1樓：灬貓九菇涼
原料：羊腿肉、大洋蔥、料酒、研磨黑胡椒、乾辣椒碎、孜然、鹽、糖、小茴香。
做法：1.羊腿肉剔下來切成粒，放料酒跟一點糖，洋蔥切兩半，一半切成碎末。
2.切成末的洋蔥放到羊肉粒裡，研磨黑胡椒放一點。
3.把羊肉跟之前放進去的調料抓勻，醃倆小時！
4.抓勻的羊肉。
5.醃製好的羊肉跟洋蔥分離。挑出來洋蔥留下。
6.炒鍋放一點點油，大火放羊肉。把羊肉裡的水炒出來。盡量炒乾。羊肉稱出，水倒掉。
8.鍋裡放油，多一點，把羊肉炒到金黃色，就像烤的一樣稱出。
9.把之前醃羊肉的洋蔥跟剩下的一半的洋蔥放進去大火炒到變色，放羊肉一起炒。到洋蔥徹底變軟類似透明。稱出。
10.乾鍋放乾辣椒 孜然 小茴香炒香。
11.把羊肉放進去炒勻，讓辣椒孜然都裹在羊肉上。放鹽炒一下。就可以出鍋了。
2樓：苦苦的掙扎
材料。羊肉片，洋蔥個，大蔥根，蒜末，紅辣椒，生抽適量，老抽適量，糖一點，辣椒粉，孜然粉，鹽適量。
做法。1、準備涮鍋用的羊肉片，洋蔥半個切絲，大蔥半根斜切小段，再有一點蒜末和紅辣椒。
2、熱鍋之後，先放蒜末和洋蔥，炒出香味之後，放羊肉片。
3、羊肉片最好化凍之後再來炒，不然水分會比較多。
4、炒羊肉的時候，淋入適量生抽、老抽、一點糖，羊肉基本都炒熟了，然後放些辣椒粉。如果吃辣的話，可以放很多很多的孜然粉，這樣吃著才夠滋味。
5、最後適量鹽、蔥和、紅辣椒入鍋，再翻炒幾下就可以了。
3樓：匿名使用者
羊排400克 調味料 醬油1小匙，料酒1小匙，鹽適量，糖1小匙，花椒粉適量，辣椒粉適量，雞精1小匙製作過程 1、把羊排用沸水汆燙以煮出髒物，撈出後用所有調味料醃製30分鐘。 2、鍋燒熱後用旺火將1000克油燒熟，然後撤火冷卻到七成熱後，放入羊排(油一定要開了後冷卻，這樣比較好控制溫度，不容易煳)，炸至金黃，再把火力開大，炸2分鐘，內部熟透即可。
孜然羊肉怎麼炒
4樓：積水成淵
孜然羊肉是很多餐館搬上餐桌次數最多的一道美食，非常有名的新疆菜系，因為孜然的氣味芳香且濃烈，很受當下年輕人和小孩子的喜愛，這就是我們喜歡燒烤的原因之一。
其實孜然與羊肉一同烹調，也可以理氣開胃、祛風止痛、溫補氣血，也算得上食療中的一種了。今天給大家詳細的講解一下孜然羊肉的做法。
孜然羊肉的做法
準備配料：將新鮮的羊腿肉切成片，放入碗中，加入生抽、胡椒粉、鹽、澱粉、花生油攪拌均勻，醃製十分鐘。洋蔥剝皮洗淨後切絲，香菜洗淨切段，切蔥花，薑末備用。
經驗分享：羊腿肉的部位肉質比較嫩，而且沒有筋膜，做出來的孜然羊肉更佳的嫩滑，經過醃製的羊肉更入味。
5樓：三火問題解答
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥薑料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
6樓：在六尺巷睡懶覺的劍蘭
就是正常羊肉的炒法，只不過再快出鍋時加一點孜然粉。
7樓：牛一種態度
孜然羊肉做法。
材料：羊肉、孜然粒、孜然粉、香菜、澱粉、熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、鹽。
做法：1、我們先將羊肉清洗乾淨，然後切成粗絲或者是條狀，放入碗裡面作為備用。
2、加入生抽、澱粉、孜然粒，拌勻，後醃製30分鐘。
3、香菜洗淨瀝乾放置一邊。
4、鍋中燒熱、倒油，加熱後放入醃製好的羊肉煸炒。
5、當羊肉表面微微發焦的時候，放入鹽、孜然粉、辣椒粉和花椒粉繼續翻炒。
6、最後我們就是加入熟芝麻，然後一定是要翻炒均勻了，可以先在盤子裡面擺放一些香菜將羊肉放在上面，這樣就是可以食用了。
功效：羊肉是含有比較少的脂肪和膽固醇，含有豐富的維生素b1、b2、b6以及鐵、鋅、硒等營養成分，所以對於我們的身體健康是非常的有幫助，我們食用一些羊肉能夠很好的溫補身體，對於提高身體的免疫力是非常的有幫助。羊肉是可以增加消化酶，保護我們的胃，對於幫助脾胃消化是有不錯的功效，起到抗衰老的作用。
孜然粉則是可以使得羊肉更加的芳香，可以增強人們的食慾。
孜然羊肉怎樣炒
8樓：陳其喜
〖原料〗羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個、蛋清1只、料酒15ml、香蔥2根。
〖做法〗羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然後加入蛋清、料酒抓勻醃製20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘公尺長的段備用；
2、炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱氣，然後放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出；
3、再次加熱鍋中剩餘的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然後放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味，最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
孜然羊肉怎麼炒
孜然羊肉怎麼炒
幹煸辣椒孜然羊肉怎麼做如何做好吃
孜然羊肉怎麼做 材料主料 500g羊肉 配料 50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g鹽，10g澱粉，20g熟白芝麻 做法1 羊肉事先用溫水泡半個小時，然後洗淨切粗絲。2 切好的羊肉放入澱粉和生抽抓勻後，放入孜然粒抓勻，醃漬10分鐘。3 香菜摘洗乾淨，備用。4 鍋燒熱倒入少...
正宗孜然羊肉怎麼做好吃，怎樣做孜然羊肉好吃，最正宗孜然羊肉的做法
這道菜是北京風味的孜然羊肉 孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥薑料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。第57回 慧紫鵑情辭試莽玉 慈姨媽愛語慰痴顰 第58回 杏子陰假鳳泣虛凰 茜紗窗真情揆痴理 1.羊肉凍一會再切片。2.然後用涼水泡兩個小時，泡出血水。3.然後捏幹水份，放一大碗裡...
孜然羊肉應該怎麼做才比較好吃，孜然羊肉應該怎麼做才比較好吃？
孜然羊肉應該是一道非常好吃的菜，可以買羊肉，腿裡脊剁成小塊兒，用雞蛋香料醃製一下，然後用炒鍋倒一點油，炒下出鍋再放點兒孜然，非常好吃。怎麼做孜然羊肉最好吃 孜然羊肉怎麼做好吃 命中註定的 孜然羊肉 材料羊肉片，洋蔥0.5個，大蔥0.5根，蒜末，紅辣椒，生抽適量，老抽適量，糖一點，辣椒粉，孜然粉，鹽適...