1樓：春風化雨時
自製葡萄酒配方與製作方法。
1、 將成熟的葡萄去枝，洗淨，瀝乾。
2、將晾乾的葡萄用粉碎機粉碎。
3、將粉碎後的葡萄流出的葡萄液加入2％的白糖攪拌後加蓋，放在35—50℃溫暖處進入發酵。
4、過二天後，葡萄皮內已變成褐色，並浮在上面。這時開啟蓋聞之，如有酒香氣撲鼻，即可用紗布將酒渣濾去，然後加入10％的白酒和10％的白糖，攪拌後進行發酵，這時酒壺應放在陰涼處。
5、乙個月後葡萄酒成熟，酒色呈桔黃色或玫瑰色，酒濃香醇，味有點酸。此時過濾一次(要用多層紗布)，方可裝入瓶內備用。
注意：1) 第一次發酵期要用玻璃瓶(2—3天)
2) 第二次發酵期要用小口塑料壺(不要隨時開啟瓶蓋)
葡萄酒的做法：
乙個的大玻璃瓶。
可以裝10斤的水。
5斤葡萄，5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要那種白冰糖，然後蓋好玻璃蓋子，密封好。
（買那種磨砂瓶蓋的玻璃瓶，比較耐用密封性好）。
2個星期15天後開封就可以喝了，果香濃，度數低，乾淨衛生又保健，不比西班牙進口的紅葡萄汁差。
這裡要注意的是，葡萄最好選大顆點的，水多，這樣發酵的酒精度會低點；1個月後若還沒有喝完，就過濾一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否則酒精度會越來越高的；而且葡萄酒最好在3個月內喝完，天氣熱時容易壞，天氣冷時放上5、6個月是沒問題，但是開封時間要相對延長（1個月左右），因為發酵時間與溫度是有關的。
簡單的方法如下。
材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布。
做法：將葡萄與白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時就好了。
把罐子密封好，放在陰涼乾燥處20天左右基本上就可以了。最後用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。
2樓：廚香萬里
第一步：準備葡萄。
。可以自己到專門的葡萄園採摘摘葡萄，也可以到市場買葡萄。但是要買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚裡栽種的葡萄。最好是買紫紅色的葡萄。
第二步：洗葡萄。
。用剪刀貼近果蒂處把葡萄一顆顆地剪下來，放入盆中。再加入鹽和麵粉，放清水浸泡15分鐘。然後用清水清洗兩次。
第三步：晾葡萄。
。撈出洗乾淨的葡萄，選出不好的葡萄，把葡萄鋪開，晾乾水分。
第四步：揉葡萄。
。把晾乾後的葡萄去掉葡萄梗，一粒粒的摘下來，然後裝在器皿裡，揉葡萄，揉出很多果汁。
第五步：裝瓶。
提前準備好玻璃罐，洗乾淨後用溫開水過一下，然後把葡萄放入罐子裡。按照的比例加入白糖或者冰糖。注意瓶子要乾燥，無水無油，在所有過程中都要防水防油。
第六步：發酵。
在蓋子上加一張保鮮膜，蓋上蓋子，擰緊蓋，葡萄酒做好啦。等葡萄酒發酵乙個月，那就是葡萄酒咯。
葡萄酒怎麼做呢，做葡萄酒怎麼做？
1 將葡萄洗淨放入淡鹽水中浸泡兩小時 去掉爛掉的，脫落的葡萄 這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質，傷了皮的葡萄不要用來釀製魯比納葡萄酒，就是怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了，影響葡萄酒的質量 2 再用清水沖洗一遍，再把水瀝乾 3 將晾乾後的葡萄捏碎放入容器中 發酵過程大約一周左右 18 25攝氏度...
葡萄酒怎麼做，自己在家怎麼做葡萄酒啊 ？
又到葡萄成熟的時候了，我這裡介紹做葡萄酒的全過程，做法十分簡單，只要你有耐心。做葡萄酒 欣賞葡萄發酵的過程 喝葡萄酒，都是一種享受。你仔細地閱讀我的介紹，認真地 有興趣就試著做一次。按去年的材料 每斤葡萄酒成本3元 原料只有兩種材料 葡萄,冰糖,再不加任何東西.山葡萄比家葡萄好,冰糖比白糖好,後兩種...
野生山葡萄酒怎麼做，葡萄酒有什麼功效？
蒲公英d淺笑 自己釀多麻煩啊，我本來想自己釀來著，但是覺得不方便，就到超市轉了一圈看看有沒有賣山葡萄酒的，真給我買到了，前兩天剛買了兩瓶通天山葡萄酒，挺好喝的呢 這個東西爭議挺多的，當初還搞了個協會，後來因為實在沒有什麼銷路，就基本上銷聲匿跡了。嚴格講，不屬於葡萄酒，屬於酒精飲料。沒有太大前途的行業...