1樓：枚樂悅
香菇炒青菜，大家都喜歡吃，而且也挺美味。
工藝：炒。口味：家常味。
熱量：較低熱量。
配料：烹飪步驟：
1.青菜清乾淨。
2.然後切小塊。
3.香菇清洗乾淨然後切成片。
4.鍋裡倒入油加入青菜炒勻。
5.青菜加入後炒勻炒。
6.青菜炒小後加入香菇炒勻。
7.然後加入鹽。
8.翻勻後加入耗油大火翻炒。
9.加一點水不停的炒。
10.炒至香菇及青菜入味後加點雞精炒勻。
烹飪小貼士：
加耗油是為了去掉青菜的苦味，這個季節的青菜有點苦。
2樓：仉玉軒
飯館的香菇青菜為啥好吃？記住這個小技巧，青菜翠綠，鮮香入味。
近幾日大家走親訪友，難免會多吃一些大魚大肉，又加上假期運動量減少，體重也是不受控的直線上公升，畢竟「每逢佳節胖三斤」，吃飽總是後悔的事情時有發生。
俗話說「多吃素食好吃多」，假期不要總是大魚大肉，搭配素食更均衡。香菇青菜是一道家喻戶曉的菜餚，鮮香的香菇，清爽的青菜，這兩種食材搭配在一起很招人喜歡，今天介紹一下這道家常菜的做法，既好看又好吃，做法還簡單，喜歡就嘗試一下吧。
香菇青菜》食材：香菇、青菜。
輔料：大蒜、生薑。
調料：胡椒粉、白糖、食鹽、蠔油、生抽、水澱粉。
做法：1.香菇切去根部，再把香菇切成厘公尺的厚片，青菜的根部容易有雜質，同樣切去根部後清洗乾淨。
2.準備幾粒大蒜和一塊生薑，放在一起，拍碎後切成薑蒜末。
3.燒一鍋開水，加入2克食鹽增底味，再淋入幾滴植物油，這樣利於青菜焯水，把青菜下鍋焯水1分鐘，撈出後擺放在盤中。
4.接著再下入香菇焯水，把香菇焯水1分鐘，香菇焯水不僅能去除雜質和異味，也方便後續的烹飪，焯水完成後控水撈出。
5.另起鍋加入少許植物油，先下入薑蒜末爆香，然後下入5克蠔油和3克生抽，把調料化開炒散。
6接著下入焯水後的香菇，煸炒片刻使香菇吸收鍋內湯汁，然後淋入少許清水，加入克胡椒粉、1克白糖、1克食鹽，轉小火慢煨2分鐘，使香菇充分入味。
7.慢煨2分鐘後淋入少許水澱粉使湯汁濃稠，這樣湯汁可以包裹在食材上，味道更濃郁。
8.把炒好的香菇盛在青菜上方，這樣一道好看更好吃的香菇青菜即可享用。
香菇青菜」是地道家常菜，這做法非常簡單，10分鐘左右即可上桌，營養健康，好吃下飯，希望您能夠喜歡。
香菇青菜怎麼炒好吃
3樓：幸福職場達人
香菇青菜素炒好吃。春季吃肉不如多吃素，今天我們用香菇和青菜做一道快手家常菜，顏值高，味道棒，簡單一炒就能端上桌，味道鮮美又開胃，家人都喜歡首先把青菜切去根部掰散放入清水中。
青菜的根部容易藏有泥土，充分清洗乾淨後撈出控乾水分一鍋開水，加入少許食鹽和植物油，把香菇下鍋焯水2分鐘，香菇焯水能去除異味，也方便後續的烹飪，焯水完成控水。
解說：
鍋熱鍋淋入少許植物油，先下入蒜片和紅辣椒爆香，再下入青菜爆炒一分鐘使其斷生，待青菜炒至稍軟後加入2克食鹽調味，翻炒化開後先盛出。炒鍋再填入少許植物油，下入薑蒜末爆出香味，再下入焯水的香菇，翻炒片刻把香菇炒香。
克老抽2克料酒3克生抽，5克蠔油，把調料翻炒化開，讓香菇吸收調料，然後淋入少許清水，轉小火慢煨2分鐘，充分煮出香菇的鮮味。
炒好的青菜以圍圓的方式擺放在盤中，再把炒好的香菇盛到中間，道好看更好吃的菇青菜即可享用清脆爽口的青菜，搭配上滑嫩鮮香的香菇，營養好，味道棒，清爽開胃的家常小炒，希望您能夠喜歡。
青菜炒香菇的做法 5
4樓：葡萄說生活
材料：青菜，香菇。
1、準備好青菜和香菇，這邊香菇準備的是幹香菇，需水中先泡發半小時。
2、油鍋中放入適量的油，燒熱。
3、加入青菜翻炒，炒至五分熟。
4、加入香菇翻炒，炒1-2分鐘。
5、煮3分鐘，即可關火。
6、出鍋，成品。
5樓：姬覓晴
準備材料：青菜400克、幹香菇5朵、油適量、鹽適量1、首先幹香菇5朵，提前用溫水泡發；
2、泡發好的香菇洗乾淨，每朵切成寬度差不多的三小塊；
3、青菜一片一片掰下，用清水洗乾淨；
4、將洗淨的青菜切成小段，備用；
5、熱鍋，倒入適量油；
6、油熱後，先將香菇放入，翻炒一會兒；
7、等香菇有點微縮，倒入青菜；
8、翻炒至青菜變色，葉子微縮，加入適量鹽；
9、繼續翻炒均勻，兌入少許水，開小火，燜2-3分鐘；
10、最後裝盤上桌即可食用了。
6樓：網友
需要提前準備好的材料包括：香菇200克、青菜500克、蒜3瓣、鹽2克、蠔油15毫公升、玉公尺澱粉8克。
1、食材準備好。
2、蠔油和澱粉裡加入水，攪勻。
3、鍋內放油加熱，油熱後放入香菇和蒜瓣爆炒。
4、放入青菜炒。
5、倒入蠔油、澱粉、鹽、味精和少量的水炒勻。
6、盛出，完成。
7樓：匿名使用者
製作材料 主料：小油菜10棵、香菇5朵。 輔料：鹽3克、醬油5克、白糖5克、水澱粉適量、味精少許。
各式香菇油菜成品(20張) 製作方法 1、小油菜擇洗乾淨，控水備用；香菇用溫水泡發，去蒂，擠乾水分，切成小丁備用。 2、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點兒鹽，千萬別放多了，一會兒還有香菇汁呢，炒熟後盛出。 3、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕乾鍋而放水，香菇會慢慢炒出水分的，然後加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣後，加入水澱粉勾芡，再放入味精調味，最後放入炒過的油菜翻炒均勻即可。
8樓：南中語絲
香菇在開水鍋裡燙2分鐘，撈出，再於青菜同炒，加鹽。炒至菜熟，即可。
9樓：4葉草
可以把香菇去蒂，一分為二 ，沸水中焯一下 ，然後撈出用冷水冰一會，能去除一些香菇的外味。最後香菇擠乾淨水分 下鍋翻炒 然後在加青菜炒就行了。
10樓：劉福強
油菜和香菇焯水後，鍋內加適量油，炒熟後，放適量鹽、雞精、蒜末即可。
11樓：
先炒香菇再炒青菜，然後一起炒。
香菇青菜怎麼炒
12樓：無雅詩
香菇炒青菜的做法
香菇炒豌豆。
食材：豌豆粒300g、幹香菇8朵、蔥花適量、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水澱粉15ml、色拉油、紅尖椒粒。
做法步驟：1)幹香菇洗淨，溫水泡發後，切成比豌豆粒稍微大點的丁，泡香菇的水待用，不要扔。
2)準備好主要食材。
3)炒鍋置於火上，倒入適量油，用中火加熱至七成。
4)放入蔥花和花椒粉炒香。
5)倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。
6)倒入適量香菇水。蓋上鍋蓋燜燒5分鐘。
7)加鹽。8)加雞精。
9)淋入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋，然後撒少許紅尖椒粒點綴。
香菇營養價值：
1.香菇含豐富的維生素d原，但維生素c甚少，又缺乏維生素a及a原。
2.菇蛋白質裡包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裡，香菇就佔了7種，並且多屬l型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇裡含有大量谷氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。
豌豆營養價值。
豌豆是一種常見的食物，其含有豐富的能量、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、維生素a、維生素c、維生素k、b族維生素以及銅、鋅、鎂、鉀、磷等微量元素。人們適量食用後，可補充身體所需營養成分，維持機體正常生理功能，對身體有一定益處。
13樓：闞幻蕾
【香菇炒青菜】
原材料：香菇、青菜。
輔材：小蔥、薑片、蒜頭。
調味品：食用鹽、白砂糖、芡粉、芝麻油、香油作法：1.先把青菜撕成小朵清理整潔瀝乾水分2.香菇去根後切片擺盤預留，小蔥切蔥段、薑片切生薑沫，蒜頭切蒜泥，切完裝一塊兒預留。
3.鍋內新增很多冷水煮沸，新增食用鹽2克，放入香菇綽水2分鐘，隨後瀝乾水分撈起來。
4.另出鍋，鍋內新增適量食用油，油燒後放入蔥蒜爆鍋出香氣。
5.放入5克香油煸炒化掉，然後下香菇，煸炒一分鐘上下，炒成香氣。
6.最終放入青菜，煸炒一分鐘上下，然後新增食用鹽2克、白砂糖一克，煸炒勻稱，炒勻後再淋入適當芡粉使料汁粘稠，最終再淋入芝麻油3克，為菜出香味亮度就可以起鍋。
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