1樓：宿命本無能為力
一、材料。菜心500克，油1湯匙，鹽1湯匙，生薑1大塊。
二、做法。1.菜心清洗乾淨，在水裡泡半個小時。
2.生薑切成薑絲。
3.熱油鍋，爆香薑絲，放鹽進去炒幾下。
4.倒進適量的清水，水量要多，要夠沒過菜心，大火煮開後放進菜心，用筷子心稍壓一下，要讓水沒過菜心，然後幫菜心翻個身。
5.蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續煮5分鐘，試一下味，水的味道鹹那就對了，這樣菜就剛好夠味，如果不夠可以在放點鹽。
6.把菜心連部分煮菜的水一起裝碟就可以啦。
三、成品展示：
2樓：網友
食材不同，搭配出來的味道不同。
3樓：匿名使用者
用熱水竄下 調著吃好吃哦。
4樓：匿名使用者
材料：菜心，蠔油，李錦記蒸魚豉油或美極鮮味汁，蔥花做法：菜心摘去老頭洗淨瀝乾水分。
一鍋高湯（或清水）加少許色拉油和鹽，煮開。放入菜心略氽至斷生（不可蓋上鍋蓋，否則菜葉會變黃），撈出瀝乾水分，擺在盤中待用。
起鍋熱少許油，放入適量蠔油劃散，加少許蒸魚豉油或美極鮮味汁，適量高湯（或清水）略煮至輕微沸騰。勾入少許薄欠，撒上蔥花，淋在盤中的菜心上，最後再淋上少許明油即可上桌。
水煮菜心的做法
5樓：褪去一身桀驁
菜心品質柔嫩，風味可口，營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿蔔素1～13．6毫克、核黃素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素c790毫克。
食材明細。菜心 半斤。
蒜頭 乙個。
鹽 適量。醬油 適量。
做法1.菜心，半斤，洗乾淨，備用。
水煮菜心。水煮菜心。
2.蒜頭，切碎備用（這張**是用了上道菜排骨裡面的一張）
3.水煮開了以後，把菜心放進鍋裡，放上鹽，加上蓋子煮兩分鐘。
4.撈起菜心，淋上醬油。
5.鍋熱了，放花生油。
6.油熱後把蒜頭放到油裡面，翻幾遍，想吃香點就等到蒜頭有點變赤色才關火。
7.把蒜頭油淋到菜上面就完成了。
1、把鍋裡水煮沸，然後倒入少許油，再加入青菜煮，如果你煮幾種青菜的話那要記得把不容易熟的先放到鍋裡去，然後撈出來瀝水上盤；
2、取乙隻小碗，把薑末、蒜末、香菜末、少許糖、醋和醬油在一起攪拌調汁；
3、把調好的汁倒在煮好的青菜上就行了。
營養功效。1、提供營養，強身健體。青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，乙個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性。青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤澤**，延緩衰老。青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素c，進入人體後，可促進**細胞代謝，防止**粗糙及色素沉著，使**亮潔。延緩衰老。
4、防癌抗癌。青菜中所含的維生素c，在體內會形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
6樓：勵君豪
鍋內放油，加入火鍋料，加入豆瓣醬，小公尺辣，辣椒炒香之後燒燒開調味，再加入菜心，這種做法是很辣的。
水煮菜心怎麼做？
7樓：網友
你好，首先把菜洗乾淨再把水給煮開。然後把菜放進去。大概煮了八分鐘。把菜夾起來。然後先調一下自己喜歡的味道，然後把那個味道放在菜裡就行了。
怎麼煮菜心
8樓：匿名使用者
煮水，水燒了就放摘選過的菜心下去，再放適當的油。然後水燒了之後，再撈起。就可以了。
9樓：僧孤雲
在熱水中先焯一下水，再進行烹飪就行了。
10樓：網友
食材不同，搭配出來的味道不同。
水煮菜心的做法，水煮菜心怎麼做好吃，水煮菜心
11樓：匿名使用者
用料主料。
菜心250克輔料水。
適量鹽適量蒜。
3瓣油適量味事達。
少許水煮菜心的做法。
1.挑細細長長的菜心。
2.一根分三節擇，把黃葉去掉，老的頭去掉。洗乾淨。
3.鍋裡先煮好開水。
4.然後把菜心全部入。水煮。
5.把菜心水煮好，把菜心裝好碟子，把那水倒掉，放點油，把蒜放入鍋裡，炸炸。
6.最後把菜心倒入鍋裡，翻炒回即可。
烹飪技巧。菜心是最尋常的菜了，不算貴，很實惠。挑菜時必須揀嫩的，一在熱水泡即熟，這樣迅速撈起，就不會老，菜葉也不會變色。在將蒜在鍋裡炒炒，放點醬油＋食鹽，這樣配料就好了，把菜心在倒入鍋裡，翻翻即可。
菜心煮多久才熟透
12樓：何廣寧先生
您好 只要是開水的話 只需要5分鐘 就完全熟了 要是蓋蓋的話 三分鐘就足夠熟了！
行家【何廣寧】為您解答。如果我的對您有幫助，請您及時！您的認可是我答題最大的動力！謝謝！
13樓：你看看這個啊明
菜心不用炒的，這樣子做出來翠綠又爽口。
世界上最能**人們心情的東西，第一是美食，第二才是**。哈嘍，大家好，我是瘦瘦小廚房，今天小廚給大家分享一道廣東人最喜歡吃的【上湯菜心】！
菜心既可炒著吃也可以煮湯，是廣受市民喜愛的蔬菜之一，這種蔬菜只有在我國的廣東和廣西種植的面積比較廣，也算是那裡的特產蔬菜，做菜心其實也是有技巧的，下面就給大家分享下如何做出翠綠又爽口的菜心。
食材：菜心300g,皮蛋1個，蒜頭2粒，小辣椒1個，鹽3g,白糖3g,雞精1g,生抽、蠔油、食用油適量。
上湯菜心的烹飪步驟：
第1步：先把菜心去掉老硬的根莖和葉子，然後把菜心泡在鹽水中5分鐘左右，然後撈出稍微瀝乾水分。
第2步：1個皮蛋去皮，切成小塊，剝好兩粒蒜頭備用。
第3步：鍋中放入一些清水燒開，在裡邊加入一勺鹽和一勺食用油，把菜心放入鍋中焯水。放油和鹽的作用主要是讓菜心保持清脆不發黃。
第4步：焯熟菜心之後，就可以把菜撈出來，這個時間自己把握，只要焯熟就可以了。
第5步：炒鍋中放入一些花生油，加熱之後，放入蒜頭炒香，炒出香味之後，放入小辣椒翻炒一下，加入皮蛋和適量的清水煮開，放鹽、生抽、蠔油、雞精和一小量勺的白糖調味。
第6步：把調好的湯倒入菜心的碗裡，這道好吃不上火的上湯菜心就做好了。如果你喜歡我的分享，請多多支援一下唄。
2.焯菜心的時候火候一定要把握好，剛剛好焯熟就可以了，如果焯的時間久了，菜心就變老了。
大家好我是瘦瘦小廚房，以上**均屬我的原創，我喜歡做一些家鄉美食，如果你喜歡我的分享，那就請點點贊，收藏加**，有什麼問題還可以在文章下面給我留言，說一說你有什麼建議和想法，關注瘦瘦小廚房，每天我都會在這裡分享一些家常美食，期待與你一起交流學習。
14樓：匿名使用者
你是在煮菜湯啊，菜葉煮黃了，不好看、口感差、沒營養、浪費氣、浪費電。如你是北方人愛煮菜吃我無語，但不宜時間過久哦。青菜小白菜類炒著吃，味道最好了。
鐵鍋溫度要高，倒好油把菜放入鍋裡來回不停地炒，等菜炒軟了（明顯量少了）就差不多嘍，再放食鹽炒一下就可以盛入盤中。炒青菜用不著蓋鍋蓋喲！
15樓：一川爸爸
大火不要等水開，我算了乙個一盤菜的量大概五十秒出來是脆的。
鹽水菜心怎麼煮？
16樓：網友
1.菜心擇掉老葉去菜根等不能食用部分，用鹽水泡半小時左右；
2.菜心洗淨瀝乾水份備用，切薑三片備用；
3.煮開水，水裡放入薑片，油和鹽，然後下菜心焯熟即可！
菜心怎麼煮又綠又好吃
17樓：乘金蘭是嫣
我們通常是先在鍋中下油，然後用花椒，薑蒜爆出香味後再加水，水開後就放菜下鍋燙約30秒，又香又脆嫩！
18樓：保文玉板淑
水燒開在水中加點料酒和植物油下菜心汆約30秒撈出用白汁拌制、綠、脆、嫩鮮好吃。
鹽水菜心的做法鹽水菜心怎樣做
主料菜心500克 輔料油1湯匙 鹽1湯匙 生薑1大塊 鹽水菜心的做法步驟 1.菜心清洗乾淨，在水裡泡半個小時 2.生薑切成薑絲 3.熱油鍋，爆香薑絲，放鹽進去炒幾下 4.倒進適量的清水，水量要多，要夠沒過菜心，大火煮開後放進菜心，用筷子心稍壓一下，要讓水沒過菜心，然後幫菜心翻個身 蓋上鍋蓋，大火煮至...
蒸菜心葉的做法，蒸菜心葉怎麼做好吃，蒸菜心葉
再涼過人心 主料菜心200g 輔料油適量鹽適量香油適量蒜適量麵粉適量生抽適量老醋適量 步驟蒸菜心葉的做法步驟11.菜心洗淨，瀝乾水分 切成兩段，取菜心葉部分 蒸菜心葉的做法步驟22.菜心葉中加入植物油，拌均勻 然後裹上一層麵粉 蒸菜心葉的做法步驟33.鍋中加水燒開，放入菜心葉，蒸5分鐘左右 蒸菜心葉...
香菇菜心怎樣做才好吃，香菇菜心的怎麼炒做法
1.菜心洗淨，鮮香菇去蒂洗淨打上花刀。2.燒一小鍋熱水，放一勺鹽和一點食用油，把菜心放入焯軟撈出放涼水過涼。3.瀝乾水分擺盤。4.炒鍋熱少許油放薑蔥片爆香，放入香菇翻炒一會。5.再倒半小碗水燒開，放鹽，一點生抽，胡椒粉，雞精調味。6.香菇變軟後撈出擺盤。7.鍋留原香菇湯汁，調一點水澱粉，倒入鍋中再次...