1樓：so夭疤
1.五指毛桃煲雞或煲瘦肉湯。
材料：五指毛桃、雞、或瘦肉。
功效：對於風濕對關節痛有幫助療效。
2.黑豆煲塘鯴魚或客家娘酒煲母雞。
材料：黑豆、塘鯴魚、客家娘酒母、母雞。
功效：補氣血健筋骨。
3.百合西洋菜豬展生魚湯。
材料：百合50克、西洋菜500克、蜜棗4個、生魚400克、豬展300克、生薑3片。
功效：清潤理肺養陰，調肺止咳，安心寧神，補中益氣。
4.清補涼乳鴿湯。
材料：淮山20克、欠實20克、杞子15克、沙參15克、玉竹15克、紅棗4個、乳鴿2只、瘦肉150克、生薑3片。
功效：這些均為性味平和而滋補清泣的藥材適合廣東仲秋氣候飲用。
5.獨腳金煲瘦肉或麥芽煲鮮陳鴨腎。
材料：獨腳金、瘦肉、麥芽、陳鴨腎。
功效：主治小兒疳積，或祛積開胃。
6.春砂仁煲鯽魚湯。
材料：春砂仁、鯽魚。
功效：用於陰虛火旺體質健脾化氣。
7.栗子淮山豬蹄湯。
材料：鮮栗子26個、淮山50克、紅棗4個豬蹄1對、生薑3片。
功效：能加強脾胃功能，健腎氣，益腰膝，養腸胃，縮小便。
8.粉葛煲魚湯。
材料：粉葛、鯪魚。
功效：健筋骨，行氣活血，祛水利溼。
9.豬籠草赤小豆橫利湯。
材料；豬籠草、赤小豆、豬橫利3條。
功效：清熱利濕，化痰止咳，潤肺陰清肺熱又能退溼，療瘡，清積去痰。
10.綿茵陳煲鯽魚湯。
材料：綿茵陳、鯽魚。
功效：對蕁麻疹，手腳經常癢有去溼抗過敏作用。
11.木瓜煲老鴨或木瓜煲豬肚。
材料：木瓜1000克、老鴨1只、生薑3片、或豬肚1個。
功效：木瓜煲豬肚為女壽星湯，木瓜煲老鴨為男壽星湯，滋陰補血潤而不燥。
12.百合陳皮鯽魚湯。
材料：百合80克、陳皮5克、鯽魚2條、瘦肉200克、生薑3片。
功效：能清熱開胃，健脾補益，利水腫清熱解毒，健胃化氣。
13.北芪煲山斑魚湯。
材料：北芪、山斑魚。
功效：體格陰虛，愛出冷汗，入秋後出手汗等，有提氣斂汗作用。
14.沙參玉竹薏仁豬腳筋湯。
材料：玉竹25克、沙參25克、薏仁10克、豬腳筋250克、排骨250克、生薑3片。
功效：健脾補肺，清熱利濕、補腳力健筋骨，對**粗糙，秋日乾燥可常飲用。
15.鮮橄欖煲海螺瘦肉湯。
材料：海螺、瘦肉、新鮮橄欖。
功效：適合風熱引起的咽喉炎，可清涼解毒利咽。
2樓：無雅詩
煲湯的材料有很多，要看你選擇煲什麼樣的湯，只要適合個人體質煲湯才是最好的。下面來看一道湯的做法：
金湯花膠雞。食材。
雞肉 280g / 花膠 80g
干貝 50g / 紅棗 2顆 / 蓮子 適量。
薑片 適量 / 枸杞 適量 / 鹽 適量。步驟。
雞肉切分成大小適中的塊後清洗備用；花膠需浸泡3小時以上，干貝、蓮子提前泡發備用。準備一口鍋，鍋燒熱後倒入適量食用油，油熱後爆香薑片，將雞塊下鍋翻炒。
將雞塊翻炒至變色後，放入提前泡發好的干貝，加入足夠的清水，大火煮開。放入泡發好的花膠、蓮子、紅棗，燉煮20-30分鐘。南瓜去皮切小塊後，放入料理機中。
料理機中加入適量清水，打成南瓜汁。
將南瓜汁倒入雞湯中，撇去表層浮末，加入適量枸杞，加蓋繼續燜煮20-30分鐘後，出鍋前加適量鹽調味即可。tips
想喝湯吃雞肉推薦選用三黃雞，想只喝湯推薦老母雞（煲湯時間需更長）
若喝湯可以將雞湯煲得久一些，味道更濃郁；若涮火鍋可以縮短一半時間，在火鍋裡湯會越煮越濃。
沒有料理機，可以直接將南瓜切塊後蒸熟，蒸熟後捻成南瓜泥即可。
沒有干貝可以不加，或加入其它海鮮，如海參、鮑魚等。
煲湯放什麼最好？
3樓：匿名使用者
在煲湯的時候會因湯的療效不同而放各類的配料。什麼枸杞啦，黨參啦，當歸，紅棗啦，都是湯的配料。煲什麼湯放什麼配料都是有講究的。
例如雞湯裡一定要放枸杞，那麼雞湯就會很清爽，帶點甜味。如果是排骨，就可以放點熟地，那麼湯煲出來是黑色的，排骨帶點點苦味兒，如果是煲羊肉湯，那就放些當歸，活血化淤。煲蹄膀的時候加點黃豆，黃豆吃油，煲出來的湯就沒有那麼肥膩了。
大火煮開後，在文火裡慢慢的煨上兩個小時，肉的香味，藥的香味纏繞繞，揭開蓋，撇掉上面的一層浮油，嫩黃的湯裡，紅嫩嫩的枸杞飄浮，清清爽爽，看著也舒服。湖北的「吃肉不如喝湯」在廣東湯裡得到極致的發揮，煲湯的時候排骨切得很小，如果是雞，乙個雞腿要剁成四五塊，最搞笑的是烏雞湯，買的雞看起來很大，最後煲得只剩下一副骨架，呆在煲底像乙個小麻雀似的可憐巴巴的，所有的肉都被煲爛在湯裡。真正可以做到喝湯不吃肉。
4樓：匿名使用者
蓮藕龍骨，很好喝。
配料的話，蜜棗，花生，龍骨，蓮藕，魷魚乾以點，姜一點，就夠了。、
要是想清甜一點就不放魷魚乾蜜棗。
煲什麼湯好喝???要說明怎樣煲
5樓：感冒了阿嚏阿嚏
要使喝湯真正起到強身健體、防病治病的作用，在湯的製作和飲用時有一定的科學原則要遵循，否則就可能出現偏差。長時間加熱會破壞煲類菜餚中的維生素，而加熱1～小時，可獲得煲湯比較理想的營養峰值，此時的能耗和營養價值比例較佳。
選料要得當。
用於製湯的原料，通常為動物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨及魚類等。採購時應注意必須鮮味足、異味小、血汙少。這類食品含有豐富蛋白質和核苷酸等，家禽肉中能溶解於水的含氮浸出物，是湯鮮味的主要**。
煲湯材料的新鮮並不是指傳統的「肉吃鮮殺，魚吃跳」的時鮮，而是指魚、畜、禽殺死後3小時～5小時，此時魚、畜或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪等分解為人體易於吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。
炊具要選擇。
傳統煲湯多用陳年瓦罐，其通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點，但是使用不當便易碎易壞。現代主婦更樂於選擇康寧晶彩透明鍋，其以透明琥珀色系列的煮鍋及單柄鍋聞名，是全世界第乙個透明鍋，由一種不怕冷熱溫差的玻璃陶瓷材質所鑄造。可達5 0 0℃的耐熱溫差，即使在粗心空燒狀態也不會有安全的顧忌；而透明的特性讓使用者很容易檢視炊具的火候而隨時調整，可避免溢位或焦黑。
聚熱保溫材質的特性很適合水煮及煲湯或煎熬中草藥，只用中、小火即可獲最佳的燉煮效果。
火候要適當。
煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
健康配水。水是好湯的靈魂，水質、水溫及用量，對湯的風味有著直接影響。可採用礦泉水煲湯，也可採用天然抑菌且用銅材質作為內膽飲水機的水源。研究發現，煲湯時原料與水的比例以1：
時營養含量最高。一般是下冷水一起受熱，也不中途加冷水，以使湯中營養物質緩慢溢位，最終達到健康營養效果。
現在煲什麼湯好喝
6樓：晴
湯水具有很好的養生作用，平時可以適量地，煲一些雞湯，這樣能夠達到更理想的養生效果，營養價值也更為豐富。
雞湯是個「營養寶庫」
好處一：減少怕冷。
雞湯算是一種滋補的湯品，在秋冬季節的時候，經常喝雞湯可以改善體質，起到暖身禦寒的作用。但是要注意，如果體質是比較偏熱性的，容易上火的人，那最好不要喝太多。
好處二：增加體質。
這一點和減少怕冷的情況是有點像的，有些人冬天很容易感冒，但是經常喝雞湯，體質會變好，雞湯煮過之後會釋放一種特殊的氨基酸，可以減少發炎的情況，也能預防感冒。
好處三：滋補身體強健筋骨。
雞湯本身就是滋補的湯品，如果和鹿茸一起熬，可以達到補腎的作用，如果血氣不足的人喝，也可以達到養血的效果。冬天的時候多喝點這種湯是非常好的。
好處四：改善氣色。
女性每個月都會有不舒服的時候，如果量太大，臉色會顯得有點蒼白，但是經常喝雞湯會改善很多。
如果怕上火，可以加一點菌類的食材下去，比如猴頭菇、香菇等。
第一，體質差的人可以多喝。
一般來說只要體質不是屬於容易上火的，喝雞湯是沒有什麼壞處的，體質不好，喝雞湯更容易增加抵抗力，老人、女性、小孩都是可以喝的，但烹飪的時候，最好去掉雞油，在熱水裡氽一下，這樣煮出來的湯就比較清淡。
第二：需要補血的人。
很多情況都會造成失血，比如手術之後、女性生理期或者是一些外傷，都可能產生失血的情況。那可以在調理的過程中喝點雞湯，對補血有一定幫助。
第三：骨骼不好的人。
因為雞湯的營養成分比較多，而且蛋白質很高，喝雞湯吃雞肉，對骨骼的**是有幫助的。
第四：尿頻的人。
雞湯是有一定的補腎作用的，腎功能比較弱的人，適當喝點雞湯可以改善這種情況，尿頻的人就可以適當喝一些。
如果要提高雞湯的營養價值，那麼在搭配食材的時候可以稍微注意一下，搭配菌類的食材可以達到養血、保護心血管的作用。
如果加入鹿茸、西洋參就能補氣。
不同食材的選購還是需要多注意細節的，根據個人體質在專業指導下有效進食，才能達到理想的養生效果。
7樓：芊芊梓沫
一、雞骨草煲龍骨。
材料：豬龍骨、雞骨草、生薑、薏公尺、
步驟1、將豬龍骨(脊骨)洗淨後冷水放入砂鍋，之後將雞骨草(需摘去有殘留微毒的豆莢)洗淨後放入鍋中；
2、再加入兩片生薑、少量薏公尺等祛濕食材，一起溫火或慢火煲1個多小時；
3、待雞骨草龍骨湯半涼後可飲。
二、豬腳黃豆湯。
材料：豬腳、黃豆、醬油、醋、香油、花椒粉、剁椒、蔥花步驟1、提前將黃豆洗淨用適量清水泡軟，最好提前一天浸泡。
2、將豬蹄洗淨去除雜毛，剁成大塊，放沸水中煮5分鐘，撈出洗淨待用。
3、湯煲內放入適量清水，放入除鹽以外所有材料，燒開以後保持大火狀態燒20分鐘，直到湯汁發白，然後轉小火煲約3小時，至豬蹄酥爛即可。
三、香菇燉排骨湯。
材料：排骨、香菇、薑片、蒜苗、洋蔥、生抽、油步驟1、準備好排骨，剁小塊洗淨備用。
2、排骨入開水焯一下，撈起瀝乾水分，用生抽拌勻備用。
3、鍋中油熱，爆香薑片後倒入排骨攪勻，再加入香菇，淋入適量冷水。
4、加蓋燉煮30分鐘後，加入孜然粉、醬油炒勻。
5、加入蒜苗、洋蔥至炒熟。
6、燉煮好的排骨盛入碗中即可食用。
四、粉葛赤小豆鯪魚湯。
材料： 粉葛、鯪魚、胡蘿蔔、赤小豆、陳皮、蜜棗步驟1、鯪魚去鱗去腮去內臟洗乾淨，排骨飛水，瀝乾水份；
2、粉葛去皮，切塊；赤小豆提前洗乾淨，用水泡著；陳皮泡軟刮去白色的饢；
3、把粉葛、赤小豆、蜜棗先放進冷水裡大火燒開；
4、熱油鍋把鯪魚兩面煎至金黃，用湯料袋裝好，和陳皮一起放進開水裡；
5、大火煲15分鐘後，轉小火煲2個小時，放鹽調味。
雞腳煲湯放什麼最好，用雞腳和什麼煲湯最好
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