我想知道蜇皮的吃法有幾種？做法有幾種？

1樓：網友

⒈涼拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡4－8小時，再充分洗淨，而後切成細絲，用冷開水洗滌1－2次，放在盆內，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。其特點是：

佐餐酒餚，清涼可口。

⒉番茄海蜇：燒熱菜鍋放素油，將經過浸泡、充分洗漂乾淨、切成片狀的海蜇倒入鍋內後，加少許薑末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調味、除腥。而後，新增已洗淨切成片狀的番茄（或番茄醬），旺火快炒3－4秒。

再加溼澱粉少量，拌炒均勻。待汁稠濃時，即可食用。具有清香味濃、營養豐富的特點。

⒊甜酸海蜇：將洗淨的黃瓜、蘿蔔等切成條狀或小塊（數量約為海蜇的25％左右），用少量精細搓一下，脫除水分，再用水沖洗1－2次，瀝去水分，放在糖醋裡浸1－2小時。取出與糖醋、黃瓜、蘿蔔一起倒入熱鍋內，用旺火快炒片刻，最後加溼澱粉成糊狀，起鍋即成。

口味清涼，老少皆宜。

⒋鬆脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物，置於盆內，用開水沖泡，使面積縮小，厚度增加。取出切成絲，用冷開水沖洗一兩次，放入盆內，加入適量醬油、醋、白糖、薑末、少許麻油以及蔥、蒜等調味品，充分拌勻後食用。

2樓：小願喜崽

我知道一種，切絲與萵筍絲涼辦。

3樓：網友

樓上真得不錯，不過第一種再加少許的芝麻，味道更好，

4樓：網友

我認為蟄皮還是涼拌的好。