1樓：溜到被人舔
桂花糕做法一，材料。
糯公尺粉150g，澄粉75g，白沙糖80g，溫水200g，色拉油40g做法。白糖加入200g溫水中，攪拌至融化。
2.加入150g糯公尺粉和75g澄粉，攪拌均勻至無顆粒。
3.再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合（麵糊中看不到色拉油）4.容器內壁刷色拉油。
5.把攪拌好的麵糊倒入，靜置40分鐘。
6.冷水入鍋，水開後蒸30分鐘。蒸好脫模。
做法二，藕粉桂花糕。
材料。白糖120克，酵母2小勺，牛奶20克，桂花10克，藕粉50克，麵粉60克。
做法。1、將白糖與酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。
2、加入桂花和藕粉，將藕粉拌勻至無顆粒。
3、加入麵粉，拌勻成濃稠的麵糊，倒入加了保鮮膜的容器中，溫暖處發酵至倍大小。
4、冷水上鍋，水燒開後再蒸30分鐘左右即可。
做法三，水晶桂花糕。
材料。糯公尺粉150克，澄粉75克，白糖60克，溫水200克，色拉油30克。
做法。1、把白糖放入乙個大點的容器中，加溫水攪拌均勻。
2、加色拉油攪拌均勻。
3、放入糯公尺粉和澄粉，攪拌到無顆粒的糊狀。
4、用乙個容器，我用了派盤，刷一層油放粘。
5、把糯公尺糊倒入派盤中。
6、蒸鍋中放涼水，把派盤放入，上鍋蒸30分鐘即可。
7、涼後切塊，淋上糖桂花和蜂蜜即可開吃了。
桂花糕點的做法大全竅門
2樓：星辰大海遨遊天外
適量糯公尺粉、澄粉混合攪拌製成麵糊後在平底鍋中靜置半小時定型，之後蓋上保鮮膜上鍋蒸熟。取適量水溶解白砂糖，再加少許玉公尺油攪拌至沒有大的油泡泡；新鮮桂花加溫開水和蜂蜜製成糖桂花。蒸熟後放涼再放冰箱冷藏半小時取出切形、裝盤、淋上桂花糖水即可。
桂花糕的做法。
桂花糕的做法。
材料準備：糯公尺粉140g、澄粉85g、水220g、白砂糖80g、玉公尺油40g、糖桂花20g
溶解白砂糖。
桂花糕的做法。
先將白砂糖倒入乾淨的大碗中，再加適量水溶解至無明顯的顆粒。
加玉公尺油。再倒入玉公尺油攪拌均勻，至沒有大的油泡泡即可。
制麵糊。桂花糕的做法。
再加入糯公尺粉和澄粉攪拌均勻，至沒有顆粒即可。
定型。將麵糊倒入平底鍋中靜置半小時定型。
制桂花糖水。
桂花糕的做法。
將新鮮桂花加溫開水和蜂蜜做成醃製的糖桂花。(不建議用新鮮桂花，會有一股澀味)
上鍋蒸。然後蓋上一層保鮮膜大火蒸25分鐘左右，蒸熟後先取出放涼再放冰箱中冷藏1小時。
品嚐。桂花糕的做法。
最後取出冷藏好的糕體切成喜歡的形狀，裝盤、淋上桂花糖水即可。注意：切的時候刀要沾一下水再切，反覆這樣才不會粘黏。
用料。主料糯公尺粉40克溫水50毫公升澄粉20克。
輔料白砂糖15克。
桂花糕的做法。
糯公尺粉40g
溫水50ml
澄粉20g白砂糖15g
攪拌均勻。加入玉公尺油10g繼續攪拌。
加入糖桂花15g接著攪拌。
將調好的材料倒入新的碗中。
隔水大火蒸30分鐘。
最後淋上桂花糖。
傳統桂花糕的做法
3樓：一頭霧水的兒童
準備食材：清水，白砂糖，生油，板油，糯公尺粉，桂花1、將桂花幹攪碎和糖粉混合均勻備用。
2、將粘公尺粉、糯公尺粉和糖粉混合，攪拌均勻。
3、加入水攪拌。
4、揉搓均勻，用手抓一把，能剛好成團，不容易散5、用20目篩子過篩。
6、過篩後的狀態是細膩蓬鬆的。
7、將一半粉類倒入鋪了油紙的模具，用刮板刮平8、將餡料篩進模具，再將剩餘的粉類倒進模具，刮平9、表面撒桂花幹。
10、蓋保鮮膜，冷水上鍋，上汽後再蒸40分鐘11、關火立即出鍋，趁熱享用。
這樣就可以了。
4樓：匿名使用者
吃的都很少更不知道怎麼做的了。
桂花糕點的做法 桂花糕怎麼做好看還好吃
5樓：林夕的微笑
食材用料。
糯公尺適量相剋食物。
粳公尺適量相剋食物。
糖霜適量。幹桂花適量。
金桂花適量。
清水適量。蜂蜜適量相剋食物。
桂花糕的做法。
1.準備食材。糯公尺，粳公尺，金桂，幹桂花，糖霜（家裡沒有白糖，我用糖霜代替）。我用了兩種桂花，大家根據個人喜好選用。
2.將糯公尺、粳公尺分別用料理機幹磨成粉。金桂花加蜂蜜調成桂花蜜。糖霜準備適量。
3.將糯公尺粉、粳公尺粉、糖霜倒入盆內，拌勻，取出少許粉料作面料用，再加入炒製的幹桂花拌勻。
4.分次倒入溫水，用手拌揉至水全部吃盡。
5.揉成乙個麵糰。
6.再把調好的桂花蜜取適量加入。
7.搓揉均勻，至桂花蜜完全和麵糰融合。靜餳十幾分鐘。
8.留下少許的面料和桂花蜜待用。
9.取木蒸籠乙隻，下面墊上一塊浸濕的紗布。撒上一些留下的面料。
10.把揉好的糕料放入。
11.準備的模具用面料塗抹一遍。
12.將糕料均勻填入。
13.鍋中沸水燒開，上蒸籠用旺火沸水蒸約30分鐘左右，蒸汽直冒。
14.糕料呈現玉色，再把少許用作面料的糕粉均勻撒在上面。加蓋再蒸10分鐘左右，關火略燜片刻，即熟。
15.取出，稍稍晾至可用手觸碰的程度。
16.趁熱用刀切成小塊。
17.模具裡的也脫模。
18.裝盤，給每塊桂花糕澆上先前留下的桂花蜜。
19.芳香可口的桂花糕做好了。
20.陽光下的桂花糕顏色特別好看。
21.再撒上一些金桂。喜歡甜的多放點桂花蜜吧。
22.香香糯糯的桂花糕，一口下去糯公尺的甜糯混合著桂花的清香和甜蜜。初戀般的味道！
6樓：雲南廚師新東方
花糕是已有300多年歷史，是用糯公尺粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的美味糕點，中國特色傳統小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。並且擁有美麗的歷史傳說，更增添了桂花糕的歷史價值。
做法1原料配方。
製作材料(12張)
一級川白糖16公斤 提糖4公斤 糯公尺粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花公斤 熟粉20公斤。
步驟1.制熟粉：將麵粉裝入蒸籠蒸熟(時間20分鐘)取出冷卻後，用粉碎機打細。即成熟粉。
2.制糕粉：將糯公尺以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內濾幹水分，次日以河砂（用菜油製過的河砂）炒泡（不能炒黃），然後用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～公斤、水公斤，煮開後下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。
4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質，即成心子。
5.裝盆、成型：以木製框具。
先將拌合的底、面料，用1/5放入框內，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕麵皮，擀平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然後包裝。
桂花糕怎麼做的方法
7樓：柳笛輕揚
材料主料：熱水2700ml、冰片糖300g、紅糖粉70g、魚膠粉120g；
輔料：杞子30g、糖桂花150g
桂花糕稱量好原料；
請點選輸入**描述。
魚膠粉+紅糖粉混合均勻；
請點選輸入**描述。
準備好乙個**或大碗，將混合好的魚膠粉與紅糖粉倒入，再倒入900g的熱水，攪拌均勻；
請點選輸入**描述。
再準備另乙個煲，放入300g的冰片糖，加熱煮融化；
請點選輸入**描述。
冰片糖完全煮融化後，倒入3混合好的魚膠粉+紅糖粉熱水溶液；
請點選輸入**描述。
繼續煮至魚膠粉與紅糖粉完全融化，然後離火，移開煮好的糖水，完全放涼透；
請點選輸入**描述。
然後準備乙個盆，盆底放上冰塊或冰水，將涼透的糖水座在冰水或冰塊上，要不停攪拌，攪拌至有一定的濃稠的時候；
請點選輸入**描述。
將泡軟的杞子與糖桂花倒入，繼續不停地攪拌（攪拌的過程是為了讓桂花與杞子分布均勻），這時候攪拌至手感到比之前更變稠，就馬上移開，不要再座在冰塊上啦；
請點選輸入**描述。
將攪拌好的糊倒入長方形不繡綱盤上抹平（倒入盤的時候，要快手，如果倒到最後，表面不光滑，有結塊，可以用不繡綱碟裝一點熱水，在表面拖過去，就能再令表面光滑啦），再移入冰箱冷藏至完全凝結；
請點選輸入**描述。
取出切件；請點選輸入**描述。
就可以享用。
請點選輸入**描述。
小貼士1.煮糖與魚膠粉的時候，一定要完全煮融化。
2.煮好的糖水，一定要完全放涼透才能座冰凝結。
3.冰塊適量就ok，也可以用冰水。
4.座冰的時候，要不停攪拌，這樣才能知道凝結的程度，太稀或過於凝固都不太適合。具有一定的稠度則可。
5.倒入糖桂花與杞子的時候，也要不停攪拌，這樣為了讓桂花與杞子分布均勻。
6.倒入盤的時候，要快手，如果倒到最後，表面不光滑，有結塊，可以用不繡綱碟裝一點熱水，在表面拖過去，就能再令表面光滑啦。
8樓：讓世界充滿歡聲笑語
桂花糕已有四百多年歷史。相傳，在明朝末年，新都縣城有個叫劉吉祥的小販，從狀元楊昇庵桂子飄香的書齋中得到啟發，將鮮桂花收集起來，擠去苦水，用蜜糖浸漬，並與蒸熟公尺粉、糯公尺粉、熟油、提糖拌合，裝盒成型**，取名桂花糕。但今天我們做的是水晶桂花糕，相對比較簡單，味道也很不錯哦。
食材換一換食材。
吉利丁粉。60g椰漿。
250ml桂花幹適量。
水（和桂花一起）
400ml水（和椰漿一起）
350ml冰糖適量。
方法/步驟分步閱讀1/9
準備吉利丁粉60克，椰漿200毫公升，桂花適量，冰糖適量。2/9
把60克吉利丁粉分成兩等份（每碗各30克），用半碗冷水調勻。3/9
鍋中加300毫公升水及適量冰糖煮開，倒入一碗調勻的吉利丁粉及桂花煮開即可。4/9
煮開後倒出。5/9
加150毫公升水及冰糖煮開，再倒入200毫公升椰漿及另外一碗吉利丁粉煮開，記得攪拌一下。6/9
倒出來待稍微溫熱時再進行以下步驟。7/9
找比較平的碗或者盤子，先一層椰奶，放冰箱冷凍層十分鐘，讓它凝固後取出。8/9
取出後再鋪一層桂花，一樣冰箱冷凍十分鐘凝固後取出，重複鋪共四層即可。9/9
凝固取出切塊即可。
9樓：111111的會
桂花糕的做法。
【所需食材】水磨糯公尺粉300g、粘公尺粉200g、水220-240g、紅豆沙300g、蔓越莓適量、提子幹適量、桂花適量、紅棗適量。
【烹飪過程】
1、首先我們依舊是準備好製作桂花糕所需要的全部食材，並且在廚房擺放整齊，方便取用和清點數量，便於後續的及時更改。
2、我們取適量的糯公尺粉放入盤中，再加入適量的粘公尺粉糖混合在一起。
3、在盤中加入適量的冰水，切記是冰水。
4、採用軟刮刀把加入冰水後的麵糊刮成絮狀。
5、用手將粉團搓成細小的粉末狀態。
6、然後將公尺粉糰子過篩，形成細膩均勻的溼公尺粉。
7、緊接著我們取出適量的公尺粉，裝入到模具當中，採用平勺將公尺粉壓制平整。
8、壓制平整。
9、然後放入已經煮開的蒸鍋中，蒸製十分鐘取出來。
10、準備適量的紅豆沙，用擀麵杖擀成圓形。
11、同樣放入蒸好的模具中。
12、再次鋪上一層公尺粉，採用平勺壓平，繼續放入鍋中蒸製十分鐘。
13、也可以再放入一層豆沙餅，並且在上面撒上一層公尺粉，依舊是採用平勺壓平，在最上層撒上桂花裝飾，然後繼續上鍋蒸至20到30分鐘即可。
怎麼用桂花做點心，桂花能做桂花糕點，可是不知道這麼做，誰能指點，這麼做嗎？
糯公尺桂花藕 菜系及功效 甜品 點心 口味 清香味 工藝 煮 糯公尺桂花藕的製作材料 主料 蓮藕800克,糯公尺200克 輔料 荷葉20克 調料 白砂糖100克,糖桂花40克 糯公尺桂花藕的特色 甘涼清香。教您糯公尺桂花藕怎麼做，如何做糯公尺桂花藕 1.糯公尺淘洗淨，用溫水浸泡約1小時 2.藕洗乾淨...
桂花糕的製作，如何製作桂花糕
辰谷 桂花糕原料 糯公尺粉500克，粳公尺粉300克，白砂糯250克，植物油 糖桂花各適量。制法 1.先將糯 粳公尺粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。然後將糕粉用溼紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，糕粉細膩為止。3.再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上桂...
桂花糕名字的由來，桂花糕的由來
是一個叫桂花的做的糕 桂花糕的由來 桂花糕已有三百多年曆史。新都桂花糕潔白如玉 清甜爽口 桂香濃郁,你知道嗎？它還有一段優美的傳說。相傳，桂湖的桂花是楊升庵從月宮裡採摘下來的。一天晚上，楊升庵在書房裡睡著了，魁星入夢，問楊升庵想不想上月宮折桂，楊升庵說想。於是，魁星便命西海龍王載楊升庵飛上月宮摘桂。...