1樓：泣谷蘭
東北除了東北鐵鍋燉，除了大鵝，冬天還吃殺豬菜，還有小雞燉蘑菇。
2樓：耳東瓦三點
經典的東北鐵鍋燉，除了燉大鵝之外，還有一些什麼其他的？在冬天的話，除了那個燉大鵝，還有最經典的那個豬肉燉粉條啊，呃，這個是東北的名菜，外地人到東北這道菜是必點的。
3樓：烈火金剛
冬天東北的鐵鍋燉，只有你想不到沒有東北人燉不到，所有食材都可以燉，除鐵鍋燉大鵝外，還有小雞燉蘑菇，酸菜燉粉條，燉排骨，燉五花肉，殺豬菜也是燉出來的。
4樓：網友
你好，鐵鍋可以燉的東西老多了，這麼說吧沒有不能燉的，比如：土豆燉排骨，小雞燉蘑菇，土豆白菜豆腐燉五花肉等等。
5樓：暨雅寧
鐵鍋燉大鵝呀，是東北的乙個火鍋，名菜可以吃火鍋了，和羊排了都比較理想，眾多人的口味。
6樓：小林給你優質解惑
豬肉燉粉條啊，亂燉，主要是燉，這樣吃起來不冷。
7樓：匿名使用者
鐵鍋燉魚、鐵鍋燉豆腐、鐵鍋亂燉，鐵鍋燉一切、
鐵鍋燉大鵝，還可以燉啥？
8樓：來自登月湖和藹可親的清風
經典的東北鐵鍋燉，除了燉大鵝，還可以燉大魚、燉排骨、燉雞等。 東北鐵鍋燉就是東北地區一道農家美食，就是在桌子上直接放上鐵鍋，桌子下面的灶台燒木頭，大家圍在桌子旁邊不斷往裡面加入想吃的菜，伴著滾熱的濃湯享受熱乎乎的美食，在冬天寒冷的時候，是一種最佳的享受。 鐵鍋燉能夠讓食物保溫，鐵鍋的燉。
9樓：胡茂銘
鐵鍋不僅可以燉大鵝，還可以用它來燉排骨、燉雞、燉牛肉、燉魚、燉大五葷等。
10樓：來自太平湖低調的金錢豹
鐵鍋燉大鵝以外，還可以小雞燉蘑菇土豆，草魚江魚燉青菜豆腐，鯰魚燉茄子，牛尾燉土豆胡蘿蔔等。
11樓：牛一種態度
鐵鍋燉魚做法一。
1、將鐵鍋燒熱，倒入適量油，等到油四五成熱的時候，就將花椒大料放入。
2、等到油七八成熱的時候，就將五花肉放入，煸炒，直到肉變色。
3、然後就是將蔥薑蒜放入，繼續進行煸炒。
4、再放入一勺黃豆醬，炒均勻了。
5、接著就是將料酒、雞精、皮辣醬、雞精和水一起調成汁，然後就是放到鍋裡面，攪拌均勻了。
6、將準備好的魚切成短塊，然後就是慢慢的放到鍋裡面。
7、將茄子、榛蘑放入，用大火燉。
8、燉15分鐘之後，就將豆腐、白菜、粉絲放入，再用小火燉，燉10分鐘，然後就是在鍋裡面撒入一些香菜，就可以開始食用了。
鐵鍋燉魚做法二。
1、將五花肉切成片，將蔥薑蒜準備好，樹椒三個，適量的幹小紅辣椒。
2、將土豆去掉皮，切成塊備用，將花椒麵、農家醬、糖、甜麵醬、醬油在乙個碗裡面調好了。
3、將茄子切成根條。
4、在鍋裡面放入適量的油，等到油7分熱的時候，就是將五花肉放入炒到變白。
5、然後就是將蔥薑蒜放入，炒一下。
6、將上面調好的醬倒入，炸鍋。
7、再加入適量的水，將魚放入，將土豆塊放入，將切成條放在上面。
8、將白菜鋪在邊上，用大火燒開了，然後就調為中火，等到湯汁收乾淨了，就可以出鍋了，醬是很鹹的，大家如果覺得不可以的話，就放入一些鹽。
12樓：匿名使用者
鐵鍋燉原指東北及農村地區等一些地方的烹飪形式，是使用灶台鐵鍋燉雞、鵝、魚等菜餚的方式，以燒柴為主，比較出名的有「鐵鍋燉大鵝」「地鍋雞」「灶台魚」。起源於闖關東時期，到大東北的人們和東北本地人群，通過亂燉的形式產生的菜品。現指一種脫胎於火鍋店的飯店餐飲模式，以電加熱鐵鍋燉為主。
13樓：0白月光
還可以燉大魚、燉排骨、燉雞等。
14樓：紫夢
燉好的大鵝近可以繼續再燉，只不過再燉口感會改變，而且味道也會變，也會變得了好吃。
15樓：網友
鐵鍋燉魚比較好吃。
鐵鍋燉大鵝是東北啥地方的特色菜，怎麼做好吃？
16樓：薇薇農村生活分享記
鐵鍋燉大鵝是東北啥地方的特色菜，怎麼做好吃？
說到鐵鍋燉大鵝，人們就會想到東北，畢竟這是一道經典著名的東北菜之一。不過如果要具體到這是東北**的特色菜，那還真說不上來，畢竟整個東北都對這道菜愛不釋手，而且幾乎每家每戶都會做。
這道美食做法簡單，應該說是一道再簡單不過的家常菜了，招待客人倍有面子。肯定很多人也在家嘗試過用鐵鍋來燉大鵝，然而口感並不稱心如意。為啥我燉出來的大鵝，燉不爛還很腥？
想必這是不少人的疑惑，今天看看東北人的做法，你就知道了。
【鐵鍋燉大鵝】所需食材：大鵝、蔥薑、乾辣椒、花椒、八角、鹽、冰糖、醬油、黃酒、食用油。
1、首先我們先把大鵝處理好，清洗乾淨之後剁成塊，蔥薑也切好備用。下面我們起鍋燒油，放上少許食用油燒熱，然後把冰糖放進去，開始炒糖色。
2、炒出糖色之後，我們把鵝肉放進去開始不停翻炒，一直炒到鵝肉中的油脂出來之後，就可以了。把裡面的油脂炒出來之後，鵝肉的口感就不會腥，而且吃起來也不會油膩。
3、接下來我們往鍋中加上適量的醬油、黃酒、蔥薑、乾辣椒、花椒和八角，將其炒勻。然後往裡面倒上足夠量的開水，注意這一點，不能放涼水哦，一定要放開水才行。
4、加上沒過鵝肉的開水，然後蓋上鍋蓋，先用大火燒開，再轉為小火慢慢燉，燉2小時以上鵝肉會更爛糊。最後加上鹽調味，攪拌均勻之後就可以出鍋啦。
注意事項：
1、燉大鵝，要想軟爛不腥的話，把大鵝放入鍋中之後，一定要將其油脂煸炒出來。
2、燉的時候不要用涼水，而是用開水，燉出來會更爛更好吃。
17樓：淚雨暖
鐵鍋燉大鵝應該是東北黑龍江的特色菜，因為黑龍江那一邊的鵝養殖比較發達 ，首先要準備好新鮮的鵝肉放在盆中醃製一段時間。除去腥味，再爐火慢燉，這樣才能更好的留住香味。
18樓：職場導師陳老師
是哈爾濱的特色菜，先把大鵝清洗乾淨，再焯水，起鍋燒油，把大鵝放到鐵鍋裡，加一點蔥薑蒜，料酒，食鹽，水，燉一下。
19樓：你不要在我旁邊
首先將鵝處理乾淨剁成塊，取一口大鐵鍋，將鵝塊放入鍋中焯水洗淨瀝乾，鍋中油熱後，放入薑片和蔥段炒香，然後倒入鵝肉翻炒，加入鹽、料酒、醬油調味兒，再加入適量的清水，中火燉40分鐘左右，鐵鍋燉大鵝就做好了。
20樓：187小可樂
遼寧。那邊人最喜歡吃這道菜，將大鵝洗乾淨蒸熟就能吃了。
鐵鍋燉大鵝的做法，東北名菜鐵鍋燉大鵝
主料 2種 幹香菇100g 鵝1只。輔料 5種 大蒜 適量 香葉 適量 老薑 適量 八角 適量 乾辣椒 適量調料 5種 油 適量 鹽 適量 豆瓣醬 適量 甜麵醬 適量 老抽 適量烹飪步驟 5步 1 大鵝切塊備用，鍋裡坐上清水下入鵝肉焯水，去沫子。2 幹香菇事先泡4個小時後洗乾淨切成小朵，薑蒜切片 小...
東北酸菜燉粉條是一道經典菜，東北酸菜燉粉條該怎麼做好吃
可以先將粉條提前用溫水泡洗乾淨。然後再將豬肉切片，然後用生抽鹽，料酒醃製。然後再將酸菜切片。這個時候再起鍋燒油，然後將酸菜倒入鍋中進行翻炒，這個時候再加入一些水，加入鹹鹽，加入蠔油，然後再加入粉條凍，15分鐘之後加入生抽就可以了。準備五花肉酸菜，粉條豆腐，然後起鍋燒油放入五花肉，炒出香味以後，再放入...
排骨燉東北酸菜的做法，東北酸菜燉排骨燉多久，最正宗的東北酸菜燉排骨做法
食材明細 主料 豬排骨 500克 酸菜 1000克 或者一顆 輔料 鹽 味精 花椒 大料 蔥 姜 蒜 食用油 味素。做法 1酸菜一定要切的細細的才好吃哦，切好後用涼水投一下，捏幹水分待用。2這樣切會很細。3鍋裡放油，油要比平時做菜多一些，因為酸菜油稍多些好吃，油熱後將切好的蔥，姜，蒜，大料 花椒麵，...