1樓：金融曉曉
港式奶茶的做法。
準備好所需茶、奶、糖、茶杯。
烏瓦紅茶茶味偏重，取約5克左右即可。
紅茶倒入耐熱的器皿中。
沏茶的水約90度左右。如果不方便測溫度，那麼選擇開水就好。
加入300ml左右的開水，靜置1分鐘左右。
在茶湯中加入白砂糖，可以用攪拌棒微微輔助攪拌，幫助茶葉出味。
待茶湯色濃，散發悠悠茶香後加入100ml的黑白淡奶。
稍事攪拌後倒入有濾網的茶壺中即可，如果沒有濾網也可以用奶茶的茶袋過濾。
小貼士1. 黑白淡奶**市場的侷限性，如果想採購，基本途徑就網購了。
2. 如果對風味要求不嚴格，可以用三花淡奶代替。當然用牛奶也不是不可以，就是味道會差一些。
3. 用手沖調比較簡單方便，也可以用小奶鍋煮茶（水開後關火，放入茶葉，蓋蓋燜1分鐘。），茶味會散發的更為徹底。
4. 如果喜歡喝熱的，可以煮完茶後濾出茶葉，把茶湯和黑白淡奶一起倒入鍋中。加熱的淡奶保持鍋邊小泡即可，無需大開。如果喝常溫的手調即可。
5. 如果夏天喜歡喝冰鎮的，在杯中加入足量冰塊，倒入手調奶茶。冰塊是為了降溫，無需等待冰化了再喝。那樣會變相稀釋了奶茶濃度。
6. 我為了不多佔杯具，用的是耐熱的量杯沖調的。乙個是方便觀察加了多少水和奶，乙個是可以少刷幾個杯碗，嘿嘿，供參考吧。
港式奶茶怎麼才不苦澀
2樓：形成明天
奶茶多放點糖，除了咖啡苦澀，奶茶不會有這個情況。
怎樣才能拉出港式奶茶濃而不澀的茶膽？？
3樓：網友
這個可以用 要想茶不澀 要注意溫度 最好不要超過80℃ 之後就是一定要拉茶 多拉幾次 就可以了 至於濃度 無非就是多放茶葉 當然越好的茶葉 越會有回甘。
港式奶茶放多點黑白淡奶可以去茶的苦澀嗎？
4樓：匿名使用者
可以啊，不過我覺得如果想去茶的澀味，多放點煉乳可能會更加好一點哦，你可以試試看呢。
請問真宗的港式奶茶是不是就是有點澀嘴！？
5樓：匿名使用者
我剛去過香港，喝起那裡的奶茶只是稍稍有一點澀，尤其是不放糖時感覺明顯。熱的，放過糖的感覺不太明顯。
6樓：求問柳
當然不是了，奶茶的特點應該是香滑醇厚。
7樓：懶懶
我是用立頓茶包泡的，加了黑白淡奶。確實很澀。。。但是在香港茶餐廳喝的不澀，很滑。
8樓：甜美派小西瓜
不是啊，應該是香濃與細滑並重！
自己在家做港式奶茶，拉茶和黑白淡奶衝在一起，感覺味道有點澀。不知道是茶的關係還是黑白淡奶的關係啊？
9樓：匿名使用者
應該是茶湯的問題。因為港式奶茶茶味比較重，所以重複拉茶才能把茶的味道激發出來。但是比例要求好像蠻高的，估計是你比例重了，所以茶湯比較澀吧。
黑白淡奶是用牛奶做的，應該是沒有澀的感覺的。
10樓：網友
茶葉和水的比例，煮茶的時間也有關係。
問一下 現在市面上有的茶餐廳賣的港式奶茶挺好喝的 奶茶上面有一層白色的泡沫 喝下去有點澀味 比一般
11樓：網友
那些是奶泡來的，有奶泡粉末賣。
12樓：網友
都是衝的，成本一塊錢都不到。我之前在咖啡廳做事。
奶茶的做法 要正宗的
13樓：御若陽
準備原料：水500ml、純奶250ml、立頓紅茶包2包、冰糖25~30克、鹽一丟丟。
1、簡單的幾種材料。
2、鍋中加500mi水，放2包立頓紅茶包，煮至茶湯紅亮、茶香四溢。
3、加入250mi純奶，25~30克冰糖，小火煮開。
4、完成。
14樓：初味派
秘製奶茶的具體做法和教程。
15樓：邴幼刀晶
西公尺奶茶。
原料：紅茶一包，西公尺1/2杯，牛奶適量。
做法：1.先將西公尺浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。
2.將牛奶在壺中煮熱後，加入紅茶浸泡。
3.將泡好的奶茶放入茶杯，然後加入煮熟的西公尺，飲用時攪拌均勻即可。
加了西公尺的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是「珍珠」的顆粒小了些西公尺奶茶。
桂花奶茶。原料：紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫公升，冰糖、水適量。
做法：1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開。
2.加入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。
這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養顏美容的功效呢。
薑汁奶茶。原料：牛奶150毫公升，生薑、白糖適量。
做法：1.把姜切成碎末，倒入杯中。
2.將牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段時間，待姜的味道散發出來，加適量白糖調勻即可。
牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過之後，清新提神。自己根據口味調整薑末的多少。
玫瑰奶茶。原料：紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。
做法：1.將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水沖開。
2.當紅茶和玫瑰花泡開後，加入適量蜂蜜。
3.最後根據自己的口味加入適量牛奶調勻飲用。
玫瑰奶茶有舒緩壓力的作用，另外牛奶可以用奶粉代替，口味略有不同。
16樓：金令梓淡熹
珍珠奶茶的制。
作方法。一、黑珍珠煮法：
大火煮水，滾後倒入珍珠輕攪拌，待水再滾後轉小中火保持水滾，煮15分鐘後（可依喜好軟硬加減時間），稀火燜15分鐘，撈出過冷水即可，放入保鮮盒加糖水浸泡待用。
二、珍珠奶茶調法；
一包麥香紅茶或咖啡紅茶裡面有十小包茶包，每一小包茶衝3公斤水，水溫約90℃浸泡10分鐘後，將濾紙茶包取出，加入200克砂糖、奶精200克，奶茶粉100克，攪拌均勻，加入冰塊，再加煮好的珍珠250克，即可飲用。（注一般珍珠與奶茶是分開罐裝的）。
三、果粉調法：按450ml計：口味粉13克、白沙糖25克、奶精25克、先用少量開水將上述原料攪拌溶解，再加冷開水、冰塊、30克煮好珍珠至450ml放入搖盅中搖均勻即可。
四、果汁：按果汁1、冷開水（加少量冰）6，搖均勻即可飲用。調好後的果汁可以隨意加入少量的天然果珍珠、水果粒、椰果、煮好的珍珠，可增加色彩和口感。
五、椰果：做好的珍珠奶茶或果汁都可加各種口味椰果待用，風味更獨特。
17樓：1許願檸檬
其實很簡單的，原味的就是泡紅茶去渣再加上鮮奶（其實什麼茶都可以），我媽以前在蛋糕店打工賣過奶茶，她們就是這麼做的。你要是想做珍珠奶茶和西公尺露的話，可以去專門賣珍珠的地方，買一些回來自己做。不過珍珠燒以來有點麻煩，燒好後要放到冷水裡乙個乙個洗，把外表皮洗掉，洗到它滑不留求為止。
18樓：匿名使用者
如果自己喝的我教你用乙個250毫公升的厚瓷的茶杯，在裡面放入乙個立頓紅茶包或黃牌茶包，加入50毫公升的熱水悶兩分鐘後放入微波爐裡加熱30秒，再悶兩分鐘後加入一盒盒裝的牛奶。通常伊利的純牛奶比較好，再放入微波爐加熱70~80秒就可以拿出來去掉茶包加糖服用，奶茶的精髓就是一定要夠熱。，特別是杯子。
19樓：草草
兌好的奶茶裡面加點薄荷應該不錯。
茶風暴有個薄荷奶青，喝起來不錯。很喜歡那種涼涼的感覺。
20樓：匿名使用者
1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開。
2.加入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。
21樓：
和咖啡一樣``做好了除渣``再加入奶！
22樓：網友
我就是奶加烏龍這麼混混的。
但是好像正宗的是加紅茶。
23樓：一點點
就那樣好啦。。。你要開店嗎。。。
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在家怎麼自製奶茶，如何在家中自製奶茶？
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