1樓：無雅詩
白菜香菇圓蔥豬肉餃子更好吃一些，實際上這兩個是同樣的食材，只不過是形狀不同而已，但是我認為餃子更香。所以要看你喜歡吃哪個了。
這道餃子的做法：
餡料：雞蛋、黑木耳、白菜香菇洋蔥、胡蘿蔔、豬肉
輔料：生抽、蠔油、食用油、香油、鹽。
做法步驟：白菜剁碎放適量鹽醃漬一會，擠乾水分，香菇切碎，胡蘿蔔切碎，洋蔥切碎，木耳泡軟切碎、雞蛋炒熟切碎；放蠔油、鹽，生抽，油，香油和豬肉拌均勻即可；
麵粉加入溫水和成柔軟的麵糰，靜置醒發30分鐘左右；醒好的麵糰搓成長條，切成大小一致的小劑子，切好的小劑子搓圓按扁，擀成薄皮；取乙個小劑子包入餡兒，捏緊。開水下鍋，中間加3次冷水進去，煮到餃子浮起即可。
怎麼煮餃子方法。
「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敞鍋蓋煮皮」。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能儲存100度左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量，能先將餃子皮煮熟。等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。
採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
煮餃子首先我們要燒開水，水開之後加上少許食鹽，這些都是可以防止餃子粘鍋破皮的小技巧，水燒開之後再下入餃子。下入餃子用勺子順著乙個方向攪動幾下，防止粘鍋。先敞著鍋蓋煮皮，等到水再次燒開之後加入適量的涼水，蓋上鍋蓋繼續煮，這樣加3次涼水，將餃子煮熟就可以出鍋了。
所以煮餃子，應該先煮皮，再煮餡。先敞著鍋蓋煮好皮，再蓋上鍋蓋把餡煮熟，這樣才不會出現破皮和粘鍋的現象。
白菜營養價值：
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素a的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
2樓：魚說說
一般來講，白菜餡比較適合包子，因為白菜餡和圓蔥都比較容易出水，餡料愛塌。做包子可以多放一些餡。
3樓：曉晨
包子餃子都好吃，也要看個人喜好。
包子可以是厚皮的，咬在嘴裡厚實，越嚼越香。也可以做成像灌湯包那樣的薄皮的，有著鮮美的湯汁。
餃子有東北大餡水餃，也有江南袖珍水餃，各有各的風味。而且皮可以用各色菜汁染色，外觀誘人兼顧營養。
香菇白菜餡正宗做法
4樓：你好
我們平時在包餃子的時候，經常會用香菇白菜餡做餡料。裡面既可以放豬肉，也可以直接做成素餡料，吃起來有著香菇的濃郁的香味，營養價值也比較高，做法也比較簡單，所需要的食材不是特別的多，能夠發揮很好的調養身體的作用，尤其在促進鈣和磷吸收方面的效果是不錯的。
用料主料：豬肉500g麵粉500g白菜100g調料：食鹽適量蔥適量調和油適量花椒粉適量香菇適量白菜香菇餡水餃的做法。
1.豬肉剁成細餡，白菜洗乾淨切細餡，香菇撕小朵，焯過熱水後剁成細餡。
2.蔥、薑切末備用。
3.豬肉餡放半杯水，用筷子順著乙個方向攪拌上勁。
4.肉餡裡放入花椒粉，精鹽，味精，醬油，植物油攪拌均勻。
5.再把香菇、白菜餡放入肉餡裡，拌勻，餃子餡就做好了。
6.適量的麵粉，加清水和成光滑的麵糰，靜置20分鐘。
7.取一小塊麵糰，搓成長條，再揪成小劑子。
8.把小劑子搓圓按扁，再擀成小薄餅。
9.在小薄餅的中間放上餃子餡，包成餃子。
10.包完所有的餃子。
11.鍋裡放適量水燒開，下入餃子煮熟即可。
12.撈出餃子就開吃吧。
香菇的功效與作用。
1、能促進鈣和磷的消化吸收，對骨骼和牙齒的發育十分有益。
2、香菇可抑制體內膽固醇的堆積。有降脂降壓的作用。
3、可美容養顏，護髮養髮。
4、促進血液迴圈，抑制黑色素，滋養肌膚。
5、增強機體抵抗力，有預防感冒的作用。
6、可防癌抗癌，抑制腫瘤細胞的生長。
7、有身**的功效。是愛美女士的好食物。
5樓：江湖的孩子
工藝：煮。
口味：其它口味。
熱量：較高熱量。
配料：烹飪步驟：
1.豬肉剁成細餡，白菜洗乾淨切細餡，香菇撕小朵，焯過熱水後剁成細餡2.蔥、薑切末備用。
3.豬肉餡放半杯水，用筷子順著乙個方向攪拌上勁4.肉餡裡放入花椒粉，精鹽，味精，醬油，植物油攪拌均勻5.
再把香菇、白菜餡放入肉餡裡，拌勻，餃子餡就做好了6.適量的麵粉，加清水和成光滑的麵糰，靜置20分鐘7.取一小塊麵糰，搓成長條，再揪成小劑子。
8.把小劑子搓圓按扁，再擀成小薄餅。
9.在小薄餅的中間放上餃子餡，包成餃子。
10.包完所有的餃子。
11.鍋裡放適量水燒開，下入餃子煮熟即可。
12.撈出餃子就開吃吧。
6樓：匿名使用者
青菜和平菇全是我們日常生活常吃的蔬菜，並且作法許多 ，也是很多人較為鍾愛的蔬菜水果。青菜和平菇除開能夠用於做菜，還能夠用於做餃子餡，包出去的水餃，清新爽口，合適任何人服用，營養成分豐富多彩，帶有的營養元素可以考慮身體健康需要。
ps：煮好啦，立即趁熱吃了，沒有拍照~
方式/流程。
青菜，清洗燙熟，攥結團預留；
平菇清洗撕一小塊，燙熟，控乾水份預留；
ps：青菜和平菇要分離煮，不能用同一鍋水；
煮平菇的水能夠留一大勺拌餃子餡。
餃子餡中先後給油，生抽，公尺酒，鹽，十三香反方向攪拌均勻醃漬一會兒。
姜，小蔥，香萊切末新增包餡，反方向攪拌均勻；
由於有圓蔥，小蔥無需放許多 ，用接近蔥葉和蔥根中間的那一段有乙個七八厘公尺長就可以了。
一邊把以前留有的煮平菇的水慢慢倒進餃子餡中，一邊用勁反方向拌和。
新增切完的圓蔥，圓蔥末不必切太碎，一是這一全過程太辛酸，二是有利於儲存圓蔥的清甜味。
新增剁好的平菇，平菇也無需切太碎。
新增剁好的大白菜，青菜也不必切太碎，要是別很大影響包就可以了。
包餡準備好就可以包了，水餃們，排排坐，入鍋鍋啦。
常見問題。拌餡的情況下一定要沿著乙個方位拌和，有益於鎖定包餡水份，使包餡越來越緊實，煮好啦一包湯。
食物：水餃粉300g、水150g,青菜400g、生豬肉100g、平菇80、紅蘿蔔50g
調味品：香油、鹽、生抽醬油少量。
做法：1、面合好醒一下備用，平菇提早泡開、青菜生豬肉等清洗。
2、生豬肉切細剁碎肉餡兒；平菇、紅蘿蔔剁碎。
3、燒開水加少量鹽，少量油下青菜綽水，稍掉色將青菜撈到冷水中太涼，隨後控乾水份後切碎。
4、將以上食物新增少量香油翻拌。新增鹽、生借調味道成餃子餡兒。
5、擀餃子皮做餃子，入鍋煮開。
包餃子是豬肉大蔥好吃還是豬肉白菜
7樓：匿名使用者
豬肉白菜的比較不錯。
白菜豬肉餃子餡做法。
準備1，把白菜洗淨控乾水份。白菜餡最怕的就是出水，所以控乾水份也很重要。
2，把白菜剁碎，在剁白菜的時候我們要盡量剁得細一些。然後加少許鹽拌勻，這樣處理是為了把白菜的水份煞出來。
3，這個步驟是做白菜餡水餃最重要的步驟，就是要將白菜的水份攥幹。這裡我們可以用手直接攥幹白菜，如果家裡有紗布，可以將白菜放到紗布裡攥幹，如果洗衣機夠乾淨的話，用細網兜兜住後在洗衣機裡甩乾一下最好。處理後我們拌入少許植物油，放油的目的也是為了防止白菜出水。
調餡1，把蔥花和薑蓉放到豬肉餡裡，然後加入醬油，花椒粉，雞粉，鹽，再加入少量的植物油，將肉餡拌勻，要朝乙個方向將肉餡攪上勁。2，把處理好的白菜碎和肉餡放到一起，然後再調入適量的鹽。
3，白菜碎和豬肉餡拌勻餡就調好了。
白菜香菇豬肉餃子怎麼做好吃
8樓：西門葛樸
食材主料。
餃子皮800克。
五花肉500克。
鮮香菇250克。
大白菜6片。
輔料香油適量鹽。
適量醬油。25毫公升。
白糖2克。五香粉3克。
胡椒粉3克。
料酒20毫公升。
雞精少許。步驟1.準備好所有的食材。
2.豬肉洗淨切小塊加入蔥花剁碎。
3.大白菜洗淨開水焯燙。
4.香菇去老根洗淨開水焯燙。
5.大白菜剁碎。
6.擠去水分備用。
7.香菇也剁碎。
8.豬肉加入醬油，料酒，白糖，五香粉，胡椒粉，雞精，鹽，香油，拌均勻。
9.再放入大白菜和香菇。
10.攪拌均勻成為餡料。
11.取一張餃子皮包入白菜餡料。
12.捏成餃子生坯全部包好。
13.鍋中水煮開下入餃子煮熟，隨醋碟一起上桌。
9樓：
前言兒子說：有些日子沒有餃子了，要我做一些來吃吃。今天晚上就做了【香菇圓白菜豬肉餡餃子】，不過沒有算準餡多了，餃子皮少了。。。
香菇圓白菜豬肉餃子怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
主料豬肉末。
315克。圓白菜370克。
新鮮香菇。70克餃子皮。
465克。輔料料酒適量回。
鹽適量醬油適量。
味精適量。胡椒粉適量。
步驟1.食材答：豬肉末、圓白菜（已清洗）、新鮮香菇（已清洗）、餃子皮2.將已清洗好的新鮮香菇放在案板上切碎，待用3.將已清洗好的圓白菜放在案板上切碎，待用。
4.放入大碗中。
5.隨後，合入切好的新鮮香菇和豬肉末。
6.接著，加適量的料酒。
7.加適量的醬油。
8.加適量的鹽。
9.加適量的味精。
10.加適量的胡椒粉。
11.加適量的清水。
12.調味拌勻成餡料。
13.然後，取餃子皮抹點清水放上餡料。
14.包好。
15.全部包好的餃子。
16.接著，下入沸水中煮熟至浮起，即可。
包子是生活中的常見食物，你覺得什麼餡的包子百吃不厭？
11樓：互信互助互愛
公認的最好吃的包子餡。
1.韭菜雞蛋餡。
市面上常見的包子鋪裡對這個餡應該做的還是比較多的，對於韭菜，很多人還是褒貶不一的。畢竟眾口難調，有的人就愛它，百吃不厭，但是有的人就很討厭，聞到它的味道就不開心。但是韭菜雞蛋餡的包子確實是挺不錯的，尤其是裡面不僅含有蔬菜，還含有大量的蛋白質，可以說營養十分均衡，所以還是挺受大眾歡迎。
2.鮮肉餡。
市面上很多包子鋪包的鮮肉餡的包子其實用的都不是豬肉或者豬肉的含量都比較少。其實這也能理解，畢竟豬肉的**一直居高不下；尤其是現在豬肉的**又長了幾番，很多店家為了節約成本，通常會選擇一些其他比較劣質的肉來做餡，但是它的味道也是極好的，尤其是像小籠包，小小乙個小籠包，一口下去，就會讓人從心底覺得美滋滋的。
公認的最好吃的包子餡。
3.蟹黃包。
蟹王包的味道是極好的，尤其是在吃蟹的季節，那些螃蟹的蟹黃是十分肥美的；用那些蟹黃來做包子，可以說只是看著就讓人食指大動。但是我們都知道蟹黃的**也比較貴，所以雖然它的味道很好，但很多人卻並不會為了吃到蟹黃包而一擲千金，所以它的位置還是要往後排一排的。
4.三鮮餡。
三鮮餡的包子也是十分好吃的。三鮮餡的包子主要在乙個「鮮」字，如果採用的原材料比較新鮮的話，那做出來的包子也會十分好吃；而且三鮮餡的包子**一般也比較便宜，所以如果對於一些生活拮据的人來講，花上很少的錢，吃到乙份味道很好的包子，也是乙個很不錯的選擇。
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