1樓：公子思無邪
主料： 羊肉1500克配料： 白蘿蔔500克。
調料： 植物油75克，醬油、蔥、姜各15克，鹽4克，味精1克，八角、桂皮、山奈、草豆蔻各3克，整乾椒5克，料酒20克，淨香菜50克，香油10克。
1生鐵鍋置旺火上燒紅，羊肉皮朝下，烙淨皮上餘毛，入溫水中刮洗淨、漂盡血水、瀝乾水，切3厘公尺見方的塊，入沸水鍋氽過，撈出洗淨、瀝乾水。
2蘿蔔洗淨、去皮，切與羊肉大小相同的塊；八角、桂皮、山奈、草豆蔻洗淨，入香料袋用繩扎好口。
3淨鍋置旺火上，放油燒到六成熱，下蔥、姜煸出香味，放羊肉、料酒、醬油一同煸炒，加鮮湯、香料袋在旺火上燒開，移小火上燒至六成爛，撇淨浮沫，放蘿蔔燒至酥爛(形狀完整)
取出香料袋，在大火上收濃湯汁，裝盤、淋香油、撒香菜即成。
羊排斤、青蒜適量、色拉油少許、食鹽適量、冰糖1湯匙、蔥2克、姜1塊、蒜適量、
八角2個、花椒1小把、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽2湯匙、香葉2片。
具體操作。1羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝乾備用。
2鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘。
3焯水後的羊肉撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾。
4青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好。
5鍋中放少量油燒熱，爆香蔥薑蒜。
6倒入羊肉塊煸炒出香味。
7加入足量水，沒過羊肉，加入兩湯匙料酒。
8入兩湯匙老抽，一湯匙生抽，放入4的香料包。
9放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。
10開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋。
羊肋條肉500克。配料：胡蘿蔔20克，青蒜段50克。調料；豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。
具體操作。1將羊肋條肉洗淨，切成4厘公尺見方的塊。
2放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段薑片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗淨。
3胡蘿蔔洗淨切成片。
4炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段薑片煸炒出香味。
5再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿蔔，醬油，煸炒呈紅色即成。
2樓：陳其喜
紅燒羊肉。〖材料〗羊肉、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、老抽，生抽，料酒。
〖做法〗羊肉切中塊，胡蘿蔔切滾刀塊。
2，鍋中加水，放入切好的羊肉，焯一遍水。
3，大火煮開後，中火再煮五分鐘。撇去浮沫，撈出羊肉，瀝乾水分備用。
4，起鍋燒油，依次放入蔥、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮。
5，翻炒至羊肉微微變色後，放入蔥結，加入老抽，料酒、少許白糖。
6，鍋中加水沒過羊肉，大火煮開，改小火燉90分鐘。水不要加得太多，沒過羊肉一點即可。
7，90分鐘後開啟鍋蓋，加鹽，撒上蔥段，出鍋。
3樓：麵包啊呀
紅燒羊肉煲。
原料：帶皮羊肉1000克、胡蘿蔔300克、白蘿蔔150克、大棗5個、陳皮5克、八角10個、乾辣椒10個，料酒50克，蔥薑、茴香、雞精、胡椒粉、植物油、精鹽、白糖適量。
2做法：1、將帶皮羊肉剁塊飛水，另將紅白蘿蔔切塊；
2、鍋內下油燒熱，先下姜蔥爆香，再投入羊肉塊煸炒至水分漸乾時，下生抽炒上色，烹入料酒略燒一會，再加適量清水將羊肉淹沒約二指深，下精鹽、白糖、陳皮、八角、茴香、乾辣椒、雞精等調料燒沸，轉入砂鍋內以小火燜約小時；
3、當砂鍋內羊肉燒至六七成熟時，下紅白蘿蔔、紅棗、胡椒粉、味精繼續燒至羊肉酥爛，蘿蔔軟後離火，灑上香油即成。
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紅燒羊肉做法
4樓：陳其喜
紅燒羊排。
〖材料〗羊排750克，土豆2個，冰糖25克，姜1塊，蔥1根，蒜3瓣，老抽1茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，八角2根，香葉3片，味精少許，香菜1根，〖做法〗羊排冷水下鍋，加入薑片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗乾淨，瀝乾水分，鍋中放入適量油，油熱後，加入適量冰糖，小火，炒出焦糖色，放入焯好的羊排，不斷地翻炒，羊排炒至表面金黃，加入蔥、姜、蒜、香葉、八角，繼續翻炒至出香味，倒入老抽和生抽，繼續翻炒，至羊排上色，加入熱水，沒過羊排即可，放入適量鹽，大火燒開，再轉小火燉煮30分鐘，大約燉30分鐘後加入事前切好的土豆塊，蓋上鍋蓋，繼續小火燉煮20分鐘左右即可，出鍋後撒上香菜葉子點綴！
5樓：清河慈崩
主料羊肉。
600g輔料 油 適量 鹽 適量 胡蘿蔔 適量 料酒適量 酒。
適量 八角。
小茴 山藥 乾紅辣椒。
生薑 花椒葉 香菜 醬油 適量。
準備香料並用清水沖淨。
鍋內放水燒開放入羊肉焯至斷生。
熱鍋下油放生薑和花椒炸一下。
放焯好的羊肉炒一下放料酒和鹽。
放入滷料。加醬油、冰糖煮開。
倒入小鍋。繼續煮沸至肉熟。
放胡蘿蔔燒熟。
最後下香菜即可。
第二種還是那些料。
羊肉浸泡沖洗乾淨。
冷水入鍋，大火燒開。
撇去浮沫後撈出沖洗乾淨。
切成大小適中的塊備用。
肥肉部分單獨切成小塊，將鍋燒熱以後，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。
將油渣撈出以後，放入適量冰糖慢慢加熱至溶化。
當冰糖微紅時，放入切好的羊肉塊翻炒。
加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉塊上色均勻。
將羊肉倒進電壓力鍋。呵呵，我兒子牙口不好，用壓力鍋壓出來的更適合他。
放入蔥段、薑片、胡椒粉。
再將切好的胡蘿蔔塊放進去，倒入半小碗清湯。
加壓20分鐘後，洩壓開蓋，加入適量鹽調味，即可盛出食用。小貼士羊肉大塊焯水更能保持羊肉的營養成分。
用冰糖來炒糖色，色澤更漂亮。
用肥羊肉榨出來的油再用來燒羊肉，羊肉的香味更加濃郁可口。
還有很多方法。
直接在上輸入紅燒羊肉就可以看見。
紅燒羊肉怎麼燉好吃
6樓：小白白又白呀
紅燒羊肉的做法。
羊肉涼水下鍋，放入薑片大火煮開，焯水後撈出瀝乾水分，鍋油熱放入冰糖，炒出糖色後放入羊肉，翻炒上色，加入蔥段、薑片、紅棗、桂皮、八角、香葉、乾紅辣椒炒勻，加入料酒、醬油炒勻，加啤酒、水大火煮開，小火燉1小時，大火收汁，關火放青蒜苗即可。
7樓：網友
紅燒羊肉怎麼燉都好吃，因為羊肉就非常好吃。紅燒以後就更香了。
怎樣紅燒羊肉好吃
8樓：不慌不忙的說道
當一盆熱氣騰騰的紅燒羊肉上桌入口時，一種馨香會溢滿口腔。在羊肉溜進胃裡時，那種極奇的鮮味，會長久地留在了你的感覺之中。此時，其他山珍海味也就變得黯然失色，沒有味道了，你會不由自主抓起桌上的酒盅一飲而盡。
啟東的山羊肉，是連皮帶骨一起煮的。
羊皮的膠質與羊骨的香混合，味道特別的好！」
羊肉具有以下作用：第一點，羊肉是一種溫性食物，對於體質虛寒的人來說，多吃羊肉可以保暖，尤其是冬天可以起到提高體溫的作用。第二點，羊肉中含有豐富的營養物質，對於體質虛弱以及缺乏營養物質的人來說，是一種滋補的佳品。
第三點，羊肉可以有效**陽痿、遺精、**，對腎功能不強的人來說，可以起到補腎功效。第四點，羊肉容易消化，可以促進胃腸道吸收。
食材明細。主料羊肉900克。
黃酒500克。
輔料青大蒜適量。
姜適量蒜適量。
配料鹽適量。
冰糖適量。老抽適量。
鮮抽適量。辣椒適量。
八角適量。桂皮適量。
紅棗適量。紅燒羊肉的做法步驟。
1冰箱的羊肉解凍好，放開水焯一下，撈出。
2把羊肉放入鍋內。
3放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，紅棗。
4倒入500克加飯酒。
5大火煮開。
6放下2調羹冰糖。
7加適量老抽，鮮抽，大火煮開，小火慢燉80分鐘。
8加適量鹽，煮5分鐘。
9放些青蒜末，煸勻即可。
小竅門1.放些甜麵醬，也非常好吃。
2.辣椒的量，根據自己需要放。
怎麼做紅燒羊肉，紅燒羊肉怎樣做？
紅燒羊肉這道看起來複雜的菜，其實很簡單，教程在這裡了，適合家庭自製，動手試試。做法一食材準備 羊肋條肉500克。配料 胡蘿蔔20克，青蒜段50克。調料 豆油30克，白酒 30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段薑片 20克，八角4顆。製作步驟 1 將羊肋條肉洗淨，切成4厘公尺見方...
紅燒羊肉怎麼做好吃，紅燒羊肉怎樣做才好吃
做法步驟 1 首先將事先準備好的香料都用清水沖洗一遍放在一邊等待使用，將備好的羊肉用清水洗乾淨，再用刀切成小塊，在鍋中加入清水用大火燒開後，倒入料酒和羊肉塊焯煮一下，大概需要5 10分鐘左右。2 在鍋中加入油，等油熱後，放入切好的生薑片和花椒炸製一下，等到爆出香味後，放入方才焯煮好的羊肉炒製一會兒，...
紅燒帶皮羊肉，紅燒帶皮羊肉怎樣做才好吃
紅燒帶皮羊肉的做法 紅燒帶皮羊肉的做法 11.羊肉斬塊，薑拍碎，香料準備好紅燒帶皮羊肉的做法 22.鍋裡放水，加料酒，加薑紅燒帶皮羊肉的做法 33.加羊肉，煮3分鐘，去血水紅燒帶皮羊肉的做法 44.撈起，洗淨，備用紅燒帶皮羊肉的做法 55.熱鍋，放油，放薑塊，所有香料，炒香紅燒帶皮羊肉的做法 66....