1樓：新東方烹飪江蘇
用料。主料牛舌300克杭椒100克美人椒50克蔥薑蒜少許香菜少許。
輔料雞蛋清半個澱粉適量大廚四寶小石窖辣椒炒肉醬汁1罐食用油適量鹽適量。
爆炒牛舌的做法。
將牛舌切片，加入鹽。
將牛舌中加入半個雞蛋清。
將牛舌中加入澱粉，攪拌均勻。
準備杭椒100克，切塊備用。
美人椒50克，切塊備用。
蔥薑蒜少許，切片。
鍋中加入油，待油溫加熱後，放入牛舌滑熟，備用。
鍋留底油加入蔥薑蒜爆香。
倒入辣椒，爆炒。
下入牛舌，爆炒入味。
加入大廚四寶小石窖系列辣椒炒肉醬汁，翻炒均勻。
臘牛舌怎麼做，想爆炒
2樓：何焱宇杰龍
爆炒臘牛舌怎麼做。
主料王欄樹臘牛舌。
200g土豆200g輔料油。
15ml郫縣豆瓣醬5g糖。
5g大蒜。10g蔥5g姜。
5g芹菜。15g步驟。
1.準備材料。
2.開啟包裝，拿出臘牛舌。
3.臘牛舌放入鍋中蒸15分鐘。
4.土豆洗淨、去皮。
5.切成細條狀。
6.鍋中放油，燒熱。
7.將土豆條入鍋煎炸至熟。
8.鏟出備用。
9.鍋中剩餘的油燒熱，將郫縣豆瓣醬入鍋煸炒10.炒出紅油後，下入蔥薑末和蒜片。
11.放入臘牛舌翻炒。
12.放入土豆條翻炒。
13.加入糖調味，翻炒均勻。
14.撒芹菜段，即可關火。
小炒牛舌怎麼做最正宗 小炒牛舌的簡單做法
3樓：側身西望長嘆息
主料王欄樹臘牛舌。
1份杭椒。3根青蒜。
1棵輔料姜2片。
大蒜3瓣。花椒少許。
乾辣椒3個。
生抽適量。步驟1.王欄樹臘牛舌提前取出解凍。
2.青紅椒剖開成兩片，然後切段；青蒜切段，蒜切片，姜切絲，紅辣椒掰成兩半。
3.炒鍋燒至溫熱，把切好的杭椒倒進去，幹煸出香味盛出4.鍋內倒油燒熱，先放入花椒炸出香味再放入乾辣椒5.放入姜、蒜、青蒜爆香。
6.加入解凍的王欄樹臘牛舌，放少許生抽，翻炒均勻即可。
7.完成。小貼士1、杭椒先是乾鍋煸至發軟，這樣味道會更香，這道菜關鍵在此；
2、放生抽是給配菜稍微調下味道，我家的口味是不用再加鹽的，視個人口味而定；
滷牛舌怎麼做？
4樓：網友
首先把牛舌處理乾淨，將香料包、滷汁與清水煮開，放入牛舌，大火煮開，轉小火煮至牛舌可以用筷子輕鬆插入，約兩個小時左右，就可以了。
牛舌要請師傅徹底處理乾淨，洗淨，冷水下鍋。
大火煮開，以去除血水。
準備香料：桂皮拍碎、花椒、乾辣椒、陳皮、蒜頭，將香料放進濾紙袋，封緊。
準備好滷汁：生抽、老抽、白糖與料酒。
將香料包、滷汁與清水煮開，放入牛舌。
大火煮開，轉小火煮至牛舌可以用筷子輕鬆插入，約兩個小時左右，熄火，將牛舌繼續浸泡在湯汁中一兩個小時，可以更入味，食用時取出牛舌，瀝乾水分。
可以切片直接食用或者蘸醬汁食用。
小炒牛舌的做法**，如何做，小炒牛舌怎麼做好吃詳細
5樓：林夕的微笑
主料生牛舌200g 泡菜150g
輔料大蒜瓣5枚。
用料小秘訣。
6碗水加兩顆濃湯寶。
在家輕鬆做火鍋。
泡菜炒牛舌的做法步驟。
1. 大蒜瓣提前切片放15分鐘以上，氧化後營養才充分2. 炒鍋中放入適量油，油燒熱後，先下大蒜片爆香，緊接著下生牛舌，大火快速翻炒至變色，倒入泡菜，加少許泡菜湯汁，翻炒幾下即可出鍋。
牛舌頭怎麼做好吃
6樓：顧小蝦水瓶
主料：牛舌300克，杭椒100克，美人椒50克，蔥薑蒜少許，香菜少許輔料：雞蛋清半個，澱粉適量，辣椒炒肉醬汁1罐步驟：1、將牛舌切片，加入鹽。
2、將牛舌中加入半個雞蛋清。
3、將牛舌中加入澱粉，攪拌均勻。
4、準備杭椒100克，切塊備用。
5、美人椒50克，切塊備用。
6、蔥薑蒜少許，切片。
7、鍋中加入油，待油溫加熱後，放入牛舌滑熟，備用8、鍋留底油加入蔥薑蒜爆香。
9、倒入辣椒，爆炒。
10、下入牛舌，爆炒入味。
11、加入辣椒炒肉醬汁，翻炒均勻。
12、撒上香菜段，出鍋即可。
7樓：惲海冬
主料：牛舌200克、大蒜100克。
輔料：油20毫公升、白糖少許、郫縣豆瓣醬1湯匙。
1、熟牛舌切片，大蒜洗淨後把蒜葉和蒜梗分別切段。
2、備好豆瓣醬。
3、熱鍋溫油下入豆瓣醬炒出紅油。
4、先把蒜梗下入炒至變色。
5、再把蒜葉倒入燒製斷生。
6、加入牛舌翻炒均勻。
7、再加入白糖調味後熄火出鍋。
8、成品圖如下。
8樓：那年丶人已散盡
爆炒牛舌好吃，以下是做法：
食材：牛舌，鹽，雞蛋清，澱粉，青椒，紅椒，薑蒜，料酒，醬油。
1.將牛舌切片，加入鹽。
2.將牛舌中加入半個雞蛋清。
3.將牛舌中加入澱粉，攪拌均勻。
4.準備杭椒100克，切塊備用。
5.美人椒50克，切塊備用。
6.蔥薑蒜少許，切片。
7.鍋中加入油，待油溫加熱後，放入牛舌滑熟，備用。
8.鍋留底油加入蔥薑蒜爆香。
9.倒入辣椒，爆炒。
10.下入牛舌，爆炒入味。
11.加入大廚四寶小石窖系列辣椒炒肉醬汁，翻炒均勻。
12.撒上香菜段，出鍋即可。
爆炒牛舌成品圖。
9樓：函小苼
1、牛舌切片，加問鹽，料酒醃製15分鐘。
2、碗中放入蒜泥，洋蔥粒。
3、再加入醬油、答蠔油、黑胡椒粉、溫水，攪拌均勻。
4、熱鍋，加入一小塊黃油化開。
5、牛舌一片一片鋪開小火煎，煎至內變色。
6、然後放入調好的容調料拌勻。
7、盛出，這樣就完成了。
10樓：blackpink_羅捷
可做成爆炒牛舌。
主料：牛舌300克、杭椒100克、美人椒50克、蔥薑蒜少許、香菜少許輔料：雞蛋清半個、澱粉適量、大廚四寶小石窖辣椒炒肉醬汁1罐、食用油適量、鹽適量。
1、將牛舌切片，加入鹽。
2、將牛舌中加入半個雞蛋清。
3、將牛舌中加入澱粉，攪拌均勻。
4、準備杭椒100克，切塊備用。
5、美人椒50克，切塊備用。
6、蔥薑蒜少許，切片。
7、鍋中加入油，待油溫加熱後，放入牛舌滑熟，備用。
8、鍋留底油加入蔥薑蒜爆香。
9、倒入辣椒，爆炒。
10、下入牛舌，爆炒入味。
11、加入大廚四寶小石窖系列辣椒炒肉醬汁，翻炒均勻。
12、撒上香菜段，出鍋即可。
13、爆炒牛舌成品圖。
11樓：痴情鐲
材料：牛舌200克、大蒜100克、油20毫公升、白糖少許、郫縣豆瓣醬1湯匙。
牛舌頭好吃做法如下：
1、熟牛舌切片，大蒜洗淨後把蒜葉和蒜梗分別切段。
2、備好豆瓣醬。
3、熱鍋溫油下入豆瓣醬炒出紅油。
4、先把蒜梗下入炒至變色。
5、再把蒜葉倒入燒製斷生。
6、加入牛舌翻炒均勻。
7、再加入白糖調味後熄火出鍋。
8、醬爆牛舌成品圖。
12樓：推書人湘雪
牛舌做法有很多，下面介紹一款好吃的醬爆牛舌做法：
食材：牛舌200克、大蒜100克。
輔料：油20毫公升、白糖少許、郫縣豆瓣醬1湯匙。
具體步驟：1、熟牛舌切片，大蒜洗淨後把蒜葉和蒜梗分別切段。
2、備好豆瓣醬。
3、熱鍋溫油下入豆瓣醬炒出紅油。
4、先把蒜梗下入炒至變色。
5、再把蒜葉倒入燒製斷生。
6、加入牛舌翻炒均勻。
7、再加入白糖調味後熄火出鍋。
8、成品圖：
13樓：匿名使用者
提前準備好牛舌頭1200g，姜10g，蒜10g，花椒5g，桂皮5g，乾辣椒3g，八角5g即可。
1、取牛舌頭乙個洗淨備用；
2、將姜、蒜洗淨切好；桂皮、八角、花椒、乾辣椒洗淨切好備用；
3、在鍋中放入適量水；
4、將牛舌頭放入鍋中，煮一會；
5、煮至牛舌頭斷生；
6、將牛舌頭從水中取出，去掉表皮的白色粘膜；
7、然後將牛舌頭用刀切成塊；
8、換乙個深一點的鍋，裡面放入適量水；
9、將切成塊的牛舌頭放入鍋中；
10、加入適量食鹽；加入備好的花椒、桂皮、八角、乾辣椒；
11、加入切好的姜、蒜；
12、蓋上鍋蓋，煮一小時；
13、美味的牛舌頭就做好了。
14樓：一見如故稅法答
頭抽蒸豬舌頭。
材料豬舌，頭抽，蔥，芫茜，薑絲，酒，鹽，糖，生粉。
做法1、豬舌頭洗淨，用鹽醃片刻，放鍋裡用水煮一下後撈起，用刀把豬舌頭上的白色膜刮掉，再洗淨後切成片，用酒、鹽、糖、生粉醃好，倒入適量的頭抽拌勻。
2、將豬舌頭在碟子上排好，上面灑上薑絲，淋上生油，放鍋裡大火蒸十分鐘左右，取出灑上蔥和芫茜便成。
白切豬舌頭。
材料豬舌頭一條。
做法1． 先將豬舌頭洗淨焯水刮去粘液最洗淨備用。
2． 將焯水洗淨的豬舌頭放入鍋內，加上適量的水煮開。
3． 水開後轉入慢火煮45分鐘，關火燜15分鐘。
4． 取出放涼，食用時切薄片，醬料粘著吃即可。
番茄牛舌。材料鹹牛舌400克，番茄200克，番茄醬80毫公升，洋蔥片30克，唐芹段20克，蒜片10克，黑椒碎少許，雞湯、糖、菜油、生粉各適量。
做法1、番茄去皮，切粒備用；
2、牛脷切片，飛水備用；
3、開鍋下油，中火爆香洋蔥、蒜片和黑椒碎，下牛脷大火翻炒片刻；
4、下番茄醬、番茄粒、唐芹和適量雞湯，以鹽、糖調味，滾開勾薄芡便成。
大蔥扒牛舌。
材料主料：牛舌500克，輔料：大蔥150克，調料：芡粉5克，鹽3克，黃酒10克，醬油30克，味精3克，薑汁5克，胡麻油5克，花生油50克。
做法1.將牛舌處理乾淨煮熟後用刀破開，切成3厘公尺長、厘公尺寬、厘公尺厚的片。大蔥剝去老皮，切成5厘公尺長的段，放入熱油鍋中炸至金黃色。
2.把炸好的蔥段鋪在鍋墊上，然後將牛舌整齊地排在上面。
3.炒鍋放火上，添入花椒油，下湯炸一下，再放入鋪好牛舌的鍋墊，下入湯600毫公升、味精、紹酒、醬油、鹽、薑汁，用武火扒制，至透，合入盤中。鍋內的餘汁，稍勾流水芡，汁收濃，均勻澆在牛舌上即成。
15樓：小綜瓶
牛舌頭怎麼做好吃，燉半個小時起鍋再炒，真是太美味了。
16樓：憨豆
爆炒不錯 但是必須要味道可以 要壓得住他的那個味。
17樓：
爆炒 或者是涼拌都可以的啊。
椒麻牛舌怎麼做，牛舌頭怎麼做好吃？
主料牛舌400克 輔料竹筍 200克 調料食鹽 7克味精 2克花椒 40克香油 2克胡椒粉 1克蔥薑汁 10克椒麻牛舌的做法 1.青筍剝去皮，洗淨切成象眼片，用精鹽2克稍醃後擠幹水分，墊在盤底，熟牛舌改刀切片碼成一封書在盤中 2.花椒剁碎後，加入少許清水，置於火上煮沸，用籮篩將汁水瀝入小碗中，待涼後...
牛舌頭怎麼做好吃，牛舌頭如何做好吃
以你之姓 準備以下食材 牛舌 1.5kg左右，乾紅辣椒 3根，桂皮 1片，花椒 15個，大料 2個，香葉 2片，大蒜 3瓣，醬油 少許。做法以及步驟 1 第一步 將牛舌清洗乾淨。2 第二步 放入鍋中，加水沒過牛舌，大火煮開後，轉小火煮一個小時左右。3 第三步 將牛舌撈出，過涼水，扒掉白色的皮。有人是...
煮熟了的牛舌頭怎麼做好吃
摩英武 煮熟了的牛舌頭怎麼做好吃，我覺得像這種煮熟了的牛舌頭，肯定是用來紅燒，比較好吃，味道特別鮮美。 蟲火若星 都說熟的牛舌頭你可以用來炒放一點辣椒，特別的好吃，還可以涼拌 江湖的孩子 煮熟了的牛舌頭應該涼拌，會比較好吃，多放一點蒜末和辣椒油。 我的小木屋 可以把它涼調或者和別的蔬菜炒在一起，都非...