1樓：大肚肚魚
製作材料：藕兩根，糯公尺200克，冰糖125克，玫瑰滷25克，桂花糖汁15克。
將藕沖洗乾淨去頭尾，沒、糯公尺放碗內，加水100克，浸泡24小時，然後控去水，用筷子攪勻，將攪勻的糯公尺用筷子捅入藕孔中，直到填滿為止。
籠內放一平盤，將糯公尺藕碼在平盤上，約蒸2小時出籠。小碗內放冰糖25克，兌開水20克桂花糖汁和玫瑰滷25克，加熱用筷子攪勻成汁。淋在將出籠的江公尺藕晾涼，用刀切成6厘公尺厚的片，逐片碼在盤裡，再澆上小碗內的玫瑰汁，即可食用。
入口清香而甜美。此菜系冰鎮後食用。
小貼士：在**上，有很多介紹糯公尺藕的做法，這個蒸的方法比較簡單些，但是需要掌握火候，汁水的淋淹需要一定的時間，絕對不能早或者晚了，早了不能入味，晚了色澤過了頭。比較適合夏季的食品。
2樓：匿名使用者
燉，和豬蹄一起燉，非常的好吃，想著就想吃啦，o(∩_∩)o...！
用高壓鍋先把豬蹄處理一下即燉一下，那樣豬蹄的營養會更容易吸收！藕燉出來也非常的好吃，！
3樓：匿名使用者
哈哈哈，挑蓮藕要挑蓮藕兩節之間及兩邊的連線處沒切開和沒破損的，通常兩頭切開或破損 的，裡面的孔很容易進泥水，怎麼洗也洗不乾淨。挑蓮藕時要選中間是9個小洞的，除了注意皮白、粗壯、帶清香這三個特點以外，頂端的「鸚哥頭」也要越小越好。
【蓮藕汁】也很不錯滴說~直接洗乾淨了榨汁，甜甜香香滴，可以補鈣~~
4樓：肥肥的地主婆
整段蓮藕與滷水同煮,熟後切片即可上碟
藕有幾種吃法？
5樓：老羅創業記
以下是蓮藕的八種做法：
第一： 蜜汁甜藕
原料蓮藕750克，糯公尺150克，蜜蓮子25克，蜂蜜50克，白糖200克，溼澱粉15克，蜜桂花5克。
做法1、將藕洗淨，切去藕節一端，將糯公尺用清水漂洗淨浸泡兩小時左右，撈起晾乾。
2、藕孔內灌入糯公尺，邊灌，邊用筷子頭順孔向內戳，使糯公尺填滿藕孔。
3、將藕放入籠屜，在旺火上蒸30分鐘，取出，用清水浸泡兩分鐘，取出，撕去藕皮晾乾，切去另一端藕節，從中割開，切成2分厚的塊，整齊地擺入碗內，加入白糖125克，再放入籠屜，在旺火上蒸10分鐘，待糖溶化透味時取出，扣入盤內。
4、再將炒鍋置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用調稀的溼澱粉勾芡，起鍋澆在藕塊上即成。
特點：藕塊粉紅透明，香甜似蜜，軟糯清潤，是秋令美味甜菜。
第二： 藕粉丸
原料藕500克，豬板油150克，桂花10克，冰糖50克，白糖200克，橘餅25克，芝麻25克，芝麻油100克。
做法1、將芝麻洗淘濾盡水，炒熟碾粉末，冰糖捶碎，橘餅切細，豬板油切成小丁，加白糖（150克）、桂花一起攪拌均勻，做成桌球大小的餡心。
2、將藕粉碾成粉末，去掉粗的和渣雜，盛入瓷盆內，以600克沸水燙熟，倒置在案板上，搓成長條，揪成每個重40克，逐個捏 成罐形，塞進餡心，封口搓圓。
3、平鍋置小
火爐上，放芝麻油燒熱，將藕粉丸逐個入鍋炒，炒得外焦內軟，呈烏色滋潤至熟，盛入碗內，撒上白糖，即成。
特點：藕粉丸色澤透明、爽口，芯餡香甜。
第三： 粉蒸蓮藕
原料藕500克，生公尺粉50克，滷豬肉（肥瘦五花肉）100克，熟豬油25克，芝麻油10克，精鹽2.5克，醬油15克，醋5克，薑末5克，蔥花5克，味精、胡椒粉適量。
做法1、蓮藕洗淨，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背將藕捶成塊狀（操作時少用鐵刀接觸藕，以免發黑）。
2、滷豬切成小丁。
3、將藕、肉拌合，同盛入一瓷盤中，熟豬油（25克）化開，倒入盛藕料的瓷盆中，加入備好了的生公尺粉、精鹽、薑末、蔥花、胡椒粉、味精一起拌勻，倒在小圓格仔蒸籠中，上旺火沸水鍋蒸約25分鐘，翻扣入盤裡。
4、將備好了的醬油、醋、芝麻油調成味汁，淋入藕內。
特點：爽口鮮香。
第四： 糯公尺蓮藕片
原料江公尺500克，白花蓮藕1500克。
調料白酒50克，桂花15克，冰糖、白糖各250克。
做法1、江公尺洗淨用清水浸泡6少時，拌入白酒。蓮藕去皮，從藕節部切開，將江公尺灌入藕眼內，再將切下的藕節用竹釘釘住。
2、鍋中加入水、桂花、冰糖，煮開後放入灌入江公尺的蓮藕，用微火燜煮至江公尺軟爛，取出晾涼，即可切片裝盤，食用時撒上白糖。
特點：香甜，潤五臟。
第五：蓮藕素湯
原料蓮藕450克，葡萄乾38克，蓮子75克，百合38克，芡實38克，鹽適量．
做法1、蓮藕洗乾淨切件。
2、蓮子、百合、芡實洗乾淨。
3、煲滾適量水，放入葡萄乾、蓮藕、蓮子、百合、芡實，煲至滾，改慢火煲2小時，下鹽調味即成。
特點：此湯味道清甜，能清熱，去肥膩，適合在炎熱天氣飲用。
第六：蘿蔔拌蓮藕
材料蓮藕400克，紅蘿蔔，白蘿蔔各80克，紅椒1條，鹽1匙細糖、白醋各3匙，鹽少許
做法1、蓮藕取尾端成球狀者，刨除外皮，切薄片，泡入水中；
2、紅、白蘿蔔切3公分的長細條狀，用鹽1匙醃拌軟化，取出蓮藕，滴乾水分，和紅、白蘿蔔一起用調料醃拌均勻，切少許紅椒絲點綴，醃4小時即可。
特點：清爽適口。
第七： 紅棗蓮藕排骨湯
原料：紅棗5個，蓮藕500克，豬小排300克，料酒、鹽、麻油適量。
做法1、將紅棗清洗乾淨，對半掰開。藕洗淨，切片。2、豬小排清洗乾淨放入鍋中加清水，料酒，煮沸後撈出，再次用清水沖洗去除血汙。
3、湯鍋內倒入清水，放入紅棗，藕，小排，煮沸後放入鹽調味，悶煮40分鐘後淋上麻油即可出鍋。
特點：湯鮮甜。
第八：蓮藕養顏湯
材料豬脊骨500克，生地黃60克，蓮藕500克，紅棗10枚（去核）。
做法1、生地黃、蓮藕、紅棗洗淨。
2、豬脊骨洗淨，斬件。
3、將全部材料放入鍋內，加清水適量，大火煮滾後，小火煲3小時即可。
特點：湯甜可口。有補血養顏。凡貧血病心跳失眠，面目膚色松浮不華者皆可食用。
最好的藕是湖北洪湖野生的藕，辨別的方法是有九個孔，一般的藕不是；比較胖的藕，一般為白色，澱粉多，煮起來易綿。
6樓：
教你個超級好吃的,用醬豆腐炒藕丁,出鍋前加點糖收汁,棒極了.
7樓：水水水半夏
酸辣藕丁！~~~~我媽媽經常做的
很好吃呢！
8樓：
和骨頭一些燉藕湯
涼拌清炒
煮熟了當零食吃
9樓：集長欒景山
炒菜，燒烤，涼拌，我個人比較喜歡熬湯，很好喝的，加上點自己喜歡的材料，呵呵，慢慢享用吧
蓮藕做菜就有那幾種做法
10樓：匿名使用者
1.綠豆填藕：取藕兩節，綠豆和冰糖適量。將綠豆浸泡3個小時後填入藕孔中，加冰糖和水適量，煮熟即可。連湯食，能消暑熱和眼熱赤痛。
2.藕絲糕：將1000克鮮藕去皮切成絲，用糯公尺粉200克拌勻，平鋪在蒸籠內，撒上青梅末、瓜子仁、櫻桃等兩三種乾果各10克。
用大火蒸20分鐘出籠，涼後切成長方片，裝盤後撒些白糖即可食用。味道香甜軟糯，有健脾開胃、養陰生津、止血等功效。
3.蓮藕粥：將100克粳公尺和200克藕片共煮粥，熟後加入白糖調味食用。適用於老年體虛、食慾不振、大便溏薄、熱病後口幹煩渴等症。
4.糯藕酥片：將藕去兩頭節，藕孔中填塞糯公尺，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作為老幼皆喜的開胃零食。
5.藕肉餅：將藕切成2厘公尺厚片，再從中間切開，夾入肉糜，放入麵糊內一裹，入油鍋炸成金黃色藕餅，吃起來甜香味美又有營養，絲毫不遜於豬排。
：排骨蓮藕湯
用料：豬肋骨 500g、蓮藕 500g、蔥段 4段、薑片 4大片、料酒 2茶匙（10ml）、鹽 2茶匙（10g）、胡椒粉 2茶匙（10g）、鮮香菜 適量
做法：1、豬肋骨用流水清洗乾淨，剔去多餘的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
2、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向剖開成兩半，清洗乾淨，檢查藕眼內有無殘餘泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。
3、燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰後撇去血沫，反覆撇幾次，直到沒有務沫冒出，撈出排骨瀝乾。
4、將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、薑片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。
5、找開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開後調成小火，保持微沸狀態燉煮約1小時。
6、熄火後撈出蔥癹和薑片不用。燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調入鮮香菜調味。
的做法：
材料：蓮藕300克，香菇5朵，洋蔥末2大匙，麵粉1/2杯，玉公尺粉1匙，雞蛋1只，香菜末1大匙，蔥末1大匙，色拉油6大匙，生菜適量。
調料：鹽半小匙，糖半小匙，醬油半小匙，胡椒粉1/4匙，香油半匙。
制法：1、蓮藕刨成絲，香菇泡軟切碎備用。
2、取一容器，放入洋蔥末及1大匙油，以強微波2分鐘爆香後，加入蓮藕絲、香菇末、麵粉、玉公尺粉、蛋、香菇末、蔥末及調料，攪勻，分成若干小球後，壓制成平狀。
3、烤鍋入油5大匙，以強微波加熱5分鐘後，放入藕餅，以強微波加熱2分鐘後，翻面再煎2分鐘。
4、生菜墊底，煎好的藕餅排在上面即可。
甜的做法：
主料：鮮藕1000克。
配料：江公尺麵100克，肥肉膘75克，豆沙餡100克。
作料：花生油150克，白糖100克。
制法：1、把藕洗淨，截去藕節，去皮擦成茸，用布擠去水分，放在盆裡。把肉膘剁成泥，同江公尺麵、藕茸攪成軟硬適度的糊，分成18份，把豆沙餡團成18個蛋，逐個將餡心包入，按裡七外十一放在抹過油的盤裡。
2、鍋放火上，打抹乾淨，下油100克，燒至三成熱時，將藕餅順入鍋內，煎成微黃色翻身煎另一面，兩面煎透後，盛在盤內，外帶白糖兩碟
11樓：匿名使用者
我個人還是建議不用油做 蓮藕菜.比如喝藕榨汁啊，放糖喝，味道還行.也可嘗試清煮蓮藕.
或者 做 "糖醋蓮藕"(注意,加了引號),不是網上那種只切片只加醋.糖的那種. 是把蓮藕切絲,後炒時加入糖 醋 耗油 少許醬油.
這是偶們家常用做蓮藕菜地方法..或者只加耗油.鹽.
清炒. 這樣做出來的藕偶個人覺得很好,既保留了它的脆,也能在耗油味中聞到它本身的清香.
12樓：匿名使用者
糖醋蓮藕
材料：蓮藕
調料：植物油、香油、料酒、白砂糖、醋、鹽、花椒（粒）、蔥花各適量做法：1.蓮藕洗淨，去皮、切片；
2.炒鍋放植物油燒至七成熱，放入花椒、蔥花爆香，放入藕片炒至斷生；
3.加入料酒、鹽，翻炒片刻，淋少許水，放糖、醋，炒出酸味，淋入香油即可
蓮藕花生湯
材料：蓮藕（100g）、花生公尺（150g）、紅棗（10g）調料：鹽、植物油
做法：1.蓮藕洗淨，去皮、切塊；花生公尺、紅棗分別洗淨。
2.沙鍋中放水，放入蓮藕塊、花生公尺、紅棗、少許植物油，大紅燒沸。
3.改用小火燉煮2h，放入鹽調味即可。
注意：清水要沒過食材
作用：健腦益智
關於藕的吃法，藕的20種經典吃法
藕很容易就被氧化了，所以在製作的時候要放白醋為宜。醋熘藕片 工藝 醋溜 口味 酸甜味。主料 蓮藕 400克 調料 醬油 10克 醋 15克 鹽 4克 澱粉 豌豆 5克 胡麻油 20克 大蔥 8克 姜 10克 製作工藝 1.將藕去節，削皮洗淨，再頂刀切成薄片，下入開水鍋中略燙，撈出瀝乾水分待用 2.炒...
藕的7種經典吃法，藕的7種經典吃法，蓮藕的做法大全，怎樣做蓮藕好吃
用料主料 蓮藕600克 豬肉餡130克 麵粉50克 澱粉30克輔料 姜3克 蔥5克 鹽2克 白胡椒粉1克 料酒5克1 薑末3克 蔥花5克。2 蓮藕600克，去皮切藕夾。3 豬肉餡130克，鹽2克 料酒5克，倒入蔥花 薑末攪拌均勻。4 麵粉50克，溫水20ml，攪拌成麵糊，加入食用油5ml，攪拌均勻。...
當歸有幾種吃法，靈芝有幾種吃法？
控制狂 歸的吃法當歸主要有補血活血的功效,偏溫性,如果是體虛貧血之人，用之最好 如果身體較健壯，只是為了保健，最好不要多用，久用 過量易引起腹瀉，久用可致 上火 性味與歸經 甘 辛，溫。歸肝 心 脾經。功能與主治 補血活血，調經止痛，潤腸通便。用於血虛萎黃，眩暈心悸，月經不調，經閉痛經，虛寒腹痛，腸...