1樓：匿名使用者
1.土豆去皮，洗淨，切成細絲，放於清水中。洗去澱粉，清爽為止。
否則炒時發粘、不脆嫩。2.將炒鍋置火上，放油和花椒燒熱，再下蔥花略炸，待用香味時，放入土豆絲、炒拌均勻，土豆絲快熟時放入醬油，公尺醋、鹽，略炒一下出鍋。
清炒土豆絲的做法詳細介紹
2樓：手心餘溫
1.大蔥洗淨切成絲待用；土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾淨水分。
2.炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
清炒土豆絲的製作要訣：
1.土豆發芽，黴壞不能使用，發芽土豆含龍葵素，遇有發芽的土豆一定要將芽和芽眼周圍挖去。
2.土豆用清水浸泡時間不宜過長，過長將破壞土豆中的營養素。
3.土豆絲炒熱後要及時烹入醋。
3樓：惲海冬
主料：土豆1個、青椒1個。
輔料：油1勺、鹽1小勺、小蔥1根、醋1勺。
1、土豆和青椒洗淨。
2、將土豆用擦絲器擦成絲狀。
3、擦好的土豆絲用水泡下洗淨澱粉。
4、青椒去蒂去籽，把裡面的白色的筋去掉。
5、青椒切成細絲。
6、鍋內倒油後放入蔥花爆香。
7、倒入土豆絲翻炒至透明。
8、加入適量醋炒勻。
9、倒入青椒絲翻炒斷生。
10、加入熱炒鮮露，快速翻炒均勻。
11、加少許食鹽調味即可出鍋。
12、成品圖如下。
4樓：鐵娜蘭譚恬
可以和洋蔥一起炒啊，沒有什麼毒***啊，我們一直這麼吃的增香的嘛。
我的做法是，土豆去皮切絲（刨絲）在冷水裡泡一會兒，然把土豆絲撈出，放在水裡煮開2-3分鐘，撈出過涼水瀝水，瀝水的同時，起油鍋，再把油燒熱的時間，趕緊把洋蔥切絲（要快，這樣才不會流眼淚。），最好再切點青椒絲，都切好後，鍋裡的油也差不多到火候了，趕緊倒入洋蔥絲和青椒絲，稍稍翻炒，等到洋供譁垛狙艹繳訛斜番鉚蔥絲稍稍變軟了，趕緊倒入正在瀝水的土豆絲翻炒，稍事翻炒後，調入鹽，繼續翻炒5分鐘左右，關火，撒味精，拌勻，起鍋，裝盤。搞定！！
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒土豆絲。
6樓：葛煙香風
先倒入少許的油，待油熱放入蔥薑，稍微煸炒一下，再放入土豆絲，不停的翻炒，1min左右，道路少許的醋，再炒一下，加入鹽味精，即可出鍋。
7樓：雍晴雪敏鵬
可以喜歡吃脆點的土豆絲的做法和喜歡吃黏黏的做法有點不一樣的喜歡吃脆點的做法：
1.先把土豆切絲，用水沖洗下，不沖洗，土豆表面的澱粉很快會氧化，使土豆變色，影響菜色。
2.。在鍋裡放2碗水，燒開。
3。放進切好的土豆絲，攪拌綽一下，到土豆絲顏色變化完全為止4。用漏勺撈起土豆絲，用涼水沖洗下，使土豆供譁垛狙艹繳訛斜番鉚涼下來，如果不衝，撈起的土豆推在一起，一小會的功夫，裡面的土豆絲會被燜的太軟。
5,。倒掉鍋裡水，放適量的食用油，加熱至有青煙浮起6，加洋蔥，翻炒至洋蔥變色。
7，加土豆，鹽巴翻炒片刻，加少量白醋，翻炒一小會，有醋相浮起，加味精起鍋即可。
8樓：朱玉珂鄂澤
土豆切細絲，放入盆中，用涼水過兩變，拔出澱粉、放入漏勺控乾水分待用。
炒鍋放入三分之二的油，燒製七成熱，放入瀝乾水分的土豆絲（瀝乾水分防止水遇到油益出濺傷），用手勺和漏勺把土豆絲抖散，大約一分鐘左右，土豆絲飄起，微變色撈出，（這時土豆絲以榨幹）把油倒入油罐，留少許底油，放入紅尖椒，土豆絲，左手顛勺，右手放入花椒麵，香菜更，翻均，裝盤既可，完成了。
清炒土豆絲的做法步驟圖，清炒土豆絲怎麼做
9樓：匿名使用者
步驟清炒土豆絲的做法步驟11.土豆切成絲，放在清水中，沖洗兩遍，放涼水中浸泡去掉一些澱。
清炒土豆絲的做法步驟22.然後撈出瀝水備用清炒土豆絲的做法步驟33.蔥切絲。
清炒土豆絲的做法步驟44.鍋內放適量油，油熱後，放入蔥煸炒清炒土豆絲的做法步驟55.炒出香味後，放入土豆絲翻炒清炒土豆絲的做法步驟66.
放少許醬油，鹽，胡椒粉翻炒清炒土豆絲的做法步驟77.加少許味精，翻炒均勻出鍋，撒上香菜即可。
清炒土豆絲的做法竅門
10樓：有電發光的路燈
清炒土豆絲，首先要把它切成很細的絲，然後稍微用鹽抓一下大火炒至炒，在家青椒吃，味道會更好一些。
11樓：官官
土豆絲的做法竅門就是土豆絲切絲以後用水泡一下，這樣可以更加清脆。
12樓：樂正清焮
清朝土司的豆芽來說的話，就是把它切碎，然後放在水裡面醃製一下，然後再去炒就可以。
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒土豆絲。
急啊！清炒土豆絲的做法！不要辣不要酸
14樓：蒿涵煦卷修
土豆切絲，用大水浸泡，主要是洗去澱粉，避免糊鍋。準備蔥絲、薑絲。
鍋放少許油，中火燒熱，放入蔥薑絲。煸炒出味後，從水中撈出土豆絲，加大火，爆炒，感覺有些乾鍋的時候加入少量的水，8分熟的時候加入鹽、雞精。翻炒2下出鍋。
這個菜可以加入綠豆芽增加口感。
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