1樓：匿名使用者
孜然雞翅的製作步驟。
1、雞翅洗淨瀝水，加薑片，生抽，老抽，鹽，料酒，胡椒粉，蠔油醃製入味。（最好能醃4h以上，不行的話，把雞翅剁開或者一面扎些小孔方便入味）
2、熱鍋上油，油熱後，放入雞翅，煎至雞翅兩面金黃。
3、加一小碗水，水量淹沒雞翅一半就行，蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右。
4、大火收汁，撒上孜然粒，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，炒至雞翅表面徹底收乾即可。
小貼士。1.煮雞翅是為了保證雞翅能熟透。如果你捨得下油的話，步驟2時多放點，讓油能把雞翅整個淹沒，再直接中小火將雞翅炸熟炸透，步驟3就可以省掉。
2.放調料前要徹底收乾水份。最後起鍋前多炒會，雞翅表面炒得越乾越好吃。
3.調味的時候，孜然粉和孜然粒混合使用會更香。
另一種：孜然雞翅。
用料：雞翅 孜然 香菜。
做法： 1.雞翅洗淨，用刀尖劃開約兩厘公尺的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。
2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，醃半小時左右。
3.切薑絲、香菜末加入雞翅拌勻。
4.每10分鐘左右將雞翅翻轉，確保兩面都能充分入味。
5.油倒入鍋中燒熱，薑絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。
6.火調小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉煎另一面至金黃。
7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。
8.加入水和剛才倒入醃過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開後文火燜。
9.大約5分鐘後收汁後上碟。
10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾。
2樓：耿鈮
香辣孜然雞翅的家常做法，吃一口回味無窮。
3樓：網友
雞翅改刀奧爾良醃料醃製20分鐘下鍋炸金黃裹上燒烤料。
4樓：匿名使用者
直接用燒烤醃料烤製就可以了。
5樓：得以為為
今天新來的大廚 做這個孜然雞翅。
孜然雞翅的做法是怎樣的
孜然辣雞翅應該怎麼做？
6樓：道法自然玄師
孜然辣雞翅的做法：
1:雞中翅洗淨，把表皮上的毛夾乾淨。
2:然後放入薑末與蒜末。
3:加入適量的糖與鹽。
4:加入適量的生抽。
5:適量的老抽。
6:給雞翅按按摩，使之更進味。
7:用個保鮮袋裝起來，放入冰箱冷藏室醃製一晚上。
8:取出醃製好的雞翅放在烤架上。
9:放入預熱好的烤箱，160度，中層，上下火，40分鐘。
10:當烤至表皮稍稍有點發乾時，取出刷上一層醃製雞翅剩餘的醬汁。
11:期間可隔段時間取出來刷上點醬汁，保持表皮濕潤。
12:當雞翅已經烤製成熟時，準備辣椒粉。
13:在雞翅的一面均勻地灑上辣椒粉。
14:然後把雞翅翻個邊，在雞翅的另一面均勻地灑上孜然粉，然後放入烤箱繼續烤製表皮焦脆。
15:可以吃嘍，香辣嫩滑的雞翅上桌。孜然辣烤翅烹飪技巧。
7樓：輪胎超人
1.雞翅洗淨分成兩半，多出來的那塊皮切掉2.加料酒，姜沫，蔥段，鹽，海鮮醬油，耗油，澱粉，抓勻給它們做個馬殺雞，馬殺雞的時間大約十分鐘就可以了，然後醃製半個小時到乙個小時3.
下油鍋炸，先小火，炸熟後撈出，轉大火，把油燒熱，然後把雞翅扔進去復炸一下撈出4.另起鍋，放一點油，蒜末，花椒一大把，大料兩個，辣椒（隨便，喜歡辣就多放）通通扔進去炒香，然後把炸好的雞翅放進去翻炒，撒孜然出鍋。
8樓：蔚藍大天
1. 雞全翅洗淨， 用刀在表面劃幾刀， 便於入味。
2. 將雞翅用所有輔料塗抹均勻， 密封入冰箱保鮮層醃製12小時以上。
3. 烤盤鋪好錫紙， 放在烤箱下層， 烤網放在烤箱中層。
4. 烤箱預熱190度， 將醃製好的雞翅放在烤網上， 5分鐘後， 用刷子刷一層叉燒醬， 再烤10分鐘， 翻面， 刷上醬， 再烤10分鐘左右即可。
9樓：匿名使用者
1.雞翅洗淨用廚房紙巾擦乾水份，兩面都用刀劃幾刀。
2.雞翅放入深碗中，加入適量孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉。
3.加入適量teriyaki燒烤醬、蜂蜜抓捏醃製20分鐘以上。
4.醃製雞翅的同時，將竹籤洗淨浸泡在清水裡。
5.醃製雞翅的中途，將之取出翻面使之均勻入味。
6.將醃製好的雞翅取出，每乙隻用2根竹籤穿好，再撒上適量孜然顆粒，入烤箱華氏375度（攝氏190度）烤15-25分鐘，雞翅吱吱冒油，顏色金黃即可。
10樓：要猛虎更要薔薇
先把雞翅洗乾淨，然後放在辣椒裡面醃一會兒，然後在鍋裡面放油，加入調料，加入大量的孜然，把雞翅放進去爆炒即可。
11樓：可愛的
健康功效。雞翅：擴張血管、保護神經系統、維持**和粘膜健康。
雞腿：擴張血管、保護神經系統、維持**和粘膜健康。
醬油：補血、護齒、保護骨骼。
川香孜然辣雞翅的做法。
1.用刀將洗淨的雞翅和雞腿上劃上口，方便雞翅和雞腿更加入味。
2.分別加入足量孜然粉，辣椒粉，花椒粉，醬油，（份量根據自己的口味調節，醬油多少沒關係，因為只是醃製而已），再加入少許胡椒粉，料酒，糖。
3.將雞腿和雞翅上均勻抹上佐料，並用保鮮膜封住。一般醃製乙個小時便能入味。如果時間更長，風味則更佳。最長時間乙個小時便足夠了。
4.烤前，將烤箱調製200度，預熱。
5.在烤盤上鋪上一層錫箔紙，然後在錫箔紙上抹上一層油，防止雞肉粘在上面。
6.將醃好的雞翅整齊的放在烤盤上，並在上面刷上一層油（我用的是噴的）
12樓：孤獨自由行歲月
1、雞中翅500g、青椒3根、孜然或孜然粉若干、大蒜3瓣、生薑4-5片。
2、生薑大蒜辣椒切片備用，雞翅每麵片幾個刀口。
3、鍋內加熱水，生薑，黃酒，放入雞翅過水煮熟後拿出過冷水，備用。
4、鍋內放油，邊炸邊放少量鹽（比較入味），放入雞翅炸至兩面金黃，炸好後濾油撈出。
5、因為炸的會有點粘鍋，可以把油先倒在碗裡，先清洗一下鍋。
6、洗淨的鍋內放入前面撈出的油，放生薑蒜青椒，爆香後，放入雞翅翻炒，放醬油，再放鹽和孜然粉翻炒一會即可出鍋。
13樓：小武**劇
做法：1、雞翅清洗乾淨，然後用廚房紙把雞翅上面的水份擦乾，然後在雞翅的背面劃兩刀放入盆中備用。
2、蒜切末，姜切絲放入碗中，放入生抽、老抽、鹽、花椒粉、孜然粉、白糖攪拌均勻做成醬料。
3、把調好的醬料倒入雞翅中抓拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱醃製3個小時。
4、烤盤鋪上錫紙，把醃製好的雞翅擺入烤盤中，再把雞翅表面刷上一層油。
5、烤箱提前預熱，調上下溫度180度烤25分鐘即可。
14樓：勵君豪
做孜然辣雞翅的時候，首先，雞翅洗乾淨之後放在開水裡面給他燙一下，撈出來瀝乾水分之後，鍋內燒油五成熱的時候放入雞翅，給他炸炸一下，然後撈出來備用，然後鍋內留底油，放蔥薑蒜，辣椒炒香之後，然後放入雞翅炒香之後，調料之後，最後放孜然粉辣椒麵翻炒就出鍋了，
15樓：天天向上阿婭
步驟1每塊都用刀劃開兩三下(更入味)，然後加入清水、生薑片、桂皮等香料還有適量鹽一起煮15分鐘，至雞翅肉鬆軟。
步驟2準備小蔥，鍋燒熱倒入菜籽油，然後放入煮好的雞翅中，大火翻炒一分鐘。
步驟4加入適量剁辣椒，翻炒，再加入小蔥，老抽，適量味精，快速翻炒，最後撒上孜然，翻炒出鍋。
16樓：情感寄託吧
所需食材。雞翅尖500克，姜1塊，蔥1根，料酒2勺，老抽半勺，生抽兩勺，鹽少許，蠔油1勺，辣椒粉1勺，孜然粉1勺。
準備好所有的食材，雞翅尖清洗乾淨放入大碗中，加入薑片，蔥段，料酒兩勺，生抽兩勺，蠔油一勺，老抽半勺，少許的鹽攪拌均勻醃製20分鐘以上。起鍋燒油，加入醃製好的雞翅炸至表皮金黃控油撈出，另起鍋不放油，加入炸好的雞翅，加一勺辣椒粉，一勺孜然粉攪拌均勻即可裝盤上桌啦！
17樓：your大頭兵
1、將雞翅洗淨，剁去翅尖，放入鍋內，加入清水、紹酒、燒開後撇去浮末，煮至熟透撈出，晾涼後切成3厘公尺長的塊，裝入盤內。 2、把蔥洗淨，切成碎末，放入碗內，加入精鹽、紅油、醬油、白糖、味精、麻油，攪拌後澆在盤內的雞翅上即成。 特點：
雞翅熟爛，香辣味美，百食不膩，席中佳品。
18樓：開且落兒
孜然辣雞翅首先要把雞翅去腥，辣椒和孜然最好是再把雞翅炸好之後，熱油下鍋，然後拌在一起。
19樓：樂正思菱
雞翅清洗乾淨加少許的蔥，姜，料酒，生抽，五香粉，醃製一下，鍋中燒油倒入醃好的雞翅翻炒均勻，加入孜然粉，辣椒粉，再加一罐可樂，燉到雞肉軟爛就可以了。
20樓：三經天
將雞翅清洗乾淨備用。將雞翅兩面打上花刀，加生抽、蠔油、料酒、孜然粉、辣椒麵、胡椒粉醃製半小時，將醃製好的雞翅用小火兩面煎黃。醃製雞翅剩下的醃料汁不要倒掉。
放醃製雞翅剩下的醃料汁用中火汁燜煮5分鐘。待醃料汁收乾後，撒上白芝麻、蔥花即可裝盤。
21樓：哎呦說故事
雞翅，鹽，雞精，料酒，黑胡椒粉，蔥薑，孜然粉，孜然粒做法： 1.雞翅洗淨，中間劃一刀，用料酒、鹽、雞精、孜然粉、黑胡椒粉、蔥薑，醃製20分鐘。
2.烤箱預熱，將雞翅放於錫紙上，倒少許油，撒入大量蔥薑，200度烤10分鐘，取出，翻面烤10分鐘。
孜然烤雞翅的做法
22樓：love水晶乳酪
你好！孜然烤雞翅非常美味，在家就能做。
原料：雞翅、孜然粉、辣椒麵、蔥、料酒、生抽、蠔油、糖、鹽、油、姜、蒜。
做法步驟：1、雞翅清洗乾淨將背面用刀劃2刀好入味。
2、將蔥薑蒜、料酒、生抽、蠔油、鹽、糖都加入到雞翅中。
3、用手將調料拌勻並反覆揉搓醃製，並放入冰箱冷藏2個小時，期間取出再翻拌幾次以便入味。
4、將醃製好的雞翅用鐵籤穿好。
5、照燒爐的接水盤倒入清水，將烤盤放好，烤盤上刷少許油，將雞翅排到烤盤上，烤製過程不需要再刷油了，因為雞翅本身會出好多油。
6、開啟開關開始烤製，當雞翅表皮烤得微微變乾爽時用刷子將醃製的料汁刷在雞翅上，反覆幾次。一面烤好後翻面烤另一面，大約10分鐘就烤好了，烤製的過程是全程無煙的。
7、烤好雞翅根據自己喜好撒少許孜然粉和辣椒粉，再2面烤製1-2分鐘就可以關上開關享用了。
23樓：劍經業
做法 1.雞翅沖洗乾淨，兩面各劃開一刀，以鹽、料酒、生抽醃漬約半小時。
2.調配碗汁，包括生抽、少許老抽、叉燒醬、白糖（約2：1：1：2），拌勻，蒜子顆稍微拍鬆，放入碗汁，備用。
3.孜然粒、辣椒麵備用。
4.烤箱之烤盤墊一層燒烤錫紙，將雞翅間隔平放上面，以220度、30分鐘烤製（不同烤箱或有不同設定），過完開始的分鐘開啟觀察，不能使雞翅表皮太乾，刷一次醬汁再烤。
5.以分鐘為間隔（大約），再刷兩次醬汁，烤製表面焦黃時，灑孜然粒、辣椒麵再烤。
6.取出以小刷子往雞翅上蘸一次醬汁，再烤至時間結束即可。
小貼士。醬汁不要鹽即可；
總時間以及刷汁間隔或者可以自己通過觀察掌握，以不烤焦糊表皮即可；
孜然粒和辣椒麵一定要接近最後時放，否則會變糊或有異味。
孜然丁丁菇的做法，求孜然蘑菇做法。
目錄。1孜然蘑菇的做法。1孜然蘑菇的做法。孜然蘑菇其實就是關於蘑菇的一種吃法，同時顯示中關於蘑菇的做法還有很多，我們經常吃到的就有小雞燒蘑菇 蘑菇燉豆腐 蘑菇排骨湯等等，這些都是經常可以吃到的關於蘑菇的做法，而孜然蘑菇趨勢不常吃的。下面就來說說孜然蘑菇的做法。所屬分類 蘑菇 老少皆宜素菜食材 孜然，...
如何作孜然羊肉，孜然羊肉的家常做法煮煮熟的羊肉怎麼做孜然羊肉
孜然羊肉的做法也比較簡單，首先，把羊肉切成薄片，然後放在碗裡，加上雞蛋 澱粉等醃一下。這樣炒出的肉會嫩一些 然後，在鍋裡放色拉油，油熱後，將羊肉片放入，炒一下倒出。在鍋裡留一些油，然後加入辣糊 鹽 唐 味精 孜然 料酒和高湯，然後把羊肉倒入，翻炒，顛勺。最後出鍋的時候，要放一點芡，淋香油。孜然羊肉怎...
孜然羊肉的做法
緣來是我 主料 羊肉200克。輔料 植物油100克 食鹽3克 雞蛋清15克 生粉5克 料酒3克 生抽6克 孜然4克 辣椒粉5克 香菜兩棵 蔥白兩段。做法 1 將羊肉切成片。2 羊肉裡加入適量雞蛋清 生抽 料酒 生粉，抓勻，醃製十分鐘。3 香菜切成長段。4 蔥切成小段。5 鍋裡放入適量植物油，燒到七成...