1樓：ccc菜辣椒
1、開鍋之前先去菜市場買一塊豬油或者豬肉回來，一般兩塊錢左右就夠。這裡，植物油也是可以的，建議大家用豬油，一是便宜，二是豬油比較油膩，對於粗糙的新鍋來說，很容易讓鍋體充滿油，從而防止生鏽。
2、先用溫水把鍋刷一遍，刷完之後用小火烘乾，一定要用小火，不然很容易讓鍋底乾掉發黑。
3、烘乾之後，把買的豬油/豬肥肉扔進去，繼續小火，直到豬油慢慢滲出，把鍋底都蓋住。
4、然後用筷子按住豬油/豬肥肉，在鍋裡面來回轉圈，把鍋裡面都沾上豬油。
5、在鍋體都沾滿油之後，可以把火開的稍微大點，讓鍋體在油裡受熱，會有點黑黑的，但是沒關係，經過高溫和油燒過的鐵鍋，以後爆炒就不容易糊掉。
6、鍋燒的差不多以後，想要炒菜放心點，可以把油倒掉，用熱水洗一遍，再烘乾，再重新用豬油燒一遍，鍋就不會顯得黑了。炒菜也不會發黑或者糊掉。
2樓：匿名使用者
明確開鍋目標：首先一點，就是要確定自己購買的鍋是不是鐵鍋，如果不是鐵鍋的話正常的清洗一下就是可以的，如果是鐵鍋的話在清洗之後還是要進行以下的步驟的。
清洗：對於購買的鐵在拆開包裝之後是要進行一定的清洗的，可以用洗潔精進行乙個清洗，然後擦拭乾淨，等待下面進行乙個步驟的進行。
燒：對於鐵鍋來講，開鍋是一定要進行乙個燒製的，這樣才能將鍋內雜質排除出來，經過燒製後的鐵鍋質量都是十分的好。
倒油清潔：這個時候是不能放水的，不然會發生**的，只能放油進去，然後清洗鍋面的雜質，這樣的話能夠讓鍋變得更加的緊實和乾淨。
肥肉：大家不要以為是進行做飯使用的肥肉，而是用肥肉再次的將鍋裡面的雜物擦除乾淨，進行進一步的清理。
清潔：在整個流程結束之後，要再次進行刷鍋，然後擦乾淨之後再來進行第二次的步驟，這樣的話就能讓自己的鍋看上去很乾淨了。
炒菜：盡量選擇湯湯水水比較多的才，進行炒製，然後這個菜不是吃的，而是在進行最後一步的清理，這樣的話下次你再進行做菜的話就是十分乾淨的一口鍋啦。
注意事項。第一次用新鐵鍋炒菜盡量不要吃，倒掉重新做就好了。
3樓：配鏡劉老師
您好親，可以這樣做，1.鍋中倒入半鍋水，蓋蓋，開小火煮十分鐘，水開繼續煮十分鐘，時間到關火；2.將水倒掉，把鍋裡面水分擦乾，鍋中倒入少量食用油，讓油充分的覆蓋在鍋面，開小火燒兩分鐘後關火；3.
將油倒掉，把鍋洗淨擦乾即可。
4樓：小吳走鄉村
剛買的新鍋，切記不要用洗潔精洗！老廚師教我開鍋秘技，方法真棒。
新鍋買回來怎麼開鍋，新買的鍋要「開鍋」是什麼意思？
1.初步清洗 將新鍋拿到流水下沖洗，用紙巾將水擦乾 2.烘乾水分 將電磁爐調至小火，把鍋放上去烘乾水分 3.豬油開鍋 用豬油擦拭整個鍋內 4.清洗豬油 將豬油倒掉，用紙巾擦拭乾淨，重複2 3步，直至豬油不變黑，最後倒入熱水沖洗即可。1 新買的鐵鍋一般煮沸後使用方便，煮沸前要撕掉鍋底的標籤。2 用洗滌...
聽說新鐵鍋需要開鍋，新買的鍋要「開鍋」是什麼意思？
新鐵鍋開鍋只需10分鐘，超簡單。新鍋開鍋後使用效果更好。愛仕達小僕專賣店。用醋煮沸，可以解鏽。用生豬肉，要肥的，練出油。新買的鍋要 開鍋 是什麼意思？開鍋通常指新鍋在第一次使用前的保養措施。正確的開鍋步驟可以讓鍋在以後使用的日子裡可以不生鏽不粘鍋。所以新買的鍋先別急著用，開鍋的方法如下 所需材料 稍...
有塗層的鍋要不要開鍋，請問不粘鍋需要開鍋嗎
有塗層的鍋買回家中也是需要開鍋的。為了讓鍋的表面金屬毛細孔變得更規整，是需要開鍋的。將淘公尺水倒入鍋中，煮沸20分鐘將淘公尺水倒掉。鍋冷卻後倒入油。讓油在鍋內表面均勻覆蓋。加熱30秒後冒出油紋關火即可。避免空燒。如果空燒久了塗層損壞，就不會起到不粘鍋的作用了。只要你購買的有塗層鍋是品牌的，正規廠家生...