1樓：網友
清炒紅菜苔的做法：
備用食材：紅菜苔適量，大蒜2瓣，白糖1茶匙，白宴碼醋少許，食鹽少許；
製作過程：第一步，紅菜苔準備出適棗閉量，將其用手指從花的地方開始，掐成長段，如果掐不動的時候就需要折斷去掉皮，將掐好的紅菜苔仔細清洗乾淨；
第二步，控水待用，大蒜用刀拍一下，剝皮後切凳祥裂成蒜瓣，準備好所有的食材，就可以開始炒菜了，炒鍋置於火上燒熱，放入少許的食用油，燒至溫熱的時候；
第三步，將切好的蒜瓣放入鍋中，小火煸香後，將掐好的紅菜苔放入鍋中，同時加上一點點水翻炒下，加上少許的白糖提鮮，翻炒均勻後；
第四步，看到紅菜苔炒至快要斷生的時候，加上少許的食鹽調味，同時再滴入少許的醋，翻炒均勻，讓紅菜苔可以入味；
第五步，紅菜苔炒好後就可以關火了，加上一點點雞精提味，翻炒好，出鍋盛在盤子中，上桌。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
清耐純晌炒紅菜苔的做法：備用食材：紅菜苔適量，大蒜2瓣，白糖1茶匙，白醋少許，食鹽少許；製作過程：
第一步，紅菜褲茄苔準備出適量，將其用手指從花的地方開始，掐成長段，如果掐不動的時候就需要折斷去掉皮，將掐好的紅菜苔仔細清洗乾淨；第二步，控水待用，大蒜用刀拍一下，剝皮後切成蒜瓣，準備好所有的食材，就可以開始炒菜了，炒鍋昌鋒置於火上燒熱，放入少許的食用油，燒至溫熱的時候；第三步，將切好的蒜瓣放入鍋中，小火煸香後，將掐好的紅菜苔放入鍋中，同時加上一點點水翻炒下，加上少許的白糖提鮮，翻炒均勻後；第四步，看到紅菜苔炒至快要斷生的時候，加上少許的食鹽調味，同時再滴入少許的醋，翻炒均勻，讓紅菜苔可以入味；第五步，紅菜苔炒好後就可以關火了，加上一點點雞精提味，翻炒好，出鍋盛在盤子中，上桌。
紅苔菜怎麼做法
3樓：匿名使用者
食材紅菜苔 450克。
肉末 少量。
紅椒 乙個。
大蒜頭 四粒。
生粉白糖鹽 各適量。
方法/步驟。
先把紅菜苔洗乾淨去掉老葉和花，再把莖肥大的切開來，以便進味，其他的切段。
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把紅椒洗一下挖掉裡面的辣椒籽，大蒜頭用刀背拍一下去皮，再把它們切碎備用。
鍋燒七成熱放少量花生油把大蒜籽小火煸出香味後，把紅菜苔的粗莖先放下去轉大火爆炒。
炒至莖變色再放餘下的紅菜苔放進去也是大火炒，不用太長時間，還是一變色就熟了，沒想到加肉的紅菜苔確實更好吃哦。
把紅椒放進去，放點鹽，放點澱粉水一起大火炒一分鐘。最後放少量雞粉拌均勻即可。關火鏟進盤子裡，上桌開吃了，原汁原味的，味道鮮美，營養價值高。
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4樓：匿名使用者
臘肉紅菜苔。
用料主料紅菜苔1把臘肉1塊。
調料色拉油適量食鹽適量姜適量蒜適量乾辣椒適量臘肉紅菜苔的做法。
1.紅菜苔洗淨去掉老皮，嫩的可以不去。
2.然後將粗的部分切成兩瓣瀝乾水分備用。
3.臘五花肉上熱鍋，慢慢煸出油份。
4.下薑蒜末和自製乾紅辣椒炒香。
5.下入紅菜苔炒軟。
6.起鍋前加入鹽即可。
烹飪技巧 1、紅菜苔如果顯老，最好去掉外皮再炒這樣更嫩。
2、臘肉最好選取肥瘦相間的，這樣炒出來的素菜更香。
3、紅菜苔要用大火快炒，炒的時間太長就該出水分不好吃了。
菜品特色。紅菜苔與武昌魚並稱為「楚天兩大名菜」，它因葉脈和莖桿的外表呈特殊的紫紅色而得名，據說它有著悠久歷史。據記載，從唐朝起，這種菜便作為貢品，給皇室食用，還獲得「金殿玉菜」的封號。
5樓：陳其喜
10.海公尺雲耳炒紫苔。
主料：紫苔。
輔料：雲耳、鮮筍、海公尺、蔥、姜。
調料：鹽、白糖、胡椒粉、香油、料酒。
〖做法〗將紫苔洗淨切成段，蔥薑切末，雲耳洗淨摘成小塊，海公尺泡發，鮮筍切片備用；
2、坐鍋點火倒油，下海公尺炒香，放入蔥薑末、紫苔翻炒均勻，調味後加入雲耳、筍片煸炒，淋香油出鍋即可。
6樓：匿名使用者
用料主料紅菜苔1把。
調料色拉油適量食鹽4克雞精2克蒜5克白醋適量白糖2克清炒紅菜苔的做法。
1.紅菜苔剝去根部老皮，去花連葉子一起掐成段，清洗乾淨後瀝乾水份2.熱鍋上油，油熱後下蒜末爆香。
3.下入瀝乾水份的紅菜苔，加少許白糖大火翻炒至斷生後，加入鹽調味，滴幾滴醋炒勻。
4.起鍋前撒入雞精提味即可。
紅菜苔做法大全家常菜
7樓：生活達人小桃子
1、準備紅菜苔500克，蒜5瓣，豬油15克，鹽適量；
2、把紅菜苔洗乾淨，莖部切成4至5厘公尺的小段，根部的粗莖可以切成兩半，便於炒熟；
3、蒜切成末；
4、鍋裡放入豬油，化開豬油；
5、豬油熱後，放入蒜末爆香；
6、先放入紅菜苔的莖部用大火煸炒；
7、再把葉子和花部放進鍋裡，與莖部一起翻炒，出鍋前加入鹽調味即可。
主料：紫菜苔400克。
輔料：辣椒(紅、尖)30克。
調料：鹽5克，雞精2克，白醋5克，香油10克，植物油20克，大蔥5克，姜3克。
做法1、將紅菜苔洗淨切段；紅辣椒切絲；蔥、薑切末；
2、沙鍋下植物油，放入薑末、蔥末炒香；
3、加入紅菜苔段、鹽翻炒，滴白醋、香油，放入雞精翻炒均勻即可。
5做法二。材料用料紅菜苔1把。
調料食鹽4克。
紅尖椒1把。
大蒜3瓣。植物油10克。
清炒紅菜苔的做法。
1.將菜苔掐成寸段，底部粗根莖那兒要先去除皮；去皮的粗根莖一分為兩半2.將所有原材料準備好： 紅椒切成兩段， 大蒜切成細條；將鍋燒熱， 放入涼油， 下入蒜和辣椒煸炒。
3.煸炒出香味後放入紅菜苔；翻炒幾下後加入適量的鹽4.翻炒均勻；裝入盤中。
烹飪技巧。1、菜苔的處理： 粗菜苔梗要去皮， 對切成兩半， 這樣會成熟度一致；
2、熱鍋涼油， 就將大蒜和紅椒放入其煸香， 再放入菜苔大火快炒。
紅菜苔怎麼燒好吃
8樓：苦苦的掙扎
紅菜苔的做法。
1、 清炒紅菜苔：紅菜苔洗淨後切成段狀加入燒開的水中焯一下後撈出瀝乾，油鍋燒熱後加入紅菜苔段大火煸炒熟後再加入一些豆瓣醬翻炒後便可出鍋食用。
2、 紅菜苔燒臘肉：將紅菜苔洗淨後折成均勻長度的段狀，並且取最嫩的地方用清水洗乾淨後瀝乾。臘肉切成均勻的片狀加入油鍋中爆炒，然後分別下蔥薑蒜末爆香後撈出。
將紅菜苔段加入油鍋中翻炒後加入臘肉片翻炒均勻後加入食用調味品攪拌後便可裝盤食用，是一道不可錯過的下飯利器。
紅菜苔的採摘方法。
紅菜苔一般的食用部位為比較嫩的地方，直接用手折斷就行。但是對於湖北當地來說不能直接用手採摘，而需要用特製的鐮刀進行收割，這樣才能保證紅菜苔的新鮮度和食用範圍。
以上就是本文對紅菜苔的相關介紹，紅菜苔雖然適用人群比較廣，但是對於一些脾胃虛寒的患者來說還是謹慎食用，否則會造成不太好的後果。紅菜苔雖然是湖北的特產，但是因其味道鮮美也備受外地人喜愛，但是只是可惜在科技發達的如今，紅菜苔還是無法在嶺南地區扎根。總之紅菜苔味道可口，營養價值含量很高，是一種大家不可錯過的蔬菜。
紅菜苔應該怎麼做才好吃
9樓：匿名使用者
紅菜苔宜挑選斷面沒有白心，看起來是半透明的淡綠色，捏起來比較硬實，少葉，沒開花的紅菜苔，粗短的菜苔相對比較嫩。掌握紅菜苔的做法不僅可以為自己的家人準備一道美味可口的飯菜，還可以幫助我們的身體保持乙個健康的狀態。
清炒紅菜苔。
紅菜苔剝去根部老皮，去花連葉子一起掐成段，清洗乾淨後瀝乾水份。
熱鍋上油，油熱後下蒜末爆香。
下入瀝乾水份的紅菜苔，加少許白糖大火翻炒至斷生後，加入鹽調味，滴幾滴醋炒勻起鍋前撒入雞精提味即可。
清炒紫菜心。
將紫菜心(紅菜苔)切斜段、大蒜切片、紅椒切細絲泡水。
鍋燒熱後放少許油。
熱鍋溫油放入大蒜片，煸出香味。
放入紫菜心，快速煸炒。(盡量不要再焯水，要不營養都水裡見了)放入鹽、雞精調味。
迅速煸炒出鍋即可。(不要把菜炒的太老，可以用少許水澱粉勾個薄芡)紅菜苔炒臘肉。
1.準備紅菜苔和蒜苗。
2.炒過的臘肉。
3.紅菜苔洗淨用手掰成段。
4.辣椒、蒜苗切段。
5.熱好鍋後，倒入臘肉翻炒。
6.待肥肉透明加入紅菜苔。
7.炒至紅菜苔變軟。
8.加入乾辣椒。
9.炒至辣椒香味溢位。
10.加入蒜苗翻炒至熟即可出鍋。
熗炒紅菜苔。
菜譜做法：1.紅菜苔洗淨，用手折成段，去掉外皮。
2.豬肉燒熱、放入辣椒、蔥蒜爆香。
3.倒入菜苔，調入鹽、生抽、醋翻炒2分鐘即可。
臘味煲仔飯。
1、準備好食材：臘肉、香腸切片，姜切絲，紅菜苔洗淨燙熟，生公尺浸泡2小時。2、砂鍋內壁塗油，倒入生公尺，加水到手指第乙個關節1/2處，大火煮沸改小火3，用筷子順乙個方向攪拌，直到水快收乾時，沿著鍋壁淋一圈香油，並轉動鍋子使其受熱均勻。
(注意隔熱)4、在公尺飯上依次鋪上薑絲、臘肉、臘腸，蓋上鍋蓋。5、待聞到飯香關火，不要開蓋讓它燜幾分鐘。6、生抽、白糖、清水在鍋裡熬成汁，可以加一點點鹽。
7、飯煮好後，加入燙熟的青菜、淋上碗汁，拌勻開吃！
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食材用料。紅菜苔 一把。大蒜切片。紅辣椒鹽 一勺。熗炒紅菜苔的做法。1.紅菜苔一把，清洗的時候，水裡加一勺鹽，洗淨後，控水備用。2.大蒜 紅椒切片，紅菜苔先從開花的那頭掐起，掐成5 7公分的小段，老杆部分的皮要撕掉。3.鍋熱油，將乾辣椒，蒜片放入油鍋，爆香。先下杆翻炒幾下，再下葉子。4.炒至顏色變深...
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