1樓：奈子
毛豆炒肉末的做法1.
1.瘦肉剁碎，加入少許醬油、鹽、澱粉、橄欖油攪拌均勻備用。
2.毛豆洗乾淨把皮剝好。
3.鍋內放水燒開放少許鹽和油、放入剝好的毛豆焯1分鐘，撈出來過一下涼水。
4.鍋內放油爆香辣椒、蒜蓉。
5.加入肉末煸香，翻炒至瘦肉變色。
6.加入焯過水的毛豆繼續翻炒，出鍋前撒少許鹽即可。
毛豆炒肉末的做法2
1.準備好食材。
2.毛豆去除外衣清洗乾淨，入沸水焯熟撈出過冷水至涼瀝乾水備用。(焯沸水的那張忘記拍了)
3.再將毛豆切成小粒。
4.紅辣椒切成小段、瘦肉剁碎、蒜切末待用。
6.加入毛豆粒、瘦肉碎炒熟。
7.加鹽調味。
8.再加糖調味。
9.最後加雞精炒勻即可出鍋裝盤。
2樓：陳其喜
毛豆和五花肉都是家中常見的食材，而且營養價值極高。毛豆中的膳食纖維含量高達，是蔬菜中的纖維冠軍而且他還含有大量的微量元素，對孩子的成長其積極作用；五花肉含有大量的優質蛋白，能夠滿足人體的營養所需。
今天推薦的這道鮮香可口的肉末炒毛豆，既有毛豆，又有肉末，可謂營養十分豐富了。最重要的是，肉末吃起來嫩嫩滑滑，美味可口；毛豆咬一口，清脆動人，我們全家人都很喜歡。一上桌，就搶光了！
小夥伴你也快去試試吧！
食材：五花肉、毛豆、青辣椒、大蒜、剁椒醬、料酒、鹽。
〖做法〗把大蒜切碎；毛豆洗淨；青椒切段，備用。
2.將五花肉洗淨，切成肉末。
3.起鍋，放適量的油，等油熱後，依次放入蒜丁、肉末、青椒翻炒一會。
4.等肉微微變色，加入毛豆繼續翻炒。
5.然後放入小勺料酒和半碗水蓋上鍋蓋悶一會兒。
6.揭蓋後放入剁椒、少量的鹽翻炒，收汁即可。
肉末炒毛豆鮮香可口，咬一口毛豆，清爽美味，讓人飄飄欲仙；吃一口肉末，嫩滑鬆軟，讓人唇齒留香。更重要的是它富含多種營養物質，葷素搭配，營養均衡，是一道營養價值極高的美食。每次做這道菜，全家人就搶著吃。
小夥伴們也不妨去試試吧！
3樓：公子思無邪
毛豆1盤、豬肉餡1小碗、紅椒1個、調料食鹽1小勺、料酒1小勺、澱粉1小勺、植物油適量、高湯1大勺、
1.紅辣椒切丁，肉末用料酒，澱粉醃製五分鐘。
2.剝好的毛豆用水焯一下，煮至熟透，撈出瀝乾水份。
3.鍋裡放油燒熱，下醃製後的肉末炒散。
4.放入焯過水的毛豆，翻炒均勻。
5.倒入紅辣椒丁，淋一些高湯，根據各自口味適量放入鹽調味後起鍋。
4樓：帳號已登出
食材。主料。
雞蛋。1ge
豬肉。200g
毛豆。200g輔料。蔥。
適量。蒜。適量。油。
適量。鹽。適量。步驟。
1.雞蛋兩個打入碗中充分攪拌；毛豆，洗淨；蔥切蔥花、蒜拍破切幾切。
2.肉末放鍋裡小火燒出油。如果是瘦肉的話，此步驟可以直接用蔥花熗鍋或者省略，直接加水、毛豆同煮。
3.加蔥花炒出稍炒後加入毛豆炒至毛豆變顏色。
4.加兩小碗清水、加鹽、雞精。
5.大火燒開。
6.也可以在出鍋前撒點蒜（瓣）末，增加香味。
肉末毛豆的做法大全
5樓：網友
答買一塊，前槽肘窩的肉，取一塊瘦肉，切成肉末，把毛豆皮扒下去，洗乾淨的備用，起鍋燒油，放點花椒，大料爆香，放點蔥花薑末，然後把肉末放進去爆炒，放點醬油，肉炒得差不多了，添點湯，把毛豆放進去，再放點食鹽，蓋上蓋，開鍋以後用慢火燉，毛豆燉麵糊的，然後火大一點，收湯放點雞精就出鍋，肉末毛豆就是這麼做，最好吃了。
6樓：網友
肉沫毛豆的做法很簡單。只需要將毛豆洗淨，然後將毛豆蒸熟，再取出豆粒，將肉沫炒熟，加入粗薑蒜辣椒生抽調味，然後填入一勺清水把毛豆粒放入其中，加鹽翻炒均勻，然後加入雞精調味，出鍋撒入蔥花碎，美味的肉沫毛豆就做成了，口感鮮香，色香味俱全，是大眾喜愛的一道美食。
肉沫毛豆的做法？
7樓：鄭芬多老師
1.將毛豆剝殼淘洗一下，待用。2.
將紅椒切開去蒂去籽清洗一下。3.放在案板上切碎，待用。
4.將淘洗好的毛豆下入清水鍋中焯開至斷生，撈出。5.
燒鍋倒油燒熱，下入肉末，加適量的料酒。6.翻炒翻炒至變色。
7.接著，合入焯好的毛豆和切好的紅椒翻炒翻炒。8.
加適量的鹽、味精調和。
8樓：若依學長
材料。肉末適量，毛豆1斤，蔥薑蒜適量，料酒小匙，醬油小匙，生粉小匙，胡椒粉小匙，耗油小匙。
做法。1..肉沫用醬油，料酒，生粉，胡椒拌好。
2.毛豆連皮煮10分鐘，涼後剝皮(這樣就很好包了，而且順便斷生)3.熱少量油，下蔥薑蒜爆香。
4.放入肉沫，快速滑開，如果顏色不夠深，就再加些醬油。
5.放入毛豆，加蠔油，炒片刻（因為剛才已經煮熟）
9樓：帳號已登出
肉沫毛豆的做法是很簡單。把瘦肉切成丁，洗乾淨，把水分弄幹備用。然後再把毛豆焯水十分鐘，撈起來冷水沖洗，去殼。
把姜和蒜頭切成小塊，鍋裡放油，把薑蒜放下去，油熱了把肉丁放下去炒，肉沫顏色變了就加入毛豆一起炒，放料酒、鹽、醬油調味，炒一兩分鐘就熟了，味道非常好。
10樓：段尋巧
肉末毛豆的方做法很簡單，把肉末熱油炒好過以後，先放在一邊，然後毛豆用清水燉，等收攤過以後。把肉末混進去，爆炒就可以了。
11樓：匿名使用者
第1步、毛豆洗淨，放入鍋中煮熟撈出瀝乾水分備用。
第2步、前腿肉剁碎，蔥白生薑蒜頭切碎，小公尺椒切圈。
第3步、鍋中加入油，大火燒熱，下入蔥薑蒜末煸出香味。
第4步、下入肉末炒散。
第5步、倒入毛豆不停翻炒至水分收乾。
第6步、調入鹽和雞精炒勻。
第7步、下入小公尺椒翻炒幾下即可關火。
12樓：匿名使用者
食材：鮮毛豆300克，香蔥2棵，豬肉餡150克，美極醬油1湯匙，生粉2茶匙，雞粉適量，蠔油1湯。
2.豬肉餡加入美極醬油、生粉、雞粉攪上勁 ，.
3.燒熱炒鍋裡的油，油泡消失後下肉餡快速翻炒。
13樓：網友
把瘦肉切成沫，起鍋，燒油。放入肉末 ，放一點生抽。翻炒一會過後，再炒入毛豆。
14樓：帳號已登出
首先我們把肉末進行炒了之後，簡單的放上鹽味精，然後再炒毛豆，放上蔥，姜，蒜豆瓣醬，爆炒在放上肉末和在一起即可出鍋。
毛豆肉末的做法
15樓：your大頭兵
毛豆炒肉末，不要直接下鍋炒，多加這一步，翠綠鮮嫩，越吃越開胃。
【毛豆炒肉末】
——所需食材——
毛豆公尺100克，肉末50克，青杭椒3根，胡蘿蔔半根，大蒜3瓣，小蔥2根，料酒1勺，澱粉1勺，蠔油1勺，生薑2片，老抽1勺，生抽2勺，黃豆醬1勺，清水適量，鹽適量。
製作步驟：1、先將新鮮的毛豆買回來，剝殼，準備半根胡蘿蔔去皮切成丁。這裡面來教給大家個小竅門。我們將毛豆剝皮以後上面會帶有許多的薄膜，這讓我們吃起來口感不會很好。
將毛豆放進清水裡面浸泡，裡面再稍微加上1勺白醋，白醋可以軟化毛豆表面的薄膜，浸泡將近半個小時以後，用手搓洗毛豆的薄膜，反覆幾次就乾淨了。
2、趁著毛豆浸泡的時候我們來處理配菜。大蒜切成片，小蔥切成圈，生薑切碎，青辣椒切成小段。
3、豬肉放進料理機裡面攪拌成肉末，或者自己用刀剁也行。然後在肉末裡面加入生抽，澱粉，料酒和少量的鹽攪拌均勻，醃製15分鐘左右。
4、平底鍋中倒入適量的食用油加熱，把肉末放進鍋裡面炒至變色後盛出來。
5、肉末炒好了以後底油不要扔掉，繼續加熱。將蔥薑蒜放進去爆鍋。
6、爆鍋好了以後將毛豆還有胡蘿蔔下進去開始翻炒，之後將肉末倒進去，加入青辣椒。
7、最後加入老抽，黃豆醬，蠔油，和適量的鹽，少量的水倒進去翻炒，大火收汁即可盛出。用勺子挖著吃實在太帶感了，不管用用來搭配公尺飯還是房子麵條上面都是個不錯的選擇，鮮香入味，非常的好吃。因為裡面還叫我放了青辣椒，所以吃起來辣辣的，過癮極了。
【小貼士】：
1、毛豆是比較難入味的，所以在炒毛豆的時候放點水的話會更加入味。
2、處理毛豆的時候，毛豆外面那一層薄膜可以用白醋加清水浸泡一段時間，等後期搓洗的時候就會方便極了。
3、我做這個菜裡面還叫我放了胡蘿蔔，因為我覺得加了胡蘿蔔的話顏色會更加鮮豔，搭配在一起也很好看，要是不喜歡吃胡蘿蔔的就不用放了。
16樓：匿名使用者
肉末炒毛豆的製作方法：
主料：毛豆粒1斤、豬瘦肉150克、甜椒半個。
調料：生薑幾片、大蔥1節、大蒜2瓣。
調料汁：生抽2勺、老抽半勺、白糖半勺、蠔油1勺、五香粉1勺、鹽半勺、香醋1勺、澱粉半勺、清水小碗半碗。
烹飪步驟：步驟一：把扒去皮的毛豆粒放入碗中，放清水用手搓去外邊的嫩皮，然後沖洗乾淨後撈出來把水瀝乾備用。
步驟二：瘦肉簡單切一下，然後成肉末裝入碗中，再取乙個小碗，依次放入生抽2勺、老抽半勺、白糖半勺、蠔油1勺、五香粉1勺、鹽半勺、香醋1勺、澱粉半勺、清水小碗半碗，攪拌均勻兌成調料汁。
步驟三：把蔥薑蒜切成末、甜椒去籽，然後切成小顆粒裝盤備用。
步驟四：鍋中添水大火燒開，放入一勺鹽和幾滴植物油，把毛豆粒倒入鍋中，大火燒開，把毛豆粒煮熟。
步驟五：毛豆粒煮的時間不要太久，毛豆煮過火，口感就不好了，一般3分鐘就好，然後撈出來把水瀝乾備用。
步驟六：炒鍋放一勺油把肉末倒鍋中，開小火把肉末炒熟。
步驟七：肉末炒熟後放一勺老抽，翻炒均勻讓肉末上色，同時放入一勺料酒大火翻炒，讓酒氣揮發把肉末去一下腥味。
步驟八：肉末酒氣揮發完，倒入毛豆粒和甜椒粒大火翻炒均勻。
步驟九：毛豆粒和肉末翻炒均勻後倒入準備好的調料汁，大火繼續翻炒均勻把湯汁收濃，讓毛豆粒都裹上調料汁。
步驟十：毛豆粒都裹上調料汁，湯汁也收濃，然後出鍋裝盤成菜。
17樓：唐夕兒的白羊座
您好，很高興為您解答！請您稍等片刻，正在為您解答！打字需要時間哦～
毛豆500克青椒1個紅椒1個輔料乾辣椒3個蒜4瓣小蔥2顆油適量鹽適量雞精適量鍋內水燒開，放入剝好的毛豆。在沸水中把毛豆焯到八成熟。撈起焯好的毛豆立刻用冷水沖洗，然後就把毛豆放在冷水池裡浸泡代用熱鍋後加入乾辣椒和蒜，小火煸炒出香味將毛豆撈出瀝乾，倒入鍋內翻炒經量開大火翻炒，根據需要加入適量清水防止乾鍋。
風乾毛豆怎麼做，毛豆家常做法
毛豆清洗乾淨 剪掉一頭尖角，乙個是好入味，另乙個可以順帶挑選出不飽滿的扁豆子 放入大料 毛豆 2 斤 沙薑 3 塊 八角 3 顆 香葉 5 片 辣子 3 顆 小茴香 1 撮 煮熟。不蓋鍋蓋毛豆色澤就漂亮一些 記得放一勺子鹽 可以先吃一批水煮毛豆 太陽大，把毛豆拿去曬乾。也可以速成，使用烤箱 這個烤箱...
青豆炒肉末的家常做法，肉末炒青豆的家常做法大全怎麼做好吃
小管家美食 青豆的主要功能 降低血液中的膽固醇，及補肝養胃 滋補強壯 有助於長筋骨 悅顏面 烏髮明目 延年益壽等功效。 獲真保保 青豆炒肉沫是最簡單的，只要把他們下入鍋炒香，加一點蠔油，味精，鹽調味就可以了。可以放一些洋蔥嗎？ 有電發光的路燈 金豆首先可以用開水燙一下，然後等肉末炒香了以後再把京豆倒...
毛豆炒雞雜的家常做法，毛豆炒雞胗最簡單的做法
主料 雞胗半斤 毛豆半斤 小紅椒1個 青蒜1根 做法 一 雞胗洗淨焯水切薄片。二 毛豆蒸5分鐘或者開水裡煮一會。三 鍋燒油，下薑末蒜末和小紅椒爆香。四 下雞胗 毛豆 青蒜末。五 加鹽和生抽翻炒一會裝盤。用料。辣椒 5 6只。毛豆 300g 雞雜 雞胗 雞肝 雞心各1個。生薑 少許。料酒 適量。鹽 適...