孜然肉片怎麼做？

1樓：幹萊資訊諮詢

孜然肉片家常做法：

主料：豬里脊300克；雞蛋1個；香菜1棵；洋蔥半個。

輔料：孜然適量；花生油適量；料酒8克；白芝麻少許；鹽4克；醬油少許；蠔油5克；澱粉少許。

具體步驟如下：

1.這道菜選擇的肉是豬里脊，豬里脊的特點為是鮮嫩鬆軟，很好嚼。將豬里脊肉切片，豬肉切片的方式是要順著肉的紋理來切，切好的肉片放乙個蛋清，蠔油和料油用手抓拌均勻，再撒一把澱粉，讓澱粉均勻地裹在肉片上，放在一邊醃製10分鐘。

2.將半個洋蔥切絲備用，切洋蔥的時候會辣眼睛，這裡教你乙個小妙招，把也上沾上清水再切，這樣就不辣眼睛了。

3.炒鍋先燒熱，再放花生油，也就是熱鍋涼油，待油溫公升上來後先炒肉片，把肉片全部倒入炒鍋裡，翻炒至肉片變色，不需要加任何佐料。

4.盛盤備用。

5.另起鍋，油熱後把洋蔥放入鍋裡翻炒出香味，因為放了洋蔥，所以不需要再切蔥薑來爆香了，接著倒入炒好的肉片一起翻炒，點少許的醬油繼續翻炒，等肉片基本炒熟了撒孜然和白芝麻翻炒均勻。

6.香菜切段，最後放入香菜段翻炒均勻，加鹽調味出鍋。

2樓：戰玉蘭菅羅

孜然肉片的製作材料：

主料：豬肉半斤。

輔料：生菜。

調料：大料，蒜，大蔥，生薑，老抽，黃酒，嫩肉粉，白糖，精鹽。

教您孜然肉片怎麼做，如何做孜然肉片才好吃孜然肉片做法：

1．豬瘦肉半斤，切成橫刀片（按肉的紋理垂直的方向來切），用大料、蒜瓣（切片），大蔥（切絲），生薑（切片），老抽，黃酒，嫩肉粉，白糖，精鹽抓5分鐘，然後放冰箱靜置30分鐘以上，讓它充分入味；

2．炒之前將醃料揀出；

3．鍋放少許油，燒七成熱，倒入肉片炒散；

4．加入孜然粒繼續翻炒，出鍋前加孜然粉拌勻。

5．盤子用生菜鋪底；

6．裝盤，開吃！

3樓：漢玉花邶碧

主料五花肉500g

紫圓蔥適量。

輔料孜然適量。

辣椒麵熟芝麻。

孜然肉片的做法步驟。

肉切片，喜歡五花肉是因為比較香也不會太塞牙！哈哈我做菜喜歡用花椒，花椒，姜，蒜，蔥爆鍋放肉翻炒。

炒一會放鹽，少許海鮮醬油，變色後繼續炒，快熟了放入圓蔥，翻炒一會放入孜然，辣椒末，芝麻，少許白糖，少許味精，翻炒一下出鍋！要是想有肉串的感覺就再炒一會，因為是五花肉越炒越香，感覺有點幹吧了就跟肉串一樣了。其實比肉串香哦！