1樓：網友
1.將瘦肉切塊，玉竹和眉豆放進清水裡面浸泡。燒開一鍋水，放進薑片闢腥，放入瘦肉。
2.在煮湯的過程中會出現漂浮物，可以用湯勺把漂浮物辟除出來，這是血水。
3.將浸泡好的玉竹和眉豆依次放進湯裡面，隨後加上桂圓，蓋上蓋子，煮20分鐘。
4.掀開蓋子，將浸泡好的完成的花椒放進湯裡面，蓋上蓋子，煮半小時。
5.在臨出鍋前的10分鐘加入枸杞進去即可。
2樓：lin阿婷
最簡單的就是瘦肉剁碎放兩片姜隔水燉，燉好後放鹽調味。
瘦肉湯怎麼做
3樓：網友
1、蘋果雪梨瘦肉湯。
中型蘋果半個，中型雪梨1個，豬里脊 500克，無花果幹3個，南北杏仁各15克，枸杞3克。無花果、南北杏仁和枸杞用清水洗淨。蘋果和雪梨洗淨去核，但不用去皮，改刀切成大塊。
將里脊肉洗淨後切成4大塊，沸水中焯燙3分鐘後撈出，沖掉肉表面的浮沫。把焯燙過的里脊肉和其他處理過的食材放入湯鍋內，倒入清水，大火煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子，轉小火煲1小時即可。食用前加鹽調味。
2、絲瓜瘦肉湯。
材料絲瓜150g，豬里脊肉100g ，蔥1根，姜2片，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高湯1碗（250ml）
絲瓜洗淨，去皮，切半圓片；豬里脊肉洗淨，切薄片；絲瓜瘦肉湯，蔥洗淨，切段備用。鍋中倒入油燒熱後，爆薑片及蔥段，放入高湯、鹽，然後加入肉片。加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。
3、淡菜紫菜瘦肉湯。
淡菜用水浸軟，洗淨；瘦豬肉洗淨，切絲，用鼓油、生抽、鹽、生粉醃10分鐘，紫菜撕成小塊，放鍋內炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開，洗淨。把淡菜放入鍋內，加清水適量，文火煲沸15分鐘後，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調味供用。
4樓：大雁做美食
雞蛋瘦肉湯怎麼做？肉末加薑絲鹽，生抽醃製，皮蛋切丁，砂鍋開水後加入大公尺，煮20分鐘，加入瘦肉和皮蛋，15分鐘後加入胡椒粉鹽。
5樓：超超
砂鍋倒油炒香薑蒜倒水下冬瓜，在下處理了的瘦肉干貝煮熟即可。
瘦肉湯的做法有哪些？
6樓：豐豐的風箏
春筍枸杞瘦肉湯的做法：
1.春筍洗淨切小片、青椒切小片、姜切絲；
2.瘦肉切薄片後加鹽、油適量醃10分鐘、枸杞稍浸泡；
3.鍋中燒開水，倒入筍片煮半分鐘撈出瀝乾；
4.炒鍋中熱油，炒香薑絲，然後倒入瘦肉炒至變色；
5.加水兩大碗， 倒入筍片和枸杞；
6.煮開後可撇去浮沫，轉中火煮20分鐘即可。
瘦肉的營養：
各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易於消化。，約含蛋白質20%，脂肪1-15%，無機鹽1%，其餘水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。
同時含無機鹽豐富，尤以含鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉等較多，唯含鈣較少。瘦肉也是維生素b1、b2、b12、pp的良好**，瘦豬肉中的維生素b1含量相當高，不過，含維生素a卻很少，幾乎不含維生素c。
瘦肉湯怎麼做好喝
7樓：匿名使用者
瘦肉湯要注意幾個要點：
1、營養（食材搭配） 2、肉嫩(火候和碼味) 3、湯鮮(取決於原料和底味調理)
一般家裡做的比較多的有：
1、土豆肉片湯 土豆泥 西紅柿 肉片（最好肉片用少量鹽、蔥薑水、雞蛋清、澱粉碼味）
2、 菌類 肉片湯 肉片、菌類 （蘑菇、牛肝菌等等）3、丸子湯 豬肉丸子 番茄/黃瓜/木耳4、海味類肉湯 海帶（海公尺、蝦仁等等）
8樓：雙龍美食教做菜
肉絲湯這麼做好喝又健康成長。
純瘦肉湯怎麼做？
9樓：初味派
肉片湯是一道家常湯類，好喝又健康。
10樓：匿名使用者
用料瘦肉bai 適量。
清水 瘦肉量的兩倍。
鹽du 適量。
胡椒 適量。
清燉瘦肉湯的做法。
1瘦肉洗zhi
淨切片dao，就只是切片，不用任何醃製。
2放入燉盅內電高壓鍋壓40分鐘，或隔水燉2個小時。
3憑自己喜好加適量鹽，胡椒粉也是按照自己喜好可加可不加，完成啦！（就這麼簡單^_^
11樓：匿名使用者
蘋果能生津止渴，雪梨則潤肺消燥、清熱化痰，雖然脾虛的人不宜多喝，但專與滋養補虛屬的里脊肉搭配，則不必多慮。這款湯，滋潤的功效特別強，老少皆宜。 清熱潤肺、健脾開胃、降低血壓、多飲此湯能治食慾不振。
材料瘦豬肉200克，蘋果300克，梨150克，蜜棗50克調料：鹽2克。
做法1 將豬肉剁成粒，燒開水先入豬肉粒，蜜棗煲半小時，2 除去泡沫，再入梨、蘋果續煲半小時，3 以鹽調味即成。
---如果使用有快捷煲湯鍵的煲湯鍋的話，事先用滾水除去豬肉血沫，再將所有食材入鍋，按下快捷鍵，一次煲足40分鐘，最後加鹽調味。（我不喜歡吃煲湯後的食材，所以一般煲1個小時到乙個半小時，讓食材爛在湯裡，湯更入味香純）
12樓：匿名使用者
瘦肉湯要注來。
意幾個要點1、營源養（食bai材搭配） 2、肉嫩(火候和du碼味) 3、湯鮮(取決zhi於原料和dao底味調理)
示例1、土豆肉片湯 土豆泥 西紅柿 肉片（最好肉片用少量鹽、蔥薑水、雞蛋清、澱粉碼味）
2、 菌類 肉片湯 肉片 菌類 （蘑菇、牛肝菌。
3、丸子湯 豬肉丸子 番茄/黃瓜/木耳。
4、海味類肉湯 海帶（海公尺、蝦仁。
13樓：健康陳長生
純瘦肉湯的做copy法很多，家常較容易做的比如蓮子瘦肉湯、蘋果雪梨瘦肉湯、
蓮子瘦肉湯材料。
幹蓮子80公克，豬腱250公克，薑片20公克，水700㏄，鹽1小匙。
做法1.蓮子以熱水沖洗，瀝乾備用。
2.豬腱切大塊，放入滾水汆燙後撈出備用。
3.將作法1、2的所有食材、薑片、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。
蘋果雪梨瘦肉湯材料。
蘋果2個，雪梨2個，瘦肉250克，無花果3粒，南北杏少許，清水公升，鹽適量。
做法1.蘋果雪梨去皮去核後洗淨切塊。
2.瘦肉洗淨後切塊焯水。
3.無花果、南北杏洗淨。
4.將所有原料放入電砂煲中，加入1公升水，煲1小時後加入適量鹽調味即可。
14樓：生態雞
建議你可以把瘦肉剁碎，然後加鹽和醬油還有蔥花一起拌均，自己手動捏成乙個個肉丸之，然後就直接等水開了就直接下鍋，這時候可以適當的放一些青菜，煮到肉丸熟了就可以吃啦。
15樓：紅蓮天舞情
麵粉bai 豌豆粉 之類的 先把肉弄du成一片片zhi的 然後弄一點。
點水dao可以把粉合yun就行 肉和粉一內起攪拌 然後鍋裡燒開容水了之後丟進去 佐料開自己喜歡加 不過煮之前大都是放的生薑什麼的 對了 先在鍋里弄佐料然後再弄水一起煮開水 再丟進去。
16樓：匿名使用者
這裡面需要用到澱粉 澱粉是為了讓它在煮沸的水中不會散開 讓肉質變嫩 另外再加入乙個雞蛋 味道別具一格。
17樓：九條魚
1、瘦肉切片，放鹽醃或者其它調味品15分鐘入味，然後放點澱粉，肉吃起來口感更好。
2、先燒開水，水開後，直接放肉，放幾片姜去腥，煮熟後再放鹽，然後起鍋……
18樓：匿名使用者
將瘦肉剁成小塊；
將小塊再剁成肉末，要剁的很碎、很細，想周星馳電影中撒尿牛丸那麼細最好；
將肉末攢成乙個個小丸子；
將小丸子加水，加料，加配菜開始熬湯；
純瘦肉湯大功告成。
19樓：匿名使用者
把肉剁碎 放水 鹽 薑蔥 把水燒開。
20樓：筱_夢迷蝶
材料：瘦肉。
bai、草果、姜、蔥、鹽、醬du油。zhi製作過程：
1、瘦肉切片dao備用、薑切版塊拍扁或切片備用，蔥改刀蔥權花備用。
2、少量水燒開，放入瘦肉焯水1分鐘。
2、盛出瘦肉，倒掉血水和泡沫。
3、盛水適量，放入瘦肉、姜、草果。
4、水開後轉小火慢燉20分鐘。
5、加鹽適量，起鍋加少許蔥花。
6、完成。
21樓：匿名使用者
一、首先應該準備來的食材源
⒈主料：茶樹菇-300g
⒉輔料：瘦肉-100g 、蛋-1個 、鹽-2g
二、操作步驟如下
1.茶樹菇搞去老根部洗淨。
2.鍋中加三碗水煮開後，加入茶樹菇煮二十分鐘。
3.瘦肉切簿片，用鹽油醃十分鐘，加入乙隻蛋清均勻。
4.湯中加入瘦肉。
5.打散的雞蛋，煮開後加鹽調味關火即可。
22樓：巨蟹李曉慶雙子
一、首先準備食材。
1、主料：茶樹。
菇-300g
2、輔料：瘦肉-100g 、蛋-1個 、鹽-2g二、製作步驟內。
1.茶樹菇搞去老根容部洗淨。
2.鍋中加三碗水煮開後，加入茶樹菇煮二十分鐘。
3.瘦肉切簿片，用鹽油醃十分鐘，加入乙隻蛋清均勻。
4.湯中加入瘦肉。
5.打散的雞蛋，煮開後加鹽調味關火即可。
23樓：常贍薛浩壤
肉一定要經飛水除掉異味、血沫、雜質後方可燉湯，保證湯品的鮮醇香濃。
瘦肉湯怎麼做？？
24樓：生活達人loli仔
原料：瘦肉、排骨湯、香菜、生薑、生抽、鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、地瓜粉。
做法步驟：第1步、準備食材。瘦肉清洗乾淨，切薄片。香菜切碎，生薑切片。
第2步、瘦肉加1勺生抽，1勺料酒，醃製半個小時。
第3步、煮之前加2勺地瓜粉抓均勻。
第4步、把排骨湯倒入鍋中，放2片生薑大火燒開。沒有排骨湯用清水，但是要加適量食用油。
第5步、燒開後關火，讓湯靜止，把肉片一片片放入鍋中。如果是沸騰的話，肉片裹的地瓜粉入鍋會讓湯汁變渾濁。
第6步、全部放入後**，稍微用鍋鏟推一下防止粘鍋底。
第7步、倒一勺生抽調味，大火再次燒開。
第8步、用一勺地瓜粉調一碗水澱粉。
第9步、水開後緩慢倒入水澱粉，邊倒邊攪拌，濃稠度看個人口味。
第10步、加1匙鹽，1匙雞精調味，撒適量白胡椒粉。
第11步、撒上香菜即可出鍋。
第12步、成品。非常好喝，瘦肉裹了地瓜粉，很滑嫩。
希望可以幫助到你，謝謝。
25樓：
一、首先準備食材。
1、主料：茶樹菇-300g
2、輔料：瘦肉-100g
蛋-1個。鹽-2g
二、製作步驟。
1.茶樹菇搞去老根部洗淨。
2.鍋中加三碗水煮開後，加入茶樹菇煮二十分鐘。
3.瘦肉切簿片，用鹽油醃十分鐘，加入乙隻蛋清均勻。
4.湯中加入瘦肉。
5.打散的雞蛋，煮開後加鹽調味關火即可。
26樓：兔兔
我是這樣做的。
先把肉剁碎了。
加鹽、薑末、醬油染色醃製10-20分鐘。
燒水至沸騰後，把肉末分成小團放入沸水內。
待水開了之後放點小蔥。
你也可以自己先試試希望能幫到你：）
27樓：匿名使用者
瘦肉湯的做法許多，下面給你介紹一款營養美味的做法：
南北杏銀耳煲瘦肉湯。
主料：豬腱子肉100g、銀耳1朵。
配料：南杏仁20g、北杏仁6g
調料：鹽1茶匙。
材料準備工作：南北杏洗淨、用水浸泡20分鐘，銀耳用冷水浸泡；
南北杏銀耳煲瘦肉的做法：
1、豬腱肉洗淨，切成大塊；
2、泡發的銀耳撕成小塊備用；
3、鍋中放入豬腱肉，倒入清水，大火煮沸後，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘後撈出，用清水沖淨肉表面的浮沫，放入電飯煲。
4、加入銀耳；
5、再加入南北杏；
6、加入足量水；
7、蓋上蓋子，選擇「老火湯」程式，預設時間2小時；
8、程式結束後，加入鹽調味即可食用。
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