1樓：勵君豪
三年的鹹魚如果儲存不好的話，最好不要吃，因為時間長了了。
2樓：苦苦的掙扎
如果醃製鹹魚的鹽分是夠濃，是可以吃的，因為，鹽可以抑制細菌，真菌的繁殖，從而獲得較長時間的保質期。
鹹魚是以鹽醃漬後，曬乾的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術，魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法儲存魚。
在中國古代，鹹魚稱作「鮑魚」，並有「鮑魚之肆」此一成語（此非現在作為名貴海產的鮑魚）。廣東鹹魚中以馬鮫著名，是梅香鹹魚的一種，有濃烈而特別的氣味。廣東特色菜餚鹹魚雞粒炒飯便是以此製作。
2023年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，中式鹹魚 在一類致癌物清單中。
適宜人群。一般人群均可食用，高血壓病人、高溫條件下工作人士忌食。
備註少量食用問題不大，如果長期食用易患鼻咽癌。
醃魚的竅門。
將魚塊、魚段或魚片放在牛奶中泡一下，在撒上一點幹麵粉，或煎或炸，味道很好；
用精鹽塗抹魚肚除去腥味後，洗淨控乾，放入少量料酒，再放上3～5片薑片、蔥段，上下顛幾下，使魚均勻入味，然後將碗蓋上，醃半小時，魚燒熟後味道更鮮美。
鹹魚的種類。
加工的鹹魚有「梅香」與「實肉」兩種。梅香鹹魚製作時須將鮮魚發酵一兩天，待其營養物質改變再加鹽醃製七八天，曬乾後產生一種奇特的香味，其肉質鬆軟，鹹中帶香；而實肉鹹魚則無須發酵，直接用鮮魚醃製曬乾，其肉質結實、成片，鹹而鮮。
用來曬的鮮魚主要有紅魚、馬鮫魚、海底雞、黃花筒、曹白魚、紅衫魚、帶魚、銀魚等。
用不同種類鮮魚製作出來的鹹魚，風味和口感各有不同，並且同種鮮魚製成出的「梅香」和「實肉」，風味和口感也各有不同。在選購時要因各人的喜好，在選擇「梅香」或「實肉」的同時也要選擇用來製作鹹魚的鮮魚種類，例如馬鮫魚、海底雞等。
鹹魚放冰箱裡很久了,還能吃嗎
3樓：dequan絕戀
可以吃的。
鹹魚本身就有防腐效果，如果再放在冰箱裡，是不會變質的。
建議以後鹹魚還是掛到通風的地方常溫儲存就可以了，不用放到冰箱裡。
4樓：匿名使用者
如果是曬乾的鹹魚，是可以儲存很久的。
5樓：匿名使用者
時間過長的話，最好是不要吃了，為了健康著想。
大公尺放了三年還能吃嗎
6樓：風翼殘念
放置3年的大公尺是不建議食用的，大公尺的保質期一般只有3至6個月，經過加工拋光後的有機大公尺，表面會形成一層玻璃膜，儲存時間較長一些。大公尺裡含有脂肪、蛋白質、澱粉，這些成分都會因為儲存的時間而受到影響。
時間一長，大公尺的品質就下降，煮出來的公尺粘度、質感都不如從前，公尺的香味也會缺失。時間長了，公尺還會長黴，大公尺會生出黃麴黴素，這是一種強致癌的毒素。
7樓：匿名使用者
可以吃，只要不變色不變味。
判定糧食是否可以吃，主要依據《糧食衛生標準》。人們通常把當年收穫的糧食叫做新糧，把儲存一年以上的糧食叫做陳糧。陳糧除口感有所下降外，其他品質指標與新糧差不多，但只要符合標準規定就可以食用。
而長期儲藏變成的陳化糧通常呈黃色，大多有霉味，這是不能直接作為口糧的，因為其中含有曲黃素（有劇毒）。
糧食陳化則是糧食生理變化的正常情況，一般新糧比較新鮮，但放了一段時間後，味道就不那麼鮮了，就是因為糧油中脂肪、蛋白等發生了陳化，但一般的陳化並不產生有毒物。真正不能食用的是不符合糧食衛生標準的糧。根據食品標籤管理的規定和糧食包裝管理的規定，一般包裝上的食用期限為最佳的食用期限，一般在該期限加上儲存期的1/2時間內都可吃。
而且南方大公尺儲存年限可以2年，北方可以三年。
ps：大公尺新陳的判斷：一是看新粳公尺色澤呈透明玉色狀，未熟粒公尺可見青色（俗稱青腰）；二是新公尺「公尺眼睛」（胚芽部）的顏色呈乳白色或淡黃色，陳公尺則顏色較深或呈咖啡色。
8樓：妙招之幫
大公尺保質期到底是多久，放了一年還能吃嗎？我也是剛知道。
9樓：灰色彩虹
大公尺放了三年，只要沒有毒變是可以食用的，但是營養大部分已經流失，而且口感會稍差。
10樓：匿名使用者
沒有生蟲子。沒有發霉的話，可以和新公尺摻和到一起吃。不會影響身體健康。
11樓：匿名使用者
最好不要吃！保質期最多也就一年半！
12樓：煩惱源於心
怎麼放的，那放那麼久，生蟲子了嗎。
淹的鹹魚有三年了還可以吃嗎?
13樓：匿名使用者
應該可以的。如果是風乾之後的就更沒有問題。但是不建議吃高鹽食品，增加身體機能負擔，得不償失！
祝你開心快樂！
買了很久的鹹魚發黃了魚肉勁道還能吃嗎？
14樓：網友
鹹魚本事就是比較勁道的，是可以正常食用的。
15樓：享受饕餮盛宴
鹹魚，之所以叫鹹魚，就是在古代沒有保鮮裝置的時候，用鹽醃製之後進行食物儲存的一種方式，當然也形成了一種特殊的風味。
由於食用鹽有防腐的功能，所以也促進了不少醃製食品。
高鹽度醃製食品只要是沒有發霉，沒有長毛，它就是可以食用的特別是鹹魚。鹹魚的醃製過程中也會經歷幾個階段，如果在乾燥的環境中，可能就猶如你說的這個問題，發黃了，肉質勁道，因為是脫水了，只要是沒有發霉就可以食用，如果是在潮濕的環境下可能會發生糟變，這是一種發酵狀態下食物轉變的過程，例如大家說的臭鹹魚其實都是糟魚。
一般來說只要是沒有發霉，沒有長毛現象，基本上它是可以使用的。
鹹魚冰凍超過保質期2年還能吃嗎
16樓：咱家的養生坊
當然不能吃，鹹魚雖為醃製品，但是過期時間太長，一是魚本身已無鮮味，二是重金屬含量超標，吃了對身體有害無益。
17樓：愛上小豬的老虎
最好不要吃了，安全第一，丟掉吧。
筍乾放了三年還能吃嗎，筍乾放久變黑還能吃嗎
斜陽紫煙 如果沒有黴變當然可以吃，你可以用你的鼻子聞聞有沒有黴味。 資深財務審計師 如果儲存完好，沒有變質，是可以食用的， 沒受潮，沒生蟲，沒長毛，沒變味，就可以 筍乾放久變黑還能吃嗎 特特拉姆咯哦 可以吃。變黑是因為脫水工藝問題，或者說是晒制時的天氣 技術等問題。如果短時間內晒不幹就會變黑 筍乾 ...
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