1樓：匿名使用者
清燉南瓜其實是最普通的南瓜的一道食用方法，因為南瓜具有健脾養胃，補益中氣的作用，雖然是普通常見的的食用方法，但有利於養生健康，而且也可以做紫菜南瓜湯或者水糖醋南瓜丸，做法有很多。
做法。一、材料。
精牛肉100克，南瓜300克，生薑、蔥、鹽、味精各適量。
做法。1、牛肉用溫水洗淨，切成2厘公尺長、厘公尺寬的塊；南瓜洗淨，去蒂及瓤、子切成3厘公尺長、厘公尺厚的塊，生薑洗淨切片，蔥切段。
2、將牛肉塊放鍋內，加生薑片、蔥段、鹽，並加水，用武火燒沸，改用文火燉至七成熟，下南瓜塊，繼續用溫火燉至牛肉熟爛，放味精調味，裝盤即可食用。
做法二、．糖醋南瓜丸。
南瓜、麵粉各500克，《精鹽白糖醋、澱粉、植物油各適量。將南瓜去皮、瓤，洗淨切塊，籠蒸熟後，取出，控水，加麵粉、白糖、食鹽，揉成麵糰狀；鍋內放油，燒至七成熱，把南瓜擠成小圓球狀丸子入油中炸至金黃色時撈出；鍋內放入底油，倒入清水100毫公升，加白糖和少許精鹽勾芡，淋人少許香醋倒入丸子調勻即可。此菜餚具有補中益氣，溫中止瀉的功效，適用於脾胃虛弱之《洩瀉體倦等病症。
做法三。．紫菜南瓜湯。
老南瓜100克，紫菜20克，蝦皮20克，雞蛋1枚，《醬油豬油、黃酒醋、味精、香油適量。先將紫菜水泡，洗淨，雞蛋打入碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗淨切塊；再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱後，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投入蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘後，將攪好的蛋液倒入鍋中，加入作料調勻即成。此湯具有護肝《補腎體之功效，適宜於肝腎功能不全患者食用。
2樓：匿名使用者
這其實就是一道鄉野小菜，絲毫沒有什麼烹飪難度，看上去像食堂的亂燉，但是味道卻出奇的好。燉好的南瓜鹹中帶甜，口感鮮香軟糯，湯汁粘稠，拌公尺飯吃簡直太好吃了。做這道菜只需放鹽和香油調味即可，不建議放生抽和老抽，放了就看不到這黃燦燦的誘人顏色了。
工具/原料。
more老南瓜 (500克)
大蔥 20克。
大蒜 5瓣。
乾辣椒 2個。
花生油 10毫公升。
鹽 2克。香油 5毫公升。
飲用水 800毫公升。
方法/步驟。
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首先我們要準備好製作這道【燉南瓜】需要用到的食材：老南瓜500g、大蔥20g、大蒜5瓣、乾辣椒2個。先將老南瓜清洗乾淨，南瓜皮不用去掉，可以用刷子刷洗一下南瓜皮。
將洗乾淨的南瓜切成3-4cm的小塊備用，注意南瓜塊不要切得太小。
將大蔥清洗乾淨後切成蔥花，乾辣椒切成辣椒段，大蒜清洗乾淨備用。
平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，轉大火燒至油熱後放入蔥花和乾辣椒段，轉小火爆香。
下入切好的南瓜塊翻炒均勻。
下入切好的南瓜塊翻炒均勻。
加入飲用水800ml，水沒過南瓜即可，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火燉煮。
南瓜燉軟後調入鹽2g，淋入香油5ml，待南瓜入味後即可出鍋裝盤。湯汁無需收乾，留點湯汁拌飯特別香。
注意事項。1、這個菜其實絲毫沒有難度，好吃不好吃的關鍵其實在於南瓜，要選那種口感粉糯又香甜的老南瓜。選對了隨便燉燉都很美。
3樓：救濟家
苦瓜煲南瓜的用料。
苦瓜 1根南瓜 根據苦瓜大小白糖 少許。
苦瓜煲南瓜的做法步驟。
步驟 1苦瓜洗淨，切掉兩頭。
步驟 2用筷子掏空裡面的瓜瓤。
步驟 3將掏空後的苦瓜切成2cm長的段備用。
步驟 4將南瓜洗淨去皮，切成小塊，放入電飯煲蒸蓋上蒸熟後用湯勺弄成南瓜泥。
步驟 5南瓜泥中拌入少許白糖。
步驟 6再將拌好的南瓜泥灌入切好的苦瓜中。
步驟 7放入電飯煲蒸蓋蒸熟苦瓜即可。
4樓：檸萌
用料 土豆。
南瓜 青椒。
乾辣椒 大蔥 大蒜 姜。
鹽 生抽。胡椒粉（十三香）
雞精 土豆燉南瓜的做法。
備料，南瓜和土豆削皮切塊，青椒切片，蔥薑蒜切成片或小塊，準備好紅色的乾辣椒（**打馬賽克的是別的用料，由於是晚上做的菜，老媽說最好不放姜）
放油，個人認為油稍微多點比較香，油熱後蔥薑蒜爆香，繼而放入乾辣椒一起爆香出味，對於喜歡吃辣椒的人適用，也可不放。
放入青椒片翻炒。
先放入土豆塊，因為土豆比較難熟。第一次加料，鹽多半勺（個人經驗，鹽不要一次性放太多，淡了可以加但別鹹了），生抽一平鏟，撒少量胡椒粉（如果有河南的朋友，用王守義十三香更好）
翻炒均勻，加半碗水，蓋上鍋蓋，中火燉。
待土豆燉至七八成熟，加入南瓜一起燉，南瓜最後放是因為南瓜非常好熟。此時因為加水，口味肯定有些淡，再加第二遍料，與第一次一樣。
中火燉一會後，開大火燉，會看到南瓜很快熟爛，大火稍稍收下汁即可。
關火，用手捻取少量雞精撒上，攪拌一下即可出鍋（因為雞精可以提味，但不宜加熱，對身體有危害，故而出鍋前加少量）
小貼士。
5樓：景含雲
我金盾南瓜的做法就是把食材切好之後鍋放油蔥，薑爆香，然後放入食材飯炒加入湯鹽鈍刀少許的糖之後，錯過加上我已經特別好吃營養的燉菜。
6樓：不丿言
這個做法是很簡單的，但是就是小火慢燉就可以了，但是我們認為燉的時候南瓜要後放一些。
7樓：帳號已登出
要把這個南瓜煮熟，那麼先要把這個佐料先在嗯鍋裡面先炒熟，以後再加在一起嗯，煮個十幾分鐘就差不多。
8樓：胡椒玉公尺片
燉南瓜的做法，其實你就先把它燉一頓，然後南瓜切成片兒放進去，只要燉軟就行了，是放上自己喜歡吃的調料。
9樓：梵天蘭若
不過南瓜下到湯裡醃後放上佐料就可以了。
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