1樓：溜到被人舔
肉湯做法一，羊肉湯。
材料。羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽。
做法。1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥薑、幹桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉小時後。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。
做法二，牛肉湯。
材料。用料牛肉100克，雞蛋黃2個，香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、蔥、香油各適量。
做法。1、牛肉洗淨，放入鍋內加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內，加醬油醃一會兒。蔥洗淨切花，香菜洗淨切末，一同放入牛肉碗中。
2、雞蛋黃磕入空碗內，打勻。
3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。
做法三，雞肉湯。
材料。主料：鮮雞肉半隻。
輔料：火腿1小塊。
調料：食鹽1/2茶匙，蔥1段，姜1塊，八角1顆，水適量。
做法。1、鮮雞肉洗淨，斬成大塊兒。
2、涼水入鍋，大火煮開約2分鐘，出淨浮沫。
3、撈出雞塊兒，用不燙手的熱水沖洗乾淨。
4、放入燉鍋，加入足量清水，最好是熱水。
5、蔥、姜、八角和熟火腿裝進茶包袋，一起放進燉鍋。
6、大火燒開，再次打去浮沫。
7、轉小火，蓋上鍋蓋慢燉3小時至雞肉熟爛。
8、最後調入適量鹽即可。
做法四，兔肉湯。
材料。用料兔子1只，生薑10克，小茴香10克，蔥、鹽、香油各適量。
做法。1、兔宰殺，去皮毛、爪、五臟，切成塊，焯水。
2、兔肉塊放入砂鍋中，加水、小茴香、生薑、蔥燉成半粘稠狀、揀去兔骨，加入鹽、香油，煮沸即成。
2樓：crm097蝶
【苦參雞蛋湯】
主料：雞蛋1枚，苦參10克。
做法：先將苦參水煎汁，然後將雞蛋打碎攪勻，用煮沸的藥汁衝雞蛋，趁熱服，一般3次即可見效。藥用價值：
主要**感冒風熱型：發熱、微惡風寒，或有汗出、頭痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉紅腫疼痛、咳嗽痰稠，苔薄黃，脈浮數。
【歸姜雞蛋湯】
主料：雞蛋1枚，當歸15g，乾薑5g，紅棗15g，陳皮5g，公尺酒20ml。
做法：將當歸、乾薑、陳皮加水煮沸30分鐘，去渣，將雞蛋打散和公尺酒紅棗放入藥汁，再煮沸至紅棗爛，飲湯吃蛋棗。藥用價值：
主要**痛經氣血虛弱型：經期或經淨後，小腹綿綿作痛，按之痛減，經色淡、質清稀，面色蒼白、精神倦怠，舌質淡紅，苔薄白，脈虛細。
【羊肝菠菜雞蛋湯】
做法：羊肝100克，切片，入沙鍋內煮熟，然後搗爛；菠菜250克，切段，與搗爛的羊肝同煮，開鍋後加入雞蛋液。再開鍋後，加精鹽、味精即可食用。
功能：羊肝明目，補血養血，對於夜盲症效果最佳。
瘦肉湯怎麼做才好吃？
3樓：匿名使用者
瘦肉湯要注意幾個要點1、營養（食材搭配） 2、肉嫩(火候和碼味) 3、湯鮮(取決於原料和底味調理)
示例1、土豆肉片湯 土豆泥 西紅柿 肉片（最好肉片用少量鹽、蔥薑水、雞蛋清、澱粉碼味）
2、 菌類 肉片湯 肉片 菌類 （蘑菇、牛肝菌。
3、丸子湯 豬肉丸子 番茄/黃瓜/木耳。
4、海味類肉湯 海帶（海公尺、蝦仁。
4樓：梅子美食廚房
雞蛋瘦肉湯怎麼做？肉末加薑絲鹽，生抽醃製，皮蛋切丁，砂鍋開水後加入大公尺，煮20分鐘，加入瘦肉和皮蛋，15分鐘後加入胡椒粉鹽。
瘦肉怎麼做湯好吃又簡單
5樓：匿名使用者
瘦肉湯怎麼做好吃呢？瘦肉湯是簡單湯品之一，家家戶戶都會，不過瘦肉湯的種類也是非常多的，所以各位可以多學習幾種瘦肉湯的做法，讓瘦肉湯的流傳下去，各種食材的搭配獨到經典。下面是關於瘦肉湯的做法，快來試試吧。
瘦肉湯做法1
食材準備。石耳10克，廋肉50克，雞蛋1個，橄欖油適量，鹽適量，雞精少許，香油適量，料酒，胡椒粉，澱粉適量。
方法步驟。1、石耳提前泡發，雞蛋打散製成蛋皮，切成菱塊；
2、豬肉切片，加入料酒，鹽，澱粉抓拌一下備用；
3、把石耳開水焯燙一下。炒鍋倒入橄欖油放入蔥花；
4、倒入肉片翻炒至變色，加入開水，放入石耳，蛋皮；
5、加鹽煮開，胡椒粉，雞精，香油即可出鍋。
瘦肉湯做法2
食材準備。豬瘦肉適量，水發木耳少許，銀耳，芸豆，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，香醋，味精，香油，澱粉。
方法步驟。1、豬肉切片，加入澱粉上漿，木耳，銀耳洗淨撕成片；
2、鍋中溫油下入肉片，豆角炒至斷生，肉片用溫油滑油；
3、鍋中高湯，木耳，鹽，料酒，醬油，胡椒粉燒沸，將魚片放入；
4、加入澱粉，香醋和勻，勾芡，淋上香油即可。
瘦肉湯做法3
食材準備。絲瓜適量，廋肉，姜，鹽，澱粉，料酒，香菜，胡椒粉，香油，雞精。
方法步驟。1、絲瓜去皮洗淨，薑切片，香菜切末；
2、廋肉洗淨切片，加鹽，料酒，澱粉上漿；
3、鍋中加入清水，清湯，放入絲瓜片燒沸，加鹽，料酒，胡椒粉，薑片；
4、煮散開後撒入湯中，煮沸，放入雞精，撒入香菜，淋入香油即可。
怎麼做滑肉湯又嫩又滑
6樓：原海秋
1.四川滑肉湯。
滑肉湯是四川一道著名的傳統美食，滑肉湯起源與歷史不可考，我們只知道它屬於四川菜。
滑肉湯主要原材料是豬瘦肉，紅薯澱粉，雞蛋，時令蔬菜等。滑肉湯的特點是湯鮮，肉質q彈嫩滑爽口，老少皆宜，是一道不可多得的美味佳餚。
滑肉湯的製作方法不是一成不變的，經過美食家的衍化和創新，滑肉湯逐漸加入了新的思路和時令性的蔬菜。這道菜的關鍵點是瘦肉的醃製方法，這是肉質鮮嫩的決定性因素，所以至關重要。
2.四川滑肉湯的製作方法。
四川滑肉湯做法其實並不難，想吃不用上館子，自己在家裡就可以做，今天給大家分享這道好吃的滑肉湯的做法技巧。
食材：土豬肉前腿瘦肉500克，紅薯澱粉，粉絲（提前浸泡），雞蛋，第一步：把瘦肉用清水清洗乾淨，滑肉湯要鮮嫩爽滑好吃，一定要用新鮮的豬肉，最好用土豬肉，味道會更香更好吃，不過**會高一點，瘦肉洗淨後用刀切薄片，接下來是這道菜的關鍵，四川人叫給肉碼味，普通說法應該是醃製入味：
加入適量的食鹽，少許雞精，加入姜蔥蒜末去腥增香，適量的料酒去腥，一勺豆瓣醬（可加可不加），少許老抽，打入乙個土雞蛋，用筷子把它攪拌均勻，分次加入紅薯澱粉，澱粉的量和肉的量一樣，比例為1比1.用手抓拌均勻，然後少量多次加入開水，一邊加開水一邊用手順著乙個方向攪拌均勻，加開水目的是讓肉和澱粉很好的融合到一起，這樣做出來的滑肉才不容易脫漿，口感也更嫩滑q彈，用力把肉片攪拌上勁，用力把肉片抓勻抓透，這樣煮出來的滑肉更美觀，不會掉層。
7樓：苦苦的掙扎
滑肉湯做法。
材料材料：豬瘦肉500克 豆芽300克 番茄乙個 香菇5朵。
調料：調和油 鹽 白糖 雞精 胡椒粉 水澱粉 薑蒜 蔥白 香油。
做法1 將番茄，香菇，蔥白薑蒜切片。
2 豬瘦肉都切片，加人適量鹽，糖，雞精，胡椒粉，還有水澱粉（澱粉盡量多一點，因為澱粉越多，煮好後的肉片才會更加有那種滑滑嫩嫩的效果）醃製起來備用。
3 將鍋子加熱，倒入少許調和油，待油熱以後，放入薑蒜，蔥白煸炒出香味後；放入香菇，番茄翻炒一下，加人適量的鹽，雞精和水熬湯。
4 待湯熬好後，依次放入豆芽，肉片，大火煮一分鐘，放入少許香油即可起鍋。
鮮菇滑肉片。
材料鮮蘑菇，鮑汁，鹽，油，生薑，豬肉，生粉。
做法1.豬肉切片，用適量的鹽、油、生抽、老抽醃製10分鐘。
2.蘑菇切片、薑切片。
3.下油熱鍋，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出來炒幹裝起來備用。
4.下油把薑片爆香，倒入豬肉片，快速滑開至變色，加入蘑菇，繼續翻炒1分鐘，倒入一點點鮑汁調味，生粉兌點水勾個薄芡即可上碟。
小訣竅備註：鮑汁與蘑菇簡直是絕配，味道非常棒。換成蠔油亦可。此道菜美味的竅門：把蘑菇的水分炒乾。
羊肉湯怎麼做好吃？
8樓：幹萊資訊諮詢
[材料]材料：羊腿700克，胡蘿蔔150克。
輔料：鹽、香菜、蔥、雞精、姜。
[實踐]1.羊腿切塊，燒開一鍋開水，羊肉焯一下撈出備用；
2.薑切大塊，香菜切小塊，蔥切條，胡蘿蔔切段備用；
3.將羊肉放入湯鍋(砂鍋更好)，放入薑片，大火燒開，中火煮半小時；
4.然後加入切好的胡蘿蔔塊，中火煮半小時；
5.湯煮好後，加入適量鹽調味和雞精；
6.將湯放入碗中，加入適量的洋蔥和香菜。
[提示]1.羊肉一定要提前燙過，這樣可以去除羶味。
2、最後放鹽。
9樓：好學者百科
羊肉湯好吃做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白後撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿蔔放入鍋中煮三分鐘。
2、鍋中放入燙過的羊肉、薑片、蔥結、白蘿蔔塊、桂皮、蜜棗、公尺酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸後轉小火繼續煮乙個小時。
3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五分鐘即可。
10樓：網友
1、選購新鮮的羊肉，這樣的羊肉吃起來口感更好，將羊肉清洗乾淨，剁成塊，放入清水中浸泡2個小時，將裡面的血水和雜質浸泡出來，泡好之後將羊肉多清洗幾遍，清洗乾淨備用；
2、下面處理一下配菜，薑切片，蔥切段，將蘿蔔清洗乾淨削皮，切片備用，香菜切段3、羊肉涼水放入鍋中，加入薑片，料酒，大火燒開，然後撇去表面的浮沫，撈出沖洗乾淨備用4、鍋中加入清水，放羊肉，花椒，蔥，姜，大火燒開，轉中小火燉煮1個小時5、羊肉燉好之後放入蘿蔔，加入2勺鹽，白胡椒粉，燉15分鐘即可，出鍋前放入切好的香菜這樣做出來的羊肉不腥不羶，味道特別的好吃，而且配著蘿蔔，補氣益血，營養豐富，增強體魄。燉羊肉時最忌諱的要放八角和桂皮這兩種香料，一般放花椒，姜，這樣就可以有效去除腥味，再加鹽和白胡椒粉調味去腥即可。
其實很多朋友們都擔心羊肉的腥羶味道處理不好，導致影響整個菜品的味道，其實羊肉的腥羶味道主要是由於裡面的血水和雜質導致的。將羊肉先浸泡兩個小時，將裡面的血水和雜質浸泡出來，再焯一下水，這樣可以去除大部分的血水和雜質，從而減少羊肉的腥羶味。
冬瓜瘦肉湯怎樣做好吃，冬瓜瘦肉湯怎麼做
主料冬瓜150g瘦肉100g輔料鹽適量雞汁適量姜適量蔥花適量步驟冬瓜肉絲湯的做法步驟11.準備好冬瓜跟瘦肉冬瓜肉絲湯的做法步驟22.冬瓜洗淨去皮，切厚片冬瓜肉絲湯的做法步驟33.薑切片備用 冬瓜肉絲湯的做法步驟44.瘦肉切絲 冬瓜肉絲湯的做法步驟55.加入適量的鹽 生抽 澱粉抓勻備用冬瓜肉絲湯的做法...
瘦肉湯怎麼做好吃，椰子瘦肉湯的家常做法
步驟。1.瘦肉切適量大小的塊，切薑兩片備用 2.把瘦肉連同薑片一起冷水下鍋，焯掉血水後洗淨瀝乾備用 3.椰子倒出椰子水後去殼，取出椰子肉去皮，切成適量大小塊 4.北芪洗淨，紅棗洗淨後去核備用 5.把椰子肉，瘦肉，北芪，紅棗，薑片等一同入鍋 6.倒入適量清水煮開 7.煮開後小火再煲約個小時左右即可加鹽...
瘦肉湯怎麼做有哪些，瘦肉湯怎麼做
1.將瘦肉切塊，玉竹和眉豆放進清水裡面浸泡。燒開一鍋水，放進薑片闢腥，放入瘦肉。2.在煮湯的過程中會出現漂浮物，可以用湯勺把漂浮物辟除出來，這是血水。3.將浸泡好的玉竹和眉豆依次放進湯裡面，隨後加上桂圓，蓋上蓋子，煮20分鐘。4.掀開蓋子，將浸泡好的完成的花椒放進湯裡面，蓋上蓋子，煮半小時。5.在臨...