1樓：依然未央
原料：製作（三口人量）：
1、橄欖油熱後加兩瓣蒜的蒜片，炒香後加一公斤菠菜葉（我買的就是babyspinach），炒軟後加mascarpone(一種膏狀乳酪)，待乳酪化開後加牛奶200毫公升以及適量鮮奶油（為了健康可免）煮開，然後加海鹽、加研磨黑胡椒就可以出鍋了，做這款醬汁動作一定要快，菠菜太軟就不好吃了。
2、同時煮義大利寬麵，12分鐘煮熟。
3、parmigiano reggiano （硬質乳酪的一種）磨碎，撒在澆好菠菜醬汁的意面上。
關於食材：意麵的形狀多樣，其口感大有不同，我在義大利就見到幾十種，最小的如公尺粒。根據不同的麵醬，會用不同形狀的意麵。
mascarpone是一種類似黃油狀的膏狀乳酪，用途很廣。除了用於意麵外，多用於西式蛋糕的裝飾與夾層中。其味道香醇且濃郁。
2樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
蔬菜洗淨後，洋蔥、雞肉火腿切丁；菠菜切段；洋菇切片。
起一鍋水，滾後放入義大利面；煮熟後撈起備用。（因為接下來的步驟很快速，故省去泡冰水步驟）
洋蔥、洋菇、雞肉火腿以橄欖油爆香至焦糖色；這樣可去除洋菇的菇味、洋蔥甜味會釋放。
焦糖色。加入菠菜拌炒。
加入鮮奶。加入康寶火腿玉公尺濃湯粉，只要加一包份量的4分之1即可。
滾個1分鐘。
加入義大利面。
拌炒約1～2分鐘（等汁稍微收乾）
加入黑胡椒粒及羅勒葉增添風味。完成。
3樓：清晨在雲端
健康功效。紅蘿蔔：低蛋白質。
食材用料。義大利寬麵 一團。
紅蘿蔔 適量。
素肉塊 適量。
菇類 適量。
青江菜 適量。
低脂牛奶 適量。
麵粉 適量。
洋蔥及蒜 適量。
鹽及胡椒 適量。
香菇鮮味精 適量。
簡易白醬義大利面的做法。
簡易白醬義大利面的做法**11.先將所有材料備妥，圖中所示是一人份食材。麵粉先加水調成麵粉水。
簡易白醬義大利面的做法**22.先將水煮開，將麵丟下煮。等過幾分鐘(視使用的義大利面煮熟需要的時間而定)，再放橄欖油至一炒鍋，然後放入洋蔥及蒜爆香。
簡易白醬義大利面的做法**33.放入素肉塊、紅蘿蔔及菇類拌炒至紅蘿蔔已稍為熟透。
簡易白醬義大利面的做法**44.加入青江菜稍微拌炒。
簡易白醬義大利面的做法**55.加入適量牛奶、鹽、香菇鮮味精及胡椒(依個人口味調整)，然後加入適量麵粉水，煮至湯汁稍微成濃稠狀(麵粉水要分次加，視湯汁濃稠狀調整放的量)。這時面應該熟了，撈起放盤中。
簡易白醬義大利面的做法**66.將煮好的醬汁淋在面上，就是一道美味的素食義大利面。
最簡單的義大利面的做法
4樓：嫄原子
義大利面。
工藝：炒 口味：茄汁味。
主料：麵條(標準粉)(150克)
輔料：洋蔥(50克) 櫻桃番茄(40克) 芹菜(50克) 青椒(25克) 紅辣椒(25克)
調料：植物油(15克) 番茄醬(20克) 醬油(5克) 白酒(2克) 鹽(3克) 白砂糖(2克) 胡椒粉(1克)
製作工藝。1. 番茄洗淨切兩半；
2. 芹菜、青椒、紅辣椒分別洗淨切條；
3. 洋蔥洗淨切絲備用；
4. 鍋內放入水燒開，放入義大利面，煮熟；
5. 撈出瀝乾，用食用油拌勻備用；
6. 鍋內倒油燒熱，加洋蔥炒出香味；
7. 再放入番茄醬、醬油、白酒、鹽、白糖、胡椒粉和牛肉湯、義大利面略炒入味；
8. 再加入小番茄、芹菜、青椒、紅辣椒炒拌均勻，出鍋裝盤即可。
工藝提示。1. 本品需牛肉湯適量。
2. 本品需義大利面150克，如果沒有義大利面可用麵條代替，效果同樣。
5樓：宋歡酆朔
義大利麵先放水裡煮，那個基本上不會煮爛，水開了用筷子一直攪拌，煮個13--15分鐘吧，你可以先弄一條上來嚐嚐夠不夠軟，因為意麵的粗細和牌子不一樣會有差別。
跟著就是弄醬了，我一般是吃番茄肉醬，本人比較喜歡加羊肉，看個人口味。
番茄和肉都切碎，（其實最後是都放攪拌機裡面攪拌，又快又好）
油少許，燒熱，把番茄和肉末放下去炒一下，加點水（不要太多，番茄會出水），煮3-4分鐘。
另外玉公尺粉或公尺粉少許+水攪拌成公尺漿那種感覺，勾芡，這樣汁會比較容易粘在面上，不會沒味道，最後加點鹽和雞精就了。
意麵再倒進鍋裡攪拌均勻，上碟。
很簡單，我就是這樣做的，雖然說沒有很講究很複雜，不過我覺得家庭做就這樣最好，希望能幫到你。
6樓：生活木羽雅
1/4洋蔥切絲，蒜頭切片，蘆筍去皮切段，1個番茄切丁，10只蝦去頭去殼，煮一鍋水，加一勺鹽，下入意麵煮熟後撈起，鍋熱加橄欖油，下蝦頭蝦仁煎熟撈起蝦仁，下洋蔥、蒜炒勻，加番茄，加水沒過食材煮10分鐘，撈出蝦頭，下蘆筍、公尺酒、香料、鹽、意面翻炒讓面吸收湯汁，起鍋前放入蝦仁即可。
方法二：原料：義大利面、西紅柿、玉公尺、香菇、西蘭花、牛排、香腸。
第1步、備好食材～培根解凍，牛排也可以。
第2步、義大利面開水裡煮10分鐘，過冷水。焯水西蘭花和香菇。香腸解凍切片。玉公尺剝粒，西紅柿去皮切塊。
第3步、玉公尺下鍋炒～加西紅柿。
第4步、西紅柿炒軟，糊狀，加香菇。
第5步、加入義大利面翻炒，最後撒入黑胡椒粉，鹽～口味重的可以一點番茄沙司。
第6步、加入西蘭花，香腸，牛排煎熟，擺盤。
7樓：禹朋閎希月
步驟：1.備好主材料義大利面。注：義大利面有多種不同形狀，這一種是最常見的。
2.備好西紅柿醬。
3.將肉泥加蔥、醬油、胡椒和鹽調均備用。
4.備好配菜：西紅柿、青椒、洋蔥和大蒜頭。
5.將西紅柿、青椒、洋蔥切丁，大蒜頭拍一下切碎備用。
6.煮義大利面：水開，在鍋裡加點鹽和油下義大利面。
7.起一炒鍋，鍋熱倒油，油熱先下洋蔥和大蒜。
8.炒出香味下西紅柿和青椒，快速翻炒兩下盛出備用。
9.另起炒鍋，鍋熱倒油，油熱下肉泥，炒透後將西紅柿醬倒入，翻拌均。
10.然後將前面炒好的蔬菜倒下去。
11.快速翻炒均。
12.最後將煮好的義大利面倒入鍋中攪拌均即可。
8樓：尚雪珍匡真
另找一炒鍋（平底鍋之類的），加一點點油，（按個人口味可以加少許花椒粉調味，也可以加些別的調料），蔥（小蔥，切得細一點），蕃茄醬，鹽，煮一小會（三分鐘左右吧），出鍋，淋在面上。
最後在上面撒上碎乳酪，完工。
吃的時候拌一下就行。
不過偶自己燒的時候是不怎麼加乳酪的，很多時候都是加了肉餡、香菇之類的東西在調料裡邊，這是按個人的口味來的。不過這都是自己家的燒法，正式的還是得有點乳酪。
9樓：姚晨萱在賦
原料：義大利面，洋蔥，番茄，牛肉餡。調味料：
番茄醬，鹽，橄欖油，黑胡椒粉，水。1.煮麵。
煮時水中加入橄欖油和鹽，面的味道會更好。煮完後用涼水過一遍，加入幾滴橄欖油，防止面粘連；2.煮麵時，準備做醬的材料。
把番茄切成小塊兒；洋蔥切成沫；肉餡加一些鹽和黑胡椒粉，攪拌，放在一邊醃好；3.
開始做醬：鍋裡加一些橄欖油，油熱後，加洋蔥炒香；之後倒入醃好的肉餡，炒碎；接下來加番茄塊，炒出水分；倒入些水，適量就好，再加入大量的番茄醬，使鍋中的醬的濃度合適；加適量的鹽和黑胡椒粉，慢慢煮，煮時要不停攪拌，以免糊鍋，煮到番茄很軟了，就可以關火了。調味時，可以邊調邊嘗，比較容易掌握醬的味道。
判斷義大利面是否熟了，就撈出來一根，往牆上扔，看看能不能粘在牆上，如果粘上了，說明已經熟了。
做義大利面的白醬要什麼東西
10樓：匿名使用者
白醬是忌廉，紅醬是番茄汁，青醬是羅勒葉醬，黑醬是墨魚汁~因為奶油種類多統稱白醬哦。
11樓：匿名使用者
其實就是超市裡買的純奶油，奶油可以按個人喜歡購買。
12樓：匿名使用者
這個沒有規定按什麼比例，你是重口味就放多一點，喜歡清淡的就放少一點，或者到書店去買一本書吧，看看大廚是怎麼做的，我就買了一本叫《愛上義大利面》我很多面都是照著上面做的，味道不錯哦！！！
13樓：匿名使用者
白醬不用做吧，自己去超市買個色拉醬或蛋黃醬就可以了。
正宗義大利白醬的做法
簡易義大利面的做法?
14樓：匿名使用者
香q義大利面。
1.在鍋裡將水煮沸，與此同時把蔬菜洗好。
2.水開後，將意麵放入加鹽沸水中煮7分鐘左右，直到咬起來qq彈牙程度。與此同時將所有主要蔬菜和火腿切成一厘公尺方的小丁。
3.意麵煮好後，撈出放入冷水中。(如果你喜歡熱吃，就直接放入盤子中)4.
把火開啟，在炒鍋裡放入油(比平時炒菜略少點)5.油五成熱時，放入姜和洋蔥，中火炒。直到將洋蔥炒成透明程度，微微飄香。
6.放入除錯好的番茄醬汁(番茄醬以一茶匙為宜，加水除錯)，7.然後分別放入切好的西紅柿，黃瓜，柿子椒，火腿。再入鹽，拌炒兩三下。
8.淋上微量白酒。
9.出鍋前，放半個蒜瓣量的蒜沬。
10.關火。將香香的q料和麵拌均，裝盤即可。
15樓：悉谷藍
義大利面（pasta），也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。義大利麵條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。
16樓：匿名使用者
快樂義大利面。
材料：義大利面75克．鹽．洋蔥1個．蒜瓣1個．番茄3個．牛豬肉混合絞肉75克．胡椒．甜椒粉．油1湯匙．番茄糊1湯匙．水75毫公升．剁碎的九層塔3湯匙。
做法：1、在加鹽的水中煮義大利面，至熟，並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，並切成丁。清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。
2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火燜煮10分鐘，並偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。
3、用篩子濾乾麵條的水分，放入深盤中。最後澆上絞肉醬。
急求：義大利面做法
17樓：雯霸天下
煮義大利面的方法。
煮義大利面的秘訣是要煮到軟硬適中。煮時可參照其外包裝上提供的時間標準，但要提前1分鐘左右，觀察其軟硬程度，及時予以調整。若水溫上下起伏過大，就不太容易控制好時間，所以要使用深鍋，並加入充足的水，以保持水的一定溫度。
1.加鹽。100克的義大利面要用1公升左右的水，待水沸騰後再加鹽，鹽的濃度大約為1％。以兩人份200克義大利麵為例的話，應加入4小匙鹽。
2.滴入橄欖油。
加過鹽後，馬上滴入幾滴橄欖油。這樣可以防止義大利面粘在一起，吃起來也會更加美味可口。
3.將麵散放下鍋。
將麵散放下鍋。如果使用的是深鍋，就可以很快讓面全部浸入水中。
4.用筷子充分攪動。
立刻用筷子充分攪動麵條，使其全部浸入水中。然後還要接著不停攪動，以免麵條粘在一起。
5.參照義大利面外包裝上提供的時間標準，提前1分鐘左右確認其硬度。
取一根麵條確認其硬度。可用指甲將其掐斷，若麵條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為「軟硬適中（所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒）」。
6.用漏勺撈起麵條，瀝乾水分。
用漏勺撈起麵條，瀝乾水分，然後馬上澆上醬汁。
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