1樓：crm097蝶
京醬菠菜。食材。
600克菠菜。
40克雞蛋。
50克豆腐皮。
50克肉絲。
蔥花少許。20克甜麵醬。
3克蠔油。2克鹽。
4毫公升水澱粉。
2克白糖。2克雞粉。
食用油適量。
做法：1 擇洗好的菠菜切成段。
2 豆腐皮裝入碗中，加入開水去除豆腥味。
3 雞蛋打入碗中，攪勻打散製成蛋液。
4 肉絲裝入碗中，加入鹽、水澱粉，攪勻醃漬10分鐘。
5 鍋中注入適量的清水大火燒開。
6 倒入菠菜，汆煮至斷生。
7 撈出放入涼水中晾涼，將其撈出瀝乾。
8 煎鍋中倒入少許食用油，倒入蛋液，攤成蛋皮。
9 將蛋皮盛出裝入盤子。
10 熱鍋注油燒熱，倒入肉絲，炒製轉色。
11 倒入蔥花、甜麵醬、蠔油，翻炒均勻。
12 注入適量的清水，快速翻炒勻。
13 加入少許的白糖、雞粉，炒勻調味。
14 將炒好的肉絲盛出待用。
15 放涼的蛋皮切成絲狀。
16 豆腐皮撈出，瀝乾水分裝入盤中。
17 將菠菜、蛋皮、肉絲，放在豆腐皮上。
18 卷成菠菜卷，定型壓實。
19 將菠菜卷裝入盤中即可食用。
2樓：教育知識之家
1、菠菜摘好洗淨，豬里脊剁成末，小蔥切蔥花，蒜切末。
2、鍋中倒入適量水燒開，放入菠菜焯熟，撈出裝盤。
3、鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入肉末煸幹，加入蒜末、豆瓣醬1勺、料酒半勺、生抽1勺、孜然粉2克、清水1勺煮1分鐘。將肉醬淋在菠菜上，撒上蔥花即可。
3樓：手裡捧著那窩窩
個人覺得菠菜用來清炒比較好吃，首先將菠菜洗乾淨，然後拍兩瓣蒜備用，接著起鍋熱油，將蒜瓣放下去炒出香味，緊接著將菠菜倒入鍋內翻炒，調味即可出鍋。
4樓：戶冰鑲
1. 將洗淨的菠菜切段，蒜切末。
2. 熱鍋注油燒開，放入乾辣椒和蒜末爆香。
3. 加入菠菜翻炒均勻，放入適量鹽翻炒至軟塌即可。
一定要大火翻炒，顏色漂亮。翻炒時間一定要短，太久菠菜會過多失去水分。
5樓：老龐家小
菠菜一般燉湯比較好吃，通常我們都是做菠菜雞蛋湯，這是一道秋天的家常菜。
菠菜怎麼炒的好吃
6樓：你粉底沒我的厚
想要菠菜炒的好吃，可以做一道菠菜炒雞蛋。這是用雞蛋、菠菜製作的一道浙江省的傳統名菜，屬於浙菜系，口味清淡。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。
下面簡單介紹如何製作這道菠菜炒雞蛋才好吃。
菠菜雞蛋的原料：菠菜350克、雞蛋3個，鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。
菠菜雞蛋的做法：
1、將菠菜洗淨後切成段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用。
2、將雞蛋加鹽在碗中打散。
3、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。
4、炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然後放入炒好的雞蛋。
5、翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。
食用作用：
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力。
2、而菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳**。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。
豐富的b族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。
7樓：球球倉鼠
菠菜有很多種的做法，而且不一定要用炒的，下面可以介紹幾種菠菜好吃的做法。
蒜蓉菠菜
用料：菠菜 250g 蒜頭 4瓣 鹽 少許 花生油 適量。
菠菜蒜蓉的做法：
1.菠菜洗淨，用手把它對折，蒜頭剁碎。
2.花生油加熱到9分時加入菠菜。
3.大火翻炒。
4.再加入蒜頭，鹽，翻炒一下即可，簡單又快又好吃。
菠菜雞蛋
用料：菠菜250g 雞蛋 2個 蒜少量 油 適量 鹽 適量 耗油 適量 清水 少量。
菠菜雞蛋的做法：
1.菠菜清洗乾淨 。
2.切成段 。
3.準備兩個雞蛋， 適量的蒜片 。
4.雞蛋打入碗中 。
5.加入小半碗清水 ，少許的鹽 ，調拌成水雞蛋 。
6.起鍋熱油 ，倒入水雞蛋 。
7.煎至嫩滑成型，鏟起備用 。
8.鍋中燒開水 ，放入少許油和鹽 ，倒入菠菜，焯水30秒後撈起 。
9.鍋中熱油，放入蒜片炒出香氣 。
10.倒入菠菜和雞蛋翻炒 。
11.加少許蠔油調味，翻拌均勻後出鍋。
木耳拌菠菜
用料：木耳15g 菠菜200g 香醋適量 鮮味醬油適量 鹽適量 大蒜4瓣 剁椒適量 熟芝麻適量 白糖1茶匙。
木耳拌菠菜做法：
1.木耳提前泡發、菠菜、大蒜、剁椒。
2.大蒜剝皮搗成蒜泥，菠菜洗淨切大段。
3.煮鍋燒水，水開後，放木耳煮2分鐘後，撈出放涼（夏天過涼開水）。
4.菠菜焯水。
5.焯過水的菠菜擠淨水分和木耳一起放入碗中。
6.加入剁椒、蒜泥、香醋、白糖、鮮味醬油和適量鹽。
7.加入些熟芝麻。
8.充分拌勻，即可。
8樓：網友
菠菜配胡蘿蔔花生公尺絕了，快進來學。
9樓：網友
菠菜曾經是我腦公唯一認識的綠葉菜，他是個不折不扣的肉食動物，葉子菜裡面唯愛菠菜。以前我總炒不好它，後來才知道原來要焯水，因為菠菜富含草酸，如果不焯水會很澀口。
用料菠菜 600克。
大蒜頭 3瓣。
鹽 3克。不澀口又嫩的清炒菠菜的做法。
菠菜洗淨後浸泡半個小時，有效去農殘。
先燒一鍋開水，然後把菠菜碼齊，根部那裡切小手指長一段水要確保燒開了。菠菜必須要焯水，不然其中所含的草酸容易和食物中的鈣發生化學反應，形成草酸鈣，人體無法利用而使鈣缺乏。最主要不焯水澀口，它不好吃啊。
投入菠菜根，約十秒。
剩下的再切成兩段。
中間那段放進去，用鍋鏟把沒燙到的壓進水裡。
把剩下的最後一段也放進去。
撥平壓入水裡。
10秒後撈出，控乾水分。
鍋內燒熱放油，轉動鍋讓油沾滿鍋底。
放入鹽也轉一下，讓鹽分布均勻。
拍入大蒜。把焯好的菠菜放入。
像這樣畫著圈的炒，讓味道進去。不用上下翻拌一分鐘即可出鍋。
小貼士先放鹽是為了均勻入味，因為菜放下去再放鹽容易一團鹹。
做法二：多吃蔬菜，菠菜很營養。
用料菠菜 適量。
蒜末 適量。
鹽 適量。生抽 適量。
清炒菠菜的做法。
菠菜洗淨。鍋裡蒜末炒香。
下菠菜，加生抽，出鍋前加鹽。
出鍋小貼士。
有放生抽，就少放些鹽，蔬菜清淡些更營養。
10樓：美食教學分享
菠菜這樣做小孩子都搶著吃 連他爸也搶著吃。
11樓：王者榮耀憶塵
對於挑食的寶寶，寶媽們不防這樣試試…
菠菜是家常很常見的一種蔬菜，有哪些做法？
12樓：菠蘿呀
一。涼拌菠菜。
二。粉條炒菠菜。
13樓：永恆的幸福快樂
菠菜是家常很常見的一種蔬菜，有很多做法，比如說可以榨成菠菜汁，或者可以直接做成菠菜湯，也可以做菠菜老醋花生公尺，或者選擇和肉一起燉等等都是可以的，不但味道口感好吃，營養價值也特別的豐富，對身體健康有很好的滋補功效！
14樓：贛南臍橙
菠菜湯食材：菠菜500克，豬油(煉製)25克，醬油3克，鹽3克，味精2克，姜4克各適量。
1、菠菜洗淨，切成1、7厘公尺長的段，並用水略焯撈出，放入涼水沖涼控乾。
2、湯鍋內放入豬油置火上燒熱，加薑末、醬油。烹出香味後，隨即倒入高湯、味精、菠菜。待湯開後即可。
15樓：秋風體育
菠菜的做法有涼拌菠菜、清炒菠菜、菠菜湯、蒜蓉菠菜、油燜菠菜，做法也很簡單。
16樓：李佳楠那男
可以涼拌菠菜，可以搭配白果，可以做蔬菜沙拉，可以煮著吃，可以切碎揉進麵裡，可以跟蒜一起炒。
17樓：創作者
可以做菠菜炒雞蛋，或者是菠菜炒山藥，也可以做涼拌菠菜，或者是做菠菜瘦肉粥，也可以做蒜泥菠菜，這些都是比較常見的家常菜做法。
怎樣做菠菜更好吃？
18樓：檸萌
1、菠菜選新鮮的，一般一斤多差不多就夠一盤了，去根和老葉，清洗乾淨，揪成段，然後用開水燙一下，撈出以後要控乾水分，如果用焯的話開鍋就行，涼拌菠菜火大了不好吃。2、粉絲一把就差不多了，同樣用開水燙開，根據不同的粉絲所需要的方式不一樣，有的開水泡一下就可以有的需要煮一會，總之軟而不斷保持勁道就可以了。3、調醬汁有好幾種不同的口味的：
麻醬口味的可以在碗中加入麻醬然後邊加水邊按乙個方向攪動，水選擇涼白開最好，如果沒有就用礦泉水或純淨水，攪到麻醬顏色為淺褐色且汁不是很粘稠就可以了，然後加入鹽和味精再調勻，注意水不要一次全加入，要一點一點的加，一方面容易控制量，一方面容易調勻，把燙好的菠菜和粉絲放在大盆裡，把醬汁倒進去，再加少許香油、白芝麻和蒜末，攪拌均勻就可以了。酸辣口味的可以在小碗裡加入適量的鹽、味精和蒜末，用醋調勻，然後熱過加少量香油或色拉油，把花椒爆香，最好是燒糊變黑撈出扔掉，然後放入幾顆小乾紅辣椒，直接將熱油到在小碗裡爆一下，調勻待涼以後再和菠菜粉絲一起拌勻就可以了，表面可撒白芝麻。酸甜口味的跟酸辣口味基本相同，就是小碗裡放入適量鹽、糖、味精和蒜末，用醋調勻，用花椒油爆香待涼，然後同菠菜粉絲拌勻，注意鹽要少量，糖要根據不同糖的甜度來放。
4、無論如何涼拌菠菜，都要注意幾點：菜不要燙的過火，口味要淡放適量的鹽，醬汁要提前配好再放入菜中攪拌可是味精充分融化，大蒜是必不可少的，油是必須的無論是香油或花椒油，最後是根據個人口味可以自己調整醬汁的味道。
19樓：匿名使用者
菜 名】 菠菜炒雞蛋。
【所屬菜系】 浙菜。
【特 點】 色彩鮮豔，清淡可口。
【原 料】菠菜300克，雞蛋3個，鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。
【製作過程】
1、將菠菜洗淨後切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。 2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。 3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。
20樓：匿名使用者
涼拌花生公尺菠菜。
材料：菠菜、花生公尺、芝麻、姜。
做法：1、花生公尺放入鍋中小火炸香炸熟，晾涼，薑切末兒2、鍋中放水，放少許植物油和鹽，菠菜放到沸水中焯熟，再放入涼水中過涼，瀝乾水分。
3、菠菜切斷兒，加生抽、公尺醋、白糖、鹽、薑末兒、芝麻、香油調拌均勻，再撒入花生公尺即可。
菠菜拌粉絲。
材料：菠菜適量、粉絲一包、熟白芝麻少許。
做法：1、菠菜去根，洗淨。開水中焯一分鐘左右。
2、撈出過涼水，這樣菠菜能保持嫩綠色。
3、粉絲放開水中煮三分鐘左右撈出。放涼水中浸泡。
4、菠菜和粉絲控乾水分，菠菜切成小段，一起放入大盆內。
5、根據個人口味，加適量鹽，味精，白砂糖，生抽，醋，辣椒油。攪拌均勻。
6、最後撒點熟白芝麻。
菠菜**汁。
材料：菠菜2、3株，蘋果1個，檸檬半個，水適量做法：1、菠菜焯水後切段。
2、檸檬去籽去皮，蘋果切塊，放入榨汁機。
3、添適量水，榨榨榨！
4、裝杯！
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