1樓：魯步慧巧
豬肘子煲湯時可以放入適量的黃豆，也可以放白蘿蔔、冬瓜、蓮藕等。
豬大肘子皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多。其營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使**豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。
2樓：董荷花
肘子燉什麼菜好吃：火腿燉肘子。
材料：豬肘子適量，火腿適量，水發香菇適量，冬筍適量，蔥薑適量，清湯適量，水澱粉適量，料酒適量，雞精適量，香油適量。
做法：1、將豬肘清洗乾淨，焯透後加入少許料酒，放入蔥薑煮熟，脫骨，將肘肉切片。
2、香菇洗淨，發好，去蒂；冬筍洗淨切片；火腿切片備用。
3、把香菇、冬筍、薄火腿片以及肘片一層層碼好。
4、將燉肘子的湯晾涼後去浮油，過濾後倒到深盤中，沒過碼好的食材。
5、大火蒸20分鐘，轉中火，將食材蒸至酥爛。
6、將湯汁潷出，放到鍋中調味，加雞精、香油和彩椒及胡蘿蔔碎丁，勾薄芡。
7、將調好的湯汁重新澆到蒸好的食材上即可。
3樓：匿名使用者
豬肘湯一般來說鮮味不是很大，所以放山藥為比較合適。
4樓：村站與路基
鹹肉，筍尖，香菇，黑木耳等。
5樓：你好大又
放水吧，我覺得不放水煲出來的湯肯定不好吃！
豬肘子湯怎麼燉好吃？
6樓：壽小萍鹿人
配料：豬肘。
醬油30克。
白醬油25克。
腐乳15克。
黃酒15克。
甜麵醬100克。
大蒜（白皮）20克。
鹽10克。八角3克。
姜10克。小蔥20克。
桂皮5克。1.將肘子（帶腳爪）刮洗乾淨。
2.將肘頭朝外，肘把（腳爪）朝里，肘皮朝下放在砧板上，用刀在正中由肘頭向肘把沿著腿將皮剖開，剔去腿骨兩邊的肉（三面離肉），底部骨與肉相聯，使骨頭露出。
3.然後將兩節腿骨由中間用刀背砸短斷。
4.再入湯鍋煮至七成熟撈出，用淨布搌幹水，趁熱用紅醬油塗抹肉皮；
5.取蒸盆乙個，盆底放入八角、桂皮，先將肘把的骱骨用手掰斷，不傷外皮，再將肘皮朝下裝進蒸盆內。
6.裝盆時根據肘子體型，將肘把貼住盆邊裝入盆內，成為圓形；
7.再撒入精鹽，用消過毒的淨紗布蓋在肉上，再將甜麵醬、蔥，以及紅豆腐乳、白醬油、姜、蒜等在紗布上抹勻；
8.將蒸盆上籠用旺火蒸3小時左右，以爛為度，取出、揭去紗布，扣入盤中，揀去八角、桂皮。
7樓：才
1、將鴨血切長方片，韭菜洗淨切段，乾辣椒切絲。
2、鍋內添水燒開，下入鴨血片焯透撈出。
3、鍋內注油，下入乾辣椒絲、韭菜略炒，烹料酒，加鴨血、鹽、味精炒勻，淋香油，出鍋即成。
特點嫩滑爽口。
友情提示。鴨血味成，性寒，具有補血解毒之功效。
鴨血粉絲。鴨血一塊，鴨腸，鴨心，鴨肝，各少許，龍口粉絲一包，香菜，老滷[超市裡有賣的]
1。把鴨血切成丁，把鴨的腸心肝洗乾淨，用老滷把鴨腸，鴨心，鴨肝滷一小時。粉絲泡開。
2用沸水把鴨血，鴨腸，鴨心，鴨肝，燙熟。
3在碗裡直接放泡好的粉絲，燙好的原料。
4。衝入湯，撒香菜就行了。
8樓：你問我答屋
人參燉豬肘。
【原料】人參 10克 豬肘 500克 料酒 10克 鹽 5克 味精 3克 胡椒粉 3克 姜 5克 蔥 10克。
【製作】1、將人參潤透，去蘆頭，洗淨，順切成薄片；薑拍松，蔥切段。
2、豬肘子去毛，洗淨，切成4厘公尺見方的塊，將肘子骨捶破，放入沙鍋底部，然後放入肘子肉再放入人參、姜、蔥、料酒，加水適量。
3、將沙鍋置武火上燒沸，打去浮沫。再燉55分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉，攪勻即成。
滋補營養 神仙豆燉豬肘。
原料： 豬肘子1只、神仙豆（雪豆）、豬骨數根、冷鮮湯。
輔料： 鹽、料酒、姜、蔥、八角、雞精。
做法：1. 肘子刮洗乾淨，抹料酒，靜置一會，同豬骨一起入沸水中焯一下，神仙豆洗淨，薑拍松，蔥挽結；
2. 取高壓鍋，在鍋底墊上豬骨，放入肘子、神仙豆、姜、蔥、八角、鹽，加入冷鮮湯上火燉，至肘子和神仙豆皆爛時，揀去姜、蔥，盛入盤子中，放入雞精即成。
風味特色： 口味醇正，營養豐富。
花生燉豬肘。
原料：豬肘1個，生花生公尺、丁香、大料、小茴香、鹽、味精、雞精、鮮湯、老薑、大蔥、胡椒粉、料酒、豆瓣味碟各適量。
做法：（1）豬肘放在火上，燒淨殘毛，放入清水中清洗乾淨；丁香、大料、小茴香用紗布包好製成香料包；老薑洗淨，用刀拍碎；大蔥洗淨，挽成結；生花生公尺洗淨。
（2）鍋置旺火上，燒鮮湯，放入肘子、香料包燒開至沸，撇去浮沫。下姜、蔥、鹽、料酒、胡椒粉，移至小火上慢慢燉至豬肘微熟，下花生公尺，揀去薑蔥，燉至肉熟，放入味精、雞精和勻，揀去香料包，起鍋盛入湯碗中，隨豆瓣味碟上桌即成。
9樓：母安春堯嬡
將肘子洗淨切塊，放入高壓鍋內加鹽，味精，大香，花椒，胡椒，茴香，姜，蔥，料酒上火加壓至熟，（有七八分鐘可熟）出鍋可涼拌，紅燒或炒。
10樓：丰山蘭堯越
其實很簡單的，就是把它把在鍋裡煮啊，以水漠過肘子少許就可以了。煮開了就放入大料，鹽。糖，料酒，老抽。生薑，乾辣椒，用小火煮到爛就可以了。
11樓：再給我兩分鐘
將 肘子上的絨毛 去淨 鍋放 水 放入 蔥段 薑片 少許料酒 在把 肘子表面 切點花刀（弄幾個小口子） 小火煮１小時 將鍋中 蔥薑和浮沫 撈出 根據口味 放鹽 味精 不要放太多 看到湯色變白 有點稠 就ｏｋ了。
豬肘子燉湯用什麼材料除寒濕？
12樓：稀樹草原狼
出走時燉湯，用蘑菇，芹菜，菠菜材料可以促和祛濕效果非常的好。
13樓：葡萄1230射手
燉湯料用多含些熱性的，放些枸杞，大棗，還有姜，這些調料啊，口感會更好啊！
14樓：沃丹丹
有這個作用，只是輔助性的，不要把它當成能治病。
豬肘子燉雞湯有啥作用
15樓：網友
材料。竹笙：3條光雞：1只花瓜：（大瓶裝）半瓶 花瓜汁：3湯匙姜：2片水：10碗。
做法。1. 竹笙洗淨，用清水浸泡1小時，撈起切段；
2. 洗淨光雞，斬大塊，汆水撈起；
3. 把10碗水放入煲內煮沸，放入雞塊、花瓜、竹笙、薑片和醃花瓜的汁水，大火煮沸，轉中小火煲乙個半小時，試味後再下鹽，即可食用。
小訣竅。功效：
鮮香開胃，富含氨基酸，提高人體免疫抗病能力。
豬蹄髈煲湯的做法大全
16樓：枚樂悅
原料：蹄膀1只、娃娃菜1棵。調料：
蔥4根、姜半塊、花雕酒、鹽。做法：1、事先準備：
蹄膀洗淨。娃娃菜切塊；蔥打結；薑切片。2、蹄膀加入冷水中，煮開 加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散；撈出蹄膀衝去浮沫 蹄膀加入乾淨的冷水中，加入蔥薑，大火煮開，轉中小火慢慢燉至蹄膀酥爛 盛出部分湯 加入娃娃菜，煮軟，調入適量鹽即可 1、因蹄膀較大，不能一次吃完，所以我家大廚盛出部分湯後再加入娃娃菜燉煮，這樣剩餘的湯依然清澈，下次繼續食用或作為高湯使用均不受影響；家裡人口少的，建議這樣做哦。
2、煮蹄膀的水需要一次加足，中途不要加水，這樣才能鮮美濃香。 1、端碗喝湯，咕嚕咕嚕不帶半點含糊，最是暢快。至於湯中之物，終不及湯水受歡迎，雖不至於棄之，卻常常沉於鍋底，少人問津。
不過，也有不少例外。蹄膀湯就是如此，除了湯汁鮮美，蹄膀更是噴香酥爛，完全可與湯汁媲美。 2、蹄膀久燉之後，皮酥肉爛，筷子輕輕觸碰即可拆骨取肉，吃時佐上一點醬油，取大塊入口，滿足之意，恐連鮮美湯水也不可與之相提並論。
這樣燉煮到酥爛的蹄膀，一張蹄膀皮是至上精髓，嗜肉的大約都偏愛這個。到了火候的蹄膀皮早已蛻去硬而厚實的質地，轉而變身一副柔軟豐厚的姿態，筷子輕夾即散，入口即化。入口後還未來得及咀嚼早已消失蹤影，卻可留得滿嘴豐腴，讓人無法抗拒。
3、除了豐腴的蹄膀皮，肉也同樣很出彩。蹄膀的肉較其它瘦肉更香些，因其質地緊實，所以嚼在嘴裡也更多些肉香。倘若嫌棄皮的過於肥厚，肉則是不錯的選擇。
總之，用蹄膀煲湯，無論更青睞於食肉還是喝湯，皆可面面俱到。
配料：烹飪步驟：
1.事先準備：蹄膀洗淨。娃娃菜切塊；蔥打結；薑切片2.蹄膀加入冷水中，煮開。
3.加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散；撈出蹄膀衝去浮沫4.蹄膀加入乾淨的冷水中，加入蔥薑，大火煮開，轉中小火慢慢燉至蹄膀酥爛。
5.盛出部分湯。
6.加入娃娃菜，煮軟，調入適量鹽即可。
17樓：老鴇折翼臉著地
冬瓜蹄髈湯。
蹄髈，也叫豬肘，這是我們江南一帶的人非常喜歡的一道家常湯，幾乎每個夏天家家戶戶都會做。
用料冬瓜100 克。
料酒1 勺。
蹄髈半 只。
鹽 克。雞精 勺。
冬瓜蹄髈湯的做法。
蹄髈出水洗淨，冬瓜去皮切片備用。
加水，大火燉開後，小火悶煮至肉質酥軟。
放入切片的冬瓜，冬瓜煮軟後加入鹽等調味料即可。
木耳菌菇蹄髈湯。
紅燒蹄髈嫌太膩，一碗蹄髈湯又可以喝，又可以蘸鮮醬油下飯吃，剛剛好。
用料蹄髈木耳菇類料酒鹽雞精麻油蔥薑片水白胡椒粉。
木耳菌菇蹄髈湯的做法。
木耳提前泡發，準備好海鮮菇，平菇，或者其他菇類。
蹄髈切塊，冷水入鍋，加入料酒，幾段蔥白，薑片，焯水撇沫，沖洗乾淨備用。
高壓鍋裡加水，焯好的蹄髈，菇類，蔥段，薑片，一點點生抽提鮮，鹽，雞精。
高壓鍋計時60分鐘。
出鍋後加一點點麻油調勻。
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蹄髈可配生抽（鮮醬油）食用。
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大白豆蹄髈湯。
用料白豆 250克。
姬松茸 少量。
豬蹄髈 1只。
姜 適量。料酒 適量。
鹽 適量。雞精 適量。
大白豆蹄髈湯的做法。
備料，就是這些。豬蹄髈燒皮洗淨然後切塊，鍋裡加水加鹽加料酒再倒入豬蹄髈，大火燒開，把肉裡的血沫煮出來。
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煮了一次的豬蹄髈再次洗乾淨，放入冷水鍋裡，加入姬松茸和薑片，大火繼續煮。
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大白豆就在家附近的小店買的，半斤大白豆之前去掉了一半。要麼是顏色太黃感覺像陳年老豆，要麼就是豆子表面有孔洞，搖一搖感覺經常不飽滿。
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大白豆用另外乙個鍋加冷水煮沸，泡二十分鐘再放入燉鍋裡面，大火變小火繼續燉湯，大概需要燉三小時，成品就是這樣。
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家裡喝湯的必備就是要打乙個佐料，配合湯裡的葷啊素啊來吃的，不怎麼愛燉雞，因為雞肉太柴了，沾佐料也不好吃。
請點選輸入**描述。
看下這個，一碗湯，加上一碗佐料，感覺太安逸。
請點選輸入**描述。
豬蹄膀燉湯怎麼做好吃
豬蹄膀跟什麼菜搭配好
18樓：匿名使用者
海參，菜名『海參扒豬蹄』，用熟的豬蹄膀做。
19樓：匿名使用者
豬蹄膀跟、山藥、海帶、蓮子一起燉比較好，口感清香鮮美，營養價值高。
做法1.準備材料，將蓮子海帶放入清水中泡發，豬蹄洗淨焯水，切成塊2.將泡發的海帶切成細條狀，打成海帶結。
3、山藥切塊後放入鹽水中浸泡，防止表面氧化變黑4、先將豬蹄塊放入煲湯鍋中，加入適量水，大火煮開。接著放入海帶結，小火煲製1小時後再放入山藥、蓮子，繼續煲一小時即可加鹽調味關火。
豬肺和什麼煲湯最好，豬肺跟什麼煲湯最好
可以和青菜一起煲湯。這樣的話營養會更加的豐盛，而且也會比較清淡，不會特別的油膩，湯也會比較鮮美。不會特別的澀。豬肺和橄欖，香菜梗一起煲湯是最好的，功效是能止咳潤膚，特別是秋冬乾燥季節，多喝對喉嚨好。豬肺跟什麼煲湯最好 豬肺怎麼煲湯？豬肺和什麼煲湯最好呢？生薑杏仁豬肺湯，適用於肺有寒邪引起的咳痰稀薄或...
豬骨煲玉公尺紅蘿蔔湯放什麼料
美食名稱 胡蘿蔔玉公尺排骨湯。準備原料 現成剁好的排骨300克，新鮮的玉公尺一根，胡蘿蔔一根，姜8片，料酒兩勺，鹽和雞精各一克，蠔油一勺。第一步 首先我們把剁好的排骨放入一鍋300ml的冷水中，加入四片姜和一勺料酒，適當攪拌幾下後，開蓋用大火煮沸 然後用勺子撈出鍋邊的浮沫，蓋上蓋繼續燜煮五分鐘，撈出...
猴頭菇煲豬骨湯怎麼煲，猴頭菇豬骨煲湯的做法
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