿蔔用手擠幹水份
12.放在露水盤上
13.裝進密封醃罐
14.放入姜和辣椒
15.把涼了的糖醋水倒入罐中淹蓋所有食物
16.蓋口旁邊糟加點水好吸住蓋子密封
17.蓋上
2樓：也聽會歌好
材料白蘿蔔：1顆; 胡蘿蔔：1顆;
姜：5片; 食鹽：2小匙; 白糖：3大匙; 白醋：6大匙; 水：500毫公升; 朝天椒：15顆;
醃酸辣蘿蔔的做法
1將新鮮白蘿蔔、胡蘿蔔去皮、生薑切片，紅椒洗淨瀝乾備用
2將白蘿蔔、胡蘿蔔分別切成粗條狀，放入乾淨的盆內，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置醃製20分鐘
3鍋內注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼
4朝天紅椒用刀在側面切一刀，有一條縫讓其容易出味
520分鐘後，胡蘿蔔開始醃製出水，用手將蘿蔔條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿蔔的生澀味
6取兩隻可以密封的樂扣盒或其它容器，（不要用鐵的），放入生薑片，紅椒及蘿蔔條
7倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好
3樓：菲兒情感導師
付費內容限時免費檢視
回答你好:用乙個白蘿蔔1個，洗淨。2.
白蘿蔔切條，撒10勺細鹽，抓勻，醃製1小時，然後把醃出的水倒掉。3.準備佐料冰糖等。
4.蒜切末，將蒜、姜、紅辣椒、醋、糖都放入盆中拌勻，裝入乾淨的容器中，倒入涼白開，水要沒過蘿蔔。5.
醃製1小時即可食用，醃10小時後口味更佳。
你好:按照以上步驟操作就可以了
酸辣白蘿蔔怎麼醃好吃
4樓：黎糸斡煦
一、酸辣羅蔔的做法
原料：白蘿蔔、胡蘿蔔、櫻桃小蘿蔔、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、乾紅椒、熟白芝麻。做法：
1、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿蔔切成指頭大小丁；
2、將蘿蔔丁裝入乾爽無油的容器，撒入適量鹽醃製20-30分鐘左右，倒出醃製出的水分；
3、冷鍋裡加入適量香油、花椒油，放入適量乾辣椒碎、花椒，小火炸香；
4、將炸香的3料倒入蘿蔔上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上；
5、將蘿蔔和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多餘的空氣放入冰箱冷藏醃製；
6、醃製一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
酸辣白蘿蔔的醃製方法要簡單點的
5樓：匿名使用者
酸辣蘿蔔的做法。買一包泡椒，一條白蘿蔔,放半瓶白醋，加一些涼開水，放幾片姜，加一點鹽，放幾個小冰糖，不能沾到油，泡兩天就可以吃了 .
6樓：少少遊戲說
酸辣蘿蔔條的醃製方法
怎麼醃製脆酸的白蘿蔔
7樓：遲玉花信己
白蘿蔔、粗鹽
菜刀、罈子等容器、密封膜
前期工作
1醃製蘿蔔乾，先要挑選好的蘿蔔。蘿蔔品種很多，從色彩上來說，常見的有白蘿蔔、胡蘿蔔、紫蘿蔔、青皮蘿蔔、紅蘿蔔，還有一種白皮紫肉（紅肉）的蘿蔔，而最適合用來醃製蘿蔔乾的，是例如下圖1所示的白蘿蔔。
蘿蔔乾醃製方法
2要做出好的蘿蔔乾，而選白蘿蔔也是很有講究的。要選那種脆嫩汁液很充足的白蘿蔔，不要選那種中間乾澀的白蘿蔔，那是由於收穫後期乾旱缺水導致的，做出來的蘿蔔乾不脆口，還寡味。也不要那種花心的蘿蔔，那個有毒。
也不要那種拔起來很久的蘿蔔，最好選擇拔起來不超過一周的白蘿蔔，最好隨醃隨拔。那種在地里已經開花的老蘿蔔，也不要選，那個蘿蔔表皮裡都有筋了，很不好吃。
3醃製白蘿蔔還要選個好天氣，要在晴天醃製。沒有好天氣晾曬，很容易會讓蘿蔔乾發霉爛掉的。最好是秋高氣爽的時候醃製蘿蔔乾。
4天氣好了，把選好的白蘿蔔去苗，洗淨。把蘿蔔乾縱切成均勻的長條塊，一般二指到三個手指寬即可，也就是3厘公尺到5厘公尺寬。小個的蘿蔔可以不用切，不能把蘿蔔條切得太細太薄，否則做出來的蘿蔔乾就會韌，不脆口。
切好的蘿蔔，可以先晾曬一天，以去除部分水分，並讓蘿蔔柔軟，方便醃製的時候容器盛裝。注意，切蘿蔔的菜刀不能有油膩。
5找乙個適當容量的玻璃罈子，瓦罈子或是瓦缸也行，洗乾淨晾乾。容器不能有油膩。準備一定量的粗鹽，沒有經驗也可以使用精鹽。市場上還有做鹹菜專用的粗鹽，可以專門買這種鹽。
醃製工藝
1家庭製作蘿蔔乾，主要採用兩種方法，一種是幹醃法，另一種是浸泡法。幹醃就是直接把蘿蔔放到玻璃罈子或是瓦缸裡，加粗鹽（精鹽也可以）進去，然後搓衣服一樣使勁搓，直到蘿蔔都完全柔軟，也就是能把蘿蔔條對折而不斷就可以了。然後就把蘿蔔在罈子裡拍密實，用稻草或是塑料膜密封容器口部，加大石頭等重物壓緊。
醃製乙個晚上，第二天就可以晾曬了。晾曬一天後，再加鹽搓一次。這樣就直到晾乾，都不用再加鹽了。
第一次加鹽，鹽和蘿蔔的比重是1:30左右，具體要看蘿蔔的含水情況，可以一邊搓一邊加鹽。第二次加鹽，比重是1:
60左右，可以根據蘿蔔的鹹淡適當加減。
2浸泡法就是把蘿蔔裝到罈子裡，裝一層蘿蔔撒一層鹽，直到裝完為止，然後倒進涼開水，剛好沒過蘿蔔即可。用石頭等重物壓住蘿蔔，不讓蘿蔔漂浮起來。然後密封容器口，靜置兩天再晾曬，晾曬過程中不用再加鹽，也不用再浸泡。
這種方法用鹽一定要充足，鹽與蘿蔔和水的比例要接近1:20，否則蘿蔔容易壞。
3幹醃法可以快速曬乾，可以防止鹽分不足的黴壞，可以曬得很幹，後期儲存時間長，儲存成本也低些。浸泡法做出來的蘿蔔乾更脆口，但是後期需要覆鹽儲存，這個方法更多用於製作蘿蔔乾**。
8樓：白彩榮聊寅
蘿蔔切長條或者切片，然後撒上糖精（白糖也可以），加醋，放在盆子上或者大碗裡用手搓到蘿蔔變軟，放置幾個小時就可以吃了！要是吃的時候覺的太酸就可以繼續加糖！我特別喜歡這樣吃！！！
9樓：國色天香
這個要看你喜歡酸到什麼程度，
有的人特別喜歡，就是用醋泡，加一點鹽
有的人不那麼喜歡，但是需要一點點酸
就是醋加一些開水，裡面要放鹽
白蘿蔔怎麼醃製好吃 泡椒酸辣白蘿蔔醃製鹹菜怎麼醃製
10樓：莫不可明
用料白蘿蔔一根
泡椒適量
生薑兩片
大蒜三瓣
乾辣椒三個
白醋適量
爽口醃蘿蔔的做法
蘿蔔不去皮洗清潔，切條或片。 （不去皮的蘿蔔更脆哦）爽口醃蘿蔔的做法 軌範1
撒適量的鹽醃10分鐘 然後把醃出的鹽水倒掉。
把醃好的蘿蔔倒進乙個清潔的沒有油有蓋子的容器裡面，沒蓋子的話也可以用保鮮膜
把薑蒜放進去拌勻，然後撒一層白糖，接著倒入白醋蓋過蘿蔔即可放進去一些泡椒 ，倒些泡椒水。愛好辣的也可以放些乾辣椒絲哦，放進冰箱第二天就可以享受
白蘿蔔怎麼醃 白蘿蔔的醃製方法
11樓：社會觀察員木子老師
回答樓主你好！白蘿蔔的醃製方法，脆爽又開胃，早餐來一盤，味道美極了�p首先把白蘿蔔去掉頭尾，然後去皮，切成片，切成條，放入食鹽抓拌均勻，醃製10分鐘，小公尺椒切圈，把醃好的蘿蔔放入另乙個盆中，放入小公尺椒、辣椒醬、白糖、白醋，用手抓拌均勻，放在乙個無水無油的容器中，蓋上蓋子，醃製一夜即可。
更多1條
如何醃製酸辣甜口味的白蘿蔔？
12樓：幸運的楓陽
第一bai步：準備乙個做鹹酸蘿蔔的器皿du(可以是zhi陶瓷的也可是玻璃的，大小可根dao據自己的實食回量所定)
第二步：準答備鹽，糖，酒，一雙筷子，乙個盆，白蘿蔔和心裡美，第三步：燒一壺開水(備用)
開始製作：守先把燒開的開水倒入盆中，盆中放入糖，放入鹽，糖是鹽的四倍，(或是多點也沒關係)例：四湯匙糖(可多放，根據個人口味)，一湯匙的鹽，然後用筷子攪拌，待糖融化，開水冷卻後待用
最後把切好的蘿蔔們放入已準備好的器皿裡，把盆中冷卻的水倒入器皿裡，正好沒過蘿蔔多出乙個手指節那麼高就ok了，最後倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶蓋就可以，它的作用是讓蘿蔔們可以變得脆。
一切工作完畢，完成，還有就是要注意幾點事項，第一，做這種菜夏季是最好的，幾天就可以酸，冬天也可以要半個月左右，天氣熱就可以快點吃到。第二，用蓋封好，用筷子加蘿蔔時要用乾淨的筷子，如果筷子上有油，那乙個器皿的蘿蔔就會壞掉了。第三，鹹的和上面說的差不多，就是不用放糖。
追問： 恩恩 我就是想淹酸酸甜甜有點辣味的蘿蔔生啦照你說的我試做來吃下 嘻嘻
酸辣羅蔔醃製方法，酸辣白蘿蔔的醃製方法大全竅門
籮蔔先在科學家的眼裡來看都具備非常高的中藥材使用價值，因此 針對人體身體素質不太強壯的人而言能夠多吃蘿蔔，由於那樣有利於提公升身體免疫力。在吃蘿蔔的全過程中，每乙個人都能夠挑選不一樣的食用方法，在其中酸辣蘿蔔片是乙個十分非常好的下飯菜涼拌菜。愛吃蘿蔔的人還可以來學習培訓到關於酸辣蘿蔔片的製做流程。最...
醃水果蘿蔔怎麼醃好吃又脆，怎樣醃白蘿蔔好吃又脆？
首先把洗好的蘿蔔用鹹鹽醃製20分鐘粒瀝水，然後放入適量的白糖 鹽 白醋和用辣椒和花生芝麻炸好的油進行攪拌，味道非常鮮美。醃水蘿蔔，要想儲存脆爽，有幾點很重要。下面是醃水蘿蔔的操作過程，關鍵點也在其中，請大家用心去看。1 水蘿蔔只需用水洗淨表皮就行，不需要用刀刮皮。也就是說，最好帶著蘿蔔皮去醃才更脆。...
如何醃白蘿蔔條，白蘿蔔條的醃製方法
1.白蘿蔔洗淨 不必削皮 切成條，手指粗細就行。燒開水放涼，加白糖，醋，我做的時候沒計算比例，攪拌後你喝一口感覺酸甜就行了。然後加進幾顆巧酸梅。把蘿蔔放進調好的水裡，要沒過蘿蔔為宜。放置1 2天就可以吃了。吃時用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳。2.醃酸辣蘿蔔。主料 白蘿蔔...