1樓：半夏半暖
步驟1：榨菜切末。肉切末，加入一點點鹽、花雕酒和澱粉抓勻，醃製一會兒。
步驟2：鍋內熱油，加入肉末滑炒至變色。
步驟3：加入榨菜末翻炒。
步驟4：加入少許糖炒勻。
步驟5：關火後淋入少許芝麻油，拌勻即可。
2樓：網友
主料：榨菜乙個、豬里脊四倆；
輔料：紅椒啊若干、料酒一勺、海鮮醬油一勺、蔥薑蒜適量。榨菜肉末。
榨菜切丁，紅椒切丁或塊都可以，愛吃辣可以多放些紅椒，肉末切丁，蔥薑蒜切沫備用。
將肉丁用料酒醬油醃製半小時。
鍋內放油，待油熱放紅椒塊，蔥薑蒜炒香，放入醃好的肉丁，肉炒變色後放入榨菜繼續翻炒。
火不要太大，否則容易胡鍋或佔鍋，榨菜本身是帶鹹味的所以不用放鹽了。我做菜不放味精的，所以大概3分鐘後就可以直接出鍋了。
3樓：sky不懂就問
主料。榨菜。
100克。豬肉。
100克。輔料。油。適量。
鹽。適量。生薑。適量。
大蒜。適量。蔥。適量。
料酒。適量。
生抽。適量。
雞精。適量。
步驟。1.榨菜肉末洗淨。
2.榨菜先切絲。
3.榨菜和豬肉切末。
4.生薑大蒜蔥切粒。
5.鍋熱油，爆香薑蒜。
6.放入肉末。
7.煸炒至肉末變色，加入料酒去腥。
8.加入生抽炒勻。
9.然後倒入榨菜末煸炒。
10.加入鹽調味，加入雞精。
11.出鍋前撒蔥花。
12.出鍋裝盤。
榨菜肉絲的做法介紹
4樓：向陽
主料：榨菜1個，豬肉100克。
輔料：香菜(梗)30克。
調料：色拉油適量，蔥5克，姜5克，乾辣椒3個，生抽適量，香油少許，花椒粉適量。
做法：乾紅辣椒用小剪刀煎成絲條狀；香菜梗切成小段備用。
榨菜先切成薄片，然後再切成細絲，用碗裝起來，加入冷水浸泡5分鐘，撈起來。
準備一鍋熱水，將榨菜放入焯一會就撈出，放在流動水下衝乾淨，控乾多餘的'水分。
瘦肉切成細絲狀。如果肉覺得不好切的話，可以提前放入冰箱冷凍後拿出來，那樣更好切哦！
準備炒鍋，放入適量的油，燒熱後就先放入肉絲，炒到顏色變白之後，就倒入薑蔥末和乾辣椒，翻炒出香味。
加入生抽翻炒均勻，接下來倒入榨菜絲炒透，加入花椒粉和食鹽調味（這下一定要試一下口味哦，榨菜經水泡和焯，本來的鹹味已經幾乎沒有了）。
味道調好之後，就可以放入香菜梗，滴入幾滴香油，炒均勻就可以關火了。
榨菜怎麼炒肉做法大全
5樓：隆冬之雪中暗香
材料主料：榨菜1包、肉50g；
輔料：油適量。
榨菜炒肉。1將榨菜洗淨。
2肉切成塊3坐鍋。
4加入適量的油加熱。
5將肉放入鍋裡翻炒。
6將榨菜放入鍋裡翻炒。
小貼士整個過程是沒有放鹽的，因為榨菜已經很鹹了，要是在放鹽就太鹹了。
榨菜燉肉的做法，榨菜燉肉怎麼做好吃，榨菜燉肉
6樓：n_寧采臣
主料五花肉600克。
輔料雞蛋（煮）
9個調料。食鹽1茶匙。
醬油2湯匙。
姜1小塊。八角1個。
花椒1/4茶匙。
生抽1湯匙。
大蔥1根。白砂糖1茶匙。
食油1湯匙。
香葉2片。小燉肉的做法。
1.帶皮五花肉去皮去毛，用刀刮去贓物，洗淨，切1厘公尺的薄片，肉入涼水鍋中焯水5分鐘，將血沫焯出。
2.將水倒掉，再用溫水洗淨，撈出控乾水分，鐵鍋做熱，倒油，放入白砂糖，炒糖色，當炒至小泡沒了，變大泡。
3.將控乾水分的肉倒入（一定要控乾水分，不然會將油濺起，我都是先關火，再倒入肉，溫度降下來時再**），炒至肉皮上色，倒入生抽翻炒，再倒入和肉平行的溫水，然後倒入適量的醬油調色。
4.加入花椒、大料、香葉、蔥、姜、煮熟的雞蛋等佐料，鍋開後關小火燉，直到肉用筷子一扎肉皮能進去，加鹽燉到肉軟爛（我喜歡燉好的肉還留有一點湯的，這樣吃不了再熱時也好熱，或者用湯燴菜也行，不喜歡留湯的朋友最後大火收湯就可以了）
肉末蒸豆腐的做法，榨菜肉末蒸豆腐怎麼做好
主料內酯豆腐 半盒榨菜 50g肉末 50g輔料 蒜末適量 步驟1.將豬肉剁成肉泥備用。2.取半盒內酯豆腐，然後再對半橫切，放在盤子上。3.榨菜切成末。4.把榨菜末撒在豆腐上。可以多放一些，口味比較好。若怕鹹，可以把榨菜多沖洗幾片，擠乾水份。5.鍋內放入少量油，爆香蒜末。6.倒入肉末，迅速劃散，倒入生...
醃製榨菜怎麼做好吃，榨菜怎麼醃製好吃
原材料使用量。用乙隻容納300kg的鉄缸，先在缸底加鹽0 125kg，再倒人25kg菜，輕輕地踏至菜出汁後放鹽 加菜，先後開展，直到醃滿缸，再在上面加鹽1kg，用大石頭壓下，避免菜塊波動。每次鮮魚倒人主缸的薄厚，以15公分為限，放鹽時要堅持不懈下一層少頂層多。醃漬時間。醃漬的時間不必超出2天，如氣侯...
豆角肉末的做法，豆角肉末怎麼做好吃，豆角肉末
沐之璃第一眼的世界 用料豬肉 100g 長豆角 300g 生粉 一小勺 料酒 一勺 蛋清 少許 鹽 少許 生抽 一勺 醬油 少許 雞精 少許 碎豆角肉末的做法 先將豬肉切碎放入碗中 加入一勺生粉 一小勺鹽 一勺料酒 一勺生抽 少許蛋清 醃10分鐘 豆角切碎準備 鍋中放入油 油溫七分熱時放入肉末迅速翻...