1樓：何焱宇杰龍
孜然羊肉怎麼做
材料主料：500g羊肉
配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g鹽，10g澱粉，20g熟白芝麻
做法1、羊肉事先用溫水泡半個小時，然後洗淨切粗絲。
2、切好的羊肉放入澱粉和生抽抓勻後，放入孜然粒抓勻，醃漬10分鐘。
3、香菜摘洗乾淨，備用。
4、鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
5、羊肉變色後，改小火慢慢炒乾羊肉的水分。
6、放入鹽炒勻。
7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。
8、炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中即可。
2樓：塞以松
幹煸辣椒孜然羊肉
主料：羊腿肉500克、大洋蔥乙個、料酒適量、黑胡椒粉適量、乾辣椒碎、孜然很多、
鹽適量、糖一少許、小茴香適量；
做法：1、羊腿肉剔下來切成粒，放料酒跟一點糖，洋蔥切兩半，一半切成碎末；
2、切成末的洋蔥放到羊肉粒裡，研磨黑胡椒放一點；
3、把羊肉跟之前放進去的調料抓勻，醃倆小時；
4、抓勻的羊肉；
5、醃製好的羊肉跟洋蔥分離。挑出來洋蔥留下；
6、炒鍋放一點點油，大火放羊肉。把羊肉裡的水炒出來。盡量炒乾。羊肉稱出，水倒掉；
7、這是炒幹的羊肉；
8、鍋裡放油，多一點，把羊肉炒到金黃色，就像烤的一樣稱出；
9、把之前醃羊肉的洋蔥跟剩下的一半的洋蔥放進去大火炒到變色，放羊肉一起炒。到洋蔥徹底變軟類似透明、盛出；
10、乾鍋放乾辣椒 孜然 小茴香炒香；
11、把羊肉放進去炒勻，讓辣椒孜然都裹在羊肉上，放鹽炒一下，就可以出鍋了。
幹煸羊肉的做法步驟圖，幹煸羊肉怎麼做好吃
3樓：隈
幹煸羊肉家常做法
用料#幹煸羊肉#的製作步驟
1. 將買來帶骨的凍羊肉，泡出血水備用。從中撿出嫩肉，片成薄片。
取一平底鍋，鍋熱倒少量的油，油溫就將肉片乙個個的碼在鍋底煎。 2. 保持中火，一面煎變色，翻面再煎，這時羊肉裡的水被逼了出來。
用廚房紙擦乾水，撒上自己調的香料，將肉撥到一邊，下洋蔥。
3. 還有薑蒜。翻炒出香味，撒點鹽調味。最後將肉撥到兩邊,中間倒點油，舀上小勺豆醬,略炒，然後將豆醬與羊肉完全拌均即可出鍋。
大師秘籍
1、幹煸就是全程烹調過程是無水，因此一定要保持中火，將肉內的水逼出後，再調料。
好吃的幹煸羊肉的做法怎麼做好吃又簡單
4樓：命中註定的
主料 3人份
羊肉300克
輔料花生1小碗
調料蠔油1勺、江公尺酒適量、色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、乾辣椒適量、孜然適量、白胡椒適量、花椒適量、香菜適量
準備工作：
炒花生公尺：
幹煸羊肉步驟1
花生挑選個頭勻稱，飽滿的。乾癟的不易脫皮
步驟2鍋子燒開水，將花生倒入，煮半分鐘，快速撈出
步驟3將花生皮扒掉，這個時候很容易扒皮的
步驟4平底鍋燒熱，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢將其炒至微黃色
步驟5撈出，瀝乾油分
羊肉處理：
步驟6羊肉切片，洗淨，或者提前浸泡，控乾水分後，加入公尺酒，鹽，事先醃漬半小時左右
步驟7平底鍋燒熱，將肉放入，煸炒至6成熟。沒有血色即可，將羊肉控乾
材料彙總：
步驟8香菜切段，大蔥切片，姜切絲
步驟9調味料準備好
做法：步驟10
平底鍋燒熱，倒油，放入乾辣椒和花椒煸炒出香味，放入蔥薑絲，煸炒出蔥香氣，放入公尺酒2勺左右
步驟11
放入蠔油一勺左右
步驟12
放入煸炒至6成熟的羊肉
步驟13
放入孜然粉
步驟14
放入白胡椒粉
步驟15
放入炸好的花生公尺
步驟16
放入香菜段
步驟17
煸炒至熟，根據口味放入少許鹽（不放也可，羊肉裡面有鹽分，蠔油也有鹹度）即可
孜然炒羊肉怎麼做？
5樓：三火問題解答
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥薑料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
6樓：騎著老馬打老張
菜名：孜然炒羊肉
主料：羊肉
配料：孜然粒、孜然粉、醬油、白糖、鹽、洋蔥、蛋清、料酒、香蔥
做法：1：羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然後加入蛋清、料酒抓勻醃製20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘公尺長的段備用
2：炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱氣，然後放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出
3：再次加熱鍋中剩餘的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然後放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味，最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可
備註：肉片要切得薄一些，這樣便於入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周會微微焦脆，口感非常好。
7樓：不過如此__昆昆
羊肉切片加一點生粉，蛋液，鹽，胡椒粉，料酒。淹一會！鍋內加油！8成熱！過油，外焦裡嫩，在回鍋加生抽！孜然，白糖，鹽！羊蔥，中火爆出香味！出鍋，ok
孜然羊肉的簡單做法 孜然羊肉怎麼做最正宗
8樓：高考張老師
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥薑料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
9樓：匿名使用者
食材明細
羊肉適量
料酒適量
醬油適量
鹽適量雞蛋清適量
生粉適量
孜然適量
辣椒麵適量
芝麻適量
微辣口味
煎工藝廿分鐘耗時
簡單難度
孜然羊肉的做法步驟
羊肉2cm見方的小塊。
放料酒、醬油、鹽、蛋清醃製2小時左右入味。
醃好後放入生粉。
將生粉同羊肉抓勻。
放入孜然、辣椒麵。
電餅鐺燒熱放少許油，下入羊肉煎製。
將羊肉煎的基本沒有水份了，再撒上孜然、芝麻煎出孜然的香味出鍋。
孜然羊肉的做法步驟圖，孜然羊肉怎麼做好吃
10樓：今夕何夕是朝夕
用料羊肉300
料酒適量
五香粉適量
蔥適量姜三片
蒜兩瓣醬油適量
鹽一小勺
糖一小勺
花椒粒十粒
大料一瓣
香菜五棵
孜然粒一小把
辣椒麵一小把
芝麻一小把
將做法儲存到手機
步驟 1
將肉切片，放入少量五香粉，料酒，醃一會兒
步驟 2
將材料備齊
步驟 3
熱油，加入花椒大料粒，出香味後撈出扔掉
步驟 4
放入薑絲，蔥花，炒香
步驟 5
加入淹好的羊肉，翻炒到變色
步驟 6
加糖適量
步驟 7
醬油，適量
步驟 8
白酒適量
步驟 9
在鍋裡還有湯的時候加入孜然，為了更好入味
步驟 10
加芝麻步驟 11
加辣椒麵
步驟 12
湯沒有時，加一小勺鹽
步驟 13
加入蒜片
步驟 14
關火，加香菜
步驟 15
出鍋小貼士
再有湯的時候加入辣椒麵，孜然，芝麻，是為了更好入味，也不會馬上乾鍋，不糊鍋，後放這些掌握不好羊肉會老
很多人喜歡吃洋蔥，我這個版本因為加了糖所以沒有再加洋蔥，因洋蔥偏甜，可二選一
11樓：三火問題解答
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥薑料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
幹煸羊肉家常做法，正宗幹煸羊肉怎麼做
12樓：李和霖
幹煸羊肉家常做法用料
#幹煸羊肉#的製作步驟
1. 將買來帶骨的凍羊肉，泡出血水備用。從中撿出嫩肉，片成薄片。
取一平底鍋，鍋熱倒少量的油，油溫就將肉片乙個個的碼在鍋底煎。 2. 保持中火，一面煎變色，翻面再煎，這時羊肉裡的水被逼了出來。
用廚房紙擦乾水，撒上自己調的香料，將肉撥到一邊，下洋蔥。
3. 還有薑蒜。翻炒出香味，撒點鹽調味。最後將肉撥到兩邊,中間倒點油，舀上小勺豆醬,略炒，然後將豆醬與羊肉完全拌均即可出鍋。
大師秘籍
1、幹煸就是全程烹調過程是無水，因此一定要保持中火，將肉內的水逼出後，再調料。
13樓：我的花圃
幹煸羊肉做法
1.花生挑選個頭勻稱，飽滿的。乾癟的不易脫皮。
2.鍋子燒開水，將花生倒入，煮半分鐘，快速撈出。
3.將花生皮扒掉，這個時候很容易扒皮的。
4.平底鍋燒熱，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢將其炒至微黃色。
5.撈出，瀝乾油分。
6.羊肉切片，洗淨，或者提前浸泡，控乾水分後，加入公尺酒，鹽，事先醃漬半小時左右。
7.平底鍋燒熱，將肉放入，煸炒至6成熟。沒有血色即可，將羊肉控乾。
8.平底鍋燒熱，倒油，放入乾辣椒和花椒煸炒出香味。
9.放入蔥薑絲，煸炒出蔥香氣。
10.放入公尺酒2勺左右。
11.放入耗油一勺左右。
12.放入煸炒至6成熟的羊肉。
13.放入孜然粉。
14.放入白胡椒粉。
15.放入炸好的花生公尺。
16.放入香菜段。
17.煸炒至熟，根據口味放入少許鹽（不放也可，羊肉裡面有鹽分，耗油也有鹹度）即可。
幹煸辣椒孜然羊肉怎麼做，孜然羊肉怎麼炒
原料 羊腿肉 大洋蔥 料酒 研磨黑胡椒 乾辣椒碎 孜然 鹽 糖 小茴香。做法 1.羊腿肉剔下來切成粒，放料酒跟一點糖，洋蔥切兩半，一半切成碎末。2.切成末的洋蔥放到羊肉粒裡，研磨黑胡椒放一點。3.把羊肉跟之前放進去的調料抓勻，醃倆小時！4.抓勻的羊肉。5.醃製好的羊肉跟洋蔥分離。挑出來洋蔥留下。6....
正宗孜然羊肉怎麼做好吃，怎樣做孜然羊肉好吃，最正宗孜然羊肉的做法
這道菜是北京風味的孜然羊肉 孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥薑料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。第57回 慧紫鵑情辭試莽玉 慈姨媽愛語慰痴顰 第58回 杏子陰假鳳泣虛凰 茜紗窗真情揆痴理 1.羊肉凍一會再切片。2.然後用涼水泡兩個小時，泡出血水。3.然後捏幹水份，放一大碗裡...
孜然羊肉應該怎麼做才比較好吃，孜然羊肉應該怎麼做才比較好吃？
孜然羊肉應該是一道非常好吃的菜，可以買羊肉，腿裡脊剁成小塊兒，用雞蛋香料醃製一下，然後用炒鍋倒一點油，炒下出鍋再放點兒孜然，非常好吃。怎麼做孜然羊肉最好吃 孜然羊肉怎麼做好吃 命中註定的 孜然羊肉 材料羊肉片，洋蔥0.5個，大蔥0.5根，蒜末，紅辣椒，生抽適量，老抽適量，糖一點，辣椒粉，孜然粉，鹽適...