1樓：your大頭兵
俗話說：桃養人杏傷人，吃桃子可以補養身體，也因此，桃子被稱為「壽桃」。七月，正是桃子上市的季節，它與西瓜，成了盛夏家家戶戶離不開的水果。
桃子的品種也是五花八門，接連上市，讓人目不暇接，整個夏天都有桃子可吃。
今年雨水偏多，所以桃子的甜度有所下降。早上買了一兜水蜜桃，有硬的有稍稍發軟的，由於吃起來不是那麼甜，就萌生了把它們做成桃子罐頭的想法。小時候，桃子罐頭吃得多，生病了或是過節日，都有桃子罐頭吃，它是很多70後80後揮之不去的記憶中的零食。
說做就做，乙個人在廚房忙活了半個小時，到傍晚，家人就有清甜清涼的桃子罐頭吃了，沒有任何新增劑與防腐劑，吃得放心，解暑又解饞。詳細做法分享給大家，大家一定要注意操作順序，它很重要。
【桃子罐頭】
【食材】：桃子（硬）1500克、冰糖100-150克。
【具體做法】：
1、做桃子罐頭，桃子務必要選擇手感極硬的，發軟的都不行。把桃子放進清水，輕輕搓洗掉桃毛。
2、把桃子一分為二，別用手直接去掰桃子，哪怕是離核的桃，借助水果刀把它開啟，然後把桃核去掉。
3、用削皮刀把桃子的皮全部削乾淨。大家不要先削皮再把它分開去核，會傷到桃子。
4、然後把去了皮的桃子切成合適大小的塊兒狀，取冰糖待用。桃子與冰糖的比例掌握在15：1到10：1之間。
5、把桃子與冰糖放進煮鍋，新增適量清水，清水以沒過食材或與食材持平為宜。
6、**，煮開後再煮十分鐘即可關火。
7、然後把桃子連湯汁一起倒進大碗，晾至常溫後放冰箱冷藏一下再吃，味道特別好。
8、炎熱的盛夏，來一碗自己做的桃子罐頭，清涼可口，清甜鮮香，祛暑又解饞。
【成詩有話說】：
1、桃子與冰糖的比例，最大為10：1，即10斤桃子最多放1斤冰糖，根據桃子的甜度可適當減少冰糖的用量。
2、洗桃、分開、去核、去皮、切塊兒的順序不要變，它能最大限度減少操作過程中桃子受傷的幾率，因為桃子一旦受傷就會發軟，做罐頭就不那麼好了。
3、我這個是現做現吃的桃子罐頭，如果大家想做大量的桃子罐頭，那麼從食譜第5步開始就要有所改變：把冰糖加水煮開成冰糖水，把桃子塊兒放進乾淨無油的玻璃瓶，然後把冰糖水倒進去八分滿，蓋上瓶蓋，瓶蓋不要擰緊，一一如此做好，然後上鍋蒸上十幾二十分鐘，關火後把瓶蓋擰緊，這樣做的桃子罐頭能放一年甚至兩年都不會壞，這個做法像極了小時候母親在夏天做西紅柿醬。
2樓：來自三疊巖美好的鍾會
1砂鍋放水加冰糖煮開。
2桃子洗淨。
3桃子去皮切塊，鹽水泡十分鐘。
4將桃子放入砂鍋煮開。
5十分鐘左右，關火即可。
6煮過的瓶子裝入桃罐頭。
7趁熱蓋蓋。自然放涼，冰箱冷藏後食用，口感更好。
核桃罐頭製作方法？
3樓：撿心事的兔子
準備材料：核桃300-400克、白芝麻少許、糖適量、蜂蜜少許製作步驟：
1、核桃放在水裡煮一下，去澀味。
2、瀝乾水分。
3、白芝麻放在平底鍋稍微加熱一下，要不停的翻炒，看到顏色開始發黃，有點芝麻的香味飄出來了，就好了，全程小火。
4、鍋裡加清水適量，大概核桃放下去正好平行的位置差不多，加少許蜂蜜和糖，糖的量要多一些的，不然沒糖衣，大火燒開。
5、一直大火煮，還要用筷子時不時攪拌一下。
6、這時糖衣開始粘筷子了，不要停，繼續攪拌。
7、好了，拉絲出來了，關火，撒芝麻。
8、成品圖，放入密封罐子儲存即可。
4樓：匿名使用者
其主要內容是取蜂蜜１０～份，加入蜂王漿１～１份，可可粉１～１份，果味香精１～１份，均勻混合，將混合液加熱至３０℃保持３～５分鐘，精選核桃仁１０～份，經過烘、炒、熟製、脆化，將熟製脆化後的核桃仁置於３０℃的混合液中，蜜化３～５分鐘，將蜜化後的粘綢液體進行密封包裝。本發明具有多種綜合營養成份，口感好，易儲存等優點。
5樓：匿名使用者
其實這個程式很簡單，第一步，首先備一些核桃仁；第二步就是熬糖漿，這個步驟比較關鍵。（糖熬過了火候就會變苦）火候的問題。將灶台點火，鍋裡放入少許水，在水分要蒸發的時候放入適量的糖（比照核桃仁的多少）用勺子在鍋裡將糖攪拌均勻，待糖熬製金黃色時說明糖已經熬好，這時鍋裡會揮發出一股糖香味。
最後一步，將備好的核桃仁放到熬好的糖漿裡，將糖漿均勻的掛在核桃仁上，要是在這時放點芝麻效果更佳。好啦，一盤糖香撲鼻的琥珀核桃就擺在你眼前啦，敬請期待你的成功。
6樓：神秘的未知
水果罐頭有特定的做法。
把水果洗乾淨去皮後，切成小塊，拿熬過的冰糖水（不能太濃）澆灌水果塊 放上1整夜（8小時）再放入冰箱冷藏室 儲存 一小時後取出來 待溫度公升到室溫即可食用。
7樓：klom仔
將水果洗淨，熱燙去皮，切成小塊後放入罐頭瓶中。將40%-60%（依個人口味不同）糖水燒開後澆入瓶中，距瓶口8公釐停止，封蓋不蓋嚴，放入水域中加熱到90度左右，將瓶蓋扣緊，貯存1週後食用。
怎樣自己製作桃罐頭
8樓：黃昏的夕陽
材料主料：桃1000g；
輔料：冰糖、蜂蜜適量。
自製桃罐頭。
1準備材料。
2將桃洗淨，去掉桃皮。
3桃一切兩半，去掉桃核。
4鍋中放入桃塊和水，開始煮。
5大火燒開後，加入冰糖，轉小火煮20-30分鐘6關火晾涼後加入少量蜂蜜攪拌均勻即可。
7盛入瓶子密封，放入冰箱冷藏後味道更佳。
9樓：請叫我蘑菇娘娘
當黃桃罐頭遇上果凍，真的很黃很q彈。
桃子罐頭的做法大全
10樓：大戚薇的小粉絲
1，把準備好的桃子洗乾淨；2，然後去皮去核切塊，將準備好的罐頭空瓶洗乾淨，3，將桃子放入瓶中，把冰糖和水倒入鍋中燒開至冰糖融化；4，再把煮好的糖水倒入瓶中，放入鍋中，開大火蒸15分鐘，蒸好後真熱擰緊蓋子，放涼即可。
桃子罐頭的做法
11樓：感性的
首先把桃子去皮兒，然後用水煮熟，等到涼了以後放到罐頭瓶裡放點糖，放置點防腐劑就行。
12樓：老師愛芒果
罐頭原料以黃肉桃為主，白肉桃較少。黃肉桃一般是不溶質的粘核品種，要求果形大而均勻，果肉金黃色至橙黃色，香氣濃、肉質較緻密、核小，近核的果肉無紅色素存在。如：
黃露、豐黃、連黃、橙香、橙豔、愛保太黃桃和日本引進的罐桃5號、罐桃14等；白桃要求肉質純白，果尖、合縫線及核窪處允許有微紅色。如：大久保白桃、白風、新紅白桃，白香水蜜桃、中州白、北京24、晚白桃等。
果實宜在八成熟時採收。剔除損傷、蟲害、腐爛果及殘次果。
2.清洗。桃子含有大量的桃毛，處理前刷洗乾淨。
3.鹼液去皮、切半、去核。
配製濃度為4％～8％naoh溶液，加熱到90-95℃，將桃放入，經過30～60s，當桃皮變綠，輕輕提擦使其表皮脫落既可，鹼液去皮後的果實放入清水沖洗後，利用的檸檬酸或稀鹽酸進行酸鹼中和2～3min；將去皮後的桃子沿中縫線對半切開，用挖核器去掉果核，保持核窩處光滑。
4.熱燙、修整。
熱燙水中加檸檬酸煮沸，放入桃片，在95～100℃水中熱燙，桃片變得透明即可，一般為4～8min。桃塊不可煮軟，熱燙後及時用冷水冷卻。
用小刀修去「桃碗」的毛邊、殘留的果皮及一些小的瑕疵。
5.裝罐、注液。
裝罐時「桃碗」朝內，先留8mm左右頂隙，注入糖液後留頂隙。糖液濃度選用28％～30％，加入檸檬酸。注液的溫度不低於85℃。
6.排氣、密封。
將罐蓋輕輕地蓋在罐瓶上，扣蓋後加熱排氣10～15min，使罐內中心溫度達到8℃以上，排氣後立即封口。
7.殺菌、冷卻。
利用100℃殺菌20～25min，殺菌後及時分段冷卻到37～38℃。
8.擦罐、保溫、檢驗。
擦去罐頭表面的水分，在25℃下保溫7天，進行敲檢等檢驗合格後，即可貼商標、裝箱出廠。
13樓：題蓽寫伱
首先準備成熟的桃子削皮，去核，洗乾淨，然後一分為二，做成兩個半桃子，找乙個乾淨的罐頭瓶子，洗乾淨以後把桃子，白糖，依次一層一層地放到裡面，最後加入一些涼白開，不要加太多，最後蓋上蓋子，上鍋蒸，大概上汽半個小時就可以了，取出來放涼，或者放入冰箱，過一會兒就可以吃了。
14樓：愛笑的晨旭
你好！把不軟的桃子洗淨削皮去核，然後切成小塊，放入罐頭瓶裡，然後把冰糖或白糖放入鍋裡 按一定比例加水，熬成糖水，再灌入瓶裡！再把裝好的罐頭上鍋蒸20分鐘左右，連蓋子一起蒸，蒸熟後趁熱趕緊蓋上蓋子擰緊，就好了！
15樓：低調只為活著
1、先把桃子洗乾淨，然後去皮切瓣(形狀可根據自己的喜好來切)。
2、加入適量冰糖或白糖和水，然後開水煮，煮沸後撇去浮沫，再煮五到十分鐘就好了。(水開後轉小火煮）
3、最後等煮好的桃子涼透後裝入乾淨消毒的器皿中即可。
在家做桃罐頭怎麼做？
16樓：快樂的小小石
1、將桃子洗淨，去皮，去核，切成兩瓣；
2、將上一步驟做好的桃子碼在乙個小盆裡，在每一塊桃子桃核的位置放上一兩小塊冰糖；
3、桃子碼完後，在小盆裡加一點點熱開水，千萬別加多；
4、上鍋燒水，水開後先將一會兒要裝桃罐頭的容器，然後把弄好的桃子放到鍋裡蒸，大火半個小時到四十分鐘就可以了，然後關火燜一會兒，等熱氣全下去就可以了；
5、裝罐、冷卻、放冰箱，等冷了就可以吃了。
【水果罐頭】水果罐頭主要有黃桃罐頭、士多啤梨罐頭、橘子罐頭等。水果罐頭以用料不同而命名不同，一般水果罐頭的原料取材於水果，包括黃桃、蘋果、荔枝、士多啤梨、山楂等。
【內容】水果罐頭在儲存鮮度和營養方面得天獨厚，僅次於現摘水果。水果罐頭不僅水果果肉好吃，水果的本色本味完全的融入到糖水中，罐頭水的風味甚至比果汁還要濃郁。
【特點】中國罐頭協會理事長梁仲康介紹說，罐頭食品是指在罐裝，密封後經熱力殺菌達到商業無菌從而延長食品保鮮期的一類食品，根本無須新增防腐劑。另外，目前我國的罐頭食品主要用於出口，日本、北美、歐洲等發達國家是罐頭的主要進口國，因而他們對安全的標準更加嚴重嚴格和苛刻。因此，在生產工藝以及管理水平等方面，罐頭企業均進行非常嚴格的控制。
自己在家做桃罐頭怎麼做。
17樓：格調
準備用料：黃桃1000g、冰糖150g
步驟一：黃桃用餐洗淨或鹼麵洗淨。
步驟二：削掉外皮。
步驟三：用刀把黃桃剖開成小塊。
步驟四：挖掉桃核。
步驟五：用小刀挖掉中間靠近桃核部分的果肉。
步驟六：把黃桃塊放入煮鍋，放入冰糖，倒入沒過桃塊的清水。
步驟七：開大火煮開後改小火煮20分鐘。
步驟八：煮至桃肉微軟，顏色微透明。
步驟九：煮好的桃肉放涼後裝入乾淨容器，入冰箱冷藏。
18樓：請叫我蘑菇娘娘
當黃桃罐頭遇上果凍，真的很黃很q彈。
19樓：俏美食
黃桃罐頭，做法，營養，好吃，美味，味道，解饞，孩子想吃黃桃罐頭別去買了，教你在家自己做，乾淨衛生又好吃。
核桃罐頭製作方法，桃罐頭製作方法
準備材料 核桃300 400克 白芝麻少許 糖適量 蜂蜜少許製作步驟 1 核桃放在水裡煮一下，去澀味。2 瀝乾水分。3 白芝麻放在平底鍋稍微加熱一下，要不停的翻炒，看到顏色開始發黃，有點芝麻的香味飄出來了，就好了，全程小火。4 鍋裡加清水適量，大概核桃放下去正好平行的位置差不多，加少許蜂蜜和糖，糖的...
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